કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને અથાણું મશરૂમ્સ સલામત એસ્પેન

એસ્પેન મશરૂમ્સ શરતી ખાદ્ય મશરૂમ્સ છે, અને બધા તેમને ખાવાથી જોખમ ચલાવો. પરંતુ જો તમે યોગ્ય રીતે મીઠું ચડાવેલું જાણવા, પરિણામ ખરેખર આશ્ચર્ય શકે છે, હાલતું મશરૂમ્સ અને સરળ ગરમ અને ઠંડા પ્રક્રિયાનો રસ્તો તૈયાર કર્યો ખાસ કરીને તરીકે.

કેવી રીતે મશરૂમ્સ હાલતું ભેદ નક્કી કરવા માટે?

હાલતું અને પોપ્લરના જંગલો, ક્યારેક વિલો હેઠળ સહેજ pinkish ટોપી સફેદ મશરૂમ્સ જૂથ સાથે શોધી શકાય છે. તેમાંના દરેક મધ્યમાં ડિપ્રેશન, જે મોટે ભાગે એસ્પેન મશરૂમ્સ અન્ય મશરૂમ્સ અલગ પડે છે ત્યાં છે. તેઓ માંસલ કેપ્સ ધાર પર એક જાડા નીચે દર્શાવવામાં આવે છે, 30 સેમી કે તેનાથી વધારે વ્યાસ પહોંચે છે. Lactarius હાલતું, ફોટો કે જેની નીચે આપવામાં આવે છે, ટૂંકા પગ ધરાવે છે અને મુખ્યત્વે જૂથો વધે છે.

મશરૂમ્સ વૃક્ષો હેઠળ અથવા આખી glades નજીક વિકસે છે. આવા એક સ્ટેશન ખાતે એક સમયે 150 ટુકડાઓ સુધી એકત્રિત કરી શકે છે. અનુકૂળ હવામાન ખેતી મશરૂમ્સ માં અનુભવી જોડા પૂર્ણાંક ડોલથી એસ્પેન. માર્ગ દ્વારા, તેઓ રૂટ પર મશરૂમ્સ કાપી, અને તેમને ઘડિયાળની દિશામાં ટ્વિસ્ટ નથી સલાહ આપવામાં આવે છે. આ હકીકત એ છે કે પગ Gruzdev બાકીની ઝડપથી ઘટતું માંડે, સંપૂર્ણ ગેરહાજરી સુધી દ્વારા સમજાવી છે.

સની વિસ્તારોમાં જેમ એસ્પેન મશરૂમ્સ. આવી જગ્યાઓએ, તેઓ છાંયો કરતાં ગાઢ વૃદ્ધિ પામે છે અને મોટા વિકસે છે. આ મશરૂમ્સ દક્ષિણના પ્રદેશોમાં તે એકંદરે મળવા અશક્ય છે. તેઓ વારંવાર સ્લિમ વરસાદથી ભેજવાળી આબોહવા પસંદ કરે છે. રશિયામાં ઘણા હાલતું દૂધ વોલ્ગા પ્રદેશમાં વધતી મશરૂમ્સ છે. ઓગસ્ટ થી ઓક્ટોબર - મશરૂમ લણણી લણણી કરવા શ્રેષ્ઠ સમય.

લક્ષણો દૂધ મશરૂમ્સ

એસ્પેન મશરૂમ્સ ફ્રાય, બોઇલ અથવા ગરમીથી પકવવું કરવા માટે આગ્રહણીય નથી છે. તેઓ માત્ર એક સુખદ સ્વાદ ગુણો હોય છે, પણ મનુષ્યો માટે ખતરનાક બની શકે છે. પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તમે મશરૂમ્સ હાલતું નથી ખાય કરી શકો છો. રશિયામાં, આ ફૂગ લાંબા અથાણાંમાં માટે કરવામાં આવે છે.

બે રીતે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ: ગરમ અને ઠંડા. પ્રથમ કિસ્સામાં, તમે થોડા દિવસો માટે મશરૂમ્સ સૂકવવા માટે પાણી બદલતા નિયમિતપણે કરવાની જરૂર છે. સ્થિતિસ્થાપક અને સહેજ વાળના ગુચ્છા પાડેલું મેળવી રેસીપી મશરૂમ્સ અનુસાર. સંજોગોવશાત્, માત્ર soaked મશરૂમ કેપ્સ અને જમીન શેકેલા પગ ચટણીઓના એક ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.

