ચૂંટેલા Chanterelles. વાનગીઓ

Chanterelles - માત્ર સુંદર મશરૂમ્સ, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. અને પાનખર સમયગાળામાં તેમના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માણવા માટે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન, તમે ચોક્કસપણે અથાણાંના તૈયારી કરવી જોઈએ Chanterelles. રેસીપી આ ફુગના ખરેખર તમે કોઇ મુશ્કેલી થઇ નથી કારણ કે તે પણ બિનઅનુભવી પરિચારિકા સાથે સામનો કરવા માટે સક્ષમ હશે નથી.

લાભ

Chanterelles "શાંત શિકાર" ના ચાહકો આકર્ષે છે કારણ કે તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ પણ નથી. આ મશરૂમ્સ chervotochinok ક્યારેય થતો નથી, તેઓ, વોર્મ્સ ના હુમલા આધિન નથી ઉપરાંત તેમના માંસ, એક કિરણોત્સર્ગ કે જે તેમને હંમેશા ખાદ્ય પાંદડા એકઠા નથી પણ કાચા સ્વરૂપમાં.

ડીશ chanterelle

મશરૂમ્સ આ પ્રકારની ઘણી અલગ વાનગીઓ રાંધવામાં કરી શકાય છે. Chanterelles તળેલી કરવામાં આવે છે, બાફવામાં, મીઠું ચડાવેલું, પણ કાચા ખાઈ કેક એક ફિલિંગ તરીકે અને શિયાળામાં zasushivat ઉમેરી, તેમજ સ્થિર છે. પરંતુ મોટા ભાગના સ્વાદિષ્ટ તેઓ અથાણું સ્વરૂપ મેળવી રહ્યા છે.

અથાણાંમાં

મેરીનેટ પ્રક્રિયા અલગ હોઈ શકે છે, જે મુખ્ય વસ્તુ - કેટલાક સામાન્ય નિયમો અવલોકન કરવા માટે.

• મશરૂમ્સ શ્રેષ્ઠ અંતમાં ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બરમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, તે વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને ગાઢ માળખું, તેઓ નથી કારણ કે પાનખર વરસાદ ઋતુને બાદ છૂટક છે.
• 10 થી વધુ દિવસો માટે સ્ટોર એકત્રિત મશરૂમ્સ, તે જરૂરી નથી, તે વિધાનસભા પછીના સપ્તાહમાં તેમને સારવાર માટે વધુ સારી છે.
• Chanterelles લણણી પછી ખસેડવાની અને કદ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે. મોટા કાપ મૂકવો પડશે આવશે, અને નાના - યથાવત છોડી. આ ખાતરી કરવા માટે કે જે બધી મશરૂમ્સ જ મેરીનેટેડ જ કરાવવું જોઈએ.
• તૈયાર કરવા માટે માત્ર કેપ વિના છોડેલી છે, પગ Chanterelle પરથી કાપવી જોઇએ.
• તૈયાર મશરૂમ્સ ઠંડી ચાલી પાણી ઘણી વખત હેઠળ કોગળા, તો તે આ marinade લાંબા જાળવણી સુનિશ્ચિત કરે છે, અને તેથી, જેમ કે જાળવણી બગાડ ભય વિના એક અથવા વધુ વર્ષ સંગ્રહ કરવા શક્ય છે.
• અથાણું chanterelles ની તૈયારી એક દંતવલ્ક અથવા કાચ પાત્રમાં માત્ર શક્ય છે. આ ફક્ત સામગ્રી સરકો, કે જે આ marinade ભાગ છે કટાઈ જવું નથી.

ચૂંટેલા Chanterelles. રેસીપી

, પાંદડાં, પૃથ્વી, રેતી સ્ટેમ કાપી અને ધીમેધીમે ડ્રાય શેકીને પણ પર અથવા 15 મિનિટ માટે પકવવા શીટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શુષ્ક મશરૂમ કેપ્સ ખુશીથી - પહેલાં તમે મશરૂમ્સ મેરીનેટ શરૂ Chanterelles સાથે સંપૂર્ણપણે કોગળા, બધા લાકડું કચરો દૂર કરે છે. પ્રક્રિયા કર્યા પછી, તમે અથાણાંમાં પ્રક્રિયા આગળ વધી શકે.

