ઘેટાની લીવર: અનુભવી શેફ થી વાનગીઓ

સૌથી વધુ લોકપ્રિય પેટા ઉત્પાદનો વચ્ચે, નિષ્ણાતો અનુસાર, આ યાદીમાં પ્રથમ સ્થાને ઘેટાની યકૃત છે. તે માટે વાનગીઓ એકદમ સરળ છે અને રસોઇયા તરફથી ખાસ કૌશલ્ય જરૂરી નથી. પણ એક શિખાઉ નીચેની પદ્ધતિઓમાંની કોઈપણ રખાત માસ્ટર કરી શકો છો. સામાન્ય રીતે, યકૃત સ્ટ્યૂ અથવા ભઠ્ઠીમાં લીધો છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિકલ્પો થોડા વિચારો.

શાકભાજી સાથે લીવર

પૂર્વીય દેશોમાં તે ઘેટાંના યકૃત એક વાસ્તવિક માધુર્ય ગણવામાં આવે છે. પાકકળા રેસિપિ મુખ્યત્વે તે પર્યાપ્ત સૌમ્ય ઉત્પાદન સ્વાદ પર ભાર મૂકે શક્ય છે કે ખૂબ ખાતરી કરવા માટે રચાયેલ છે. એક ઉત્તમ ઉદાહરણ extinguishing ચલ વિગતવાર શાકભાજી સાથે યકૃત છે.

આ વાની તમને જરૂર તૈયાર કરવા માટે:

800 ગ્રામ માંસ યકૃત - 4 ટામેટાં, મરી 3, 2 ડુંગળી, મીઠું, ગ્રીન્સ બીમ 1 મરચું મરી, અને થોડી વનસ્પતિ તેલ, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

સમગ્ર પ્રક્રિયાને કેટલાંક તબક્કા માં ઉજવાય છે:

1. પ્રથમ, યકૃત કાગળ ટુવાલ સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવા માટે જરૂરી અને સૂકો હોય છે. ત્યાર બાદ, તે 3 સે.મી. સમઘનનું કદ કાપી, લગભગ 10 મિનિટ માટે મરી, મીઠું અને ડાબી છાંટવાની આ રાજ્યમાં marinate જરૂરી છે.
2. આ સમય શાકભાજી કકડો પર ખર્ચવામાં કરી શકાય છે. સ્લાઇસેસ અને ઘંટડી મરી - - સમઘનનું ડુંગળી અડધા રિંગ્સ સારું, ટામેટાં કાપી. ગ્રીન્સ ફક્ત આપખુદ વિનિમય હોઈ શકે છે.
3. કાઝન આગ પર મૂકવા અને તે વનસ્પતિ તેલ ગરમ.
4. ઉકળતા તેલમાં તૈયાર યકૃત ઘટે અને થોડું સતત બે મિનિટ stirring સાથે ફ્રાય સુધી માંસ હરખાવું નથી.
5. ટમેટાં - - મરી ડુંગળી: યકૃત ટોચ પર ચોક્કસ ક્રમમાં શાકભાજી મૂકો. બધા ઔષધો છંટકાવ અને મરચાં મૂકો. તે પછી, તેને આવરી જરૂરી લાગતું, આગ એક જ્યોત બનાવવા અને 20 મિનિટ માટે આ સ્થિતિ નાના ઉત્પાદનો છોડી.
6. જ્યારે ટાઈમર સમાપ્ત થાય છે, ઢાંકણ ખોલી મીઠું, મરી ઉમેરવા માટે, અને ઉચ્ચ ગરમી પર stirring અન્ય 3-4 ઉત્પાદનો માટે એક મિનિટ માટે સણસણવું પછી.

પરિણામ ખૂબ જ નરમ અને ટેન્ડર ઘેટાંના યકૃત છે. રેસિપિ એક સેટ જ પસંદગી મસાલા મુજબ બદલાઈ શકે. ઉદાહરણ તરીકે, હોપ્સ-suneli, અથવા સાર્વત્રિક પકવવાની પ્રક્રિયા વનસ્પતિ માત્ર પહેલાથી જ સુખદ સુવાસ મજબૂત.

રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓ

રસોડામાં પણ Karaite વાનગીઓ કે જેમાં મુખ્ય ઘટક ઘેટાંના યકૃત છે. તેમને વાનગીઓ ખૂબ જ પહેલાંના સંસ્કરણ પર સમાન છે. વન વે પણ શાકભાજી સમાવે છે. કામ કરવા માટે જરૂરી છે:

ઘેટાંના યકૃત, એ જ ટામેટાં, કેટલાક મીઠું, 1 ડુંગળી, ખાંડ, ઓગાળવામાં માખણ, જમીન મરી 100 ગ્રામ અને લોટ 2 ચમચી 0.5 કિલોગ્રામ.

