કેવી રીતે કઠોળ સફેદ રાંધવા?

કિડની બીન મૂલ્યવાન અને ખૂબ જ લોકપ્રિય ખોરાક પાક છે. તેના પ્રોટીન સરળતાથી માનવ શરીરમાં પાચન થાય છે, અને રચના પર તેઓ માંસ મળી તે સમાન હોય છે. તે રાંધણ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે અને એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે યુરોપીયન રસોડામાં અને દક્ષિણ અમેરિકન દેશો તેમજ ચાઇના માં. વિવિધતાઓ અને આ સંસ્કૃતિ પ્રકારો વિવિધ આકારો અને રંગોમાં (સફેદ કાળા કરવા માટે) હોય છે. ફળ પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, એમિનો એસિડ ફલેવોનોઈડ્સના, સ્ટિરોલના, કાર્બનિક એસિડ સમૃદ્ધ છે. ઉપરાંત, તેઓ વિવિધ વિટામિન્સ (થાઇમીન, ascorbic એસિડ અને pantothenic એસિડ, પાયરિડોક્સિન) ધરાવે છે. ત્યાં કઠોળ સફેદ રાંધવા ઘણા માર્ગો છે. તે સૂપ, સલાડ, ચટણી અને સ્પ્રેડ માટે વપરાય છે.

રેસીપી 1

આ સંસ્કૃતિના ફળો રસોઈ પહેલાં જરૂરી soaked. રેસીપી વર્ણવે કઠોળ રાંધવા માટે કેવી રીતે સફેદ, તેમજ શું ઉત્પાદનો જરૂરી છે? ઘટકો:

• સૂકા સફેદ દાળો 500 ગ્રામ;
• 1 ડુંગળી (પીળા);
• લોરેલ પર્ણ 2;
• સમુદ્ર મીઠું;
• કાળા મરી.

કઠોળ એક સ્તર મૂકવામાં આવે અને દૂષણ અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત ફળ દૂર કરવામાં આવે છે. વેલ ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ કાઢવી. કઠોળ 8 કલાક માટે soaked અથવા રાતોરાત, ઠંડા પાણીની આ ટ્રિપલ તેના વોલ્યુમ રેડવામાં. પાણી સાથે drenched કઠોળ સાથે આવ્યાં પોટ, એક બોઇલ લાવવા ઉકળવા મિનિટ, ગરમી દૂર કરો અને એક કલાક માટે છોડી દો: ક્યારેક તમે ઝડપી સૂકવવા પદ્ધતિ વાપરી શકો છો. પાણી drained અને મોટા પણ માં બીજ શિફ્ટ કરવામાં આવે છે. તેને ફરીથી પાણી સાથે જેની કઠોળ ઉપર 5 સે.મી. સ્તર ભરવામાં આવે છે. ઉમેરો પત્તા અને ડુંગળી, ઉત્કલન ગરમ, મેલનો દૂર કરે છે. આગ ઘટાડો, ઢાંકણ અને સ્ટયૂ, ધીમેધીમે stirring સાથે આવરી લે છે. એક મહત્વપૂર્ણ વિગતવાર: કેવી રીતે સફેદ દાળો રાંધવા? જ્યાં સુધી તે ટેન્ડર લગભગ 1 ½ કલાક છે. ડુંગળી અને ખાડી પાંદડા, મીઠું અને મરી સાથે અનુભવી દૂર કરો.

રેસીપી 2

અગાઉના રેસીપી તરીકે, ફળો છટણી અને ધોવામાં આવે છે. પરંતુ અહીં સફેદ દાળો રસોઇ કેવી રીતે છે - રસોઈ આ પદ્ધતિ ખૂબ જ અલગ છે. ઘટકો:

• 400 એમએલ ચિકન સૂપ;
• સફેદ દાળો ઓફ સૂકા ફળો 500 ગ્રામ;
• પાણી 4 કપ;
• 2 કપ સમારેલી હમ્ સમઘનનું;
• 1 મોટી ડુંગળી;
• લોરેલ પર્ણ 2;
• 2 ગાજર, સ્ટ્રિપ્સ કાપી;
• ½ કપ માર્જરિન;
• મીઠું;
• કાળા મરી.

કઠોળ સૂપ, પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, હમ્, ખાડી પર્ણ, ડુંગળી અને ગાજર રેડવામાં. એક વાસણ સાથે આવરી લે છે. મુખ્ય પ્રશ્ન - કેવી રીતે સફેદ દાળો ઉકાળવામાં? ઓછી ગરમી પર તે 7 થી 9 કલાક માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખાડી પર્ણ દૂર કરો અને માર્જરિન ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે અનુભવી.

રેસીપી 3

આ રેસીપી કેનેડિયન રાંધણકળા પણ કેવી રીતે કઠોળ સફેદ રસોઇ કરવા પ્રશ્નનો જવાબ?

• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ પ્રથમ નિષ્કર્ષણ (ગરમી સારવાર અને રસાયણો વગર);
• 2 નાના ડુંગળી, પાસાદાર ભાત;
• સેલરિ વિકર્ણ પર કાપી;
• 1 ગાજર, સમઘનનું કાપી;
• 2 zubochka લસણ, જેના છરી વડે કચડી;
• ½ ચમચી મીઠું સ્પૂન;
• સ્પૂન ¼ ચમચી તાજા થાઇમ સમારેલી;
• સ્પૂન ¼ ચમચી મરી;
• ¼ કપ સૂકા સફેદ દારૂ અથવા પાણી;
• 1 કપ સમારેલી ટમેટા;
• 1 કપ ચિકન સૂપ;
• પાણી 1 કપ;
• માખણ 1 ચમચી;
• 1 કપ સફેદ દાળો;
• 1 ડુંગળી;
• 1 ખાડી પર્ણ;
• તાજા થાઇમ ઓફ sprigs.

કઠોળ, બહાર છટણી ધોવાઇ અને soaked રેસીપી 1 વર્ણવ્યા અનુસાર, પોટ માં શિફ્ટ પાણી ત્રણગણી વોલ્યુમ રેડીને કરવામાં આવે છે. ડુંગળી, ખાડી પર્ણ અને થાઇમ sprigs, બોઇલ કરવા માટે પરવાનગી આપે. આગ ઘટાડો, ઢાંકણ અને 45 મિનિટ માટે અથવા ટેન્ડર સુધી સ્ટયૂ સાથે આવરી લે છે. ડુંગળી, ખાડી પર્ણ અને થાઇમ દૂર કરો. રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું 30 મિનિટ (સીલબંધ કન્ટેનર માં) દિવસ દીઠ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. skillet ઓલિવ તેલ ગરમ કરવામાં આવી હતી. મધ્યમ ગરમી ફ્રાય (10 મિનિટ stirring) ડુંગળી, સેલરિ, ગાજર, લસણ છે. મીઠું, થાઇમ, મરી સાથે અનુભવી. વાઇન રેડવાની છે. skillet કરવા માટે Shift અને 30 સેકન્ડ રસોઇ, અથવા ત્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ તમામ બાષ્પીભવન થાય છે. ટામેટાં, સૂપ અને પાણી, કઠોળ ઉમેરો અને ઉકળવા પરવાનગી આપે છે. કૂક ઓછી ગરમી પર, અનાવૃત, લગભગ 30 મિનિટ માટે અથવા પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી, અને કઠોળ નરમ હોય છે. માખણ સાથે મિશ્ર. રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું 30 મિનિટ (સીલબંધ કન્ટેનર માં) દિવસ દીઠ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સલાડમાં ઉપયોગ થાય છે, માંસ અથવા માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે.