કેમિકલ માળખું અને મધ ના પોષણ મૂલ્ય

પ્રાચીન સમયમાં થી, મધ હીલિંગ ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે, તેથી તેને લોક દવાઓમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ઘણા બિમારીઓ સારવાર માટે. ઉત્પાદન ઉપયોગ સમજવા માટે તેની બનાવટ અને પોષણ મૂલ્ય સાથે પરિચિત હોવા જોઈએ. તેમણે સંગ્રહ, આબોહવાની સ્થિતિમાં, વર્ષના સમય, હવામાન, રોક મધમાખી, મધમાખી ઉત્પાદન પરિપક્વતા ભૂગોળ પર આધાર રાખીને અલગ અલગ હોઈ શકે છે. મધ પોષણ મૂલ્ય નક્કી કરવા માટે કેટલી તે ખાવા માટે જરૂર છે.

પાણી

ઉત્પાદન પાણી શ્રેણી 14-26% માં હોઈ શકે છે. દરેક દેશમાં તેના પોતાના નિયમો ધરાવે છે. સૂચક વિવિધ માપે. પહેલાં ગુણવત્તા ધોરણો ભેજ કોઈ 21% કરતા વધારે હોવું જોઈએ. અપવાદ કપાસ જાતો ગણવામાં આવે છે, ભેજ 19% કરતા વધારે નથી. રશિયામાં, મધ કોઈ વધુ 20% કરતા ભેજ હોવો આવશ્યક છે.

કાર્બોહાઈડ્રેટ

હની કાર્બોહાઈડ્રેટ કુદરતી પોષણ મૂલ્ય છે. વિવિધ ઉત્પાદન ગ્રેડ, તો આ ઘટક અપ 86% હોઈ શકે છે. સંપૂર્ણપણે તે 40 કરતાં વધુ જાતો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે. તેમની વચ્ચે મુખ્ય ફળ અને ગ્લુકોઝ છે. પણ maltose અને સુક્રોઝ સમાવે છે.

તે ધ્યાનમાં રાખો કે અમૃત ની રચના અસ્થિર છે જન્મેલા હોવું જોઈએ. કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી વિવિધ શ્રેણી હોઈ શકે છે. આ હકીકત એ છે કે મધ એક વસવાટ કરો છો ઉત્પાદન છે કારણે છે. કોષો ખાલી કરાવવા ત્યારથી પહેલાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે સમય ઘણો લાગી શકે છે. જ્યારે સ્ટોર કાર્બોહાઈડ્રેટ સ્થિરીકરણ પસાર થાય છે. તાજા ઉત્પાદન પહેલેથી shrunken કરતાં વધુ સુક્રોઝ સમાવે છે.

કન્ઝ્યુમર્સ અન્ય શર્કરા માટે ફળ ગુણોત્તર જાણવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. શું વધુ છે, લાંબા સમય સુધી તે sugarcraft થાય છે અને ઉત્પાદન ઉપયોગી થશે. ફળ લાંબા સમય માટે શોષાઇ જાય છે, જેથી લોકો આ ઉત્પાદન લાંબા સમયગાળા સુધી ટકે વપરાશ પછી તૃપ્તિના લાગે છે.

મૂલ્યવાન વસ્તુઓ

મધ પોષણ મૂલ્ય ખનિજો બનેલો છે. મધટીપું color જાતો ફ્લોરલ કરતાં વધુ તીવ્ર ગણવામાં આવે છે. નેચરલ ઉત્પાદન આશરે 1% રાખ સમાવેશ થાય છે. તે ખનિજીકરણ પર નિર્ભર છે. રાખ ઘટક અમૃત એકત્ર આબોહવા ભૂગોળ દ્વારા નક્કી થાય છે.

રાખ એક ઉચ્ચ પ્રમાણ ધરાવતા મુખ્ય પદાર્થ પોટેશિયમ ગણવામાં આવે છે. ઉપરાંત, ઉત્પાદન કેલ્શિયમ, કલોરિન, સલ્ફર, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ છે. ડાર્ક મધ છે macro- અને microelements સાથે વધુ સંતૃપ્ત કરવાની વિચારણા કરી હતી. જ્યારે આ ઉત્પાદન ઉપયોગ કરીને તેને વિચારણા કરવી જોઇએ.

