Ricotta પનીર: શું છે, વાનગીઓ

તે એક પ્રવાસન જે, ઇટાલી આરામ શોધવા માટે મુશ્કેલ છે, હું ricotta આધારે આ દેશના પરંપરાગત મીઠાઈઓ પ્રયાસ કર્યો ન હોત. આ પનીર એક ખાસ, મીઠો સ્વાદ, જેના માટે તેમણે જેથી શોખીન હલવાઈને છે. પરંતુ રાંધવાની અન્ય વિસ્તારોમાં ઓછા લોકપ્રિય નથી ricotta પનીર. પ્રતિ તે શું ઈટાલિયનો ખાય? આ હેતુ માટે ઉપયોગ વાનગીઓ શું છે? આ અને અન્ય પ્રશ્નોના જવાબો હાજર લેખ માં શોધી શકાય છે.

ricotta શું છે?

સૌ પ્રથમ, ricotta - છે એક ઇટાલિયન પનીર જેની ઉત્પાદન અન્ય જાતો કરતાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, તે પનીર અને પરંપરાગત ડેરી ઉત્પાદનો નથી. તે વધુ કોટેજ ચીઝ જેવું છે, પરંતુ તે એક નરમ સુસંગતતા ધરાવે છે. સ્વાદ ખાટો નથી, પરંતુ તેના બદલે સૌમ્ય, પણ વધુ મીઠી હોય છે.

કારણ કે તેઓ દૂધ (પરંપરાગત રેસીપી) થી કરાઇ ન હતી ricotta પનીર, કૉલ મુશ્કેલ છે, અને સિરમ, જે mozzarella અથવા અન્ય જાતો રસીદ પછી રહે છે. આ ઉત્પાદન પુનઃઉપયોગમાં લઇ શકાય કાચા માલના છે. ઇટાલી માં પનીર આ પ્રકારના દેખાવ અને સિરમ મોટા પ્રમાણમાં છે, કે જે mozzarella ઉત્પાદનમાં રહી નિકાલ કરવાની જરૂર સાથે સંકળાયેલી હતી.

Ricotta લેક્ટોઝ હાજરી છે, જે તેને એક મીઠી સ્વાદ આપે છે. ચીઝ ચરબીનો ઉત્પાદન (ગાય, ઘેટા, વગેરે) માં વપરાય છે દૂધ કયા પ્રકારની પર આધાર રાખે છે, અને 8% થી 24% વ્યાપ ધરાવે છે. એક સંબંધિત અને વધુ ઓછી કેલરી ricotta પનીર. શું સાથે ઈટાલિયનો તે ખાય? મીઠાઈઓ કરવાની ખાતરી કરો. આ તેમને માત્ર સ્વાદિષ્ટ પણ આકૃતિ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી બનાવે છે.

ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

Ricotta - એક ઉત્પાદન કે જે reboiling દ્વારા મેળવવામાં આવે છે છાશ. ઉપસર્ગ ક્રિયાઓ પુનરાવર્તન સૂચવે છે - ઇટાલિયન માટીનું માંથી અનુવાદિત "રસોઈયા" અને RI થાય છે. વપરાશ ricotta સરળ મેળવવા અને સમય પ્રક્રિયા.

પ્રથમ, સીરમ 80 ડિગ્રી ગરમ છે. આ દૂધ ચરબી કારણે curl અને નોતરી શરૂ થાય છે. ઉત્પાદન મુખ્ય શરત 80-90 ડિગ્રી સ્તરે ઇચ્છિત તાપમાન જાળવવા માટે છે. સીરમ સપાટી પરથી લગભગ 1 કલાક ricotta તમામ ટુકડાઓમાં એકત્રિત કરવાની રહેશે.

અનુસાર ઉત્પાદન ટેકનોલોજી વધુ ricotta જેવી છે પનીર નરમ જાતો. સામાન્ય રીતે, ત્યાં જે અલગ અલગ છાશ બનાવવામાં આવે છે અને ચોક્કસ સમય રાખવામાં આવે છે ricotta, અનેક પ્રકારના હોય છે.

ઇટાલિયન ricotta પનીર: તેઓ શું ખાય છે?

Ricotta, ચીઝ જેવી, સરળતાથી નરમ જમીન કે ચાબૂક મારી હતી. આ પરંપરાગત ઇટાલિયન મીઠાઈઓ ઉપયોગ પનીર કારણે છે. પરંતુ તે માત્ર પેસ્ટ્રી ricotta દ્વારા પ્રશંસા નથી. આ શું સોફ્ટ પનીર હજુ સુધી છે?