તમે ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો, તો જરૂર મશરૂમ્સ પૂર્વ બોઇલ કરવા માટે. હાલતું દૂધ મશરૂમ્સ આવા ચલ સૌથી યોગ્ય તૈયારી છે. તેઓ ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે.

તે નક્કી કરવા માટે જે સૌથી સફળ વાનગીઓમાં, તમારી પાસે બે તૈયાર કરવા માટે પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે.

એસ્પેન Lactarius કેવી રીતે મીઠું શીત

તે આ પદ્ધતિ છે માંસમાં મીઠું ભેળવીને દૂધ મશરૂમ્સ હંમેશા રશિયા કરવામાં આવે છે. તેમણે આજના દિવસ સુધી બચી ગયા હતા. માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે વપરાય ઓક બેરલ સાર્વક્રાઉટ અને અથાણાંના ટામેટાં, કાકડીઓ તૈયારી તરીકે જ છે. ઘર ખાતે, તમે કાચ અથવા માટીના એક ઊંડા બાઉલમાં વાપરી શકો છો.

મશરૂમ્સ એસ્પેન ઠંડા પ્રક્રિયા તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઘટકો જરૂરી છે:

• મશરૂમ્સ શુદ્ધ (કેપ) - 1 કિલો;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ચેરી, પાંદડા કિસમિસ, horseradish.

પ્રથમ તમે મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. કારણ કે તેઓ વધવા સામાન્ય રીતે છેલ્લા વર્ષના પાંદડા હેઠળ, ટોપી પર ચોંટતા સાફ કરવું મુશ્કેલ છે. આ મશરૂમ્સ પાણીમાં નિમજ્જિત અને છરી અને સ્પોન્જ સાથે શુદ્ધ એસ્પેન છે. કેટલાક જોડા અલગ રીતે ઉપયોગ કરે છે. મશરૂમ્સ પછી જ કેપ સરળતાથી સોફ્ટ સ્પોન્જ સાથે બંધ ધોવા કરી શકો છો તેના વ્યવસ્થિત રિપ્લેસમેન્ટ સાથે 2-3 દિવસ માટે ઠંડા પાણી માં soaked, અને.

otchischennyh ફૂગ પગની દૂર અને કેપ વાનગી પ્લેટો કે ઘટાડો થયો હતો અને એક દિવસ માટે પાણી સાથે ભરવામાં. આ સમય દરમિયાન, તે ઓછામાં ઓછા ત્રણ વખત બદલાઈ હોવું જોઈએ. ઉલ્લેખિત સમય પછી, મશરૂમ્સ પાણીમાંથી દૂર કરવી જોઈએ. પછી પાક્કો લીલા પર્ણસમૂહ અને મસાલા, દૂધ મશરૂમ્સ સ્તર, ફરી એક વાર ઔષધો અને ફૂગ મેરીનેટ માટે તૈયાર વાનગીઓ તળિયે. આગળ તમે ત્યાં સુધી રસ દેખાય પ્લેટ આવરી અને પ્રેસ હેઠળ મુકવાની જરૂર છે. આ ખારા પાણી અને તેઓ 40 દિવસ માટે એક ઘેરી ઠંડી જગ્યાએ ઊભા કરશે, અને માત્ર પછી તે રાખવામાં મશરૂમ્સ શિફ્ટ શક્ય હશે.

ગરમ-દૂધ મશરૂમની તૈયારી

હોટ-મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ ખૂબ ઝડપથી. તેઓ soaked કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ પૂરતું 20 મિનિટ માટે બોઇલ કરવા માટે. તે નોંધવું કેવી રીતે agaric હાલતું, ફોટો જે નીચે પ્રસ્તુત છે, રંગ બદલાય ત્યારે રાંધવામાં જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે શ્યામ નહીં તો - તે ખાદ્ય મશરૂમ છે, અને જો, હાલની પરિસ્થિતિથી વિપરીત, તે ગુલાબી બને છે - અખાદ્ય.

મશરૂમ્સ રાંધવા પછી, તેઓ નીચે ઠંડું હોય છે. અને માત્ર પછી તેઓ માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે એક પાત્રમાં મૂકવામાં આવે છે. પછી અગાઉના રેસીપી પુનરાવર્તન કરો. Agaric હાલતું, જે ગરમ પદ્ધતિ માંસમાં મીઠું ભેળવીને આવી, માત્ર 15 દિવસ પછી ખાઈ શકાય છે.