Bechamel સોસ રેસીપી: તે સ્પાર્ક વગર અશક્ય છે!

એવું કહેવાય છે કે bechamel સોસ ઇતિહાસ તેના શોધક, માર્કિસ લુઇ ડિ Bechamel, જે રસોઇ ન હતી, અને લૂઇસ ચૌદમાના ચેમ્બરલીન તરીકે સેવા આપી ચૂક્યા કામ સાથે શરૂ થાય છે છે. પરંતુ ત્યાં ચટણી ના મૂળમાં બીજી આવૃત્તિ, વિશ્વ જીતી છે. રસોઈ અને વ્યાવસાયિકો ઘણા ચાહકો દાવો કરે છે કે પ્રખ્યાત સોસ લેખક ફક્ત એક શાહી રસોઇયા Fransua દે Varenne, જે વર્સેલ્સની દારૂનું માં સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. બે નિવેદનો જે સાચું છે, ખબર શકો છો, પરંતુ જો તમે ક્યારેય જાણી કદાચ ઇતિહાસકારો તાજેતરની અભ્યાસ અને ચટણી ઉદ્ભવનો કંઈપણ સ્પષ્ટતા ...

આ ચટણી હકીકત એ છે કે bechamel સોસ માટે એક "સત્તાવાર" રેસીપી માત્ર અસ્તિત્વમાં નથી સારો છે. આ કોઈપણ ચટણી વિકલ્પો હોવા છતાં સરળતાથી ઓળખી શકાય છે, અને થોડા કેવી રીતે bechamel સોસ તૈયાર કરવા માટે ખબર નથી કોણ છે. રસપ્રદ રીતે, béchamel તૈયાર કરી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ કારણ કે તે માંસ, માછલી અથવા વનસ્પતિ વાનગીઓ માટે ચટણી છે, પરંતુ તમે અન્ય ચટણીઓના તૈયાર કરવા માટે એક ઉત્તમ આધાર તરીકે વાપરી શકો છો.

અહીં અન્ય ચટણીઓના માટે આધાર તરીકે રેસીપી bechamel સોસ છે. તે માટે માત્ર એક માખણ તેલ (100 ગ્રામ), લોટ એક ચમચી, સૂપ બે tablespoons અને ક્રીમ એક કપ જરૂર છે. સામાન્ય રીતે, ચટણી માખણ, દૂધ અને લોટ આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ રચના અને પ્રમાણ સાથે પ્રયોગ, તે તેમના ચટણીઓના તૈયાર કરવા અને વાનગીઓ શોધ, મારા પોતાના ચટણી મદદથી શક્ય છે.

તેથી, ચટણીઓના માટે એક આધાર તરીકે bechamel સોસ માટે અગાઉ વચન આપવામાં રેસીપી. તૈયારી માટે તમે માખણ 100 ગ્રામ, લોટ એક spoonful, સૂપ બે tablespoons અને ક્રીમ એક કપ લેવાની જરૂર છે. તમે જોઈ શકો છો તેમ, "શાસ્ત્રીય" રચના સાથે સરખામણીમાં અહીં સૂપ અને બદલે ક્રીમ દૂધ લેવામાં આવે ઉમેરવામાં આવે છે.

છતાં કેવી રીતે bechamel સોસ તૈયાર કરવા માટે? માખણ લો, શાક વઘારવાનું તપેલું અને સોનારી બદામી સુધી લોટ માં passeruem તે ઓગળે છે. કોઇ પણ ભોજન ચટણી શોધી પાડવામાં આવશે - પછી ગરમ સૂપ, જે હોઇ શકે માંસ, શાકભાજી અથવા માછલી ઉમેરો. , જગાડવો ક્રીમ, જે ખાટા ક્રીમ (સ્પર્શ) અથવા કોઈ દૂધ બદલી શકો છો ઉમેરવા માટે, માત્ર લોટ ઓછી અથવા વધુ જરૂર પડી શકે છે.

