Marsala વાઇન: પીણું સમીક્ષાઓ લક્ષણો

ઇટાલિયન વાઇન વિશ્વના તમામ જાણીતા છે. વર્ચ્યુઅલ રીતે દરેક વિસ્તાર દ્વીપકલ્પના પ્રાદેશિક પીણું ધરાવે છે. અને જો આપણે સિસિલી વિશે વાત, અહીં પણ ત્યાં એક વાઇન છે "કૉલ કાર્ડ." આ Marsala. આ અદભૂત વાઇન, અને આજે આપણે ચર્ચા કરીશું. ખેતી ટાપુ પર વેલા પ્રાચીન ગ્રીકો દ્વારા શરૂ કર્યું છે. સિસિલી આબોહવા વાઇનમેકિંગ માટે માત્ર સંપૂર્ણ હતી. દક્ષિણ સૂર્ય અમેઝિંગ બેરી મીઠી રસ રેડાણ. અહીં જ જન્મ્યાં વાઇન Malvasia મધ્ય યુગમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય હતી. પરંતુ વખત બદલાયેલ છે. જ્યારે પ્રચલિત વાઇન સૂકાય છે, સિસિલી પડછાયાઓ રહ્યો હતો. પરંતુ લાંબા સમય માટે. અઢારમી સદીના અંતે ત્યાં Marsala હતી. અને સિસિલી ફરીથી વાઇન ઉત્પાદકો વચ્ચે એક અગ્રણી સ્થાને રહ્યો હતો. Marsala હવે એટલી લોકપ્રિય પણ આ જ નામ રંગ (ફેબ્રિક, વાળ ડાય, lipstick, નેઇલ પોલિશ) ધરાવે છે. કથ્થઇ દબાયેલો અવાજ આ મ્યૂટ પરંતુ સમૃદ્ધ બરગન્ડી.

Marsala જન્મ

વિચિત્ર રીતે પૂરતી છે, પરંતુ આ દારૂ રેસીપી એક અંગ્રેજ વિકસાવી છે. સિસિલીમાં અઢારમી સદીના મધ્યમાં, લિવરપૂલ વેપારી Dzhon Vudhauz પહોંચ્યા. તેમણે ત્રપાની પ્રાંતના Marsala પ્રાચીન શહેર નજીક જમીન ખરીદી, ટાપુના પશ્ચિમ કિનારા પર. અંગ્રેજ યુકે શેરી અને મડેઈરા જેથી લોકપ્રિય બનાવવા માટે થઇ રહ્યા હતા. પરંતુ કંઈક ખોટું થયું હતું. સિસિલીમાં ઇટાલિયન વાઇન ખાંડ ઘણો પ્રાપ્ત કરવામાં આવે છે. આ Marsala અને ડાબી, પ્રથમ જે 1773 માં પીણું એક ગ્લાસ. અને લીવરપૂલ વેપારી તેના માઉન્ટ કરવામાં પછી પુખ્ત દારૂ રમાય વાત અકલ્પનીય સ્વાદ અને અજોડ કલગી હતી. Marsala વિશ્વના તમામ બ્રિટિશ ખલાસીઓ નેલ્સનની આગેવાની વિખ્યાત બનાવી હતી. એડમિરલ પોતે કહ્યું છે કે આ વાઇન સૌથી exacting ભગવાન દ્વારા માણવામાં આવશે. Bendzhamin Ingem - તેના કેસ મૃત્યુ પછી Wodehouse અન્ય અંગ્રેજ ગયા. અને પછી ઇટાલિયન Vincenzo ફ્લોરી.

Marsala વાઇન: સંક્ષિપ્ત માં ઉત્પાદન પ્રક્રિયા

પીણું સાવચેત બ્લેન્ડિંગ મારફતે થયો હતો. ઘણા લોકોને ખબર છે Marsala માટે મુખ્ય કાચા માલ સફેદ દ્રાક્ષ છે. આ દમાસ્કસના, Calabrese, જ્હોન સિન્થીયા Katarfato અને Grillo મુખ્ય જાતો. પરંતુ મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે અને લાલ દ્રાક્ષ Nerello, Maskaleze અને Pignatelli છે. કોઈ બેરી જાતો, અને મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન ટેકનોલોજી કરતાં ઓછી છે. બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા બદામી રંગ અને કારામેલ સ્વાદ લાક્ષણિકતા માટે બાફેલી છે. જો તમે તેને વધુપડતું કરવું, પીણું માં કડવો દેખાય છે કારણ કે આ ઉત્પાદન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ તબક્કામાં છે કારામેલ. વધુમાં, બાફેલી બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા કોગ્નેકના આલ્કોહોલ અથવા બ્રાન્ડી ઉમેરવામાં આવે છે. Marsala પછી જે ગુંદર અથવા નખ વગર riveted ઓક અને ચેરી ના વાઇન casks માં ઉમેરાતાં. આવા પાત્રમાં પીણું Soler દ્વારા ઉકાળવામાં. આ જૂના વાઇન યુવાન કે મિશ્ર, અને આમ તે પરિપક્વ થાય છે. આ પદ્ધતિ સાથે શોષાય પાક વર્ષ મોટો સોદો નથી.

