ડુક્કરનું માંસ Stroganoff

બીફ અથવા પૉર્ક Stroganoff અથવા કારણ કે તે કહેવામાં આવે છે, માંસ stroganoff રશિયન રાંધણકળા પરંપરાઓ, લાંબા સમયથી એક જાણીતું નામ પોતાના નામ રહી છે, પરંતુ નથી.

છેલ્લા સદી જેથી સંપૂર્ણપણે ગોમાંસ કહેવાય, તો ઉડી હેલિકોપ્ટરના અને રાંધવામાં ક્રીમ સોસ, પરંતુ હવે આ નામ કોઇ ઉડી હેલિકોપ્ટરના નિયુક્ત કરી શકે છે માંસ, બાફવામાં ક્રીમ સોસ અથવા ખાટા ક્રીમ છે.

ડુક્કરના Stroganoff, જો એક યુવાન ડુક્કર ના માંસ રાંધવામાં - માત્ર મહાન વાનગી છે. ઘણા ડુક્કરનું માંસ વાનગીઓ પૈકી - આ મારું ફેવરિટ છે. કે બરબેકયુ મારી અંગત હિટ પરેડ આ વાનગી લોકપ્રિયતા સાથે મેળ કરી શકે છે. પરંતુ, કબાબો વિપરીત માંથી માંસ stroganoff ડુક્કરનું માંસ રેસીપી જે હું તમને કહી માંગો છો, તેને સરળ તૈયાર કરવા માટે, કારણ કે તે સગડી જરૂર નથી છે, અને માંસ વધુ ટેન્ડર મેળવવામાં આવે છે.

સામગ્રી કે જે તમે રસોઇ કરવા માટે જરૂર છે: ડુક્કરના પાઉન્ડ, એક ડુંગળી, 3 ચમચી લોટ, ગાજર, પાણી અડધા એક ગ્લાસ, ટમેટા સોસ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મરી એક ચમચી ચમચી એક દંપતી.

બધા તમે જરૂર પહેલેથી જ હાથ પર હોય, તો તેને શરૂ કરવા માટે સમય છે, પરંતુ પ્રથમ, કાળજીપૂર્વક આ રેસીપી તે વાંચી ખાતરી કરો, તમે રસોઇ શીખવા માટે કેવી રીતે માંસ stroganoff ડુક્કરનું માંસ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

પ્રથમ પગલું અમે માંસ તૈયાર કરશે: ડુક્કરનું માંસ ટુકડો પાણી ચાલી હેઠળ રંગવામાં આવે છે અને નાના ટુકડામાં તે lengthwise કાપી છે. પછી પણ, જે પહેલેથી ગરમ વનસ્પતિ તેલ, ફેલાવો કાતરી ડુક્કરનું માંસ, તળેલી સતત બધી બાજુઓ સમાનરૂપે નિરુત્સાહિત તેને ધર્મપરિવર્તન છે (જો તમે બિન-સ્ટીક શેકીને હોય, તો તમે ઓછું તેલ કરી શકો છો, અને લાકડાની spatula કરતાં વધુ સારી માંસ ચાલુ).

એકવાર માંસ એક સુખદ ગંધ પ્રકાશિત કરવા શરૂ થાય છે, તે દડાને ખાનામાં નાખવાનો પસાર કરવા સમય છે. તમે અલબત્ત, પોટ વગર માંસ stroganoff અને ડુક્કરનું માંસ રાંધવા શકે છે, પરંતુ હું તમને ખાતરી આપી, શું થાય તમે શું હોય, તો તમે શું કરવાની જરૂર નથી. પરંતુ માતાનો વિચલિત ન મળી દો. અમે દેગમાં માંસ શિફ્ટ, મધ્યમ ગરમી પર મૂકવા અને ઠંડા પાણી રેડવાની છે. હવે તમે તે સમયે તેને છોડી અને ત્યાં સુધી માંસ રાંધવામાં આવે છે, ગ્રેવી zazharki લઈ શકો છો.

પાણી હેઠળ પ્રથમ ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ કાઢવી શાકભાજી, ફોતરાં થી ડુંગળી સાફ, અને ગાજર peeled અને ફરીથી સારી રીતે ધોવાઇ: Zazharki ગાજર અને ડુંગળી, નીચે આપેલા ક્રમમાં કામ કારણ જાઓ. ઉડી એક માધ્યમ ખમણી કોશિકાઓ પર ડુંગળી સમઘનનું, ગાજર ઓપવું નહીં. Pomo પણ અને તેને તેલ રેડીને, અમે તેને ફરીથી જરૂર છે. તે સમારેલી ડુંગળી મૂકો અને ઓછી ગરમી, જગાડવો ફ્રાય, અને બરાબર સામાન્ય સમય સંપૂર્ણપણે તૈયાર નમન માટે જરૂરી અડધા ભાગ પર મૂકો. અડધા તૈયાર ડુંગળી ઉમેરો ટમેટાની ચટણી , અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર મિશ્રણ અને અન્ય 10 મિનિટ માટે કવર હેઠળ સ્ટયૂ મૂકો. સમય અંત આવે છે, તો તે પોટ માં શેકીને પણ સમગ્ર સમાવિષ્ટો રેડીને, મીઠું અને મરી ભૂલશો નહિં શક્ય છે. તે માત્ર માંસ સ્ટયૂ રહે ત્યાં સુધી માધ્યમ ગરમી પર ટેન્ડર, ખાતરી કરો કે ડુક્કરનું માંસ રક્ત કોઈ છાંટો હતી બનાવે છે.

અમે તૃતીય તબક્કો આગળ વધો - શુદ્ધ લોટ પણ રેડવામાં અને તેલ વગર હૂંફાળું છે. ત્યાં સુધી જ્યાં સુધી તે પ્રકાશ ભુરો બને સતત જગાડવો જરૂરી લોટ. હવે, પોટ ગ્રેવી લખી તે ઠંડી અને લોટ સાથે પોટ માં અનુગામી, સારી રીતે ભળી. તે બધું જ પોટ સમાવિષ્ટો ઉમેરવા અને ઓછી ગરમી પર તે મૂકી મેળવી શકાય છે. સતત stirring સુધી ગ્રેવી thickens રાહ જુઓ. Stroganoff ડુક્કરનું માંસ તૈયાર છે.

ત્યાં સોસ અન્ય વૈકલ્પિક મૂર્ત સ્વરૂપ છે, તે ક્યારેક ક્લાસિક કહેવાય છે.

બે ડુંગળી પતળા કાતરી પર શેકીને પણ માખણ એક ટુકડો મૂકી ઓગાળવામાં છે, અને આ તેલ નરમ રાજ્ય સુધી તળેલા છે ડુંગળી, તમે મીઠું, થાઇમ અને મરી, અને પછી તે થોડી ખાટી ક્રીમ અને મસ્ટર્ડ ઉમેરો કરવા માટે જરૂરી છે સાથે સીઝનનો કરી શકો છો.

આપે વાનગી ગરમ, ઠંડા હોવું જોઈએ, તે અડધા તેના વશીકરણ અને સ્વાદ ગુમાવે છે. બીફ Stroganoff ડુક્કરનું માંસ શ્રેષ્ઠ પાસ્તા અથવા બટાકાની સાથે જોડાયેલો હોય છે, પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ અને અનાજ, ખાસ કરીને ચોખા અને બિયાં સાથેનો દાણો છે.