કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ

કેમિકલ કાર્બનિક સંયોજન, જેની પરમાણુઓ તેનું બંધારણ ઓછામાં ઓછા એક કાર્બોક્સિલ જૂથ છે (તે સંરેખિત carbonyl - કાર્યાત્મક સમૂહની એલ્ડિહાઇડ્સ અને ketones ના અને હાઈડ્રોકસીલ - દારૂ કાર્યાત્મક સમૂહની) સામાન્ય નામ મળ્યું છે - કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ. ફોર્મ્યુલા તેમને આર COOH, જ્યાં આર એક સંયોજક હાઈડ્રોકાર્બન કાર્યાત્મક જૂથ છે તરીકે રજૂ કરી શકાય છે. કોઈપણ કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ સૌથી અકાર્બનિક એસિડ વિપરીત, નબળા અને અપૂર્ણ આયનો કે વિઘટન.

સરળ ઉદાહરણો ફોર્મિક (મિથેન) એચ COOH એસિડ હોય છે. નામ લાલ કીડી ઇંગલિશ પ્રકૃતિવાદી જોહ્ન રે ના 1670 માં તેની રસીદ પ્રથમ ઇતિહાસ ઉલ્લેખ કરે છે. કાર્બોક્ઝિલિક બે અથવા વધુ વિવિધ કાર્બોક્સિલ જૂથ કર્યા એસિડ dibasic કહેવાશે (ડાઇકાર્બોક્ઝિલિક), tribasic (અથવા tricarboxylic) અને તેથી પર. સાદામાં સાદું ઉદાહરણ છે oxalic એસિડ પરમાણુ જે બે વિવિધ કાર્બોક્સિલ જૂથ સમાવે છે, અને તેના સૂત્ર C2H2O4. shestiosnovnoy mellitic (geksakarbonovuyu) એસિડ, તેના સૂત્ર C12H6O12 પરિણમી શકે છે. પરમાણુ છ કાર્બોક્સિલ જૂથો બેન્ઝીન રિંગ હાઇડ્રોજન પરમાણુ માં બદલવામાં આવે છે.

ઓર્ગેનિક એસિડનો સામાન્ય પ્રકૃતિ જોવા મળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, geksakarbonovaya એસિડ મધ પત્થરો lignites જોવા મળે છે) માં સમાવેશ થતો હતો.

આ વર્ગ ઘણી મહત્વની કુદરતી મિશ્રણ હોય છે. આ સમાવેશ થાય છે સાઇટ્રિક એસિડ C6H8O7 (પ્રતિનિધિત્વ અનેક ખોરાક ઉમેરણો E330-E333), જે મૂળ સ્વીડિશ ફાર્મસિસ્ટ કે Scheele દ્વારા 1784 માં પરિપક્વ લીંબુનો રસ મેળવી હતી. ટર્ટરિક એસિડ C4H6O6 ફૂડ એડિટિવ E334) છે. આ કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ વ્યાપક પ્રકૃતિ વિતરણ થાય છે. તે અનેક ફળો તાજા રસ હોય છે.

જો આપણે કોઇ વિચારણા સમાનધર્મી શ્રેણી કાર્બનિક સંયોજનો, તે ત્યાં પરમાણુ વજન વધવાની સાથે ગુણધર્મોમાં નિયમિત ફેરફારો છે. દરેક સંયોજન ગુણધર્મો પરમાણુઓ માળખા પર આધાર રાખે છે, એટલે કે, ઘણી બધી બાબતોમાં તેમના સમઅવયવીતાના કાર્બિક્સિંલિક એસિડ વ્યાખ્યાયિત કરે છે. સમાનધર્મી એસિટિક અને propionic સહિત ફોર્મિક એસિડ, ની રચના શ્રેણીની પ્રથમ પ્રતિનિધિઓ, પ્રવાહી ઉલ્લેખ કરે છે. તેઓ એક તીવ્ર ગંધ લાક્ષણિકતા અને તે સહેલાઇથી પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય છે. ઉચ્ચ પ્રતિનિધિઓ ઘન જે પાણીમાં ઓગાળી શકતું નથી.

કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ રાસાયણિક ગુણધર્મો મુખ્યત્વે હાઈડ્રોકસીલ જૂથ carbonyl જૂથ પ્રભાવ દ્વારા નક્કી થાય છે. તેથી, આ સંયોજનો, આલ્કોહોલ વિપરીત ઉચ્ચાર એસિડ પાત્ર છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જલીય ઉકેલો, તેઓ આયનો કે વિભાજન કરી શકે છે, જે સાબિત કરે છે કે લિટમસના ફળનો રસ લાલ ઉમેર્યા પછી પ્રવાહી રંગ. આ હાઇડ્રોજન ધન હાજરી સૂચવે છે. કે તેમના જલીય ઉકેલો માધ્યમ એસિડિક હોય છે (પીએચ કરતાં ઓછી 7) છે.

2CH3-COOH + મિલિગ્રામ → (CH3-સીઓઓ) 2Mg + H2 ↑: જ્યારે ધાતુઓ અથવા કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ ક્ષાર રચના સક્ષમ પાયા સાથે વાતચીત.

↑ 2CH3-COOH + MgCO3 → (CH3-સીઓઓ) 2Mg + H2O + CO2: ઓર્ગેનિક એસિડ્સ પણ કાર્બોનેટ સાથે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ દાખલ કાર્બોનિક એસિડ દૂર કરી.

તેઓ સહેલાઈથી ક્ષાર રચના કરવા એમોનિયા સાથે પ્રતિક્રિયા: CH3-COOH + NH3 → CH3-COONH4.

તેજાબી ગુણધર્મો વિસ્તૃત જ્યારે કાર્બનિક એસિડ એક substituent નકારાત્મક પ્રત્યક્ષ પ્રમાણ પર નિર્ધારિત અસર સાથે આમૂલ હાજર હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એસિટિક એસિડ કલોરિન ધીમે ધીમે કલોરિન અણુઓ એક હાઈડ્રોજન અણુ બદલીને આવી હતી અને chloroacetic એસિડ, dichloroacetic એસિડ, અને પછી trichloroacetic એસિડ પ્રાપ્ત ક્રિયા, તેમના તેજાબી ગુણધર્મોમાં તીવ્ર વધારો છે.

કોઈપણ કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ ઘણી રીતે મેળવી શકાય છે. સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ છે, જે ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયા પર આધારિત છે. રિએક્ટન્ટ્સને આલ્કોહોલ અથવા એલ્ડિહાઇડ્સ પ્રારંભિક ચાર્જ તરીકે. કાર્બનિક એસિડ ઉત્પન્ન કરવાની બીજી પદ્ધતિમાં તેમને હળવા ખનિજ એસિડ સાથે ગરમ દ્વારા વહેતી nitriles ના જલવિચ્છેદનના છે.