જ્યોર્જિઅન મીઠાઈ વાનગીઓ

કોઈને જ્યોર્જિઅન મીઠાઈ પ્રયત્ન કર્યો હતો, જાણે કે તેઓ તૈયારી જેમાંથી ઉપલબ્ધ ઘટકો ઓછામાં ઓછા જરૂરી માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદનો છે ધરાવે છે.

આજે અમે મીઠાઈઓ માટે થોડા વિગતવાર વાનગીઓ માટે તમે દાખલ ખૂબ જ લોકપ્રિય માત્ર જ્યોર્જિયા, પણ વિશ્વના અન્ય દેશોમાં થયા હતા.

Churchkhela: પગલું રેસીપી

Churchkhela - એક પરંપરાગત પૂર્વીય ડેઝર્ટ. ખાસ કરીને, આવા જ્યોર્જિઅન મીઠાઈ દ્રાક્ષના રસ, અખરોટ અથવા hazelnuts તૈયાર. પરિણામી ચટણી જાડાઈ સામાન્ય મકાઈનો લોટ અથવા સ્ટાર્ચ તરીકે વપરાય છે.

churchkhela તૈયાર હોવાથી? આ રેસીપી મીઠાઈ ઉપયોગ જરૂરી છે:

• દ્રાક્ષના રસ તાજા - 1 એલ;
• કર્નલો (hazelnuts અથવા અખરોટને) - લગભગ 1 કિલો;
• મકાઈનો લોટ - 2 મોટી ચમચી;
• ખોરાક સ્ટાર્ચ - વિકલ્પ મિશ્રણ ઉમેરતા (જો જરૂરી).

તૈયાર કરવા માટે ઉત્પાદનો ઉપરાંત જ્યોર્જિઅન ના વાનગીઓ રાંધણકળા, અમે એક જાડા સોય અને થ્રેડ જરૂર છે.

સારવાર ઘટકો

કેવી રીતે અખરોટ અથવા hazelnuts સાથે churchkhela કરવું? આ મીઠી તૈયાર કરવા માટે માત્ર તાજી સંકોચાઈ જાય તેવું દ્રાક્ષના રસ ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તે ઉમેરો મકાઈનો લોટ, અને પછી ઓછી ગરમી પર મૂકવા અને જાડા સુધી રાંધવા. પરિણામી મિશ્રણ લાંબા સમય thickens, તો ઉમેરા થોડી મકાઈનો લોટ રેડીને અથવા સ્ટાર્ચ ખોરાક એક spoonful ઉમેરવામાં આવે છે.

ગ્લેઝ એક પ્રકારનું રાંધવામાં, જ્યારે બદામ તૈયાર શરૂ થાય છે. તેઓ બહાર અલગ પાડવામાં આવે છે, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને 10 મિનિટ માટે પણ સૂકવેલો. આ પેદાશને બાદમાં ઠંડુ થાય છે. પછી એક જાડા થ્રેડ લેવા અને એક સોય સાથે ધીમેધીમે તેના ુપર દબાણ બધા સૂકા મેવા. એક સુંદર વાનગીઓ માટેનાં થ્રેડ 20-25 સે.મી. લાંબી હોવી જોઈએ, અને પ્રથમ અખરોટ - અંત 5 સે.મી. નું અંતર બંધાતું.

આ પ્રક્રિયા બાદ, દરેક શબ્દમાળા લગભગ 10 બદામ હોવા જોઈએ.

મીઠાઈ રચના

જ્યોર્જિઅન રાંધણકળા મીઠી વાનગીઓ હંમેશા ખાસ ડિઝાઇન દ્વારા અલગ પડે છે. અને આ churchkhela કોઈ અપવાદ નથી.

એકવાર બદામ થ્રેડ પર વાવવામાં આવે છે, અગાઉ તૈયાર frosting તેમના obmokayut અને અનુકૂળ સ્થાનમાં લટકાવવામાં આવતી હતી. જેમ કે, તેનો સ્વાદ મીઠાશ પડતો સંપૂર્ણપણે તેને સૂકવવા માટે મૂકવામાં આવે છે.

થોડા વખત પછી ઉપર પ્રક્રિયા ફરીથી પુનરાવર્તન કરવામાં આવી હતી, અને તેથી જ્યાં સુધી તે ગ્લેઝ સ્તર 2 સે.મી. સુધી પહોંચે છે.