બધા? ના, મને ઉમેરેલા ન હોય તેવા સીઝનીંગ. દરમિયાન, તેઓ béchamel અત્યંત વાસ્તવિક સણસણાટ અને આકર્ષણના આપે છે. ફ્રાઇડ સમારેલી ડુંગળી વધુ વખત એક સૉસ મૂકો. બીજી ઉમેરો તુલસીનો છોડ, oregano, થાઇમ અને અન્ય ઔષધો - તે શ્રેષ્ઠ વાનગી માટે યોગ્ય છે, અને પછી ઉમેર્યું.

કેવી રીતે bechamel સોસ તૈયાર કરવા માટે અન્ય વિકલ્પો છે. તે ઉદાહરણ માટે માનવામાં આવે છે કે, ક્રીમ અથવા દૂધ પ્રથમ મસાલા રાંધવા, પછી પરિણામી સૂપ વિશે એક કલાક માટે ઊભા દો કરવાની જરૂર છે, અને માત્ર પછી લોટ અને માખણ સાથે skillet ઉમેરો.

પરંતુ કંઈ પણ કોઇ વધુ અને પ્રયોગ - તમે જોઈ શકો છો કારણ કે, વિકલ્પો કોઈપણ નંબર હોઈ શકે છે? ઉદાહરણ તરીકે, જાયફળ અથવા સૂર્યમુખી કર્નલ ઉપયોગ કરો છો? અથવા થોડી રસોઈ સ્થિતિઓ બદલ્યો? સમગ્ર બિંદુ છે, કે ચટણી સરળતાથી ઉમેરીને અથવા તેને દૂર કેટલાક ઘટકો માત્ર એક લઈને બદલો. મુખ્ય બાબત એ છે કે તેમણે સંપૂર્ણપણે ચટણી ગયા. તેમ છતાં bechamel સોસ માટે એક નવી રેસીપી મળી છે.

તે મશરૂમ્સ સાથે bechamel સોસ તૈયાર કરવા માટે શક્ય છે? કોર્સ છે. કંઈપણ સાથે. પરંતુ મશરૂમ્સ સાથે જ સ્વાદિષ્ટ કરશે. આ માટે અમે દૂધ અને માંસ સૂપ (250 મી.લી), માખણ (ત્રણ ચમચી), લોટ એક તૃતીયાંશ કપ, સૂકા મશરૂમની એક સો ગ્રામ, બે ઇંડા yolks, મીઠું અને મરી જરૂર છે.

હવે, કેવી રીતે મશરૂમ્સ સાથે bechamel સોસ તૈયાર કરવા માટે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે લોટ ઉમેરો અને મિશ્ર. લોટ ફ્રાય જ્યાં સુધી તે ન રંગેલું ઊની કાપડ છે.

દૂધ માં રેડો (ધીમેધીમે!) અને stirring સાથે સજાતીય સ્થિતિમાં પરિણમે રચના લાવે છે. ઇંડા yolks, સૂપ, મીઠું ઉમેરો. ઉકળતા પછી, ધોવાઇ મશરૂમ્સ માં છાંટવાની એક બોઇલ લાવવા અને વીસ મિનિટ માટે સણસણવું, એક સોસ સાથે સતત stirring.

bechamel સોસ અચોક્કસ પાલન તૈયાર (એક ગ્રામ સુધી!) કોઈ સારું પરિણામ રેસીપી, કરી શકતા નથી હકીકત એ છે કે, અન્ય વાનગીઓ તૈયારી તરીકે. તેથી માત્ર યોગ્ય રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ખોરાક મેળવી શકો છો, તે કેવી રીતે પ્રિસ્ક્રિપ્શન પર હશે તેવું માનવામાં આવે છે.

પરંતુ શ્રેષ્ઠ કૃતિ તણખા હાજરીમાં માત્ર મેળવવામાં આવે છે ...