મહેમાનો માટે આઈસ્ક્રીમ માન્યતા શબ્દ શું છે?

લગભગ તમામ માળખાની આઈસ્ક્રીમ પ્રકારના દૂધ ઉત્પાદનો સમાવેશ થાય છે. આ કારણે, ઉત્પાદન અને સંગ્રહ વિશિષ્ટ પરિસ્થિતીઓ અવલોકન હોવું જ જોઈએ. આઈસ્ક્રીમ ઓફ શેલ્ફ જીવન GOST દ્વારા નક્કી થાય છે. તે ધ્યાન ચૂકવવા માટે, એક ખામીયુક્ત ઉત્પાદન ખરીદવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

GOST ધોરણો

આઈસ્ક્રીમ ઓફ શેલ્ફ જીવન GOST 52175-2003 સેટ કરો. તે આ માનક ઉત્પાદક લક્ષી છે, ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. તે કોઈ 6 કરતા વધારે મહિના ઉત્પાદનો સંગ્રહવા ભલામણ જો તે તાપમાન 18 ડિગ્રી કરતાં ઓછી અંતે ફ્રીઝરમાં માં છે.

આઈસ્ક્રીમ ઓફ શેલ્ફ જીવન રચના પર આધાર રાખે છે, સંગ્રહ, પેકેજીંગ અને ઉત્પાદન ટેકનોલોજી શરતો. જ્યારે પેદાશ ખરીદવા તે માટે ધ્યાન પગાર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. 3 મહિના - પૂરક વગર મોલ્ડેડ આઈસ્ક્રીમ આઈસ્ક્રીમ ઓફ શેલ્ફ જીવન 3.5 મહિના હતી, અને ભરવામાં. તાપમાન -20 ડિગ્રી હોવી જોઈએ. ઉત્પાદન પ્રકાર પર આધાર રાખીને અલગ અલગ સંગ્રહ સ્થિતિઓ હોઈ શકે છે.

ઉત્પાદન

સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમ ફ્રીઝરમાં બનાવવામાં આવી હતી, ત્યાં કોઈ સમાપ્તિ તારીખ છે. તે તરત જ ખાઈ શકાય જ જોઈએ. શ્રેણીમાં તાપમાને ચેમ્બરમાં ફ્રિઝર ખંડ -25 -35 ડિગ્રી - કારખાનું મીઠાઈ માટે સખ્તાઇ વપરાય છે.

40-50 મિનિટ - મોટા પેકિંગ 10-12 કલાક, અને નાના કઠણ. કઠણ ઉત્પાદન સખત, સુધારેલ સુસંગતતા. આ પ્રકારના વધારો આઈસ્ક્રીમ ઓફ શેલ્ફ જીવન.

રશિયા, માગ અને melkofasovannykh સ્કૂપગ છે. Krupnofasovanny ઉત્પાદન, કેક, ઓછા લોકપ્રિય ચાલે છે. ત્યારથી આપણા દેશની રહેવાસીઓ ક્યાંક રોડ પર સારવાર ખરીદી કરવા માંગતા હો, તે શિંગડા, briquettes, કપ, રાખવામાં આવે છે.

માળખું

નક્કી ચરબી સામગ્રી પર આઈસ્ક્રીમ ઓફ શેલ્ફ જીવન અને fillers હાજરી શું છે. ઊંચા ચરબી સામગ્રી, લાંબા સમય સુધી તમે ઉત્પાદન રાખી શકો છો, અને તેના ગુણવત્તા ભોગ બનતું નથી. તે 15-20% ની ચરબી સામગ્રી સાથે આઇસક્રીમ લાંબી શેલ્ફલાઇફ હોય છે. 6% ની ચરબી સામગ્રી સાથે જાતોમાં ઓછામાં ઓછા સંગ્રહ સમય.

કેમ કે આ પદાર્થ ઝડપથી અન્ય તત્વો સાથે સરખામણી ખરાબ મીઠાઈ ફિલર્સ હાજરી શેલ્ફ જીવન ઘટાડે છે. કિંમત પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ઉમેરણો હાજરી છે. મહેમાનો ઘટકો છે કે સુક્ષ્મસજીવો વૃદ્ધિ દબાવવા ઉમેરીને પ્રતિબંધિત છે, પરંતુ કેટલાક ઉત્પાદકો આ પ્રતિબંધ ધ્યાન ચુકવતા નથી. પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે છે, પરંતુ તે ઉપયોગી નથી.

