ગ્રપ્પા: એ છે કે, કેવી રીતે રાંધવા માટે અને કેવી રીતે પીવા માટે?

સૌર ઇટાલી વિશ્વ મૂળ દારૂ અનેક બાકીના આપી હતી. તેમની વચ્ચે માન અને ગ્રપ્પા જગ્યાએ. તે શું છે, કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઘરે રાંધવા? શું ઘોંઘાટ ઉપયોગ અસ્તિત્વમાં મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણું? આ અને અન્ય ઘણા, કોઈ ઓછી રસપ્રદ છે, અને અમારા લેખમાં વર્ણવે પર.

ગ્રપ્પા: તે શું છે? થોડું ઇતિહાસ

ઇટાલિયન સંશોધકો વાઇન અને રસોઇ જેમણે પ્રથમ વ્યક્તિ છે જે દારૂ આ પ્રકારની (કદાચ અડધા હજાર વર્ષ પહેલાં) શોધ કરવામાં આવી હતી બાબતે મૌન છે. પરંપરાગત રીતે, સિસિલી લોકો આરબો થી નિસ્યંદન આ પદ્ધતિ અપનાવી છે. કોઇ પણ કિસ્સામાં, મોટા ભાગે, ગ્રપ્પા લેખક - લોકો પોતાને, લાંબા વીટીકલ્ચર અને વાઇનમેકિંગ ઓફ આ વિસ્તારોમાં રોકાયેલા કરવામાં આવી છે. બાબત એ છે કે વિવિધ વાઇન ઉત્પાદન મળી કચરો, કે જે પણ કોઈક નિકાલ કરવામાં આવી હતી રહ્યું છે. થ્રો - તે દયા છે, ખાસ કરીને કારણ કે થર્ટી ખેડૂતો ભાગ્યે જ આવા અતિશય ખર્ચાળપણું પરવડી શકે છે. અને ત્યાં ગ્રપ્પા હતી. તે શું છે? બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા પ્રોડક્શન થયા બાદ ફરીથી પલ્પ, દ્રાક્ષ, આઇએનજી, શિખરો ત્વચા અવશેષો, અને તે પણ થોડા પાંદડાં અને દાંડી - બધું ગતિ માં જ્યારે યોગ્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે, કચરો નિસ્યંદન folksy પીણું વાઇનમેકિંગ.

વિવિધ દેશોમાં, તૈયારી પદ્ધતિ સમાન છે

ફ્રેન્ચ - માર્ક, જ્યોર્જિયન - ચાચા, ઈટાલિયનો - Rappe, ક્રૂસારોપિત, મુઠ્ઠીમાં, ગ્રપ્પા. તેથી દ્રાક્ષ વનસ્પતિનો માવો કહેવાય છે, હકીકતમાં પહેલાથી જ કચરો ઉત્પાદન છે. અને તે પ્રારંભિક વરાળ સારવાર, શું ઉચ્ચ દબાણ હેઠળ થાય આધીન છે. પછી, પરિણામી મિશ્રણ વાઇન યીસ્ટના અને ખાંડ ખાસ આથો સંસ્કૃતિઓ દ્વારા યોજાઇ હતી. પછી ઉત્પાદન સતત ચક્ર સાથે નિસ્યંદન માટે તાંબુ (alamibikah) અથવા કૉલમ ખાસ સ્ટિલ્સ માં આસવન આધીન છે. ખરેખર, જો તમે સૂત્ર રાષ્ટ્રીય લાક્ષણિકતાઓ, ઇટાલિયન ગ્રપ્પા તમામ પ્રકારના અસ્વીકાર: તે શું છે? હકીકતમાં, જ્યોર્જિઅન ચાચા તરીકે સમાન પીણું પેરુવિયન અથવા ચિલીના બ્રાન્ડી દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

અમે શું નિસ્યંદન પરિણામે છે

grappas સ્વાદ તદ્દન ચોક્કસ છે. પણ એક સામાન્ય માણસ તે મુશ્કેલ અન્ય કોઇ સાથે ગૂંચવવામાં. અને ઉપર 80% સુધી - પરિણામી નિસ્યંદન "આગ-પાણી" એવું એક વિશાળ ગઢ છે. પરંતુ એક રીતે તે સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરતું નથી, અને 39-55 ડિગ્રી ભળે. તે નોંધ્યું છે કે શીર્ષક સંપૂર્ણપણે ઇટાલિયન ગ્રપ્પા મૂળ માત્ર ઇટાલી માં અને સ્થાનિક દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે પીણું આપવામાં આવે છે વર્થ છે. અન્ય આવા વિવિધતા પણ જગપ્રસિદ્ધ બ્રાન્ડ માટે લાયક ગણાતા નથી કરી શકો છો. દારૂ આ પ્રકારની અને કાયદા દ્વારા રક્ષિત છે (ઉદાહરણ માટે, મેક્સીકન કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ) - હુકમનામું ઇટાલી પ્રમુખ 1997 થી અને વિવિધ ચિહ્નો અને બ્રાન્ડ્સ યુરોપિયન યુનિયનના વ્યાપારી જરૂરિયાતો.