નાઇટ્રોજનયુક્ત ઘટકો

તે અન્ય ઘટકો ઉપયોગી મધ સમાવે છે. રચના અને પદાર્થો સમૃદ્ધ વિવિધ પોષણ મૂલ્ય. બીસ નાઇટ્રોજનયુક્ત ઘટકો સંતૃપ્ત અમૃત - પ્રોટીન. 0.5 વિશે% ની ફ્લોરલ પ્રજાતિઓ. Padev જાતો 2% પ્રોટીન સુધી ધરાવે છે.

ઉત્સેચકો

સંશોધન મુજબ બતાવે છે કે પ્રોટીન સંયોજનો એન્જીમેટિક પ્રવૃત્તિ છે. મધ હાજર Amylase, inulase, Lipase અને અન્ય ઘટકો છે. ઉત્સેચકો અમૃત મધમાખીઓ પ્રક્રિયા માટે જરૂરી છે. તેઓ ઉત્પાદન પરિપક્વતાનો વિસ્તાર વપરાય છે. મધ ઓફ ગુણાત્મક વિશ્લેષણ માટે જરૂરી તત્વો.

એમિનો એસિડ

મધ પોષણ મૂલ્ય એમિનો એસિડ સમાવે છે. ઉત્પાદન 100 ગ્રામ સંયોજનો 98 એમજી સુધી હાજર છે. તેમને આ પ્રમાણે છે: Lysine, isoleucine, phenylalanine. મધ ઓફ એમિનો એસિડ સામગ્રી કારણે ઉત્તમ સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે. તેઓ ગ્રેડ સમૂહ બનાવો.

અલ્કલી ઝેરની

અલ્કલી ઝેરની સામગ્રીથી સંબંધિત આ ઉપયોગી ઉત્પાદન ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે. મધ્યમ માત્રામાં, તેઓ એક રોગનિવારક અસર હોય છે, અને મોટા - ઝેરી. દ્વારા અલ્કલી ઝેરની નિકોટિન, કેફીન, ક્વિનીન સમાવેશ થાય છે. ઉત્પાદન તેઓ નિશાનો સ્વરૂપમાં હોય છે, તેથી પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ કારણ બની નથી.

અલ્કલી ઝેરો નીચેની કાર્યો કરતા હોય છે:

• ચેતાતંત્ર પર નિરાશાજનક અસર.
• Stimulative અસર.
• નસના અંત પર લકવાગ્રસ્ત અસર.
• Analgesic અસર.

આ ઘટકો, પ્રકાર પર આધાર રાખીને, વિસ્તૃત કરવા અને વાહિનીઓ સંકોચાય કરી શકો છો.

એસિડ

એસિડ પણ મધ સમાવે છે. રાસાયણિક રચના અને ઉત્પાદન ધી ન્યુટ્રિશનલ વેલ્યુ ઓફ સમૃદ્ધ છે. 3,7-5,6 - ફૂલ જાતો શ્રેણી 3,2-6,5 પીએચ એસિડ પ્રતિક્રિયા, અને મધટીપું color છે.

ઉત્પાદન, કાર્બનિક એસિડ છે, જેમાં વિવિધતા ઉત્તમ સ્વાદ અને સુગંધ ભિન્નતા પૂરું પાડે છે. આ લેક્ટિક, મેલિક, ફૂલ અને અન્ય ઘણા લોકો સમાવેશ થાય છે. તેઓ 0.3 કરતાં વધુ% ની રકમ સમાયેલ આવે છે. અકાર્બનિક એસિડ માટે હાઇડ્રોક્લોરિક અને ફોસફેટ સમાવેશ થાય છે. તેઓ ક્ષાર ફોર્મ રજૂ કરવામાં આવી છે, આ એસિડિટીએ પર એક પ્રચંડ અસર પડે છે.

વિટામિનો

મધ પોષણ મૂલ્ય, વિટામિન્સ સમાવે છે. તેમની સામગ્રી ગણવેશ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, ascorbic એસિડ જાતો પર આધાર રાખીને વિવિધ માત્રામાં હાજર હોઈ શકે છે:

• હિથર મધ - 1 ગ્રામ 45 ગ્રામ
• બિયાં સાથેનો દાણો - 120 micrograms.
• મિન્ટ - 2600 એમસીજી.