ક્લાસિક રેસીપી સમાવેશ થાય છે:

1. 10 કરતાં ઓછી% ની ચરબીનો સાથે દૂધ. કેટલાક ઉત્પાદકો પામ તેલ સાથે બદલો. તેમને માટે, તે ફાયદાકારક છે, કારણ કે કાચા માલના સસ્તા છે, વિસ્તૃત શેલ્ફલાઇફ સાથે, અને ગ્રાહકો ઉત્પાદન પર "પરાધીનતા" ઉત્પાદન કર્યું છે.
2. સુકા દૂધ ઘન (9-12%), લેક્ટોઝ અને પ્રોટીન.
3. સુગર (12-16%) - સુક્રોઝ અને ચાસણીનો એક સંયોજન.
4. પાણી (55-64%).
5. ઇમલશન સ્ટેબિલાઇઝર્સ (0.2-0.5%).

તારા

તે મૈત્રીપૂર્ણ હોવું જોઈએ, કે જેથી ઉત્પાદન હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવો નાશ ન આવતી નથી. એ નોંધવું પણ જરૂરી અપ -40 ડિગ્રી તાપમાન સામે ટકી ક્ષમતા છે. વજન ઉત્પાદન સંગ્રહ દરમિયાન નાના melkofasovochnoy કંટેનર્સ (કપ, preforms, ટ્યૂબ્સ) સાથે સરખાવાય છે. કેટલી આઈસ્ક્રીમ એક શેલ્ફલાઇફ પેકેજિંગ પર શોધી શકાય છે છે.

શરતો

રશિયન મુલાકાતીઓ વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે અને સંગ્રહ શરતો અનુસાર. આ કામ ઉત્પાદનો માટે લાગુ પડે છે, દુકાનો અને કેટરિંગ મથકો છે. નિયમોનું ઉલ્લંઘન સંગ્રહ સમયગાળામાં ઘટાડો થાય છે. ઉત્પાદન નુકસાન કરી શકે છે.

જથ્થાબંધ સ્ટોર્સ ઉત્પાદનો 5 દિવસ સુધી સ્ટોર કરવામાં આવે છે, અને રિટેલ સંસ્થાનોમાં - કરતાં વધુ 48 કલાક, કારણ કે તે જરૂરી તાપમાન અને ભેજ સુધી પહોંચવા માટે મુશ્કેલ છે. રિટેલર સંગ્રહ તાપમાન -12 ડિગ્રી વધી ન જોઈએ. ઉચ્ચ ગુણવત્તા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ સમય વધે છે.

ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ

ફ્રીઝરમાં માં આઈસ્ક્રીમ ની શેલ્ફલાઇફ ચરબી સામગ્રી પર આધાર રાખે છે. -18 ડિગ્રી પેકેજ્ડ ઉત્પાદનો તાપમાન પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર સાથે ગ્રાહક કેમેરા લાંબા સમય માટે રહી શકે છે:

1. ડેરી ભરવામાં - તે વિના 1 મહિનો - 45 દિવસ.
2. 1.5 મહિના વગર - - 2 મહિના પૂરક સાથે ક્રીમી.
3. સંડે - તેને વગર - એક પૂરક સાથે અને 3 સુધી 2 મહિના સુધી.
4. વેફર કપ, popsicle - ચરબી સામગ્રી પર આધાર રાખે છે.
5. ફ્રોઝન ડેઝર્ટ Sorbet - 45 દિવસ સુધી.
6. ફળ અને બેરી - 1.5 મહિના.
7. હોમ - ન સંગ્રહ સમયગાળો.
8. આઇસક્રીમ કેક - 1-3 મહિના.

શેલ્ફ જીવન "ધનાઢ્ય" આઈસ્ક્રીમ 18 મહિના છે. આ નિયમો ઇયુ ધોરણો પાલન છે. બરફ ક્રીમ "Inmarko" ના શેલ્ફલાઇફ 12 મહિના છે. હવે તે એક 1-3 વર્ષ સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે, જેમાં મીઠાઈઓ ઘણા પ્રકારના વેચી દીધી હતી. આ સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરા કારણે છે. ઉત્પાદન ગ્રાહક ગુણધર્મો પર લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ અસર.