જ્યાં નામ કર્યું

એવું માનવામાં આવે છે કે તેમના પીણું નામ માઉંટ ગ્રપ્પા (અને Bassano ડેલ ગ્રપ્પા ના નામસ્ત્રોતીય થોડી નગર), જે ઇટાલી માં સ્થિત થયેલ છે મળી છે. પરંતુ, કારણ કે જણાવ્યું હતું કે કરવામાં આવ્યું છે, ઇટાલિયન ભાષામાં શબ્દ સાથે વ્યંજન પણ દ્રાક્ષ વનસ્પતિનો માવો થાય છે.

ચડતા બ્રાન્ડ

શરૂઆતમાં મદ્યાર્ક (દ્રાક્ષની ખેતી ઉત્પાદન કચરો કારણે ફરીથી) સામાન્ય ખેડૂતો અને Proletarians વિશિષ્ટ વિશેષાધિકાર હતા. ધીમે ધીમે, જોકે, ઉત્પાદકો તેને જોયું સર્જનાત્મક અને રોકડ સંભવિત અને મજબૂત ખેડૂત પીણું તેના વિશ્વભરમાં પ્રવાસ શરૂ થાય છે. અને ટૂંક સમયમાં ક્યારેય કરતાં લાંબા સમય સુધી બને ગ્રપ્પા, અને મિલકત અને ઇટાલિયન રાષ્ટ્ર ગર્વ! તેના ભિન્નતા સંખ્યા વધી છે. ઓછી દબાવવામાં કેક વાપરવા માટે રાષ્ટ્રીય ઇસ્પાત ઉત્પાદકોની palatability સુધારવા પ્રાપ્તિ, રસ સામગ્રી કે જે 40 ટકા સુધી છે! અને પીણું મજબૂતાઈ 35-45 ડિગ્રી ઘટાડો થયો હતો, એ જ ગોલ આદરે. પછી, 20 મી સદીના અંતમાં માં થયું અને દ્રાક્ષ પીણું અધિકારો કાળજી રક્ષણ કરવાની જરૂર હતી. અને વિશ્વમાં કોઇ એક ત્યાં મૂળ દારૂ connoisseurs વચ્ચે કોઈ નિષ્ક્રિય પ્રશ્ન છે: "? ગ્રપ્પા - તે શું છે".

ગ્રપ્પા પીવા કેવી રીતે

માર્ગ દ્વારા, ઇટાલી માં ત્યાં એક પરંપરા તેના શુદ્ધ સ્વરૂપ માત્ર આ પીણું પીવા માટે હોય છે. તેથી કેટલાંક રહીશો espresso એક કપ, જે ગ્રપ્પા થોડી ઉમેરી સાથે તેમના સવારે શરૂ થાય છે. caffee corretto કહેવાતા (સુધારીને કોફી).

digestif

ગ્રપ્પા અધિકાર પીવાના ત્યારથી? આ પીણું - એક digestif, અને તે અર્થ એ થાય કે ઇટાલી માં (જેમ કે aperitifs, જે મોટે ભાગે ખાવાથી માટે વપરાય છે વિરોધ) તે સામાન્ય રીતે ભરપૂરતા રાત્રિભોજન પછી ખાવામાં આવે છે. તે એક ભૂલ છે .તેમજ મરચી પીણું (રશિયન વોડકાની જેમ), બરફ સેવા આપશે છે. તેને પગલે સ્વાદ અને સ્વાદ તમામ જાહેર કરવા પરવાનગી આપતું નથી. એક યુવાન ગ્રપ્પા માટે મહત્તમ તાપમાન શૂન્ય ઉપર 8-10 ડિગ્રી રહેશે. વોર્મ અપ આગ્રહણીય નથી છે - દારૂ ઘટકોની સ્વાદ ભૂલાવી નથી. વધુ અનુભવી ગ્રપ્પા 15-18 ડિગ્રી તાપમાન પર વપરાશ કરવો જોઇએ. ત્યારથી તેઓ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય છે. હકીકતમાં, ઘણા bartenders મંદિરો માટે પત્થરો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ (લાંબા ઇચ્છિત તાપમાન જાળવવા માટે અને તે જ સમયે સળગતું પ્રવાહી પાતળું નથી) આ હેતુ માટે. પછી પીણું ઇટાલિયન દ્રાક્ષ, સમુદ્ર, સૂર્ય અને પવન ગૂઢ નોટ્સ છતી કરે છે. પ્રારંભિક, સ્વાદિષ્ટ હજુ સુધી મુદ્દે પ્રબુદ્ધ નથી "ગ્રપ્પા નથીઃ એટલે કે કેવી રીતે દ્રાક્ષ બ્રાન્ડી આ પ્રકારની પીવા" વાપરવા માટે આ સરળ માર્ગદર્શિકા ઉપયોગ કરી શકો છો.

