ડુક્કર માથાના Saltisons, વાનગીઓ

અમને દરેક કદાચ વાનગી કે ક્યારેક તાકાત તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કેવા પ્રકારની જાણે છે. ડુક્કર માથાના Saltisons ડુક્કરનું માંસ, કિડની, લીવર, હૃદય અને ફેફસામાં થી કરવામાં આવે છે. આ ખાસ કરીને ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન તે મોટા જથ્થામાં નથી ખાય સરળ, પરંતુ ઘણી વાર નથી, અને હોઈ શકે છે. તે રશિયા પ્રાચીન સમયમાં યોજાઈ હતી, અને હવે બેલારુસ, યુક્રેન, પોલેન્ડ અને ઇટાલી પરંપરાગત વાનગી પણ છે. થોડું ઉપયોગી છે, કારણ કે તે માંસ ઘણા પ્રકારના સમાવેશ થાય છે. તે કેવી રીતે રાંધવા માટે, અમે આ લેખમાં સમજશે.

પ્રારંભિક તબક્કામાં એક વડા પસંદ

ડુક્કર માથાના saltisons બનાવવા માટે, તમારે પ્રથમ પોતાને ખરીદી, ઉદાહરણ તરીકે, ખરીદી કરવાની જરૂર છે. પસંદગી માપદંડ શું છે? સૌથી મૂળભૂત તે ખૂબ ઇચ્છનીય છે કે તે ખૂબ સ્નિગ્ધ ન હતી છે. યોગ્ય રીતે આ નિર્ધારિત કરવા માટે, તમે ચરબી એક જાડા સ્તર માથા પર એક ઉચ્ચ ચરબીનો નકારીને, કાળજીપૂર્વક તેના ગાલ પરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે. પરિણામે, ફિનિશ્ડ વાનગી પોતે પણ ચરબી અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ ન મળી. નથી saltisons - તે ઘણી વાર કે વેચનાર પોતાની જાતને આ ભાગ મડદા લગભગ તમામ માંસ કાપી કારણ કે કાન વગર saltisons થાય છે, અને તમે કાન, જે આકસ્મિક, ફરજિયાત હોવા જોઈએ સાથે જ એકદમ ખોપરી વિચાર. થોડા વધુ જરૂરીયાતો: સંદર્ભ માટે વડા બરછટ, સ્વચ્છ અને તાજુ વગર હતી, સ્વચ્છ નાક સાથે. વિક્રેતા કે તેઓ પાંચ કે છ ટુકડાઓ તે મારફતે કાપી કરશે પૂછો.

ખરીદી? હવે અમે તમને બતાવવા કેવી રીતે ઘરે ડુક્કર માથાના saltisons રસોઇ કરીશું.

વડા પોતે પાકકળા રાંધવાની માટે તૈયારી

પહેલાં તમે રસોઈ શરૂ, તમે લગભગ સફેદ obskoblit કાળજીપુર્વક, સ્વચ્છ અને સારી રીતે ધોવા માટે વડા કરવાની જરૂર છે. તે પછી, બે અથવા ત્રણ કલાક ઠંડા પાણીમાં તેને soaked મહત્તમ ઉપલબ્ધ રક્ત અવશેષો છૂટકારો મેળવવા માટે. આ પ્રક્રિયા (soaking) ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરવામાં આવે હોવું જ જોઈએ. પ્રમાણભૂત રેસીપીને એક ડુક્કર વડા ત્રણ કિલો વજન saltisons રસોઇ અનુસાર, અમે માંસ આશરે એક કિલોગ્રામ જરૂર પડશે. અમે તે બધા એક મોટી દેગમાં મૂકવામાં, પાણી અને બોઇલ રેડીને. ઉકળતા પછી, પાણી drained અને ફરીથી ઠંડા ભરો. અમે ખૂબ ત્રણ વખત કરી રહ્યા છે, અને અમે માત્ર ત્રીજા પાણીમાં ડુક્કરનું માંસ વડા સાથે ગોમાંસ રાંધવા આવશે. રસોઈ પ્રક્રિયા ચાર થી છ કલાક માટે ચાલુ રહે છે. સમય શું વય એક ડુક્કર પર આધાર રાખે છે. માંસ મુક્તપણે હાડકાં અલગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે પછી તે તૈયાર છે. તે સૂપ રેડવાની સમય છે.

