કોલસો માછલી: તૈયારીની વિગતવાર વર્ણન અને પદ્ધતિઓ

પાણીની દુનિયાના રહેવાસીઓમાં એટલા આકર્ષક વ્યક્તિઓ છે કે તેમના વર્ણનની કલ્પના કરવી ક્યારેક મુશ્કેલ હોય છે. લોકો આ પ્રાણીઓ અસામાન્ય નામો આપે છે, જેથી તેમના વ્યક્તિત્વ અને ખાસ અનન્ય ગુણધર્મો પર ભાર મૂકે છે. કોલસાની માછલીને સમુદ્રની ઊંડાણોના અસંખ્ય રહેવાસીઓના તેજસ્વી પ્રતિનિધિ ગણવામાં આવે છે. લોકોએ તેની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ અને ઉપયોગી ગુણધર્મોને પ્રશંસા અને લાગુ કરવા શીખ્યા છે.

આવાસ સુવિધાઓ

એન્લોપ્પોવ પરિવારના કોલંબ માછલી એક પ્રતિનિધિઓ છે, જે મુખ્યત્વે પ્રશાંત મહાસાગરની ઊંડાણોમાં રહે છે. મોટા ભાગે તે અલાસ્કાથી લોઅર કેલિફોર્નિયામાં અમેરિકાના પશ્ચિમ કિનારે મળી શકે છે.

ત્યાં, આ પ્રકારનું માછલી 19 મી સદીથી સામૂહિક માછીમારીનો હેતુ છે. આપણા દેશના વિસ્તાર પર, બેરિંગ સ્ટ્રેટથી શરૂ થતી, કુરિલ ટાપુઓ અને કામચોટ્કાના કાંઠે સૌથી વધુ સંખ્યામાં વ્યક્તિઓ મળી આવે છે. માછલીની આ પ્રજાતિના પ્રતિનિધિઓ મુખ્યત્વે 300 થી 2700 મીટરની ઊંડાઈ પર મળી શકે છે. ત્યાં મુખ્યત્વે પુખ્ત વ્યક્તિઓ રહે છે ફ્રાય અને લાર્વા પેલેગિક સજીવો છે, કારણ કે તેમની વૃદ્ધિ દરમિયાન તેઓ દરિયાની સપાટીથી પાણીની સપાટીના સ્તરોમાં રહે છે. કોલસા માછલી લાંબો સમયની એક છે. તે સંપૂર્ણપણે બાહ્ય શરતો સ્વીકારવામાં આવે છે. કદાચ, તેથી, કેટલાંક વ્યક્તિઓની મહત્તમ અપેક્ષિત આયુતી 65 વર્ષ સુધી પહોંચે છે, જે સમુદ્રની ઊંડાઈના અન્ય રહેવાસીઓ માટે સામાન્ય નથી.

પોષણ હકીકતો

નિષ્ણાતોના જણાવ્યા અનુસાર, કોલસા માછલીને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે. તેમાં બહુ ઓછું પ્રોટીન છે (ક્લેશનું ખાદ્ય ભાગ લગભગ 12-13 ટકા ધરાવે છે) અને તેના માંસની ચરબી માત્ર 16-17 ટકા જેટલી છે. ખાસિયત એ છે કે તે સમગ્ર લંબાઈ પર સરખે ભાગે વિતરણ કરવામાં આવે છે. આ માંસની આદર્શ સુસંગતતા બનાવે છે, અને તેના સ્વાદ અને સુગંધમાં પણ સુધારો કરે છે. આ માછલી માત્ર માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોના સંગ્રહાલય છે. તે મોટા પ્રમાણમાં પોટેશિયમ, ક્લોરિન, ફ્લોરિન, સલ્ફર અને સોડિયમ ધરાવે છે. વધુમાં, ત્યાં કોઈ ઓછી મહત્વનું મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, નિકલ, આયર્ન અને મોલીબ્ડેનમ નથી. આ પ્રોડક્ટમાં ઘણાં વિટામિન્સ છે. માંસમાં પીપી અને બી _{2 હોય છે} , અને યકૃત એ અનન્ય એ અને ડી લાભોથી સમૃદ્ધ છે. ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ ખાદ્ય ભાગની કુલ કેલરી સામગ્રી 200.9 કિલો કેલેરીઓ છે. આ તેને દૈનિક આહારમાં સતત ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપતું નથી. પરંતુ ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય સૂચવે છે કે માનવ શરીર માટે મર્યાદિત માત્રામાં આવી ઉત્પાદન ફક્ત જરૂરી છે.