મધ વિટામિન B1, ઇ, પીપી, એ, એન ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ પરાગ અનાજ જથ્થો દ્વારા નક્કી વિટામિન્સ છે. તેમની સામગ્રી એસિડિક પર્યાવરણમાં કારણે નાશ કરાય છે.

પોષણ માહિતી

અહીં એક ઉપયોગી રચના છે મધ છે. દીઠ 100 ગ્રામ પોષણ મૂલ્ય સામગ્રી છે:

• પ્રોટીન્સ - 0.8 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ - 80.3 ગ્રામ

કેલરી ઉત્પાદન 328 કેસીએએલ છે. પરંતુ તે જ સમયે તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. હની ઘણા વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો સમાવે છે. તે ભાગ્યે જ, પણ માનવ પદાર્થ માટે જરૂરી છે. 32 kcal એક ચમચી મધ પોષણ મૂલ્ય, કારણ કે તે ઉત્પાદન 10 ગ્રામ સમાવે છે.

લાભ

ઉપયોગી ગુણધર્મો મધ પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે. તે ફક્ત એક ઉત્તમ ખોરાક ઉત્પાદન તરીકે, પણ ઘણા બિમારીઓ સારવાર માટે એક સાધન તરીકે ઉપયોગ થતો હતો. હની નીચેની ઉપયોગી ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે:

• તાકાત રિસ્ટોર, માંદગી બાદ પ્રતિકારક સિસ્ટમ મજબૂત.
• તે બેક્ટેરિડકલ ક્રિયા છે, તેથી તેને સાજા જખમો માટે વપરાય છે.
• પાચન તંત્ર normalizes.
• તે આંતરિક અંગો પ્રવૃત્તિ ઉત્તેજિત કરે છે.
• પિત્ત ના સ્થિરતા બાકાત રહેશે.
• વસ્તુઓ ખાવાની મોતિયા.
• શારીરિક તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
• ચયાપચય normalizes.

હની શ્વસનતંત્રની સિસ્ટમ કામગીરી સુધારવા માટે જરૂરી છે. તે શરદી સારવાર માટે વાપરવામાં આવે છે. તેની સાથે સાફ ચામડી પર છિદ્રો. ઉત્પાદન સ્નાન વપરાય છે અને કોસ્મેટિક પ્રક્રિયાઓ કરે છે.

નુકસાન અને બિનસલાહભર્યું

કેવી રીતે મધ હાનિકારક ઉત્પાદનથી શું કરવું તે અંગે નિષ્ણાત સલાહ છે. ઉદાહરણ તરીકે, heatable તેનું બંધારણ બદલવા, અને અન્ય ગુણધર્મો બની જાય છે. તેથી પીણું મધ ગરમ પીણું પ્રતિબંધિત છે. ટી અથવા દૂધ ગરમી સ્વરૂપમાં હોવી જોઈએ.

મોટી માત્રામાં મધ ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. Excessiveness ડાયાબિટીસ થઈ શકે છે. ઉત્પાદન દાંતમાં સડો પેદા કરે છે, અને ખાંડ અને મીઠાઈની સાથે કરતા ઝડપી. ડૉક્ટર્સ સલાહ પછી દરેક ઉપયોગ તમારા મોં સાફ કરવું અથવા તમારા દાંત બ્રશ, તે પણ વધુ અસરકારક રહેશે.

ખાલી પેટ પર મધ ખાય ન જોઈએ. આ હકીકત એ છે કે મધ પાચન તંત્ર લોન્ચ ઉત્તેજિત કારણે છે. 30 મિનિટ અંદર સામાન્ય ખોરાક નહોતા, તો તે ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન છે, કેમ કે ત્યાં બીમાર આરોગ્ય પર દોરી જાય છે.

કેટલાક લોકો મધ એલર્જી છે. ખાસ કરીને, શિળસ થાય છે, પરંતુ ઉભું કરે તેવી એનાફિલેક્ટિક આંચકો હોઈ શકે છે. ઉત્પાદન 3 વર્ષ હેઠળ બાળકો માટે નથી આપવી જોઈએ. હની અનન્ય ગણવામાં કારણ કે તે શરીર માટે ઘણા લાભદાયી ગુણધર્મો ધરાવે છે. તે ખાતામાં મર્યાદાઓ અને બિનસલાહભર્યું લેવા માત્ર જરૂરી છે, પરંતુ તે ખોરાક બાકાત ન કરવો જોઇએ.