ક્ષીણ થઈ જવું ઘટકો saltisons

ડુક્કર માથાના રસોઈ saltisons ચાલુ રાખવા માટે, તેના ઘટકોની ક્ષીણ થઈ જવું ખાતરી કરો કરવાની જરૂર છે. અમે આ માટેની રાંધવામાં માંસ થોડી નીચે ઠંડું, અને પછી ખોપરી હાડકા ના હાથ માંથી માંસ અલગ રાહ જોઈ રહ્યા છે. કેટલાક આંતરિક, જેમ કે મગજ, ગુંદર, આંખ તરીકે, ફેંકવું, પાછળથી તેઓ અમે ઉપયોગી થશે. જીભ બહાર કાપી અને કાળજીપૂર્વક ત્વચા પરથી દૂર કરો. છરી લો, કારણ કે તે તેમને કામ કરવા માટે સમય છે. ક્ષીણ થઈ જવું બેકન, જીભ, કાન, ડુક્કર ત્વચા સમઘનનું સ્ટ્રિપ્સ કાપી શકાય છે, એટલે કે તમને ગમે કરું છું. એ જ રીતે અને જમીન એક ટુકડો કાપી.

અમે એવા તારણ પર ડુક્કર માથાના રેસીપી saltisons કરે

વેલ, અમે બધા ઘટકો અને ફોર્મ saltisons મિશ્રણ માટે છોડી છે. ભૂકો અથવા સમારેલી લસણ લવિંગ, મરી અને મીઠું ડઝન કાતરી માંસ ટુકડાઓ સાથે કન્ટેનર ઉમેરવાનું - તમારા રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર છે. આ તમામ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ધીમે ધીમે, તો પછી ત્યાં સુધી જગાડવો જ્યાં સુધી તમે સંપૂર્ણ લીસી મળે છે. તમે થોડી સૂપ ઉમેરી શકો છો. હવે અમે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ અંતિમ તબક્કો હોય છે. પરિણામી સમૂહ, પ્લાસ્ટિક બેગ મૂકવામાં તે ભોગવીને અપ અને કોઈપણ દબાણ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે. તે બેડ વજન એક આકાર આપવા અને ડોલ લોડ દબાવવામાં શક્ય છે. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી રેફ્રિજરેટરમાં ભવિષ્યમાં વાનગી મોકલી શકો છો. લગભગ આઠ કલાક પછી ઘરે ડુક્કર માથાના saltisons તૈયાર થઈ જશે. ત્યાં રેસીપી અને વધુ જટિલ છે, કે જે ડુક્કર પેટ ગણવામાં આવે છે, અને તેમાં saltisons રચાય છે. પરંતુ આ મુખ્યત્વે તે ગૃહિણીઓ, જે તેમના પોતાના બેકયાર્ડ માં તેની પોતાની પિગલેટ કાપી અને અમને ફક્ત તેમના ઉત્પાદનો વાનગી ધ્યાનમાં કરવા માટે તૈયાર છે ચાલે છે. તેથી, તે બીજા સમય માટે છોડી દો.

saltisons તૈયાર કરવા માટે એક સરળ અને ઝડપી રીત

નિષ્કર્ષ માં, રેસીપી, ઝડપથી અને સરળતાથી ડુક્કર માથાના saltisons રસોઇ કેવી રીતે આપે છે. માર્ગો છે, જેમાંથી એક હવે અમે વર્ણવે કરશે હોય છે. સામગ્રી: ડુક્કરનું માંસ વડા, ગાજર - બે ટુકડાઓ, બે ડુંગળી, મસાલા, લસણ, મીઠું. તૈયારી સરળતા માટે, તે અડધા વડા કાપી ઇચ્છનીય છે. આંખો અને જીભ બહાર કાપી જીભ વડા ઠંડા પાણીમાં ત્રણ કલાક માટે soaked સાથે છે, જ્યારે સમયાંતરે પાણી બદલતા હતા. પછી પાણી સાથે ચાલી વડા ધોવા. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તે બધા ઘટકો મૂકી અને ચાર વાગ્યે માટે રસોઇ કરવી. , ડુંગળી અને ગાજર, મીઠું ઉમેરો અન્ય કલાક માટે રાંધવા. મરી, ખાડી પર્ણ મૂકો અને અન્ય 30 મિનિટ માટે રાંધવા. ડુંગળી અને ગાજર ફેંકવાના. અમે ઠંડી નીચે અને તોડવામાં ભાષા માટે રાહ જોઈ રહ્યા છે માંસ અલગ પાડે છે. બધા ઉડી કાપી, તમે એક મોટી નોઝલ સમૂહ સાથે છૂંદો કરવો શકો છો. લસણ બહાર સંકોચાઈ જાય તેવું છે. ફેબ્રિક બધી સામગ્રી મૂકો, ભોગવીને રેફ્રિજરેટરમાં ભાર અને સ્થળ હેઠળ મૂકે છે. ટેબલ પર સેવા આપી હતી, કાપવા, સોસેજ, બટાકા અને રાઈના જેવા હોય છે. બોન એપેટીટ!