તૈયાર ભોજન ઝડપી પૂરતી:

1. પ્રથમ, યકૃત ધોવાઇ જોઈએ, ફિલ્મો સાફ અને ટુકડામાં કાપવામાં. તે પછી, તેઓ મરી અને મીઠું, લોટ માં રોલ અને પછી સરસ ગુલાબી રંગ સુધી થોડું ફ્રાય જોઇએ.
2. અલગ, એક શેકીને પણ માં ડુંગળી અને ટમેટાં ફ્રાય પણ હતા. તે પછી, પાણી સાથે શાકભાજી રેડીને અને બાકીના મસાલા મૂકો. આ સુગંધિત વાનગીઓ આધાર રહેશે.
3. યકૃત પણ મૂકો, મિશ્રણ ઉત્પાદનો અને 25 મિનિટ માટે મારામાથી તેમને છોડી દો.

પરિણામ પણ જેઓ નિરુપયોગી ગમતું નથી કૃપા કરીને ખાતરી કરો કે છે.

"Doumbia-Jigaro"

પૂર્વમાં, લોકો માંસની ઘણો જાણે છે. તેમની વચ્ચે આ ઉત્પાદન સૌથી લોકપ્રિય આવૃત્તિ અલબત્ત છે, બરબેકયુ. વધુમાં, મુખ્ય ઘટક તરીકે માંસ પોતે હોય તે જરૂરી નથી. ઉદાહરણ તરીકે, Uzbeks ખરેખર તે ગમે છે જ્યારે તે ઘેટાંના યકૃત એક skewer પર છે. આ વાની માટે વાનગીઓ જગ્યા છે જ્યાં રસોઇયા રહે પર આધાર રાખે છે. દરેક નગર કે ગામમાં તેના પોતાના વ્યક્તિગત સંસ્કરણ છે.

ઉઝ્બેક રાષ્ટ્રીય "Doumbia-Jigaro" માટે તમે હોવુ જોઇએ:

500 ગ્રામ તાજા યકૃત, ઘેટાંના ચરબીવાળા 300 ગ્રામ, મીઠું અને જીરું 1 ચમચી, અને 2 ચમચી નાજુકાઈના પીસેલા.

બધું તૈયારી ખૂબ સરળ છે:

1. ફિલ્મ તમામ દૂર કરવા માટે, જેથી તેઓ એક સારા roasting ઉત્પાદન સાથે દખલ નથી ધોવાઇ યકૃત સાથે. તે પછી તે 4 સેમી એકદમ મોટી સમઘનનું માં કાપી અને એક અલગ પાત્રમાં ઊંડા માં મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ.
2. ત્યાં પણ મીઠું, ધાણા ઉમેરો અને 15-20 મિનિટ માટે પર ઉત્પાદન છોડી દો.
3. આ સમયે, તે ચરબી કાપી જરૂરી છે. જોકે, તે ટુકડાઓ પહેલેથી થોડી ઓછું હોવું જોઈએ.
4. લીવર skewers પર બંધાતું, તે ક્યારેક ક્યારેક એકાંતરે ચરબી ટુકડાઓ, અને 15 મિનિટ માટે ચારકોલ પર રસોઇ.

આવા skewers આશ્ચર્યજનક ખૂબ રસદાર અને ટેન્ડર મેળવી.

એક ક્રીમી સુવાસ સાથે ડિશ

મહેમાનો માટે રાહ જોઈ રહ્યું ઝડપથી કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્ય રસોઇ કરવાની જરૂર છે, તો તે શ્રેષ્ઠ આ ઘેટાંના યકૃત માટે અનુકૂળ છે. એક મહાન નિરુપયોગી સરસ ક્રીમી સુગંધ ઉમેરવા માટે તક - ખાટા ક્રીમ માટે વાનગીઓ.

તૈયાર કરવા માટે તમે નીચેની ઘટકો જરૂર પડશે:

કિલોગ્રામ યકૃત દીઠ - 4 ચમચી લોટ, થોડું મીઠું, ખાટા બેંક 5 લસણ લવિંગ અને મરી.

રસોઈ પ્રક્રિયા અનેક પગલાં સમાવેશ થાય છે:

1. પ્રથમ, તે યકૃત સ્લાઇસેસ સરેરાશ કિંમત, લોટ માં રોલ અને સોનારી બદામી સુધી તેલમાં તળેલા કાપી જરૂરી છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ માત્ર થોડી મિનિટો રહે જોઈએ, ઉત્પાદન ખડતલ બની નથી.
2. પછી તમે મસાલા, સમારેલી લસણ, ખાટા ક્રીમ, પાણી 200 મિલી ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર 20 મિનિટ માટે યકૃત સ્ટયૂ છોડી કરવાની જરૂર છે.