Ricotta lasagna ચોક્કસ પ્રકારના, પરંપરાગત ઇટાલિયન ખાવાના તૈયારી માટે વપરાય છે ઇસ્ટર બ્રેડ, તે સેન્ડવીચ પર પેસ્ટ, ફટાકડા તરીકે ફેલાય છે. મીઠો સ્વાદ સાથે સોફ્ટ પનીર તાજા શાકભાજી અને ફળો સાથે સંયોજીત થાય છે. તેથી, તે ઘણી વખત સલાડ એક ઘટક તરીકે વપરાય છે.

Ricotta તમે વાનગી ઓછી પોષક બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. મીઠાઈઓ તે કયારેક ફેટી ક્રીમ દ્વારા બદલવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, સોફ્ટ પનીર થોડું ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે એક ચમચી સમૂહ kneaded. આવા સુસંગતતા તે એક ક્રીમ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.

Ricotta ઘણા ઉત્પાદનો સ્વાદ અનુકૂળ. તે પરંપરાગત વાનગીઓ અનન્ય ઇટાલિયન ટ્વિસ્ટ augments.

ricotta સાથે પરંપરાગત મીઠાઈ, "Fiadone ઇટાલિયન"

આ મીઠાઈ સાઇટ્રસ અને વેનીલા, અમેઝિંગ સ્વાદ ના mouthwatering સુવાસ છે અને તૈયારી અકલ્પનીય સરળતા લાક્ષણિકતા છે. વાનગી મુખ્ય ઘટક - ricotta પનીર. આ શું મીઠાઈ છે? તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે સ્ટ્રોબેરી જામ, જ્યારે રશિયા તેને પણ ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

આ મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે પરંપરાગત ઇટાલિયન પ્રથમ 3 ઈંડા અને 50 ગ્રામ ખાંડ ચાબુક જ જોઈએ. વજન રુંવાટીવાળું, સફેદ હોવું જોઈએ. ખાંડ રકમ વધારી કે ઘટાડી શકે છે, સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે.

હવે તે અન્ય ઘટકો ઉમેરવા માટે શક્ય છે: ચમચી વેનીલા, મીઠું એક ચપટી, લીંબુનો છાલ અને સ્ટાર્ચ 1 (1 ST સ્પૂન મકાઈ કે બટાકાની.). માસ તેમજ ગણવેશ સુધી ચાબુક. પછી કાળજીપૂર્વક ricotta (250 ગ્રામ) દાખલ કરો.

નાખ્યો ચર્મપત્ર રચે પરિણામી સમૂહ રેડવાની છે. સોનારી બદામી 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 40 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું. તૈયાર fiadone ચોરસ અથવા ત્રિકોણ કાપી.

"સિસિલિયાન Cassata"

આ સૌથી લોકપ્રિય અને મનપસંદ ઇટાલિયન મીઠાઈઓ એક છે. ઘણા બેકર્સ કે layperson વાસ્તવિક Cassatt સ્વાદ લગભગ અશક્ય પુનરાવર્તન શોધી શકો છો. હકીકતમાં તે ખૂબ મુશ્કેલ નથી. મુખ્ય બાબત એ છે કે તે ricotta તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો. આવા મીઠાઈ શું છે? Cassatt સિસિલિયાન મીઠાઈ દારૂ સાથે અથવા અન્ય પરંપરાગત પીણાં સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પ્રથમ અમે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે જરૂર કારણ કે તે સારી રીતે મરચી હોવી જોઈએ. Ricotta (500 ગ્રામ) પાઉડર ખાંડ બીટ સાથે અને રમ મધુર માં પૂર્વ soaked 100 ગ્રામ ઉમેરો. પરિણામી ક્રીમ 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.

આ સમયે, તેના સાબિત સૂત્ર પર કેક, કે જે જરૂરી દરેક કુટુંબ હોય સાલે બ્રેઙ. તૈયાર કેક 3 ભાગો કાપી.

કેક શુષ્ક સ્વાદ ચાલુ કરવા માટે, તેને તરબોળ જરૂરી છે. પાણી, પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ 100 મિલી અને રમ 25 મિલી તૈયાર આ ખાંડની ચાસણી છે. ઠંડી સુધી રાહ જુઓ, અને તમે Cassatt એકત્રિત કરી શકે છે.

