એસ્ટર્સ: સામાન્ય લક્ષણો અને અરજી

અવેજી ઉત્પાદનો - ના એસ્ટર્સ હાઇડ્રોજન પરમાણુ કાર્બન આમૂલ ખાતે કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ અને ખનિજ એસિડ હાઈડ્રોકસીલ જૂથો. તફાવત પુષ્કળ એક-, ડાય અને ટ્રાય પોલિએસ્ટરો. સંપૂર્ણ અને એસિડ એસ્ટર્સ - મોનો, ડાય અને ટ્રાય polybasic એસિડ માટે monobasic એસિડ અસ્તિત્વ ધરાવે છે. શીર્ષક એસ્ટર એ નામ, એસિડ અને દારૂ રચના સામેલ સમાવેશ થાય છે. એસ્ટર્સ માટે, વારંવાર અહીં તુચ્છ અથવા ઐતિહાસિક નામકરણ વપરાય છે. આઇયુપીએસી નામકરણ નામો અનુસાર એસ્ટર્સ રચાય છે જે નીચે પ્રમાણે છેઃ લેવા આમૂલ શીર્ષક દારૂ એક હાઈડ્રોકાર્બન એસિડ નામ અને -oat અંત તરીકે ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. ઉદાહરણ તરીકે, એસ્ટર્સ માળખાકીય સૂત્રો (અને આઇસોમર metamers) પરમાણુ સૂત્ર S4N802, વિવિધ nomenclatures દ્વારા અનુરૂપ નામ આપવામાં આવે છે: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), ETHYL એસિટેટ (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoate).

એસ્ટર્સ ની તૈયારી. આ સંયોજનો વ્યાપક પ્રકૃતિ વહેંચવામાં આવે છે. આમ, ઓછી પરમાણુ વજન અને મધ્યમ કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ એસ્ટર્સ સમાનધર્મી શ્રેણી રાસાયણિક બધા ચરબી આધાર - અનેક છોડ (દા.ત., uksusnoizoamilovy એસ્ટર અથવા "પિઅર સાર", જે નાશપતીનો અને ઘણા રંગો એક ભાગ છે), glycerol ઓફ એસ્ટર્સ અને ઉચ્ચતર ફેટી એસિડ્સ આવશ્યક તેલ એક ભાગ છે અને તેલ. કેટલાક એસ્ટર્સ કૃત્રિમ તૈયાર થાય છે.

એસ્ટરિફિકેશન પ્રતિક્રિયા દારૂ સાથે કાર્બોક્ઝિલિક (અને ખનિજ) એસિડ આંતરસંબંધ દ્વારા ઉજવાય છે. ઉત્પ્રેરક મજબૂત ખનિજ એસિડ (મોટા ભાગના સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં H2S04) તરીકે કામ કરે છે. ઉત્પ્રેરક પરમાણુ સક્રિય કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ.

પ્રતિક્રિયા દર એસ્ટરિફિકેશન સંકળાયેલ OH જૂથ (પ્રાથમિક, માધ્યમિક અથવા તૃતીય) એસિડ અને દારૂ અને હાઈડ્રોકાર્બન સાંકળ માળખું છે, જે કાર્બોક્સિલ સાથે સંકળાયેલ છે રાસાયણિક પ્રકૃતિ પર કોઇ કાર્બન પરમાણુ સાથે પણ આધાર રાખે છે.

એસ્ટર્સનાં જલવિચ્છેદનના. જલવિચ્છેદનના પ્રતિક્રિયા (સાબુમાં રૂપાંતર થવાની પ્રક્રિયા) એસ્ટર્સ - એસ્ટરિફિકેશન પાછળની પ્રતિક્રિયા છે. તે ધીમે ધીમે પસાર કરે છે. જો પ્રતિક્રિયા મિશ્રણ, ખનિજ એસિડ અથવા આલ્કલી, તેનો વેગ વધે મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવી. ક્ષાર સાબુમાં રૂપાંતર થવાની પ્રક્રિયા એક હજાર વખત એસિડ કરતાં વધુ ઝડપી સ્થાન લે છે. એસિડ માં - એસ્ટર્સ ethers એક આલ્કલાઇન માધ્યમમાં જલીકરણ છે, અને.

એસિડ સલ્ફેટ અથવા alcoholates (આલ્કલાઇન માધ્યમ) alkoxy વિનિમય થાય હાજરીમાં દારૂ સાથે ગરમી એસ્ટર્સ હતો. આ એક નવી એસ્ટર બનાવે છે, અને પ્રતિક્રિયા માધ્યમ દારૂ, જે અગાઉ એસ્ટર પરમાણુમાં અવશેષો સ્વરૂપમાં હતું ફર્યા છે.

ઘટાડો પ્રતિક્રિયા એસ્ટર્સ. રિડ્યુસિંગ એજન્ટની મોટે ભાગે લિથિયમ એલ્યુમિનિયમ હાઇડ્રાઇડ, ઉકળતા દારૂ સોડિયમ હોય છે. રાસાયણિક સમન્વયના અથવા વિશ્લેષણ ઉપયોગમાં મદ્યપાન કરનાર અને phenolic જૂથો રક્ષણ કરવા માટે વિવિધ ઓક્સિડન્ટ્સ ક્રિયા ઊંચા પ્રતિકાર એસ્ટર્સ.

એસ્ટર્સ મુખ્ય પ્રતિનિધિઓ. ઇથાઇલ ethanoate (એસિટિક આકાશ) ઇથેનોલ અને એસિટેટ એસિડ ઉત્પ્રેરક (ના એસ્ટરિફિકેશન પ્રતિક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે એસિડ સલ્ફેટ). ઇથાઇલ ethanoate ખોરાક ઉદ્યોગ માટે ધુમાડારહિત દારૂગોળાનો ઉત્પાદનમાં સેલ્યુલોઝ નાઇટ્રેટને દ્રાવક, અને ફોટોગ્રાફિક ફિલ્મ, ફળ એસેન્સીસ ઘટકો તરીકે વપરાય છે.

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy ઈથર, "પેર સાર") ઇથેનોલ ડાઇઇથાઇલ ઈથર ખૂબ દ્રાવ્ય છે. એસિટેટ એસિડ અને એસ્ટરિફિકેશન દ્વારા તૈયાર કરાઇ હતી આઇસોમેલી દારૂ. Izoamilmetilbutanoat તેનો સુગંધિત વસ્તુઓમાં એક સ્વાદ ઘટક તરીકે અને દ્રાવક તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

Izoamilizovaleriat ( "સફરજન" સાર, izovalerianovoizoamilovy આકાશ) એસ્ટરિફિકેશન isovaleric એસિડ અને આઇસોમેલી દારૂ પ્રતિક્રિયા મેળવી શકાય છે. સેઇડ એસ્ટર ખોરાક ઉદ્યોગમાં ફળ એસેન્સીસ તરીકે વપરાય છે.