નાશપતીનો મુરબ્બો: ઘરમાં સરળ રસોઈ વાનગીઓ

માલસામાન, જે સ્ટોર્સમાં વેચાય છે, તે માત્ર અંશતઃ ઉપયોગી છે. પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ડાયઝ, ફ્લેવર્સ, જે ઉત્પાદકો ઘણીવાર ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ઉપયોગ કરે છે, જે બાળકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે. ઘર પરના જંતુઓનો સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે અને સૌથી સસ્તું ઉત્પાદનોમાંથી રાંધવામાં આવે છે. આવો ઉપયોગી માવજત પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેની પસંદગી કરવી જરૂરી છે.

પેર માંથી સોફ્ટ મુરબ્બો: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ માટે રેસીપી

ઇચ્છિત સુસંગતતા મેળવવા માટે, જિલેટીન, પેક્ટીન અથવા આજર-અગરને હોમર ફ્રુટ કેન્ડીમાં ઘટ્ટ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેર સૂકવણી દ્વારા સામાન્ય મુરબ્બો માળખું પણ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નાશપતીનો માંથી મુરબ્બો જેવા શ્રેણી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. નાશપતીનો ધોવામાં આવે છે, કોરમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, એક ગ્લાસ સ્વરૂપમાં મૂકવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી પર પકવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોકલવામાં આવે છે.
2. છૂંદેલા બટાટામાં ચાળણી સાથે સમાપ્ત થયેલા પિઅર્સને ઘસવામાં આવે છે, ફરી એક પકવવા વાનગીમાં નાખવામાં આવે છે અને બીજા અડધા કલાક માટે પકાવવાની પથારીમાં મોકલવામાં આવે છે. છૂંદેલા બટાકાની સમયાંતરે જગાડવાનું ભૂલી જવું એ મહત્વનું છે કે તે બર્ન ન કરે.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી છૂંદેલા છંટકાવ બટાટા ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલા શીટમાં તબદીલ થાય છે અને એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 60 ડિગ્રી અથવા ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી સૂકવવામાં આવે છે.
4. તૈયાર મર્મલના નાના ભાગોમાં કાપી અને ખાંડ અથવા પાવડર રેડવાની છે.

સફરજન અને નાશપતીનોમાંથી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ જેલી

તૈયાર કરવા માટે સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો pectin પર આધારિત નાશપતીનો અને સફરજન માંથી તરત જ તૈયાર કરી શકાય છે.

મુરબ્બો માટે, તમારે પહેલાથી રાંધેલા સુગર (સફરજન) થી સમાન જથ્થામાં (500 ગ્રામ) રસોઈની જરૂર છે, જે ખાંડ (0.3 કિગ્રા) થી ભરેલી છે અને જાડા સુસંગતતા સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. ત્યારબાદ નાની માત્રામાં ખાંડના મિશ્રણમાં પેક્ટીન (15 ગ્રામ) મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. નાશપતીનો અને સફરજનના વેલ્ડિંગ મુરબ્બો, પકવવાના શીટ પર ચર્મપત્ર સાથે ફેલાયેલું હોય છે અને ખંડના તાપમાને એક દિવસ માટે રજા આપે છે. 24 કલાક પછી, ચામડીને ચોખ્ખી કરવા માટે સ્તર બીજી બાજુ પર ફેરવવામાં આવે છે અને ફરી બીજા 24 કલાક સુધી ટેબલ પર સૂકવવામાં આવે છે.

ટુકડાઓ માં તૈયાર મુરબ્બો કટ અને ખાંડ સાથે મિશ્રણ. બે સપ્તાહ સુધી ડ્રાય ગ્લાસ બરણીમાં સ્ટોર કરો.

જિલેટીન સાથે PEAR ફળો મુરબ્બો

જિલેટીનના આધારે તૈયાર પાર્સનો સ્વાદિષ્ટ નરમ મર્મલ તૈયાર કરી શકાય છે. પરિણામે, તમે મીઠાઈ મેળવશો, જે પિઅર પ્યુરીથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જેલી જેવી જ છે, જે ઉત્સવની ટેબલ પર પણ સેવા આપી શકાય છે.

જિલેટિનના આધારે નાશપતીમાંથી મુરબ્બો તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. પિઅર્સ (1 કિલો) ઠંડા પાણીમાં ધોવામાં આવે છે, બીજ અને દાંડાથી સાફ થાય છે, મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને, શાકભાજીમાં તબદીલ થાય છે અને પાણીથી ભરપૂર થાય છે.
2. એક નાની વાટકીમાં જિલેટીન (15 ગ્રામ) રેડવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણી રેડવામાં આવે છે (1 tbsp.).
3. કટ પેર ટુકડાઓ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, પછી તેમને ચાળણી અથવા બ્લેન્ડરના વાટકી પર તબદીલ કરવામાં આવે છે અને છૂંદેલા રાજ્યમાં (હરાવ્યું) પીગળવું
4. રાંધેલા પિઅર પરીને પાનમાં પાછો ફર્યો છે અને સૂવાના જિલેટીનને સીધો જ સ્ટોવ પર ઇન્જેક્શન આપવામાં આવે છે.
5. જલદી સામૂહિક જાડું થવું શરૂ થાય છે, ખાંડને તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે (0.4 કિગ્રા અથવા સ્વાદમાં).
6. જાડા પિઅર પુઈને લંબચોરસ કાચના માળમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને ઠંડક સુધી ટેબલ પર છોડી મૂકવામાં આવે છે. જામના આકારની ગેરહાજરીમાં, તમે પાળી શકતા નથી, અને તેને એક શાકભાજીના ટુકડાઓમાં મૂકી શકો છો.
7. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કર્યા પછી, એક દિવસ માટે જંતુનાશકોમાંથી મુરબ્બો રેફ્રિજરેટરમાં નહીં.
8. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, મુરબ્બો નાના ટુકડાઓમાં સીધું કાપવામાં આવે છે, તે ખાંડ સાથે રેડવામાં આવે છે અને કોષ્ટકને ખવડાવવામાં આવે છે.

