પાઇ 'સફરજન સાથે એપલ પાઇ'. ફ્રેન્ચ રેસીપી, પરંતુ કદાચ નથી

પાઇ "સફરજન સાથે પાઇ", જેની રેસીપી પરંપરાગત ફ્રાંસ વતની ગણવામાં આવે છે, હકીકતમાં, તેની ઉત્પત્તિ બ્રિટિશ, જે પાછળથી તેને ફ્રાંસ, જ્યાં તે નિશ્ચિતપણે સ્થાપના થઈ હતી અને ફ્રેન્ચ લાવ્યા કરવા માટે બંધાયેલા છે. શબ્દ "પાઇ" શક્યતા જૂની ઇંગલિશ charlyt પરથી આવ્યો છે, માર મારવામાં ઇંડા, ખાંડ અને લોટ એક casserole થાય છે. ફ્રાંસમાં, પાઇ નામ નિશ્ચિતપણે સ્ત્રી નામ સાથે જોડાયેલ છે, અને ચારલોટ્ટેમાં પ્રેમ રસોઈયા અને તેમના હૃદય, કે જે આ મીઠી નામ હતું લેડી વિશે એક સુંદર દંતકથા સાથે આવ્યા હતા.

સફરજન, તેના સરળતા અને "asceticism" સાથે જેના માટે કણક ફટાકડા અથવા દૂધ માં soaked સફેદ બ્રેડ સ્લાઇસેસ બનાવવામાં આવે છે, ક્લાસિક એપલ પાઇ માટે ખરેખર વધુ યોગ્ય છે ઇંગલિશ રાંધણકળા, દંડ ફ્રેન્ચ સિવાયની. જોકે, ફ્રેન્ચ સ્વાદો વિવિધ અને ક્રીમી કસ્ટાર્ડ સાથે તેમના સહજ કુશળતામાં માટે આ રેસીપી બનાવી દીધું છે.

તેથી, કેવી રીતે પાઇ "સફરજન સાથે પાઇ" રસોઇ છે? બ્રેડ કેક રેસીપી આગામી. ટુકડા સફેદ બ્રેડ એક પોપડો વિના, લંબચોરસ આકાર સમાન કદના કાતરી ફ્લેટ સ્લાઇસેસ, ક્રીમી ઇંડા મિશ્રણ સાથે ઘટાડો કરવામાં આવે છે અને સારી રીતે તેમાં નાખવામાં. બિન-ચરબી ક્રીમ મિશ્રણ ઇંડા, ઓગાળવામાં માખણ અને ચમચી તજ સાથે મિશ્ર ચાબૂક મારી છે. ગુડ ભૂકો બ્રેડ સ્લાઇસેસ ફોર્મની નીચે ફેલાય છે, તેમને એકબીજાની નજીક મૂકીને કોઈ ગાબડા છોડી. પછી, લંબચોરસ ટુકડાઓ ફોર્મ બાજુઓ પર માઉન્ટ થયેલ છે કે જેથી એક બીટ અન્ય પર છે, અને "લહેરિયું" રિમ મળે છે. બ્રેડ પરિણામી આકાર સફરજન ભરણ, જે વીસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે મોકલવામાં કસ્ટાર્ડ અને એપલ પાઇ ટોચ પર રેડવામાં આવે છે સાથે ભરવામાં. સફરજન (એક કિલોગ્રામ) ઉડી ચોપ ભરવા માટે, એક માટલાને મૂકવા, ખાંડ એક ગ્લાસ રેડવામાં, સાઇડર અથવા સફેદ ડેઝર્ટ વાઇન એક ગ્લાસ ત્રીજા ઉમેરો, તજ, થોડી જમીન લવિંગ, જાયફળ અને ઇલાયચી (જો તમે ફળ liqueur સાથે પાણીને મિશ્ર કરી શકો છો) અને ઉપર નીચા રસોઇ ગરમી સુધી સફરજન soften. ટોચના કસ્ટાર્ડ સફરજન રેડવામાં, જે 3 લે કપ ક્રીમ અથવા દૂધ અને ખાંડ કાચ જરદી, અને મિશ્રણ હળવા ગરમી પર બાફેલી છે, stirring સુધી તે જાડા ગાઢ ફીણ પ્રોટીન માં બની જાય છે, જાડું પછી ઠંડુ અને પરિચય અલગ ચાબૂક મારી હતી. સમગ્ર મિશ્રણ કાળજીપૂર્વક અને સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, સફરજન કે તે રેડવું.

ત્યાં એક પાઇ રાંધવા માટે અન્ય માર્ગો છે "સફરજન સાથે પાઇ." રેસીપી ફેરફારો પ્રકારની લાંબો ઇતિહાસ પર હસ્તગત કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેડ crumbs, જે સાથે, દૂધ, ઇંડા, ખાંડ અને તેલ kneaded મિશ્રણ લોટની તે થોડા યોજવું આપી કાપો અને ઓળખી, અને પછી સફરજન દરેક સ્તર સ્થળાંતરણ ફોર્મ સ્તરો સ્ટેક, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં કે કણક બનાવે છે. અથવા, બીજી પાઇ, રેસીપી, જે પણ સફેદ બ્રેડ ઉપયોગ પર આધારિત છે "સફરજન સાથે પાઇ", માત્ર ભીંજવેલ બ્રેડ સ્લાઇસેસ સ્તરો મૂકવામાં આવે છે માટીની પોટ, તાજા રસદાર સફરજન, thickly ખાંડ સાથે છાંટવામાં સ્તરો સાથે એકાંતરે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સફરજનના રસ ઉપજ, તેમને બ્રેડ પલાળીને. પરિણામ રસાળ મીઠી વાનગી કે ગરમ ખાવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

છેલ્લે, એક પ્રિસ્ક્રિપ્શન, સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને અમારા દેશ માં જાણીતા સાથે શેકવામાં સફરજન સાથે સ્વાદિષ્ટ એપલ પાઇ. રશિયન પાઇ પ્રવાહી બિસ્કિટ કણક, જે સફરજનનો સ્લાઇસેસ, ફોર્મ તળિયે નાખ્યો ભરેલો છે બનાવવામાં આવે છે. બિસ્કિટ માટે ચાબૂક મારી ત્રણ અને ત્રણ જરદી પ્રોટીન, ઇંડા yolks ખાંડ અને લોટ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, મિશ્રણ પછી પ્રોટીન ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. બધું ખૂબ જ સારી ભળી જાય છે. સફરજન, કાપી નાંખ્યું માં કાપી પાઉડર ખાંડ પણ અથવા બીબામાં છાંટવામાં સ્તર તળિયે પર મૂકવામાં, અને ટોચ બિસ્કિટ કણક ભરવામાં આવે છે. એપલ પાઇ ત્રીસ અથવા ચાળીસ મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં.