ઉત્તમ lasagna. માટે રેસીપી

Lasagna ક્લાસિક પરંપરાગત ઇટાલિયન વાનગીઓ સ્થળ છે જેમાં બોલોગ્ના શહેરના થયો હતો છે. હાલમાં, તે લોકપ્રિય બની હતી અને સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રેમ કર્યો છે.

પરંપરાગત વાની 6 સ્તરો છે, કે જે સ્તરો નાજુકાઈના શાકભાજી અને ખાસ ચટણી સાથે ગોઠવાય છે બને છે. ઉત્તમ lasagna મોટા પનીર પહેરાતી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં છાંટવામાં.

કણક આ વાનગી યોગ્ય તૈયારી માટે વિકલ્પો પ્રસ્તાવ શરૂ કરો. લોટ 600 ગ્રામ સત્ય હકીકત તારવવી અને કકડો બોર્ડ સ્લાઇડ પર રેડી, મધ્યમાં એક નાળચું બનાવે છે. 3 ઇંડા હરાવ્યું, મીઠું અને બે મોટી ચમચી ઉમેરો - ઓલિવ તેલ. હવે અમે ધીમે ધીમે જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરીને કણક kneading શરૂ. એક દિશામાં આ જરૂરિયાત સતત તમારી પાસેથી 45 ડિગ્રી દૂર વળ્યાં પાલન કરીએ છીએ. ફિનિશ્ડ "સામગ્રી" ના સ્થિતિસ્થાપકતા નીચે પ્રમાણે ચકાસાયેલ છે: પછી પગેરું સપાટી પર સંક્ષિપ્ત પ્રેસ ઝડપથી અદૃશ્ય જોઈએ. કણક એક કપડાથી આવરી લેવામાં આવે છે, અને અડધા કલાક માટે ફ્રિજ ગયા છે.

આગળ, અમે સ્તરો રચના પર કામ કરવા માટે શરૂ કરો. આવું કરવા માટે, 3 ભાગોમાં કેક મિક્સ વહેંચે છે. દરેક કાળજીપૂર્વક ટેબલ (લગભગ 10 મિનિટ) પર 1.5 કરતાં વધુ મીલીમીટર જાડાઈ અને થોડું શુષ્ક માટે રોલ. હવે તે પરંપરાગત ટુકડાઓ (10x10) એક વિશાળ જળાશય કાપી શક્ય છે. કાચો કેક મિક્સ રસોઈ પહેલાં ઉકળવા આગ્રહણીય નથી છે.

બિનવપરાયેલ જ કણક સ્થિર હોઈ શકે છે અથવા સૂકવી શકે છે. પરંતુ, શાસ્ત્રીય પકવવા માટે બહાર નાખ્યો કરવામાં ચડતા પહેલાં, તેઓ અલગ હોવી જોઈએ 3 મિનિટ માટે બોઇલ, તેલ ઓલિવ સાથે પાણી ઉમેરો થાય છે. આગળ, ખેંચવાનો અને ઠંડા બાફેલી પાણી એક મિનિટ છોડો.

વધુ ઉડી તેને બહાર સાંધા જેથી સ્વાદિષ્ટ lasagna રોલ કરશે.

ભોજન પાકકળા ક્રમમાં યોગ્ય રીતે માંસ ચટણી અને bechamel સોસ બનાવવા માટે સાથે શરૂ કરવાની જરૂર પડશે.

ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલ વિશે 12 મિનિટ સમારેલી ડુંગળી માટે ફ્રાય, લસણ લવિંગ કચડી અને ઉડી લોખંડની જાળીવાળું વધારે ગાજર રેડવાની છે. આગળ, 300 GR ઉમેરો. જમીન ગોમાંસ, હેમ એક સ્લાઇસ સ્ટ્રિપ્સ કાપી. જ્યારે બધા quenched, સમઘનનું 300 GR નહીં. રસામાં peeled ટમેટાં. શુષ્ક વાઇન, હંમેશા લાલ એક ગ્લાસ રેડવાની છે. તમે ઉડી હેલિકોપ્ટરના ઇટાલિયન ઔષધો (રોઝમેરી અને થાઇમ) ઉમેરી શકો છો. આગ ઘટતો, ઢાંકણ બંધ કરો અને એક ખૂબ જ લાંબા સમય માંસ ચટણી રાંધવા શરૂ કરો. જો તે ઓછામાં ઓછા ત્રણ, અથવા પણ ચાર કલાક બુઝાઇ ગયેલ છે ઉત્તમ lasagna, આદર્શ છે.

પરંતુ bechamel સોસ પ્રવાહી સુસંગતતા માટે કણક "ઘુસી" હોવી જોઇએ. તે અડધા માખણ પેક ઊંડી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓગાળવામાં બનાવવા માટે, લોટ 2 મોટી ચમચી, સતત stirring ઉમેરો. તમે સહેજ મીંજવાળું સ્વાદ અને ગોલ્ડન રંગ જોવું જોઈએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, બે અને સમગ્ર દૂધ દોઢ કપ ઉકળવા. જાયફળ એક બીટ રેડો પત્તા મૂકો અને દસ મિનિટ માટે રેડવું છોડી દો. આગળ, લોટ સાથે કોઈ વસ્તુ ચરબીમાં સાંતળવી, થોડી ગરમ અપ ફરી સક્ષમ કરો અને દૂધ પાતળા સ્ટ્રીમમાં રેડીને શરૂ કરો. ચટણી સંપૂર્ણપણે ભળવું ગઠ્ઠો દેખાયા ટાળવા ખાતરી કરો. ઉકળવા અને બંધ કરવા લાવો. માત્ર હવે તે થોડી મીઠું અને ખાડી પર્ણ મેળવી શકો છો.

તૈયાર ચટણીઓના હવે વાનગીઓ રચના આગળ વધો.

Lasagna શાસ્ત્રીય ઉચ્ચ ફોર્મ ખાતે શેકવામાં કરવો જોઇએ. bechamel અને લોખંડની જાળીવાળું Parmesan પનીર ઉડી - તે માંસ ચટણી રેડીને તળિયે, પછી કણક સીમ, માંસ સોસ, પછી મૂકી ફરી. આ ક્રમ ઓછામાં ઓછા છ વખત પુનરાવર્તન થાય છે. bechamel સોસ અને થોડુંક છાંટવામાં ઉપલા સ્તર thickly પનીર સાથે છાંટવામાં. ક્લાસિકલ તૈયાર lasagna 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જોઈએ લગભગ 40 મિનિટ ગરમ. વાનગી સેવા આપે છે તે થોડી પ્રેરણા પછી જ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બોન એપેટીટ!