પરમેસન - ચીઝ, જે ઇટાલિયન રાંધણકળા પ્રતીક છે

પ્રતીક શું છે ઇટાલિયન રાંધણકળા? ઘણા કોઈ શંકા કહેશે કે આ પનીર - ચીઝ, કે જે એકદમ અસામાન્ય અને મૂળ સ્વાદ ધરાવે છે. સદીઓ માટે તે ઇટાલી ગૌરવ હતું. પરમેસન (તે દોરડું સ્વરૂપમાં, જે ખાસ કરીને ચીઝ અન્ય પ્રકારના સાથે થાય ઓગળે નથી) તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ, તેમજ ઉત્તમ ગુણવત્તા, રાંધવા ઉપયોગ ખ્યાતિ બંધાયેલા. પરમેસન ચીઝ દરેક 100 ગ્રામ 41.5 ગ્રામ પ્રોટીન, 32 ગ્રામ ચરબી, 19.4 ગ્રામ પાણી, સોડિયમ 1.8 ગ્રામ હોય છે, ઉત્પાદન પણ ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન ઇ અને એ ઉપરાંત, ચીઝ 100 ગ્રામ સમાવે ગૌમાંસ, ડુક્કરનું માંસ ના 185 ગ્રામ અથવા 190 ગ્રામ 225 ગ્રામ ટ્રાઉટ તરીકે પરમેસન જ પ્રોટીન.

પરમેસન રસોડામાં અનેક વાનગીઓ માટે વપરાય છે. તે પણ નાસ્તો તરીકે સેવા આપી હતી અથવા પાસ્તા casserole, રિસોટ્ટો, ચટણી અથવા સૂપ માટે ઉમેરી શકાય છે. યંગ પરમેસન સફરજન, નાસપતી અથવા પીચીસ સાથે સ્વાદિષ્ટ છે. સામાન્ય રીતે તે એક દંડ ખમણી પર ઘસવામાં કે પાતળા ટુકડાઓમાં કાપી કરવામાં આવે છે. એક શંકા વિના, પરમેસન - ચીઝ, જે ઇટાલી તમામ tastiest એક છે.

વિશ્વભરમાં જાણીતા છે, આ પનીર તેરમી મી સદીથી પાર્મા, મોડેના, રેજિયો અને બોલોગ્ના માં ઉત્પાદન કર્યું હતું. સમગ્ર દેશમાં ત્યાં વિવિધ પ્રકારના હજારો છે, અને દરેક સ્વાદ હવામાન, પ્રાણી ફીડ અને પ્રાદેશિક પરંપરાઓ પર આધાર રાખે છે.

પરમેસન પ્રકાશ પીળા રંગની અને મસાલેદાર, સમૃદ્ધ સ્વાદ (ખૂબ તીવ્ર) ધરાવે છે. તેમણે હાર્ડ પ્રકાર ઉલ્લેખ ચીઝ. પરમેસન અક્ષરોનું પોપડો સાથે લેપિત મોટી અંતર્મુખ વ્હીલ્સ રૂપમાં આવે છે. ગુડ પનીર ક્ષીણ થઈ જવું જોઈએ અને તમારા મોં માં ઓગળે છે, અને માંસ ખૂબ મોટી તિરાડો અથવા delamination ન હોવી જોઈએ.

એ વાત જાણીતી છે કે પરમેસન છે - પનીર ચરબી, પ્રોટીન અને સોડિયમ મોટી રકમ સમાવેશ થાય છે. ગાયનું દૂધ, સમુદ્ર મીઠું અને કુદરતી - અને તે માત્ર ત્રણ ઘટકો કરવામાં આખરણ. ઉમેરણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ ગેરહાજરીમાં, ઘણા અનુસાર, તે ચીઝ રાજા બનાવે છે. 23 દિવસમાં તેમણે લવણ માં soaked હતી, તો પછી પાકે છે, જે બે કે ત્રણ વર્ષ સુધી ચાલે છે માટે છાજલીઓ પર નાખ્યો. પનીર પરિપક્વતા એક ધણ સાથે ચકાસાયેલ છે - તેનો સાઉન્ડ નીરસ હોવા જોઈએ. પનીર પાકવ્યા પછી 550 ° સે તાપમાને ગરમ કરો અને પછી ચુસ્ત એક સુતરાઉ કાપડનાં સાથે આવરિત છે. તેમણે અનિશ્ચિત રાખવામાં આવે છે.

ત્યાં તદ્દન મૂળ અને અસામાન્ય વાનગીઓ, પરમેસન ચીઝ જે મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક સીઝર કચુંબર માત્ર આ સાથે તૈયાર ચીઝ પ્રકારની. ક્લાસિક "સીઝર" લેટસ, લાલ ડુંગળી, ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, લસણ, રાઈ, પરમેસન ચીઝ, સફેદ બ્રેડ, મીઠું અને મરી બનેલો છે. એક નાની વાટકી માં ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, લસણ, રાઈ, મરી અને મીઠું થોડા લવિંગ મિશ્રણ છે. સારી ભેગા કરો. મોટી શેકીને પણ માં સોનેરી કેક, પછી પાન પરથી દૂર સુધી થોડો તેલ અને ફ્રાય 2 લસણ લવિંગ ફાયદાના ગરમી. ગરમ તેલમાં, સમઘનનું માં બ્રેડ કટ મૂકી અને સોનારી બદામી સુધી તે ફ્રાય પણ હતા. અન્ય વાટકી માં, મિશ્રણ કચુંબર અને પરમેસન, બધા ચટણી રેડીને (પનીર છીણવું જરૂર છે) croutons, અને ડુંગળી ઉમેરો, અને સારી રીતે ભળી.

જ્યારે બાફેલા ભાત, pastas અને પણ બટાટા પીરસવામાં પનીર ઉમેરો નિઃસંકોચ. કોઇ પણ ભોજન માટે તેના તીવ્ર સ્વાદ વિવિધ.

Parmesan ચીઝ સાથે સ્ટફ્ડ ટમેટાં રાંધવા કરવાની ખાતરી તેમના માટે એક રેસીપી નીચે આપવામાં આવે છે.

નાસ્તા માટે, તમે જરૂર પડશે, હકીકતમાં, માલિકી ટામેટાં, મેયોનેઝ, પરમેસન, ડીજોન મસ્ટર્ડ, સૂકા oregano, મીઠું અને મરી, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી mozzarella ચીઝ. 175 ° સી માટે ઉંમર Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અડધા ટમેટાં કાપો અને ખાવાનો કાગળ પર તેમને મૂકો. એક વાટકી માં, મેયોનેઝ, ચીઝ, મસ્ટર્ડ અને oregano વ્હિસ્કીની એકસાથે. મીઠું અને મરી સાથે ઋતુ સ્વાદ. એક ચમચી મદદથી, પરિણામી સમૂહ ટમેટા, થોડુંક છાંટવામાં mozzarella અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી એક સ્લાઇસ પર મૂકવામાં આવે છે. લગભગ 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, ત્યાં સુધી ભરણ સોનારી બદામી છે. તરત જ સેવા આપે છે.