બધા જાણે છે કે શાકભાજી, ઠંડું આધિન પીગળવું પછી, વિટામિન્સ, મૂળ રંગ લગભગ તમામ જાળવી અને તે પણ ગંધ. એક બ્લાન્કિંગ - આ શું છે? અને શા માટે તે જરૂરી છે? ઘણા housewives હજુ પ્રશ્ન દ્વારા tormented કરવામાં આવે છે.
તેથી, બ્લાન્કિંગ - એક કામગીરી એ છે કે વધુ પ્રક્રિયા માટે ઉત્પાદનો તૈયારી સમાવેશ થાય છે. શાકભાજી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સામાન્ય ઉકળતા પાણી, ગરમ પાણી અથવા વરાળ સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. શા માટે આ કરવામાં આવે છે?
હકીકત એ છે કે બ્લાન્કિંગ - ભાવિ ઉત્પાદનો માટે મદદ એક પ્રકારનું. જ્યારે પેશી થર્મલ સારવાર બધી હવા દૂર કરવામાં આવે છે, સુક્ષ્મસજીવો નાશ પામે છે, કેટલાક ઉત્સેચકો નાશ પામે છે. મોટે ભાગે આ શાકભાજી કે જે તમે રાખવા માંગો છો તેની સાથે કરવામાં આવે છે.
આમ, ટમેટા બ્લાન્કિંગ નીચે પ્રમાણે છે. દરેક ટમેટા પર, તમે પ્રથમ એક ચીરો cruciform આકાર બનાવવા જ જોઈએ. જોકે, તે ઊંડા ન હોવી જોઈએ, પોતાની જાતને એક ટમેટા કાપી નથી. માત્ર ત્વચા સ્પર્શ કરવાનો પ્રયાસ કરો. કેટલ ઉકળવા અને ઉકળતા પાણી સાથે તૈયાર શાકભાજી રેડવાની છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે પાણીમાં નિમજ્જિત હોવું જ જોઈએ! તમે સૂપ માટે ટામેટાં ઉપયોગ કરવાની યોજના, તો પછી તેમને પાંચ મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં સૂકવવા; કચુંબર બ્લાન્કિંગ સમય એક મિનિટ ઘટાડો થાય છે. તમે જોઈ શકો છો, તે ખૂબ સરળ છે. કેટલાક ઉકળતા પાણી અથવા સાઇટ્રિક એસિડ મીઠું ઉમેરીને સૂચવે છે, પરંતુ તે સ્વાદ એક બાબત છે. હવે તે માત્ર રહે છે ત્વચા દૂર કરવા અને બીજ બહાર લઇ (તે દૂર વિચાર સરળ છે). વિવિધ વાનગીઓ માટે ઉત્તમ preform મેળવવામાં આવ્યા છે.
હું નિખારવું બેરી કરી શકે છે?
હા, તમે કરી શકો છો. બ્લાન્કિંગ - તે લગભગ એક સાર્વત્રિક પ્રક્રિયા છે. શાકભાજી પ્રક્રિયાની મૂળભૂત તફાવત એ છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માત્ર થોડું હોવી જોઈએ ઘાટ, ઉકળતા પાણી સાથે doused નથી ઉપર રેડીને છે. અને હજુ પણ વધુ તે રાખો. તમે એક સામાન્ય ઓસામણિયું લેવા, સ્વચ્છ તેને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડીને અને તેમને ગરમ પાણી શાક વઘારવાનું તપેલું પર થોડો સમાવી શકે છે. આ બેરીઓનું બ્લાન્કિંગ છે. તેઓ એક નાજુક ત્વચા હોય તો, પ્રક્રિયા સમય એક મિનિટ હશે. પરંતુ, ઉદાહરણ તરીકે, ચેરી તમે ઉપર વરાળ ત્રણ મિનિટ માટે રેડવું કરી શકો છો.
બ્લાન્કિંગ વિશે થોડું વધુ
શબ્દ ફ્રાંસ અમને આવે છે. હવે માત્ર બ્લાન્ક્ડ શાકભાજી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, પણ માછલી, અને તે પણ ગ્રીન્સ. ગોલ આ પ્રક્રિયા શું છે? પ્રથમ, સૌંદર્યલક્ષી બાજુ. શાકભાજી સરસ રંગ રાખવો જોઈએ. આ રેસ્ટોરાં અને કાફે માટે ખાસ કરીને મહત્વનું છે. પરંતુ પછી આવા માંસ પ્રક્રિયા વિપરીત પર, બને છે, સફેદ. પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો તરીકે, ગરમી સારવાર છાલ માટે સરળ ફળ સાથે જાઓ મદદ કરે છે. તે જ સમયે કોઇ કડવાશ અને ગંધ, જો કોઈ હોય દૂર કર્યું. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અંગે ઓક્સિજન દૂર હકીકત એ છે કે, વિટામિન્સ તેઓ અકબંધ રહેવા માટે દોરી જાય છે. તમે શતાવરી અથવા સ્પિનચ ના ચાહક ન હોય તો, આ ઉત્પાદનો zablanshirovat પ્રયાસ કરો. તેમની સ્વાદ મોટા પ્રમાણમાં સુધારો થશે. જાણકાર હોસ્ટેલ લાંબા આ યુક્તિ આશરો થયો છે, તંદુરસ્ત આહાર પરિવાર શીખવવા માટે. અમે ફક્ત ધ્યાનમાં ઉત્પાદન ગુણધર્મો લેવા અને શ્રેષ્ઠ સારવાર સમય પસંદ કરવાની જરૂર છે. જરદાળુ ચાળીસ સેકન્ડ માટે નિખારવું, પરંતુ કોબી છ મિનિટ સુધી સંભાળી શકે છે.