નુકસાન સંકેતો

જ્યારે મીઠાઈ ખરીદી, તેના દેખાવ જોવા કારણ કે તમામ ઉત્પાદકો અને વિક્રેતાઓ સંગ્રહ અને માર્કેટિંગ નિયમો શરતો પૂર્ણ કરવી જોઇએ. બગડેલું ઉત્પાદન સ્વાદ, સંગઠન અને દેખાવ નોંધપાત્ર હશે. તે મીઠાઈ જો ખરીદી નથી સલાહભર્યું છે:

• ત્યાં ગંધ અને સ્વાદ હોય છે;
• ત્યાં મોટી બરફ સ્ફટિક છે;
• વૈવિધ્યપુર્ણ અને રેતાળ સાતત્યતા;
• ચોકલેટ પર સફેદ પેચો રજૂ કરે છે.

તે ઉત્પાદન ફોર્મ પેકેજિંગ પર ધ્યાન ચૂકવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. મૂળ સ્વરૂપ ગુમાવી હોય, તો આ માટેનું કારણ અયોગ્ય સંગ્રહ અથવા defrosting છે. કારણ કે તેમ છતાં તેમણે નુકશાનનું કારણ બની ન હતી, મીઠાઈ ખરીદી નથી, પરંતુ સારા, અને તે સ્વાદ નહીં. નુકસાન પેકેજિંગ ઉત્પાદન હાનિકારક સૂક્ષ્મજીવો નાશ, જે ઝેર તરફ દોરી જાય છે પ્રવેશ કરી શકો છો.

શ્રેષ્ઠ આઈસ્ક્રીમ GOST અનુસાર ઉત્પન્ન પસંદ કર્યું હતું. ઓછો સમય ઉત્પાદન તારીખ, સારી ત્યારથી થઈ ગઈ છે. ઘર ફ્રીઝરમાં મીઠાઈ સંગ્રહ કરવા શક્ય છે, પરંતુ માત્ર નિયમો પાલન સાથે.

તે તમને ઉપયોગી છે?

કદાચ દરેકને જાણે છે કે આઈસ્ક્રીમ એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત મીઠાઈ છે. ગરમ સમયગાળામાં માધુર્ય ઊર્જા રિસ્ટોર અને થાક થવાય. કેટલાક કે અનિદ્રા અને તણાવ અસરકારક દવા અસ્તિત્વમાં લડવા માને છે. ઉત્પાદન ભાગ વિટામિનો અને ખનિજો સમાવે તરીકે તમે દરેક સજીવ જરૂર છે.

પરંતુ આધુનિક ઉત્પાદન જ્યારે બદલીને કૃત્રિમ ઘટકો કુદરતી છે, ત્યાં મૂલ્યવાન પદાર્થો લુપ્ત એક સંભાવના છે. પછી ઉત્પાદન ખર્ચ ઓછો હોય છે, પણ શેલ્ફલાઇફ વધી જાય છે.

મીઠાઈ ભાગ untrimmed કુદરતી દૂધ, જે ચેતાતંત્ર પર હકારાત્મક અસર પડે છે જોઇએ. તે એક ખરાબ સપનું આ મિલકત, ચીડિયાપણું અને નર્વસ તણાવ માટે આભાર અદૃશ્ય હતી. અને આ માત્ર અટકળો અને હકીકતો કે બ્રિટિશ અને ફ્રેન્ચ વૈજ્ઞાનિકો સાબિત કરી નથી. પરંતુ યુએસ વૈજ્ઞાનિકો માને સ્ત્રીઓ ઓછી ચરબી ડેરી ઉત્પાદનો વપરાશ કરે છે મુશ્કેલી એક બાળક કલ્પના હોઈ શકે છે.

મીઠાઈ એક કેલરી છે, જેમાં વધારાનું વજન ધરાવતા લોકો પણ વધુ સારી હોય છે, જો વારંવાર સારવાર ખાય કરશે. તે ડાયાબિટીસ હાજરીમાં તેનો સ્વાદ મીઠાશ પડતો હોય અનિચ્છનીય છે. તે ગળું અનુસરવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ARI અતિશય ઉપયોગ સાથે આવી શકે છે. પરંતુ કુદરતી ઉત્પાદન થતી હાનિને કરતાં વધુ સારું કરવા પડશે. અમે હમણાં જ મધ્યસ્થતા માં તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.