કેવી રીતે જર્મન strudel સાલે બ્રેઙ?

જર્મન strudel - આ માધુર્ય, જે માત્ર યુરોપમાં, પણ અત્યાર સુધી ખંડ બહાર આપવામાં આવ્યું છે. તમે વિયેના મુલાકાત હોય તો, સ્થાનિક પેસ્ટ્રી દુકાનો માં આ અનન્ય કેક પ્રયાસ કરવાની ખાતરી કરો. જર્મન શેફ હકીકત એ છે કે નોંધપાત્ર કુશળતા આ strudel તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ગર્વ લે છે. બધા પછી, આ રોલ કણક ખૂબ પાતળા હોવા જોઇએ અને આમ તમારા મોં માં ઓગળે જોઈએ. માર્ગ દ્વારા, ઓસ્ટ્રિયા, પ્રાચીન સમયમાં ઘણી વખત હકિકત જ્યારે પસંદ એક કન્યા તેના ક્ષમતા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સ્વાદિષ્ટ strudel હતી. પરંતુ જો તમે વરરાજા પરિવાર ખાવાના ન ગમે નથી, લગ્ન સરળતાથી પૂર્વવત્ કરી શકાઈ નથી.

જર્મન strudel, એક શબ્દ "વમળ" અથવા "ટોર્નેડો" અર્થ એ થાય કે તેના નામ મળ્યું છે કારણ કે આ મીઠાઈ છે પરંતુ ભરણ સાથે પતળા ખેંચાઈ કણક એક રખડુ કશું નથી. Strudel વારંવાર ફળ ભરણ સાથે તૈયાર છે, જોકે, ત્યાં મશરૂમ્સ, માંસ અથવા કોબી સાથે તૈયાર વાનગીઓ વાનગીઓ હોય છે. છતાં ક્લાસિક જર્મન પેસ્ટ્રીઝ - એક roulade સફરજન અને તજ સાથે સ્ટફ્ડ.

ઓસ્ટ્રિયા અને જર્મની, આ મીઠાઈ અત્યંત લોકપ્રિય છે. તે લગભગ તમામ કાફે અને અર્ધ ફિનિશ્ડ strudel, જે માત્ર સાલે બ્રેઙ કરી શકો છો વેચાણ દુકાનો પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ કારણ કે અમે આવા દુર્લભ અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો છે, તો અમે એક જર્મન strudel માલિકી સાલે બ્રેઙ કરવાનો પ્રયત્ન કરશે.

તેથી, અમે લોટ લગભગ અડધા પાઉન્ડ, પાણી એક લિટર એક અષ્ટમાંશ, વનસ્પતિ તેલ, એક ઇંડા અને મીઠું એક ચમચી જરૂર પડશે. તમે પણ ઉત્પાદન greasing માટે લોટ અને માખણ પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે.

ભરણ બનાવવા માટે, બ્રેડ crumbs અને ખાંડ એક સો અને પચાસ ગ્રામ, માખણ એંસી ગ્રામ, કિસમિસ જ રકમ, ઓક્યું, તજ, વેનીલા ખાંડ અડધા ચમચી અને પાઉડર ખાંડ એક સો ગ્રામ એક થેલી માટે, ખાટા સફરજન એક કિલો લે છે. ફક્ત પુખ્ત વયનાઓ માટે સારવાર તૈયાર, પૂરવણીમાં ની રચના માં રમ અથવા બ્રાન્ડી બે ચમચી દાખલ કરી શકો છો.

અમે લોટ સ્લાઇડ રેડીને, ખાંચો ટોચ પર બનાવે છે. મીઠું જગાડવો ઇંડા અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ પાણી. ગોખલો માં પ્રવાહી રેડવાની અને કણક ભેળવી. વનસ્પતિ તેલ સાથે કણક એક બોલ માં ફેરવવામાં અને ગરમ જગ્યાએ છોડી સાથે કોટ, પ્રુફીંગ માટે આવરી લે છે.

