દહીં ચીઝ

દહીં ચીઝ - મીઠાઈઓ અને સેન્ડવીચ તૈયાર એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન, કારણ કે તે એક સૌમ્ય creaminess હતી. હકીકત એ છે કે આ ચીઝ ખૂબ ખર્ચાળ હોય છે કારણે, તે તેમને ઘરે રાંધવા વધુ સારી છે. તમે સાચવવા અને તે રીતે તમે યોગ્ય રેસીપી પસંદ કરીને માંગો છો કરી શકો છો.

દહીં ચીઝ

દૂધ એક લિટર દહીં અને 1/3 કપ ક્રીમ એક ગ્લાસ સાથે ભળતા નથી. પ્રક્રિયા મોનીટર કરવા "quenching" મિનિટ 30 ખાતે કવર બંધ ન આવે મોડમાં આ મિશ્રણ multivarku સાથે પણ મૂકો. ગરમ પર ડેરી મિશ્રણ લગભગ 80 ડિગ્રી, તે મૂર્ખ માણસ થશે. ઘણી વખત અન્ય પણ એક ઓસામણિયું મૂકો અને જાળી સાથે આવરી વાળેલો. , કોટેજ ચીઝ મિશ્રણ મૂકો cheesecloth ધાર ઉત્થાન અને સિરમ ડ્રેઇન દો. 5 મિનિટ પછી પરિણામી ચીઝ, મીઠું ફોર્મ માં મૂકી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અને સુવાદાણા સાથે ભળતા.

મશરૂમ્સ અને ડુંગળી સાથે દહીં ચીઝ

અડધા લીંબુનો અને રસ સ્વીઝ તત્કાલિન જરૂરી છે cheesecloth મારફતે દબાવ કે હાડ-માંસ અને બીજ ન હતી. પણ 20% ક્રીમના 500 મિલી અને પાણીના વાસણમાં મૂકી, એટલે એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું મોટી તેમાં સ્થિત પાણીમાં મૂકી રેડવાની છે. ઓછી ગરમી પર સતત stirring, 80 ડિગ્રી ક્રીમ ગરમી. થોડું મીઠું. એક પાતળી સ્ટ્રીમ જ્યારે જગાડવો ચાલુ, લીંબુનો રસ રેડવાની છે. આ કિસ્સામાં, ક્રીમ તબક્કાવાર બહાર કરવામાં આવશે. 5 મિનિટ પછી, તેઓ અપ વળેલું - તેઓ ઠંડો 4 મિનિટ દ્વારા દૂર કરવાની જરૂર છે. એક વાટકી ઓસામણિયું મૂકવા, તેના પર 'કેલિકો કાપડ મૂકે અને ઠંડુ ક્રીમ રેડવાની છે. દબાવીને નથી, છાશ ગટર આપે છે. તે લગભગ 3 કલાક લે છે.

પરિણામી ક્રીમ ચીઝ પૂરક ઉમેરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તે લીલા છે - તે જરૂરી બ્લેન્ડર વિનિમય છે. જો આ મશરૂમ્સ અને ડુંગળી ફ્રાય તેલ ડ્રેઇન કરે છે, અને એક બ્લેન્ડર માં મિશ્રણ દળવા માટે શેકીને પણ તાજા મશરૂમ્સ 200 ગ્રામ અને હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી જરૂર છે.

પૂરક, ચીઝ સાથે મિશ્ર જ્યારે છાશ પહોંચાડવામાં આવે છે. બેટર પનીર એક ગ્લાસ ફોર્મ મૂકી અને પછી રેફ્રિજરેટર 5 કલાકમાં મૂકો.

પાણી વાસણમાં દહીં ચીઝ

85 ડિગ્રી તાપમાન પર લગભગ 5 મિનિટ માટે પાણી વાસણમાં જીવાણુરહિત દૂધ ત્રણ લિટર. ઓરડાના તાપમાને ઠંડી પરવાનગી આપે છે. દહીં અથવા દહીં ના 150 મિલી રેડો. લેક્ટિક મિશ્રણ સાથે પાન એક ટુવાલ લપેટી અને 8 કલાક ગરમી માં મૂકી હતી. સમૂહ તૈયારી તપાસો. પરિણામી સમૂહ થોડી રેતી ચમચી. યુદ્ધના ધોરણે રસીઓ એક લીલા રંગ હોવો જોઈએ. ફ્રેક્ચર ગંઠાઇ જવાને લીસી અને ચળકતી સપાટી હોવી જોઈએ. ગંઠાઇ જવાને માટે 3 મિનિટ માટે 50 ડિગ્રી ખાતે પાણી સ્નાન મૂકી પરિણામી સમૂહ પાન સરખે ભાગે ગરમ રાખે છે અનેક સ્થળોએ વ્યાપક છરી પંચર કરવામાં આવશે.

કોલંડર એક લેનિન નેપકિન મૂકે અને લેક્ટિક એસિડ વજન પાળી. ડ્રેઇન છાશ, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પરિણમે દહીં ટ્વિસ્ટ, માખણ 30 ગ્રામ ઉમેરો, ત્યારે માખણ જગાડવો. કોટેજ ચીઝ એક વીંટાળેલા લેનિન કાપડ, બે પાટિયાં વચ્ચે મૂકી અને એક નાના કાવડ 8 કલાક આવરી લે છે. ચીઝ તૈનાત રહેશે અને ફ્રિજ માં મૂકો.

સુવાદાણા અને જીરું સાથે દહીં ચીઝ

તેની તૈયારી માટે દહીં સાથે 100g માખણ 600g ગ્રાઇન્ડ આવશ્યક છે. ક્રીમના 150 ગ્રામ ઉમેરો અને મિશ્ર. મીઠું, ઉડી હેલિકોપ્ટરના સુવાદાણા, અને અજમાનો છોડ 12 ગ્રામ મૂકો. દહીં કાપડ બેગ કે જે તમે રાત માટે ગૂંચ કરવા માંગો છો મૂકી અને ઠંડી સ્થાન વર્ચસ્વ હેઠળ મૂકો. સવારે પનીર તૈયાર છે.

ઝડપી ક્રીમ ચીઝ

રેસીપી દહીં ચૂરો કરી નાખે 2 કિલો સૂચન. દૂધ 2 લિટર ઉકળવા અને તેના ઝૂંપડી તે મૂકો. 20 મિનિટ પાણી વાસણમાં મૂકો, તો પછી દહીં નિતારી લેવું. જ્યારે છાશ પહોંચાડવામાં આવે છે ઇંડા દળ, ખાટા ક્રીમ અડધા એક લિટર, ખાવાનો સોડા, 6 ઇંડા, 200g માખણ એક ચપટી ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર રાંધવા. જ્યારે દહીં ખેંચવા કરશે, યોગ્ય ફોર્મ માં મૂકી અને રેફ્રિજરેટર માં મૂકવામાં આવ્યું છે. થોડા કલાકો પછી પનીર તૈયાર છે.