વિગતવાર વર્ણન

દુકાનમાં ઉત્પાદનને મૂંઝવતા ન હોવા માટે, તમારે જાણવું જોઈએ કે કોલસા માછલી શું જુએ છે. ફોટો તેના તમામ નાના લક્ષણો જોવા માટે મદદ કરે છે.

આકારમાં, આવી માછલીનું શરીર ટોરપેડો જેવું દેખાય છે. તે સ્પાઇન્સ વિના વિસ્તરેલ, ગોળાકાર માથું ધરાવે છે, પરંતુ તેના બાજુઓ પર સ્થિત બે નસકોરાં અને પાતળા વહાણના peduncle સાથે. આ માછલીનું આખું શરીર નાની ભીંગડાથી ઢંકાયેલું છે. પીઠ પર પાટિયાંની એક જોડ છે, અને પૂંછડી એક નાનો ઉત્તમ છે. કેટલીક વ્યક્તિઓની મહત્તમ લંબાઈ 30 કિલોગ્રામ વજન સાથે 120 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચી શકે છે. જો કે, પ્રકૃતિમાં વધુ વખત નાના નમુનાઓને આખા આવે છે તે રસપ્રદ છે કે આ માછલીના ઘણા નામો છે. કેલિફોર્નિયામાં, ચામડીના રંગને કારણે તેને કાળા અથવા વાદળી કોડ કહેવામાં આવે છે, અને અલાસ્કા નિવાસીઓ આવા સુંદર સેબલ માછલીને ફોન કરે છે. બહારથી તે વિસ્તરેલી સ્પિન્ડલની જેમ દેખાય છે. આથી આવા પ્રાણીઓના ટુકડીનું નામ લેવામાં આવે છે: સ્કોર્પીયન આકારનું. ઘણાં રાજ્યો આ ઊંડા સમુદ્રની માછીમારીમાં રોકાયેલા છે, કારણ કે તેના અદ્ભુત તૈલી, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માંસ.

બેકડ કાળા કોડેડ

અમારા સ્ટોર્સમાં, આવી માછલી હજુ પણ અત્યંત દુર્લભ છે. તેથી, જેઓ તે ખરીદવા માટે નસીબદાર હતા, તેઓ કોલસાની માછલીની તૈયારીમાં રસ ધરાવે છે. આ માટે વાનગીઓમાં તમે વિવિધ ઉપયોગ કરી શકો છો છેવટે, તેની ઊંચી ચરબીયુક્ત સામગ્રીના કારણે સફેદ કાળા રંગનું સફેદ તેલ સંપૂર્ણપણે રાંધણ છે. તે સરળતાથી તળેલું, ધૂમ્રપાન, બાફવામાં અથવા બેકડ કરી શકાય છે. કોઈ પણ કિસ્સામાં, વાનગી ટેન્ડર, રસદાર અને ખૂબ સુગંધીદાર બનશે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે તેને વરખમાં પકવવાનો વિકલ્પ વિચારી શકો છો. કામ માટે, તમને જરૂર પડશે: કિલોગ્રામ બ્લેક કોડ ફિલ્ડ્સ 1 લીંબુ, 200 ગ્રામ ઓલિવ (પેટેડ), ડુંગળીનો ટુકડો, પીચ લવિંગ, 75 ગ્રામ ઓલિવ ઓઈલ, મીઠું, એક ક્વાર્ટર ચમચી જીરું, ગ્રાઉન્ડ મરી અને ½ ચમચી વરિયાળી બીજ અને જિરા

આવા વાનગીને રાંધવા મુશ્કેલ નથી:

1. પ્રથમ, માંસ 4 ભાગોમાં કાપી જોઈએ.
2. પછી ઉડી તે સુવાદાણા ક્ષીણ થઈ જવું, કચડી લસણ, તેમજ કેટલાક ઘટકો (મરી, માખણ, બીજ અને મીઠું) ઉમેરો. એક પેન પર મિશ્રણ મૂકો અને 10 મિનિટ માટે ઢાંકણ હેઠળ રસોઇ, પછી ઠંડી.
3. તેલ સાથે વરખની ચાર શીટ્સ આવરી. તેમને દરેક માછલીનો ટુકડો મૂકો અને તેને તૈયાર મિશ્રણ સાથે આવરી દો, લીંબુની સ્લાઇસેસ અને ઓલિવના વર્તુળો ઉમેરો. એક પરબિડીયુંના રૂપમાં વરખની કિનારીઓ ચાલુ કરો જેથી અંદરની ખાલી જગ્યા હોય.
4. બ્લેન્ક્સને પકવવાના શીટ પર મૂકવું અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો, જે 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ હોય છે.