પહેલાં તમે ટેબલ સેટ, જેથી યકૃત પ્લેટ પર મૂકવા અને સમૃદ્ધપણે વનસ્પતિ સાથે છાંટવાની માટે જરૂરી છે. વાનગી સાથે અથવા તેને વગર સાઇડ ડિશ તરીકે ખાઈ શકાય છે.

ઝડપી નાસ્તો

ત્યાં રસપ્રદ વાનગીઓ, કે જે ઉપયોગી ઘેટાંના યકૃત હોઈ શકે ઘણો છે. વાનગીઓ, ફોટા અને ઉપયોગી ટીપ્સ પાકકળા - આ શું જરૂરી છે દરેક માલિકે તેમના વ્યાવસાયિક બેગેજ પૂરક છે. શિખાઉ રસોઈયા સાથે સૌથી સરળ શરૂ કરવા માટે ભલામણ કરી શકે. આ વિનોદમાં માથું.

તેના તૈયારી માટે જરૂરી છે:

0.5 કિલોગ્રામ ઘેટું યકૃત, મીઠું, માખણ પેક, 2 ડુંગળી અને મરી.

વસ્તુઓ અધિકાર બનાવવા માટે, તમે પગલું દ્વારા કામ પગલું કરવું જ જોઈએ:

1. આડપેદાશ ધોવા અને એકદમ મોટા ટુકડા કાપો.
2. તેમને ઊંડા શેકીને પણ માં મૂકો અને ઉપલબ્ધ તેલ અડધા ઉમેરા સાથે તળેલી. જરૂરિયાતો બાકીના છેલ્લા તબક્કામાં થશે.
3. બોવ કોઇ અનુકૂળ રીતે ક્ષીણ થઈ જવું અને તે પણ મીઠું અને મરી સાથે પણ મોકલો. તાપમાન સારવાર તરીકે લાંબા સમય સુધી તે સંપૂર્ણપણે મૃદુ નથી હાથ ધરવામાં હોવું જોઈએ. તે જ સમયે તમે વળગી નથી યકૃતમાં જ્યોત શક્તિ સંતુલિત કરવાની જરૂર છે.
4. એક વાટકી માં રેડી-મિક્સ શિફ્ટ અને એક બ્લેન્ડર વાપરીને કચડી.
5. બાકી તેલ અને બદલામાં ઉત્પાદનો સજાતીય સમૂહ ઉમેરો.

કે પછી તમે સમય રેફ્રિજરેટરમાં મોકલી પેસ્ટ જેથી તે નીચે ઠંડુ કરી શકાય છે જરૂર છે. હવે કોલર નાસ્તો તૈયાર. માત્ર સોફ્ટ કાળા અથવા સફેદ બ્રેડ સુગંધિત ભાગ એક મિશ્રણ સાથે ફેલાવો કરશે. પરિણામ માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પણ ઉપયોગી છે.

પરિચિત આવૃત્તિ

તે માટે અન્ય ખોરાક ઉપયોગી ઘેટાંના યકૃત હોઈ શકે છે? વાનગીઓ: ભઠ્ઠીમાં અને સ્ટયૂ વધુ લોકપ્રિય છે. ગૂંચવણમાં સમયે વિવિધ વિકલ્પોની વિશાળ સંખ્યા. ભૂલો અવગણવા માટે, તે સિદ્ધ રીત ઉપયોગ કરવા અને માત્ર યોગ્ય રીતે આડપેદાશ ફ્રાય વધુ સારી છે.

તમે જરૂર પડશે:

ઘેટાંના યકૃત, વનસ્પતિ તેલ મરી અને મીઠું.

વાનગી તમને જરૂર તૈયાર કરવા માટે:

1. તાજા યકૃત વારના સારી રીતે, ઠંડુ રક્ષણાત્મક ફિલ્મ સપાટી પરથી દૂર કર્યાં હતાં અને પિત્ત નળીનો બધા નહીં.
2. ઉત્પાદન અનેક ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે.
3. મીઠું સાથે દરેક ટુકડો, મરી અને પછી ત્યાં સુધી બંને બાજુઓ પર ફ્રાય સાથે છાંટવાની સુધી સપાટી હવેથી રક્ત ટીપું ફાળવવામાં આવે છે.

વાનગી તૈયાર છે. હવે તે એક લા કોરો વાનગીઓ શિફ્ટ અને ટેબલ લાવવા માટે શક્ય છે. અને સાઇડ ડિશ શ્રેષ્ઠ બાફેલી બટાકા, ડુંગળી, તેલ અથવા તાજા ટમેટાં તળેલા યોગ્ય છે. સિદ્ધાંત, તે ગ્રીન્સ ઉપરાંત શક્ય છે અને કંઇ ઉપજતું નથી.