મસ્ટર્ડ ફિલિંગ માં મેકરેલ માટે ઉંમર રેસીપી: માછલી અને અથાણાંના વપરાશકર્તા પસંદગી

રશિયામાં તેની લોકપ્રિયતા, મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ, કદાચ માત્ર હેરિંગ બીજા અનુસાર. આ મેકરેલ (પશ્ચિમ મેકરેલ નામ) માં આશ્ચર્યજનક, નથી ઉત્તમ સ્વાદ, ઉપયોગી, અને સસ્તું ભાવ સાથે જોડાયેલું છે. કમનસીબે, સરળ મની પ્રાપ્તિ, કેટલાક અનૈતિક ઉત્પાદકો રાજ્ય પ્રમાણે, ગુમાવી દે માછલી તેઓ આવે છે, શ્રેષ્ઠ, વનસ્પતિ તેલ અને ખાંડ, અને સૌથી ખરાબ અંતે દુરુપયોગ ઓફ માંસમાં મીઠું ભેળવીને પર - પગલે માછલી અને શંકાસ્પદ ઉમેરણો.

તેથી, વધુ અને વધુ લોકો મીઠું તેમના પોતાના પર માછલી પસંદ કરે છે. ત્યારથી તેઓ ઉત્પાદનો અને ઉત્પાદન ટેકનોલોજી ગુણવત્તા માટે જવાબદાર છે. મસ્ટર્ડ ફિલિંગ માં મેકરેલ માટે રેસીપી - કેવી રીતે તમે વિના જોયા અને વધારાની ખર્ચ અદ્ભુત વાનગી માં રીઝવવું કરી શકો આબેહૂબ ઉદાહરણ છે.

કેલરી અને ગૌરવ મેકરેલ

નોંધપાત્ર ચરબી (દીઠ સો ગ્રામ 13 ગ્રામ સાથે of fish) વગેરે, મેકરેલ વિવિધ ઓછી કેલરી. એક અથાણું માં માખણ અને ખાંડ જથ્થો પર આધાર રાખીને, તેના કેલરી સામગ્રી વચ્ચે 160-220 દીઠ kcal 100 ગ્રામ વધુમાં, મેકરેલ વિટામિન્સ (A, C, E અને જૂથ બી), ફેટી એસિડ્સ એક સ્રોત છે, અને સૌથી અગત્યનું બદલાય - ઉત્તમ માછલીનું તેલ જે પુખ્ત વયના લોકો અને વિકાસ સમયગાળામાં ખાસ કરીને બાળકો માટે ઉપયોગી છે. ફાર્મસીઓ માં માછલીનું તેલ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ન હોય તો, બાળકો તેને નકારાત્મક સારવાર, જેથી મસ્ટર્ડ ભરણ રેસીપી મેકરેલ એક માર્ગ કૌભાંડો સ્વાદિષ્ટ ભોજન રસોઇ કરવા માટે માત્ર એક માર્ગદર્શિકા છે, પણ અને એક બાળક લલચામણી માછલીના તેલમાં જરૂર ભરવા માટે નથી.

માછલી પસંદગી

સેમી સમાપ્ત ઉત્પાદનો ખરીદવા માટે સારી છે? પહેલાં તમે મસ્ટર્ડ ફિલિંગ માં મેકરેલ ના અથાણાંના માટે રેસીપી એક વાસ્તવિકતા બનાવે છે, તમે યોગ્ય માછલી પસંદ કરવા માટે જરૂર છે. થોડા સરળ નિયમો મદદ કરશે તમે ભ્રષ્ટ માછલી હતાશા અને યુક્તિઓ વેચાણકર્તાઓ ટાળવા:

1. તમે નજર રાખી હોવું જ જોઈએ. આ સલાહ સ્પષ્ટ લાગે છે, પરંતુ ઘણા તેમને ઉપેક્ષા, અને બધા અપ્રિય ગંધ પછી પણ સ્થિર માછલી છુપાવવા માટે મુશ્કેલ છે.
2. આંખ પરીક્ષણ કરે છે. આંખ ગુણવત્તા માછલી ભીનું, બહિર્મુખ છે અને કુદરતી દેખાવ ધરાવે છે. સુકી તેમની આંખો - ઠંડું / પીગળવું બહુવિધ ચક્ર સંકેત.
3. ક્લેવર સ્થિતિ તપાસો. શારીરિક અને ત્વચા મેકરેલ સ્પષ્ટ ખામી ન હોવી જોઈએ; સ્ટેન, ખાસ કરીને પીળા, તેમના વિક્રેતાઓ વારંવાર ચરબી માટે આપી; સફળતા કે ઢીલાપણું અને staleness માછલી બતાવે છે. ત્વચા તાજી માછલી ભેજવાળી ચળકતી સ્થિતિસ્થાપક અને કોઈ લાળ છે.
4. ચૂઇ - માછલી ગુણવત્તા એક વિશ્વસનીય સૂચક. તાજા અને તંદુરસ્ત મેકરેલ, તેઓ સ્વચ્છ, દંડ ગંધ હોય છે અને ગુલાબી અથવા લાલ હોય છે. વિક્રેતાઓ ઘણીવાર હેડ વગર મડદા વેચવા કે જેથી ખરીદનાર ચૂઇ સ્થિતિ જોવા માટે સમર્થ નથી.
5. તમામ પગલાંઓ પસાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ મસ્ટર્ડ ભરવામાં રેસીપી મેકરેલ અમલીકરણ તે fillets ખૂબ સરળતાથી અસ્થિ થી અલગ પડેલ છે બહાર વળે છે, તો પછી વિક્રેતા હજુ ખરાબ માછલી સરકી સફળ રહ્યો હતો. અપ આરોગ્ય જોખમમાં નાખવા જેવો વગર, કોઈપણ કિસ્સામાં નિષ્ફળતા સાથે મૂકવામાં અને ખતરનાક ઉત્પાદન ફેંકવું, માત્ર ત્યાં રહે છે.

મસ્ટર્ડ ફિલિંગ માં ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓ - ફોટા સાથે રેસીપી

મેકરેલ સમગ્ર અથવા portioned ટુકડાઓ મીઠું ચડાવેલું શકાય છે, માંસમાં મીઠું ભેળવીને પ્રક્રિયા ફેરફાર થતો નથી. મસ્ટર્ડ ફિલિંગ માં મેકરેલ માટે રેસીપી સરળ છે અને નીચેના પગલાંઓ સમાવેશ થાય છે:

1. Defrosting. જો જરૂરી હોય, પહેલી માછલી defrosted. તે ખૂબ ધીમેધીમે કરવું, એટલે કે, વાનગી માં ક્લેવર મૂકો અને રેફ્રિજરેટર માં છોડી દો, જેથી તે ધીમે ધીમે thawed છે ઇચ્છનીય છે. પરંતુ, જ્યારે સમય માટે દબાવવામાં, મેકરેલ ઠંડા સ્વચ્છ પાણી માં મૂકવામાં કરી શકો છો. તે કલાકો દંપતિ માં અથાણાંના માટે તૈયાર થઈ જશે.
2. માછલી તૈયારી. ક્લેવર ગટ, આંતરડા અને ત્વચા દૂર કરો. એક વ્યક્તિગત પસંદગી ફરીથી, - વડા કાપી કે નહીં. કેટલાક gourmets માછલી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની વડા તરીકે ગણે છે.

પ્રક્રિયા પોતે નીચે પ્રમાણે છે:

1. Marinade. પ્રતિ માછલી કિલોગ્રામ પાણી 1 લિટર બાફેલી, તે મનપસંદ સ્વાદ અને મસાલા સેટ ટોપ વગર 2 tablespoons શુષ્ક મસ્ટર્ડ 1 ચમચી મીઠું, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. આ પીસેલા, ખાડી પર્ણ, મરી મિશ્રણ, લવિંગ હોઈ શકે છે.
2. માંસમાં મીઠું ભેળવીને. મેકરેલ માંસમાં મીઠું ભેળવીને (કાચ કન્ટેનર, પોટ, જાર) માટે કન્ટેનર માં મૂકી, marinade રેડવાની ઉપર માછલી નીચે ઠંડુ અને એક દિવસ માટે એક ઠંડી જગ્યાએ મૂકો, વખતોવખત સમાનરૂપે ક્લેવર પર વિતરિત મસ્ટર્ડ કંપનને.

મસ્ટર્ડ ફિલિંગ માં મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ સંગ્રહ

રેસીપી માત્ર રસોઈ પ્રક્રિયા છે, પરંતુ પરિણામી ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે તકનીકોનો સમાવેશ થાય છે. માછલી લવણ જેમાં તે મીઠું ચડાવેલું છે પાંચ દિવસ માટે રાખી શકાય છે. અને marinade વધુ મીઠું, લાંબા સમય સુધી તે મેકરેલ સંગ્રહિત થાય છે. શેલ્ફલાઇફ વધારો કરવા માટે, માછલી સંપૂર્ણપણે સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ રેડવાની છે.