પાકકળા સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસ

બોલોગ્નીઝ અથવા બોલોગ્નીઝ સોસ પાસ્તા માટે એક આદર્શ ઉમેરો ગણાય છે. હું કહું છું કે આ વાનગીની ઘણી જાતો છે. ઇટાલીમાં પણ, દરેક રસોઇમાં આ ચટણીને રસોઈના રહસ્યો છે. સત્તાવાર આવૃત્તિ માટે (અને ત્યાં, રાંધણકળાના ઇટાલિયન એકેડેમીમાં રજિસ્ટર થયેલ છે), રચનામાં માંસ (નાજુકાઈના માંસ), પેન્સીટા (ઈટાલિયન રેસીપી અનુસાર રાંધેલા એક પ્રકારનું બેકન), ડુંગળી, સેલાડોન, ગાજર, ટમેટા સોસ, સૂપ, જાડા ક્રીમ, ઓલિવ તેલ અને લાલ વાઇન. જેમ તમે જોઈ શકો છો, સત્તાવાર રીતે રજીસ્ટર કરેલી રસીદમાં કોઈ મસાલા નથી.

તેથી, ચાલો રેસીપી અનુસાર સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસની તૈયારી શરૂ કરીએ, જે ક્લાસિક ગણાય છે. અમે શેકીને પણ ઓલિવ તેલના ચમચીને ગરમ કરીએ છીએ અને પાસાદાર ભાત પાન્ચેત્ર રેડવું. એક પોપડો રચના થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય. વચ્ચે, ત્રણ લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ દેવદૂત વિનિમય. અમે શાકભાજીને બેકનમાં પીવા માટે મોકલીએ છીએ અને તેમને ઓછી ગરમી પર વેસવું, તેમને ભુરો ન આપીને.

પછી નાજુકાઈના ગોમાંસ (અડધો કિલોગ્રામ) ઉમેરો અને માંસ તેના ગુલાબી રંગ ગુમાવે ત્યાં સુધી ફ્રાય ચાલુ રાખો. હવે પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી રેડ વાઇન અને સ્ટયૂના એકસો અને પચાસ મિલીલીટર ફ્રાયમાં ભરો. અમે ટમેટા ચટણી અને સૂપ રેડવું, ઢાંકણ સાથે ફ્રાઈંગ પાન આવરી અને ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે ખૂબ જ નાના આગ પર સ્ટયૂ છોડી દો. પછી અમે જાડા ક્રીમ એક spoonful સાથે ચટણી વસ્ત્ર અમે સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસે સેવા આપીએ છીએ, ભઠ્ઠી પરમેસન અને ઉડી અદલાબદલી તુલસીનો છોડ સાથે ટોચ પર વાનગી છંટકાવ. આ વાનગીમાં શ્રેષ્ઠ પીણું લાલ વાઇન છે

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, આ રેસીપી માત્ર એક "કેનવાસ" છે, જેના આધારે તે વિવિધ ચટણીઓની શોધ કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, મસાલેદાર વાનગીના ઘણા પ્રેમીઓ ઓરેગેનો અને જાયફળ વિના સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીઝની કલ્પના કરી શકતા નથી. કેટલાક લોકો અદલાબદલી લસણને સમાપ્ત ચટણીમાં ઉમેરવા માગે છે. બીજો વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાયેલા વિકલ્પ - તાજા ટમેટાં સાથે ટમેટા સૉસની ફેરબદલી, જેમાંથી તમારે પહેલા ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે. જમીનના બીફ જેવા પણ ઘટકને અન્ય પ્રકારનાં માંસ દ્વારા બદલી શકાય છે. કેટલાક ઇટાલિયન શેફ સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસ બનાવવા માટે ચિકન અથવા સસલા માંસનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. અન્ય માંસ ઘટક પ્રોસ્યુટ્ટો (ઇટાલિયન હેમ) અથવા મોર્ટાડેલ્લા (બોલોગ્ના સોસેજ) તરીકે લે છે. સફેદ મશરૂમ્સના ઉમેરા સાથે હંસ લીવર સોસ બનાવવાનો વિકલ્પ પણ છે. ટૂંકમાં, આ રેસીપી રાંધણ કલ્પનાઓ માટે એક જગ્યા છે.

રશિયન શરતો માટે સ્વીકારવામાં એક બોલોગ્નીસ સોસ તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે તમને જણાવો. પેન્સીટા અમારા છાજલીઓ પર વારંવાર મુલાકાતી નથી, તેથી તે કોઈપણ બેકોન સાથે બદલી શકાય છે, અથવા ખાલી રસોઈ માટે જમીન નથી માંસ ઉપયોગ, પરંતુ મિશ્ર માંસ, ડુક્કર સાથે અડધા અને જો તમે ઓછી ચરબીની સામગ્રી સાથે વાનગી રાંધવા માંગો છો, તો પછી આ ઘટક એકસાથે દૂર કરી શકાય છે.

જો તમે વાનીને રસોઇ કરો છો, એમ ધારી રહ્યા છીએ કે તે બાળકો દ્વારા ખાવામાં આવશે, તો તમે રેસીપી અને લાલ દારૂથી બાકાત કરી શકો છો, આવા રદ્દીકરણનો સ્વાદ ખૂબ પ્રભાવિત થશે નહીં. ઘણાને પેટિઓલેટેક સેલરી પસંદ નથી , અને તે અમારા સ્ટોર્સમાં ખરીદવું હંમેશા શક્ય નથી, તેથી આ વનસ્પતિને સામાન્ય પેર્સલી દ્વારા બદલી શકાય છે.

તેથી, આપણી પરિસ્થિતિઓ માટે અનુકૂળ ચટણી તૈયાર કરવા માટે, આપણે ત્રણ સો ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ, એક ડુંગળી અને ગાજર, 3-5 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ અથવા 2-3 તાજા ટમેટાં, એક ગ્લાસ સૂપ (આદર્શ રીતે માંસ), અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બે ચમચી, શાકભાજીનું તેલ, મીઠું અને, જો જરૂરી હોય તો, કોઈપણ મસાલા.

તૈયારીનો ક્રમ ક્લાસિકલ રેસીપીથી થોડો અલગ છે. તેલના બે ચમચી તમે શાકભાજી ફ્રાય જરૂર, પછી તેમને નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો અને રસોઈ ચાલુ, કાંટો અથવા spatula સાથે રચના ગઠ્ઠો ભંગ. પછી સૂપ માં રેડો, ટમેટા પેસ્ટ અથવા છૂંદેલા તાજા ટામેટાં ઉમેરો અને સ્ટયૂ, ક્યારેક stirring, દસ મિનિટ માટે. પછી મીઠું અને સ્વાદ માટે સીઝન. વારાફરતી ચટણીની તૈયારી સાથે, અમે સ્પાઘેટ્ટીને મીઠું અને વનસ્પતિ તેલના ચમચીના વધારા સાથે મોટી માત્રામાં ઉકાળો.

તૈયાર સ્પાઘેટ્ટી પ્લેટ પર ફેલાય છે, ચટણી સાથે રેડવામાં. ઉપરથી તમે લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરી શકો છો અને ગ્રીન્સ સાથે સજાવટ કરી શકો છો. બોલોગ્નીસ ચટણી સાથેની અમારી સ્પાઘેટ્ટી, અનુકૂલિત રેસીપી પ્રમાણે તૈયાર છે, તૈયાર છે. તમે એક નમૂનો લઈ શકો છો!