મસાલા સાથે Chanterelles

મશરૂમ્સ obsushennyh જરૂર 3 કિલો:

• પાણી ચશ્મા એક દંપતિ.
• મીઠું ત્રણ મોટી ચમચી.
• અર્ધ ખાંડ એક કપ.
• ગ્લાસ 9% સરકો.
• ¾ કપ વનસ્પતિ રિફાઈન્ડ તેલ.
• કાર્નેશન - વૈકલ્પિક (ન આ મસાલા જેવા).
• પેં મસાલા અને ખાડી પર્ણ.

તૈયારી:

1. ધોવાઇ, peeled, શિયાળ obsushennye 20 મિનિટ માટે પાણીમાં ઉકાળો જોઈએ, સમયાંતરે રચના ફીણ દૂર કરી. વધુ મશરૂમ્સ અઢેલવું એક ઓસામણિયું માં, પાણી drained અને ઠંડા vodichkoj શિયાળ સાથે ધોવાઇ છે.
2. બધા ઘટકો છે કે જે રેસીપી જાય એક અલગ પાત્રમાં બાફેલી marinade માં. એકવાર પ્રવાહી ઉકળે પહેરાવવાની માં Chanterelles તૈયાર છે અને તેમને marinade માત્ર 5 મિનિટ રાંધવા.
3. એક સમયે મશરૂમ્સ અગાઉથી રાખવામાં તૈયાર માં સડવું પછી, Chanterelles પર marinade રેડવાની, રોલ આવરી લે છે. વળો રાખવામાં ઊંધુંચત્તુ મશરૂમ, પછી સંપૂર્ણ ઠંડક અથાણું Chanterelles એક સરસ જગ્યાએ સંગ્રહ માટે સાફ.

તૈયારી માટે જ પ્રક્રિયા બાદ, તમે Chanterelles marinate કરી શકો છો, આ marinade અન્ય પ્રકારના ઉપયોગ કરે છે. બ્રાઇન 3 તૈયાર ફૂગ કિલો પર ગણવામાં આવે છે.

પદ્ધતિ એક:

• પાણી દોઢ કપ.
• 9% સરકો બે ચશ્મા.
• મીઠું ચાર ચમચી.
• ખાંડ બે ચમચી.
• ખાડી પાંદડામાં, વટાળા મરી, લવિંગ.

પદ્ધતિ બે:

• પાણીના બે ચશ્મા.
• મીઠું ત્રણ ચમચી.
• અર્ધ ખાંડ એક કપ.
• ના સરકો 9% એક કપ.
• કપ વનસ્પતિ તેલ.
• મરીના દાણા, ખાડી પાંદડા.

ગાજર અને ડુંગળી સાથે શિયાળામાં અથાણું Chanterelles

આ રીતે તમે જરૂર પડશે માં મશરૂમ્સ તૈયાર કરવા માટે:

• chanterelle ત્રણ કિલોગ્રામ તૈયાર થઈ હતી.
• પાણી બે અને અડધા લિટર.
• મીઠું ચાર ચમચી.
• ખાંડ પાંચ ચમચી.
• બ્લેક અને મીઠી મરી વટાણા.
• બે ડુંગળી મધ્યમ કદ.
• બે મધ્યમ ગાજર.

તૈયારી:

1. ધોવાઇ, સાફ, શિયાળ દ્વારા સૂકવવામાં 20 મિનિટ માટે બોઇલ, ડ્રેઇન કરે છે અને ફરીથી મશરૂમ્સ ધોવા.
2. પાણી દંતવલ્ક કન્ટેનર માં રેડવાની, સરકો, સિવાય રેસીપી માં મશરૂમ્સ, અડધી રિંગ્સ ડુંગળી, ગાજર લાકડીઓ કાપી, અને અન્ય ઘટકો મૂકો. 5 મિનિટ સણસણવું, ફીણ ઉદભવે દૂર કરવા ભૂલશો નહિં.
3. આગળ, સરકો ઉમેરો અને બધા સાથે મળીને કરતાં વધુ 3 મિનિટ રાંધવા.
4. અગાઉથી રાંધેલ શાકભાજીઓ સાથે તૈયાર Chanterelles વંધ્યીકૃત jars, કવર મૂકે છે અને જ્યાં સુધી ઠંડી, પછી જાળવણી સંગ્રહ માટે દૂર કરી શકાય છે છોડી દો.

ચૂંટેલા Chanterelles - શાહી નાસ્તો, રસાળ સ્વાદિષ્ટ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સ તમે ઠંડા શિયાળામાં સાંજે કૃપા કરીને કરશે. Chanterelles એક અલગ વાનગી તરીકે સેવા બજાવે છે અને સલાડ વિવિધ એક ઉમેરણ તરીકે કરી શકો છો.