તે જેમ કે જ્યોર્જિયાના 1-2 અઠવાડિયામાં લગભગ મીઠાઈ તૈયાર નોંધવું જોઈએ. આ તમામ સમય, બદામ દ્રાક્ષ વજન અને સૂકા માં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો હોવું જ જોઈએ. તે તેના નરમાઈ ગુમાવી નથી churchkhela કરવા માટે અનુસરો જરૂરી છે.

પછી લાંબા શુષ્ક ડેઝર્ટ સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને વરખ અથવા પકવવા કાગળ અને એક ઠંડી જગ્યાએ સ્થળ સાથે આવરિત કરી શકાય છે. જેમ કે, જ્યોર્જિઅન મીઠાઈ ત્રણ મહિના સુધી તેમની મિલકતો જાળવી રાખી છે.

કૂકિંગ pelamushi

જેઓ pelamushi ખબર નથી માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ જ્યોર્જિઅન મીઠાઈ છે. તે પણ નોંધવું જોઇએ કે તે સૌથી વધુ પ્રખ્યાત જ્યોર્જિઅન મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે એક આધાર તરીકે સેવા આપે છે - churchhelly. જોકે, ખૂબ ઝડપી અને સરળ આવા માધુર્ય બનાવવા માટે.

કૂક pelamushi ત્યારથી? આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી અંશતઃ ઉપર ચર્ચા કરવામાં આવી છે. પરંતુ તમે સમજવા માટે છે કે આ એક મીઠાઈ છે, અમે રસોઈ અને વધુ વિગતવાર ટેબલ પર સેવા આપતા તેમના માર્ગ રજૂ કરે છે.

તેથી pelamushi પોતાના બનાવવા માટે, અમે જરૂર છે:

• તાજા દ્રાક્ષ "ઇસાબેલા" - 3 કિલો;
• અખરોટ તળેલી - લગભગ 200 ગ્રામ;
• સફેદ ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• મકાઈનો લોટ - 2 મોટી ચમચી;
• મકાઈનો લોટ - વિકલ્પ મિશ્રણ ઉમેરતા (જો જરૂરી).

તૈયારી પદ્ધતિ

જ્યોર્જિઅન મીઠાઈ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ કારણ કે વાપરવા માટે તેમના તૈયારી માત્ર તાજા અને ઉચ્ચ કેલરીવાળા મેળવી રહ્યા છે.

pelamushi દ્રાક્ષ બનાવવા માટે "ઇસાબેલા" ટ્વિગ્સ દૂર કરવા ધોવાઇ અને મોટા બાઉલમાં ફેલાય છે. આ તીવ્ર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભાંગી પડવું tolkushkoy અથવા રોલિંગ પિન પછી. આ પ્રક્રિયા દ્રાક્ષ ચાલશે માત્ર હાડકા અને સ્કિન્સ તરીકે લાંબા સમય સુધી હાથ ધરવામાં આવી હતી. જો જરૂરી હોય, તો તમે હાથ દ્વારા ફળ ક્રશ કરી શકો છો.

એક મોટી દેગમાં દ્રાક્ષ ફેલાવો પરિણામી માસ અને ઉકળતા ગરમ. તે પછી, આગ ઘટાડો થયો હતો. સામગ્રી વાનગીઓ ત્રણ કલાક માટે સ્ટયૂ, એક ચમચી સાથે ક્યારેક ક્યારેક stirring.

હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન રસ crema દૂર કર્યું. પરિણામ ખૂબ જ મીઠી સમૂહ, અડધી દ્વારા ઘટાડી છે.

તૈયાર દ્રાક્ષના રસ રાત્રે અને સવારે તાણ બાકી છે, એક દંડ જાળીદાર સાથે ચાળણી ઉપયોગ કરે છે. આ સમૂહ badagas કહેવામાં આવે છે. તે તેજસ્વી અને સ્વચ્છ હોવું જોઈએ.

આ પગલાંઓ પછી મકાઈનો લોટ, સ્ટાર્ચ અને ખાંડ ફેલાવો સામાન્ય પેકેજિંગ માં, આશરે 500 મિલિગ્રામ badagas ના ત્યાંના ઉમેરાથી અનુસરવામાં આવે છે. એક લાકડાના ચમચી સાથે કાચા જગાડવો, તેમને મિક્સર અને બ્લેન્ડર સાથે વ્હિસ્કીની. પરિણામે, તમે ગઠ્ઠો વગર તેને સુંવાળું પેસ્ટ વિચાર કરવો જોઇએ.