પછી ટેબલ પર ચા ટુવાલ બહાર ફેલાય છે અને લોટ સાથે સપાટી છાંટવાની. પાતળા કેક માં ટુવાલ પર કણક બહાર રોલ અને સમૃદ્ધપણે તેની સપાટી માખણ, જે પૂર્વ મેલ્ટ જરૂરી ઊંજવું. કણક આ રીતે ઊભા કરવા માટે થોડો, અને પછી દરેક દિશામાં તેના હાથ ખેંચાઈ, કેક ની શક્ય હોય તેટલી પાતળી બનાવવા માટે પ્રયાસ કરી આપો. પ્રક્રિયા ના અંતે અધિકાર બોક્સ માંથી તે રચના, કણક ધાર ટ્રીમ કરવાની જરૂર છે.

ભરણ માટે સફરજન સાફ, છાલ અને કોર દૂર કરવાની જરૂર છે, તો પછી તેમના દંડ "નૂડલ્સ", આશરે ત્રણ મીલીમીટર જાડાઈ કાપી છે. માખણ એક પણ ઓગળે છે અને રંગ સોનેરી સુધી તે બ્રેડક્રમ્બસમાં ઊંડે સુધી મૂકીને ફ્રાય પણ હતા. ફટાકડા ઠંડી અને કેક સપાટી છાંટવાની. કિસમિસ, તજ, વેનીલા અને સરળ ખાંડ સાથે સફરજન ભેગા કરો. પછી કણક સ્તર પર મેલિક ફિલિંગ સડવું, લગભગ બે સેન્ટિમીટર એક મફત ધાર પતાસા પહોળાઈ છોડી જાય છે. પછી, ટુવાલ સાથે પોતાની જાતને મદદ, ચુસ્ત રોલ, tucked અને Prischepa મફત ધાર માં કણક પત્રક.

કાળજીપૂર્વક ઉદારતાપૂર્વક એક પકવવા શીટ પર strudel શિફ્ટ અને ફરી એકવાર ટોચ પર ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઊંજવું. ચાળીસ મિનિટ માટે બસ્સો વીસ ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રોલ ત્યાં સુધી તે એક ભૂરા રંગની પોપડો પ્રાપ્ત કરે છે.

આપે જર્મન strudel સીધા "ગરમાગરમ" હોઈ શકે છે, પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવાની. પરંતુ ઠંડા આ ડેઝર્ટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ખાસ કરીને જો તમે તેને આઈસ્ક્રીમ બોલ અથવા ઓફર ચાબૂક મારી ક્રીમ. આવા strudel જેમ નાશપતીનો અથવા જરદાળુ જેવા અન્ય ફળો સાથે શેકવામાં કરી શકાય છે. પણ ભરણ, તમે બદામ ઉમેરી શકો છો - અખરોટ અથવા પાઈન.

પરંતુ જર્મન strudel રેસીપી પણ તમે જટિલ લાગે, તો તમે સમાપ્ત પફ પેસ્ટ્રી આ મીઠાઈ સરળ આવૃત્તિ તૈયાર કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, એક ચેરી સાથે.

સ્થિર ચેરી ના પેકેજ (500 ગ્રામ) લો અને બાઉલમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની શિફ્ટ (મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું જરૂર નથી). પછી બે સો પાઉડર ખાંડ અને સ્ટાર્ચ સંપૂર્ણ ચમચી ગ્રામ (વધુ હોઈ શકે છે) ઉમેરો. વૈકલ્પિક રીતે તમે તજ અથવા વેનીલા ભરણ ઉમેરી શકો છો.

અમે એક લંબચોરસ રચના અને પરિણામી લંબચોરસ દોઢ કે પફ પેસ્ટ્રી બહાર રોલ અને બ્રેડક્રમ્બસમાં ઊંડે સુધી મૂકીને સાથે છાંટવાની. ફટાકડા ચેરી પર ફેલાવો અને પરીક્ષણ મફત અડધા ટોચ પર તેમને આવરી લે છે. પાઇ કોરને એકસાથે રાખવામાં અને પાન તેને શિફ્ટ કરવામાં આવે છે. પછી, ટોચની સપાટી તરફ વારંવાર ક્રોસ વિભાગો બનાવવા અને ઉગ્ર ઈંડું ઊંજવું. વીસ મિનિટ માટે એક સો અને એંસી ડિગ્રી ખાતે strudel સાલે બ્રેઙ અને મરચી સેવા આપી હતી. અલબત્ત, આ કેક માત્ર એક ઉંચાઇ જર્મન strudel કહેવાશે, પણ તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ખૂબ સરળ તૈયાર કરી શકાય છે, અને તે જ સમયે.