ઉઝ્બેક માં Laghman, રેસીપી

ઉઝ્બેક માં Lagman બનાવવા માટે, રેસીપી તેના મુખ્ય ઘટક આપે છે - લાંબા અને સ્ટ્રેચિંગ નૂડલ્સ. તે રાંધવા - તે એક આર્ટ શેફ જે ખાસ જાણવા માટે જરૂર છે. એક નિયમ તરીકે, ઉત્તમ શેફ તેમના રહસ્યો ગુપ્ત અને તેમને શેર કરવા અનિચ્છા રાખો.

પરંતુ સરળ ઘરે લાંબા નૂડલ્સ કરવું તે જાણો. આ હેતુ લોટ (3 કપ), પાણી (1 કપ) અને મીઠું (1 કલાક. એલ) kneaded છે કણક માટે, તે ઘટ્ટ ફુલમો કે રોલ્ડ તેલ સાથે ઊંજણ, અને 10 મિનિટ માટે છોડી દેવાય છે. આ જ પતળા ફેરવવામાં લોટને પછી, ટેબલ પર ઉત્થાન કે જેથી તે પણ દૂર ચાલુ 16 સ્તરોમાં ફોલ્ડ, અને નૂડલ્સ લંબાઈની સાથે-સાથે નહીં.

Laghman - મલ્ટી ઘટક ભોજન ક્યારેક માંસ ચટણી નૂડલ્સ કહેવાય છે. ઉડી વિનિમય કરવો માંસ ચટણી (400 ગ્રામ) જરૂરી ના હિસ્સામાં તૈયાર છે. 4 પિરસવાનું બે બલ્બ, 4 ટુકડાઓ લેવા માટે પૂરતી છે મીઠી મરી, 4 ગાજર અને મૂળા 1. ઓગાળવામાં માખણ તમામ છીણવું અને થોડું ફ્રાય પણ હતા. પછી, માંસ ટુકડાઓ, સમારેલી ટમેટા 4, 8 લસણ લવિંગ ઉમેરો માંસ સૂપ (4 કપ) રેડીને અને બોઇલ પર લઈ જશે. છેલ્લા વસ્તુ ઉડી હેલિકોપ્ટરના બટાકા 4 ટુકડાઓ ઉમેરો. બધા મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર 25-30 મિનિટ માટે રાંધવા.

જ્યારે Lagman ઉઝ્બેક દ્વારા ટેબલ પર સેવા આપી હતી, રેસીપી ફક્ત એક ઊંડા વાનગી રાંધવામાં નૂડલ્સ માંસ ચટણી રેડીને અને સમારેલ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સુવાદાણા અને સેલરિ ઉમેરો તક આપે છે. તેથી Lagman યુરોપિયનો તૈયાર.

Uzbeks હંમેશા જાડા કાસ્ટ આયર્ન cauldrons અથવા પાન અને માત્ર વનસ્પતિ તેલ પર આ વાનગી તૈયાર. તેમને માટે Lagman ઉઝ્બેક માં, રેસીપી માટે કાચા રચના અલગ છે સૉસ. મીટ પસંદગી લેમ્બ અને ગોમાંસ, મોટા જથ્થામાં રીંગણા, કોબી અને ટામેટાં મદદથી શાકભાજી આપવામાં આવે છે, લીલા મૂળો ઉમેરો, કઠોળ, લસણ, ગ્રીન્સ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી પીસેલા, તુલસીનો છોડ અને જીરું વપરાય છે.