શું રેડીને?

ગ્રપ્પા પગ (ટ્યૂલિપ્સ) પર સ્વાદિષ્ટ માટે એક ગ્લાસ (કોગ્નેકના ચશ્મા ખાસ જાતો) અથવા snifterah કરવાની જરૂર છે. ફિટ "Romer" સફેદ રાઇન દારૂ પીવાના ચશ્મા. પોતાને ઈટાલિયનો સમયે, કારણ કે કહેવામાં આવે છે, પણ કોફી કપ ઉપયોગ થાય છે, ગ્રપ્પા ઉમેરો થાય છે. પરંતુ એવું માનવામાં આવે છે કે સંપૂર્ણ સ્વાદ કદર - અને સૌથી અગત્યનું - એક ગૂઢ દ્રાક્ષ સ્વાદ પીણું, તમે અને નજર રાખી ઉપલા ધાર ઉપર થોડી ધીમે ધીમે શ્વાસ આધાર કાચ પગ લેવાની જરૂર છે.

ઘરે

દરેક ઘર winemaker જે શું દારૂ ગાળવાની પ્રક્રિયા જાણે છે, ગ્રપ્પા તરીકે આ પીણું તૈયાર કરી શકો છો. સમીક્ષાઓ સ્વાદ પછી તમારા કામ, હકારાત્મક, અને તે પણ ઉત્સાહી હશે જો થોડા સરળ નિયમો અવલોકન, કારણ કે તે મૂળ હતો - folksy ખેડૂત દારૂ, અને તેના તૈયારી કંઇ જટીલ કોઈ!

અમે ખાંડ 5 કિલો શુદ્ધ પાણી 25 લિટર, વાઇન માટે યીસ્ટના 100 ગ્રામ અર્ધ પ્રવાહી સ્થિતિમાં દ્રાક્ષ વનસ્પતિનો માવો 10 લિટર જરૂર પડશે, યોગ્ય અને સ્વાદિષ્ટ ગ્રપ્પા મેળવો. તે કેવી રીતે પગલું દ્વારા ઘરે પગલે રાંધવા?

1. કાચો નથી સડી દ્રાક્ષ સમૃદ્ધ સુવાસ મેળવવા માટે, વધુ તેજાબી કરવાની જરૂર છે પસંદ કરો.
2. 50-લિટર જહાજ વનસ્પતિનો માવો મૂક્યા. પાણી 30-32 ડિગ્રી ગરમ છે, અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ભળી જાય છે. મિશ્રણ એક કન્ટેનર માં રેડવામાં આવતું હતું.
3. વાઇન યીસ્ટના ગરમ પાણી એક નાની રકમ ઓગળેલા છે (ગરમ નથી, અને યીસ્ટના માર્યા શકે છે). કુલ વજન બોલિંગ ઉમેરો. જગાડવો બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા.
4. પછી સ્ટાન્ડર્ડ (ગરમ જગ્યાએ 3-4 અઠવાડિયા) આથો લાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે. બ્રેગા સંપૂર્ણપણે આથો કરવો જોઇએ.
5. આગળ, નિયમિત યોજવું જેમ નિસ્યંદિત વડાઓ અને પૂંછડીઓ દૂર કરી. માટે "આંસુ ના જંગલો," તમે એક બે ગણો નિસ્યંદન કરી શકો છો.
6. વધુમાં, પીણું ઓક બેરલ માં ઓછામાં ઓછા છ મહિના વયના કરવામાં (ઉદાહરણ તરીકે, ઓક લાકડાંઈ નો વહેર, પરંતુ તમે હાથ પર અન્ય ઉદ્દેશોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને), અને ખાઈ શકાય!