ફોર્મ સ્પોન્જ કેક પ્રથમ ડિસ્ક મુકતા અને સિલિકોન બ્રશ મદદથી ચાસણી સાથે સૂકવવા. ક્રીમ ટોચ કોટ. અન્ય ડ્રાઈવ સાથે એક જ ક્રિયાઓ પુનરાવર્તન કરો. Cassatt 12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ઉલ્લેખિત સમય પછી, તમે મીઠાઈ સજાવટ કરી શકો છો. આ પાઉડર ખાંડ અને (તેઓ શું ખાય થી, સુપ્રા) ricotta પનીર 200 ગ્રામ જરૂર છે. ક્રીમના ઘટકો તૈયાર અને તેમને બાજુઓ અને કેક ટોચ પર સમીયર. સમારેલી પિસ્તા સાથે છંટકાવ. માર્ગ દ્વારા, Cassatt તૈયાર ન માત્ર એક કેક તરીકે, પણ નાના કેક સ્વરૂપમાં.

Ricotta પનીર: તેઓ શું ખાય થી, સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત કચુંબર માટે રેસિપિ

ફાઇન ઇટાલિયન મીઠાઈઓ દહીં ચીઝ સાથે - તે ચોક્કસપણે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ આ બધા વાનગીઓ કે ricotta પનીર ઉપયોગ નથી. શું ખાય છે? તે ઘણીવાર તાજા શાકભાજી અને ફળો સાથે સલાડ માટે વપરાય છે.

ઘણા ઈટાલિયનો ચિકન અને સફરજન સાથે ricotta પનીર મિશ્રણ ગમે છે. સલાડ ખૂબ જ ઉપયોગી અને ઓછી કેલરી બહાર કરે છે. તૈયાર કરવા માટે, તમે બાફેલા ચિકન સ્ટ્રિપ્સ (500g), ખાટા-મીઠી સફરજન (3 પીસી.) મોટા ટુકડાઓ અને લીલા કચુંબર સમૂહ હાથ દ્વારા તોડીને વિનિમય કરવો કરવાની જરૂર છે. , Ricotta ચીઝ 250 ગ્રામ ઉમેરો ક્વેઈલ ઇંડા ના છિદ્ર સાથે ટોચ અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી પર ચટણી રેડવાની છે. સલાડ તૈયાર છે!

ભરણ 6 ચમચી જરૂર પડશે તૈયાર કરો. ઓલિવ તેલ, 2 કલાક. મસ્ટર્ડ સ્પૂન કઠોળ, 1 tbsp ની spoonfuls. પીરસવાનો મોટો ચમચો વાઇન સરકો, 3 tbsp. પાણી ચમચી અને 1 કલાક. મધ ઓફ પીરસવાનો મોટો ચમચો માટે બાફેલી. બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. ભરણ તૈયાર છે!

તમે ricotta ચીઝ આધારે મીઠી ફળ કચુંબર રસોઇ કરી શકો છો. શું ખાય છે અને શું તે ઉમેરવા માટે? મનપસંદ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (સફરજન, કેળા, સ્ટ્રોબેરી, દ્રાક્ષ), મોટા ટુકડા કાપી, એક વાનગી ભેગા અને ચાબૂક મારી ricotta પનીર સાથે ભરો. મધ સાથે છાંટવામાં ટોચ સ્વાદ. આ કચુંબર પણ નાસ્તા માટે છે, માટે ઉપયોગી હોઈ શકે છે.

શું ricotta બદલો કરી શકો છો?

Ricotta વિશેષ સ્વાદ ધરાવે છે, જેથી અન્ય વાનગીઓ સલાડમાં તેને બદલવા આગ્રહણીય નથી કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ તો ત્યાં જરૂર છે, જો તમે કોઇ સોફ્ટ પનીર (દા.ત. Almette), પણ કોટેજ ચીઝ પસંદ કરી શકો છો. તે એ છે કે તે સૌમ્ય હતી, સ્વાદ ricotta પનીર જેવી થોડી ઇચ્છનીય છે. તેના શું છે?

સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ ricotta તરીકે એ જ વાનગીઓ ઉમેરવામાં આવે છે. પરંતુ હજુ પણ પુનરાવર્તન શુદ્ધ સ્વાદ અશક્ય છે. તેથી, ઇટાલિયન મીઠાઈ અથવા કચુંબર તૈયારી, તે અર્થમાં બનાવે છે સ્ટોર્સ પર ricotta છે જોવા માટે.