શરૂઆતમાં એક કઢાઈ માં વનસ્પતિ તેલ અને લસણ થોડા લવિંગ, જે પછી દૂર કરવામાં આવે છે raskalivayut. ગરમ તેલ માંસ (0.5 કિગ્રા) ના સ્લાઇસેસ ઘટાડો થયો હતો અને સોનારી બદામી સુધી તળેલા છે. પછી ધનુષ્ય મૂકી અને સમારેલ પછી 5 મિનિટ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું મીઠી મરી (4 પીસી.), ગાજર (2-3 પીસી.) 1 daikon મૂળો, 1 રીંગણા અને કોબી 150 ગ્રામ. ઓછી ગરમી પર થોડી મિનિટો સ્ટયૂ જેથી શાકભાજી પુષ્કળ રસ પૂરી પાડે છે ટામેટાં પછી ઉમેરવામાં આવે છે.

માત્ર પછી મીઠું, મરી ગરમ મરી, કોથમીર સાથે છાંટવાની અને ઉકળતા પાણી જેથી તે 10 સે.મી. ની ઊંચાઈએ ચટણી આવરી લે છે સાથે ટોચ પર હતું. આગ વધારો, એક બોઇલ લાવવા અને અડધા કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રસોઇ ચાલુ રાખો. આ સમય દરમિયાન, અલગ નૂડલ્સ ઉકળવા, એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દે છે અને ગરમ પાણી ઉપર રેડીને, પછી 1 tsp ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ અને અલગ સમારેલી તાજી વનસ્પતિ. ઉઝ્બેક તૈયાર Lagman, રેસીપી, જે હું ઉપર વાત કરી હતી ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. સ્તરો તળિયે મોટા બાઉલ લો પાક્કો ગ્રીન્સ અને નૂડલ્સ હોય છે, અને ટોચ ગરમ માંસ ચટણી રેડો.

ત્યાં એક નોંધપાત્ર તફાવત છે જ્યારે ટાટાર્સ Lagman, તતાર માં રેસીપી બધા ઘટકો અંતે અલગ અને માત્ર રાંધવા માટે બધા શાકભાજી અને માંસ આપે જોડવામાં આવે છે તૈયાર છે. મટન, વાછરડાનું માંસ અથવા માંસ નાની કાતરી અને કઢાઈ માં વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા. પછી પાણી સાથે ટોચ પર રહ્યું હતું અને સુધી લગભગ રાંધવામાં કૂક. અલગ, એક પણ તળેલા ડુંગળી, મૂળો અનુક્રમે, ગાજર, eggplants અને મરી મૂકવામાં આવે છે.

જ્યારે માંસ ટેન્ડર છે, તે બટાકાની ઉમેરવા માટે, નાની સમઘનનું, પણ અને લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં અથવા ટમેટા પેસ્ટ થી શાકભાજી કાપી. મીઠું, મરી, પત્તા અને લસણ મૂકો અને સજ્જતા લાવવા. નૂડલ્સ બોલ્સમાં પ્રથમ બહાર નાખ્યો છે, પછી શાકભાજી સાથે ચટણી રેડીને અને ઔષધો સાથે છંટકાવ. ટાટાર્સ વારંવાર સુગંધ સમાપ્ત વાનગી પહેલેથી oregano, લાલ અને કાળા મરી ઉપયોગ કરે છે.

Lagman, મૂળો સાથે રેસીપી, જે ઇગુર રાંધણકળા અમારા શહેરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમ. મૂળા પૂરતી ઓછી કેલરી ઉત્પાદન ઉપયોગી વિટામિન્સ ઘણો સમાવે છે. તેથી જો તમે વધુ સારી રીતે મેળવવા માટે, Laghman ઘણો ખાય કરી શકો છો ભય વગર. આ કાફે મુલાકાતીઓ ઘણો પ્રમાણમાં ઊંચા ભાવ છતાં. ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને વાનગીઓ સુવાસ, મૈત્રીપૂર્ણ વાતાવરણ નાણાં સાથે સંકળાયેલી સમસ્યા થી વિચલિત કરે અને તમને આરામ માટે પરવાનગી આપે છે અને જીવંત સંગીત અને ફૂલો સાથે હૂંફાળું રેસ્ટોરન્ટમાં કરતા વધુ ખરાબ.