અહીં કુદરતી પ્રોડક્ટ્સનો એક સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો છે જે ઘરે રાંધવામાં આવે છે.

અગર-આાર સાથે નાશપતીનો માંથી મુરબ્બો માટે રેસીપી

આ રેસીપી અનુસાર પિઅર મુરબ્બો બનાવવા માટે તમને જરૂર છે: ફળોના તૈયાર રસો (200 ગ્રામ), ખાંડ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો) અને અગર-અગર (2 ટીસ્પૂમ). તે ઇચ્છનીય છે કે મુરબ્બો (મેશ્ડ બટાકા) માટે આધાર પૂરતા પ્રવાહી સુસંગતતા છે. તેથી નાશપતીનો રસદાર હોવો જોઈએ. જો આ કિસ્સો ન હોય તો, પુરીમાં 30-50 મિલિગ્રામ કુદરતી રસ (સફરજન, નારંગી) ઉમેરવું વધુ સારું છે.

અગર-આાર પાણીમાં વિસર્જન થાય છે (1 ચમચી માટે 80 મિલિગ્રામ પાણી લો) છૂંદેલા બટાટામાંથી અડધા આજુબાજુમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ધીમા આગ પર મૂકે છે. 1 મિનિટ માટે ઉકાળો, સતત stirring, પછી બાકી puree ઉમેરો. બીજા 1 મિનિટ માટે કૂક, પછી મોલ્ડ પર મુરબ્બો રેડવાની અને સખત સુધી ટેબલ પર છોડી દો.

શિયાળામાં પિઅરથી મુરબ્બો

આ રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં પિઅર મુરબ્બો, જાડા જામ દેખાવ ખૂબ સમાન લાગે છે. તે ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે અથવા પકવવા માં ભરણ તરીકે ઉમેરી શકાય છે. પરંતુ આવા માધુર્યાનો સ્વાદ, વાસ્તવિક મુરબ્બો, નરમ, ટેન્ડર અને ખૂબ જ સુગંધી જેવા. વધુમાં, તેની તૈયારી પાકેલા ફળનો ઉપયોગ કરવાની બીજી એક રીત છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી તેમને જાળવી રાખવા માટે તે શક્ય છે જ નહીં.

ઘરેથી નાશપતીનો મુરબ્બો આ પ્રકારના અનુક્રમમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. પિઅર્સના ઉનાળાના પ્રકારોનો પાકા અને રસદાર ફળો ધોવામાં આવે છે, દાંડી અને બીજમાંથી છૂંદેલા હોય છે, એક જાડા નીચેથી રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપીને ફળના સ્તરથી 2 સે.મી.
2. પિઅર્સ સાથેનો એક પણ સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે, પાણીને પિઅર સાથે બોઇલ સાથે લાવવામાં આવે છે, ગરમીને ન્યૂનતમથી ઘટાડે છે અને કટ ફળો લગભગ અડધો કલાક સુધી રાંધે ત્યાં સુધી તે નરમ હોય છે.
3. વેલ્ડિંગ નાશપતીનો એક ચાળણી અથવા ઓસામણિયું દ્વારા grinded છે.
4. તૈયાર પિઅર પુરી એક જાડા તળિયે પાન સાથે પાછો ફર્યો છે, એક નાની અગ્નિ મૂકી અને જાડા સુસંગતતામાં ઉકળવા.
5. એક જાડા મેશ ખાંડમાં 2: 1 (2 કિલો પાતળા જે તમે 1 કિલો ખાંડ લેવાની જરૂર છે) ના પ્રમાણમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછી મુરબ્બો ઉશ્કેરે છે, અને બીજા 7 મિનિટ માટે રસોઇ કરવાનું ચાલુ રાખે છે, તે સતત બળી જાય છે જેથી તે બર્ન ન કરે.
6. તૈયાર મુરબ્બો પૂર્વ-નિસ્યંદિત કેન માં ફેલાય છે, ઢાંકણાથી આવરી લેવામાં આવે છે અને એક કેનિંગ કી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

ઠંડક પછી, મુરબ્બોએ ગાઢ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરી છે અને તે ટુકડાઓમાં સારી રીતે કાપવામાં આવે છે.