15-17 મિનિટ પછી એન્વલપ્સ મેળવી શકાય છે અને ટેન્ડર સુગંધી માછલીના ઉત્તમ સ્વાદનો આનંદ માણી શકાય છે.

સખત મારપીટ માં માછલી

સીફૂડના ચાહકોને જરૂરી કોલસાની માછલીની જરૂર છે. રસોઈની વાનગીઓ, તેની વિશિષ્ટતા હોવા છતાં, સૌથી સામાન્ય બની શકે છે.

સખત મારપીટમાં રસાળ પટલને તૈયાર કરવાની સૌથી સરળ રીત. આ કરવા માટે, તમને જરૂર છે: 1 કિલોગ્રામ શુદ્ધ માછલી માંસ, 3 ઇંડા, 200 ગ્રામ હાર્ડ પનીર, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ અને થોડા મસાલા.

આ સમગ્ર પ્રક્રિયાની ત્રણ તબક્કાઓ છે:

1. પ્રથમ, પટલને ધોવાઇ, કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે અને સમાન ભાગોમાં તીક્ષ્ણ છરી સાથે વિભાજિત થવું જોઈએ.
2. એક અલગ વાટકી માં, ડેઝર્ટ રસોઇ. આવું કરવા માટે, ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે ઇંડાને સારી રીતે ચાબૂક કરવી જરૂરી છે, અને પછી તેમને મીઠું, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને પસંદ કરેલી મસાલાઓ ઉમેરો. સામૂહિક ઘટ્ટ અને શક્ય તેટલું એકરૂપ હોવું જોઈએ.
3. પ્રેયરેટેડ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં માછલીના ટુકડાઓ મૂકીને, સખત મારપીટમાં તેમને પૂર્વમાં નાખવું. એક લાક્ષણિકતાના પોપડાની દેખાવ સુધી ફ્રાય બે બાજુથી હોવી જોઈએ.

આ વાનગી માટે સાઇડ ડીશ તરીકે, કોઈપણ શાકભાજી યોગ્ય છે. અને તમે પ્લેટમાં વધુ ગ્રીન્સ ઉમેરીને તેને સજાવટ કરી શકો છો.

જાળી પર બ્લેક કોડે

તે સગડી પર ચારકોલ રસોઇ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે . તે યાદ રાખવું જોઈએ કે માંસ નરમ અને નરમ છે. તેથી, પકવવાના skewers માટે આગ્રહણીય નથી. એક બરબેકયુ ગ્રીલ પર સાફ કરેલું લાળ મૂકે તે વધુ સારું છે . તેથી તે સારી રીતે શેકવામાં આવશે, અને તે જ સમયે તે તેનું આકાર જાળવી રાખશે.

કાર્ય માટે તમારે તમામ બિંદુઓ દ્વારા વિચારવાની જરૂર છે. પ્રથમ, તમારે બરબેક્યુ માટે ચિપ્સને સૂકવવા માટે 45 મિનિટની જરૂર છે જેથી તે ગરમ કોલસા પર ઝડપથી બર્ન ન કરે. જો ઇચ્છિત હોય તો, ઉકેલમાં થોડી વાઇન ઉમેરી શકાય છે. બીજે નંબરે, રાંધવા પહેલાં ક્યારેક માછલીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જો તમે તાજી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો છો, તો આ જરૂરી નથી. પરંતુ ફ્રીઝરમાં લાંબા સમય પછી, માંસ ક્યારેક તેની કુદરતી માયા ગુમાવે છે પ્રોડક્ટને તેના અગાઉના ગુણો પાછાં આપવા માટે, માછલીને ઓલવવા જોઇએ, અને અંદરથી થોડું વરિયેલ અને લીંબુનો ટુકડો મૂકો. આ પછી, તૈયાર પ્રોડક્ટ માત્ર તૈયાર થતાં સુધી છીણી અને ગરમીમાં મૂકવામાં આવશે. મોટા ટુકડાઓ બે બાજુઓ પર પ્રક્રિયા થવી જોઈએ, અને પાતળા રાશિઓને પણ બંધ કરી શકાતા નથી. આ રીતે શેકેલા માછલીને રસદાર, ટેન્ડર અને લાકડાની ચિપ્સને બાળી નાખીને ધૂમ્રપાનની વધારાની સ્વાદ પ્રાપ્ત થાય છે અને મસાલા બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.