સોડિયમ alginate. પ્રોપર્ટીઝ એન્ડ એપ્લિકેશન્સ

ચીકણું પોલિસેક્રાઇડ જેમાંથી કાઢવામાં આવે છે - સોડિયમ alginate alginic એસિડ મીઠું છે બદામી સીવીડ અથવા કેલ્પ જાપાનીઝ. તે ઔષધનો (antacid) તરીકે દવા વપરાય છે અને તેમને જઠરાંત્રિય રોગો, જે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ તટસ્થ જરૂરી સારવાર માટે બનાવાયેલ છે. ખોરાક ઉદ્યોગમાં તે જાળવનાર અને thickener તરીકે કામ કરે છે અને વધુ સારી રીતે ખોરાક તરીકે અમને કરવા માટે જાણીતી છે ઉમેરણ E401.

સોડિયમ alginate તેમના કુદરતી મૂળના કારણે મનુષ્યો માટે સલામતી એક "0" સ્તર ધરાવે છે. તેમણે ખોરાક ઉદ્યોગમાં એક emulsifier એક humectant તરીકે વપરાય છે. સોડિયમ aliginat અને સોડિયમ alginate ઉત્પાદનો તે E401 નિયુક્ત છે, પરંતુ તે કરતાં અન્ય છે પેકેજિંગ પર, ત્યાં પણ અન્ય નામો છે. આ જો તમે તંદુરસ્ત ખોરાક ટેકેદાર છે અને કાળજીપૂર્વક ખોરાક ઉત્પાદનોના લેબલ અભ્યાસ કરવા માટે વપરાય છે પરિચિત હોવા જોઈએ.

કુદરતી મૂળની પોલિસેક્રાઇડ તરીકે, alginate એલ guluronic અવશેષો અને ડી mannuronic એસિડ સમાવે છે. આ પદાર્થની પાવડરનો ઉપયોગ ક્રીમ અથવા પ્રકાશ ભુરો રંગ ધરાવે છે. તેમણે ભેજ સારી ધરાવે છે અને પાણી સહેલાઇથી ઓગળી છે. તેના મુખ્ય ઉપયોગ રસ રચના કરવાની ક્ષમતા સાથે સંકળાયેલ છે.

સોડિયમ alginate ભૂરા અને લાલ શેવાળ માંથી બનાવેલ છે. તેમનું ઉત્પાદન હાલમાં ઇન્ડોનેશિયા વ્યાપક કરવામાં આવી રહી છે. ફિલિપાઇન્સ, જાપાન, ચાઇના, ફ્રાન્સ અને યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં મુખ્યત્વે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. નાના પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ્સ પણ ભારત, રશિયા અને ચિલી આયોજન કરવામાં આવે છે.

આ સામગ્રીનો ક્ષાર ઉત્તમ enterosorbents છે, પરંતુ તે દવા મિલકત જ ઉપયોગી નથી. સોડિયમ alginate હીલિંગ પ્રક્રિયા વેગ આપે છે. વધુમાં, alginic એસિડ અને તેના ક્ષાર નોંધપાત્ર લોહીના કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ઘટાડે છે. આ મિલ્કતો તે લાંબા સમય માટે ઓળખવામાં આવે છે, અને 300 થી વધારે વર્ષો ઉપયોગ.

ત્યાં આ બાબતે ઇતિહાસ વિશે અનેક રસપ્રદ તથ્યો છે.

• સલામત અને અસરકારક સંયોજનો છે કે જે બાંધવા અને શરીરથી radionuclides deducing, 70-IES સામેલ માટે શોધ. છેલ્લા સદી. સામગ્રી પરીક્ષણ લીલ Laminaria અને fucus તરીકે વપરાય છે, કે જે સમૃદ્ધ alginic એસિડ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ છે. તે જ સમયે સંશોધન 10 થી વધુ દેશોમાં હાથ ધરાઇ હતી. ઉચ્ચ પ્રદર્શન alginates રેડિયેશનની અસરો સામનો કરવા માટે સાબિત થયું છે.
• alginic એસિડ તેની સામગ્રી કારણે સીવીડ ના હીલિંગ ગુણધર્મો મોટા ભાગના.
• વીસમી સદીમાં હાથ ધરવામાં બધા અભ્યાસો, અમે માનવ શરીર સોડિયમ alginate સલામતી પુષ્ટિ મળી છે. આ તે શક્ય આહારના પૂરકતત્ત્વ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે કરી હતી.
• માણસ માટે આદિ ડબ્લ્યુએચઓ દ્વારા સેટ કરવામાં આવી હતી. તે દીઠ માનવ શરીરના કિલો શરીરના વજન 50 મિલિગ્રામ પૂરવાર. રશિયા અને ઘણા દેશોમાં આ પૂરક સલામત તરીકે માન્યતા અને ખોરાક ઉદ્યોગ ઉપયોગ માટે મંજૂરી છે.
• સોડિયમ alginate તેના ગુણધર્મને કારણે શોખીન વધી માંગ ગયા વર્ષે એકલા, તેના વપરાશ 16% વિશ્વના વધારો થયો છે.
• ફૂડ એડિટિવ છે, તે ચોકલેટ, જેલી jams અને jellies ઉત્પાદન માટે ઉપયોગ થાય છે.
• તે પીણાં કે દારૂ અને રસ સ્પષ્ટતા માટે સમાવી નથી ડહોળુ માટે પણ ઉપયોગ થાય છે; મેયોનેઝ મલમપટ્ટીની ઉત્પાદનમાં; માછલી અને માંસ જેલી; ખોરાક ઘટ્ટ તરીકે.
• તે લગાવતાં, ક્રીમ અને lipsticks ઉત્પાદન માટે કોસ્મેટિક ઉપયોગ થાય છે.

ફૂડ સ્ટેબિલાઇઝર્સ - સ્પેશિયલ એડિટિવ્સ કે E400 ના પેટાજૂથ સમાવેશ થાય છે - E499. તેમને મુખ્ય હેતુ બનાવવા અને રચના, સાતત્ય, સ્વરૂપ જાળવી રાખે છે. કારણ કે તે રાસાયણિક અને ભૌતિક ફેરફારો અટકાવે તેઓ સુધારવા અને ઉત્પાદન દેખાવને જાળવી રાખવાના ઉદ્દેશથી રચાયેલ છે. ફૂડ સ્ટેબિલાઇઝર્સ બેકરી, ડેરી, માંસ પ્રક્રિયા અને મીઠાઇની ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે. pectins, ગુંદર, carrageenans: તેઓ 3 મુખ્ય જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.