અંતિમ તબક્કો

સ્ટાર્ચ અને ખાંડ શુદ્ધ badagas (500 એમએલ) સાથે દ્રાક્ષના રસ મિશ્રણ બાદ મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવતું હતું, અને પછી ધીમે ધીમે લોટ માટે અગાઉ તૈયાર સમૂહ ઉમેર્યા છે.

ઘટકો જગાડવો, તેઓ એક ઝડપી આગ પર મૂકવા અને એક ગૂમડું લાવવા. પછી બેટ્સ તાપમાન. આ પદ્ધતિમાં, ખોરાક 8-10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, મિશ્રણ નોંધપાત્ર જાડાઈ જોઈએ.

ગરમી ડેઝર્ટ તૈયાર દૂર કરો અને એક ઊંડા બાઉલમાં પર બહાર ફેલાય છે. pelamushi સખત (આશરે 2 કલાક) પછી, તે ઊંધી અને પ્લેટ સરળ સપાટી સુધી ફેલાયેલો છે. પછી મીઠાઈ છાંટવામાં તળેલી અખરોટ અને કાળી ચા સાથે મળીને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

Pelamushi તૈયાર કેટલાક દિવસો માટે રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર કરી શકાય છે.

પાકકળા gozinaki જ્યોર્જિઅન

Gozinaki - તે kozinaki કારણ કે આ જ વસ્તુ છે, પરંતુ બદામ અને તાજા મધ સાથે. આ સરળ તૈયાર કરવા માટે અને માત્ર નીચેના ઘટકો સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ અમને જરૂર છે:

• બદામ - 400 ગ્રામ;
• તાજા મધ - આશરે 800 ગ્રામ;
• બદામ તેલ - વાનગીઓ greasing છે.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

પાકકળા gozinaki જ્યોર્જિઅન વિવિધ બદામ માધ્યમ દ્વારા શક્ય છે. જોકે, ક્લાસિક રેસીપી જેમાં બદામ વપરાય છે. તેના યોગ્ય ઉકેલ ધોવાઇ અને પાન માં માઇક્રોવેવમાં સૂકા.

આદર્શરીતે, આવા માધુર્ય તૈયાર કરવા માટે બદામ પ્લેટ વાપરવા માટે વધુ સારું છે. કેટલાક રસોઈયા સમગ્ર અથવા કૃમિ-બદામ માંથી gozinaki કરવાની છુટ છે.

તેથી નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઘર, તાજા મધ ફેલાયેલ જ્યોર્જિઅન મીઠાસ બનાવવા અને ધીમે ધીમે એક ગૂમડું લાવવા. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદન સતત એક મોટી ચમચી દ્વારા અવરોધ ઉભો જેથી તે cookware દિવાલો માટે અટવાઇ નથી.

મધ ઉકળે અને પારદર્શક બને છે, અને ફીણ તેની સપાટી પર રચાયેલી છે પછી, તે ફેલાવો કરવા માટે અને યોગ્ય રીતે શેકેલા બદામ દખલ.

ઓછી ગરમી પર આ ઘટકો ઉકળવા કારણ કે લાંબો હોવો જોઈએ કારણ કે તેનો સ્વાદ મીઠાશ પડતો zakaramelizuetsya નથી અને નથી ખૂબ જાડા હશે.

gozinakov માટે પાયાનો, ખૂબ ઊંડા નથી, પરંતુ વ્યાપક આકાર બદામ માખણ સાથે smeared તૈયારી, અને પછી મધ અને બદામ સમાવેશ થાય છે એક માસ ફેલાય છે. તે સારી રીતે એક મોટી ચમચી મદદથી તેનું વિતરણ કરવામાં આવે છે અને તરત જ કૂલીંગ ચેમ્બર માં મૂકવામાં આવે છે.

અખરોટ મીઠી સમૂહ સખત પછી, સમાન ચોરસ કાપી gozinaki અને સરસ રીતે એક ફ્લેટ વાનગી પર ફેલાય છે. જેમ કે, જ્યોર્જિઅન મીઠાઈ ચા અથવા અન્ય વગરના પીણું એક ગ્લાસ સાથે ટેબલ પર રજૂ કરી હતી. રેફ્રિજરેટર સારી કરતાં વધુ 3-4 મહિના gozinaki રાખો.