Marsala વાઇન લક્ષણો

આ પીણું નિયંત્રિત મૂળના નામ છે. એક Marsala વાઇન બનવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સિસિલી દક્ષિણપશ્ચિમે આવેલા એક નાનકડા વિસ્તારમાં માત્ર પકવવું જોઈએ - ત્રપાની પ્રાંતના. મિશ્રણ જરૂરી Grillo વિવિધ સમાવેશ થવો જોઈએ, તે કુદરતી ઓક્સિડેશન કરવાની ક્ષમતા છે. વાઇન Marsala રંગ પ્રકાશ, અને તે પણ સોનું નહીં કહી શકાય. પીણું સફેદ દ્રાક્ષ માંથી બનાવેલ હોવા છતાં. એક ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને રસપ્રદ ખાતે દારૂ બંચ. એ નોંધવું જહાજ રેઝિન લાગ્યું છે. પર પેલેટ વેનીલા અને કારામેલ રંગોમાં પ્રભુત્વ છે, સહેજ કડવાશ જુગલબંદીના. Marsala - લગભગ શાશ્વત વાઇન. તે બોટલ માં વધવા માટે ચાલુ રહે છે અને uncapped કન્ટેનર પણ બગડવાની નથી. તે 17-18 ડિગ્રી દારૂ, અને ખાંડ - અને સાત ટકા અડધા.

Marsala શું છે

અન્ય નશીલા પીણાં તરીકે, દોષ સ્થિતિ બેરલ માં એક્સપોઝર સમય પર આધાર રાખે છે. પિરામિડ તળીયે "Fino" (ચોઇસ) છે. આ Marsala વાઇન લગભગ એક વર્ષ માટે બેરલ માં વયના છે. ઊંચો દરજ્જો "સુપિરિયર", ઓછામાં ઓછા બે વર્ષ માટે લાકડાના કન્ટેનર ઝળકી છે. લેબલ કરે તો "Reserva" વાઇનને ચાર વર્ષ માટે પરિપક્વ થાય છે. "Vergina" "મૂળ." એનો અર્થ એ થાય આ શુષ્ક Marsala, ઓછામાં ઓછા પાંચ વર્ષ માટે કસાયેલું. પહેલાં એ "Vergina Stravekko" બાટલીઓની રહી છે, તે ઓછામાં ઓછા દસ વર્ષનો હતો. ઇટાલી માં, સમસ્યા ઉકેલાઈ અને પીવા આવે છે "Marsala ખાસ છે." આ વાઇન વિવિધ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ઉમેરણો, કોફી, કેળા, સાઇટ્રસ ફળો, ચોકલેટ, વગેરે ઉમેરવામાં આવી ...

Marsala પીવા કેવી રીતે

કોઈપણ સફેદ વાઇન જેમ, સિસિલિયાન પીણું માછલી અને સીફૂડ માંથી સંપૂર્ણ સાથ વાનગીઓ તરીકે સેવા કરશે. Marsala કાલવ, કરચલા, અને પીવામાં સૅલ્મોન સાથે ખાસ કરીને સારી છે. આ વાઇન (ખાસ કરીને લાલ) અને પનીર પ્લેટ સબમિટ કરી શકાય છે. Marsala સાધારણ મરચી પીતા હોય છે. તે મત્સ્ય સૂપ અને તે પણ માંસની એક સારો સાથ છે. ઇટાલિયન ગૃહિણીઓ માત્ર એક પીણું તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. Marsala વાઇન Tiramisu માટે સારી છે. આ ઇટાલિયન મીઠાઈ કૂકીઝ "Savoyardy" અને સૌમ્ય syrkovoy ક્રીમ "Mascarpone" માંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તે પહેલાં તમે એક સ્તર બિસ્કિટ મૂકી, તે એક બીજા મજબૂત કોફી માટે ઘટાડો થયો, Marsala સ્વાદ. મીઠી વાઇન સ્વાદ સમાપ્ત ડેઝર્ટ tiramisu નવા અવાજ આપે છે.

Marsala વાઇન ભાવ

રશિયન બજાર નોંધપાત્ર પર આ ઉત્પાદન ખર્ચ. પરંતુ તે ધ્યાનમાં જન્મેલા જોઈએ કે Marsala - ઉત્પાદન, જે પ્રાદેશિક મૂળ દ્વારા નિયંત્રિત છે. ફક્ત આ વાઇન માટે સિસિલી જન્મ દક્ષિણપશ્ચિમે આવેલા નાના Viticultural વિસ્તાર. વધુમાં, ખર્ચ વધે, સંપર્કનો સમયગાળો તેના પર આધાર રાખીને. "Fino" સસ્તી છે, અને સ્થિતિ પિરામિડ "Vergina Stravekko" સર્વોચ્ચ - ઘણા વખત વધુ ખર્ચાળ. એક નમૂનો તરીકે, અમે સરેરાશ ભાવ સેગમેન્ટમાં એક ઉદાહરણ આપે છે. વાઇન "Marsala સુપેરીઓરે ઓરો" હાઉસ "Cantina પેલેગ્રિનોએ" ના (0.75 લિટર) દોઢ હજાર રુબેલ્સને વિશે ખાસ સ્ટોર્સ જોઈએ.