સફેદ મરી. ગુણધર્મો સફેદ મરી સાથે વાનગીઓ પકવવાની

લાંબા છે ગઇ દિવસો જ્યારે મીઠું અને મરી સોનામાં તેનું વજન ગણવામાં આવે છે. ભારત સીધો રસ્તો અને ન્યૂ વર્લ્ડ મસાલા શોધ સ્થાપના સાથે સામાન્ય નિયમિત અમારા રસોડામાં બની હતી. જોકે, ઘણા લોકો હજુ પણ હજુ સુધી ખબર નથી લાલ ગરમ, કેપ્સિકમ, મરચાંની, ગુલાબી, કાળો અને સફેદ સુગંધી મરી વચ્ચે તફાવત શું છે. અમારી લેખ સ્પષ્ટ કરવા પ્રયાસ કરીએ. અમે પણ થોડા વાનગીઓ કે સફેદ મરી ઉપયોગ આપે છે. આ સાથી સામાન્ય કાળા અને સુગંધિત મસાલા માછલી વ્યક્તિગત સ્વાદ ને વધારે પડતું મહત્વ કે ભાર આપવાં અને માંસ માટે એક ઉત્તમ તેજાનો હશે.

મૂળ

બધા છોડ, જે મરી કુટુંબ કહેવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગુલાબી વિવિધ ક્યાં લાલ અથવા કાળા અથવા સફેદ સાથે શું લેવા દેવા નથી. આ - મરી વૃક્ષ છે, જે બ્રાઝીલ માં વધે ફળ. અને કારણ કે ત્યાં જાપાનીઝ kalufer અને પાણી knotweed. પ્રથમ કાળા રોગાન અનાજ છે, અને બીજા કાચા ચોખા સમાન છે. પરંતુ કાળા અને સફેદ મરી પણ નથી સંબંધીઓ, એ જ ફળ બે ચહેરા છે. તેઓ પરિપકવતા અને પ્રક્રિયા પદ્ધતિ ડિગ્રી એકબીજા થી અલગ પડે છે. તે મરી વેલા ના ફળ છે. પોતાના વતન - ભારત અને શ્રિલંકા. પરંતુ આજના વિશ્વમાં, વેલો ઉષ્ણકટિબંધીય દેશોમાં સમગ્ર ઉગાડવામાં આવે છે. તેથી, ભારત લાંબા સમય સુધી મસાલા નિકાસ પર એકાધિકાર છે. બ્રાઝીલ, વિયેતનામ, મલેશિયા, ઇન્ડોનેશિયા કારણ કે તેજાનો પુરવઠો.

કેવી રીતે સફેદ મરી તૈયાર કરવા માટે

જાણીતા કાળા વિવિધ પરિપક્વ લેવાય છે. લીલા કઠોળ સૂકા અને પછી પીસેલો. પરિણામ ઘેરા રાખોડી રંગનું, લગભગ કાળા, રંગ પાવડર છે. તે ખૂબ વિશિષ્ટ ગરમ સ્વાદ અને મજબૂત સુવાસ હોય છે. પરંતુ તેના સાથી સફેદ મરી કેટલાક અન્ય રીતે મેળવી શકાય છે. અનાજ ખેતી કરવામાં આવે છે જ્યારે તેઓ પરિપકવતા સુધી પહોંચી અને લાલ બની હતી છે. મસાલા મેળવવા માટે, તમારે પ્રક્રિયા બે પ્રકારના ઉપયોગ કરી શકો છો. પ્રથમ, વધુ પ્રાચીન, અનાજ scorching સૂર્ય ભારતીય હેઠળ બહાર નાખ્યો પાતળા અને તે પણ પડ બને છે. દસ દિવસ બાદ, લાલ છાલ અદ્રશ્ય થઈ ગયો. પરંતુ હવે બીજકોષમાં બીજ પ્રકાશન ઝડપી પદ્ધતિ વાપરો. અનાજ માં soaked હોય ચૂનો પાણી, અને પછી સૂકા અને યાંત્રિક શુદ્ધિકરણ. અને પછી તેઓ ભરેલા. જમીન અને વટાણા - રસોઈ માં, સફેદ મરી બે પ્રકારના ઉપયોગ કરે છે. પાવડર પ્રકાશ ગ્રે રંગ માછલી, માંસ marinades માટે પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે સારી છે. વટાણા breading ડુક્કરનું માંસ, સૂપ માટે વપરાય છે. ક્યારેક સમગ્ર અથવા સમારેલી કર્નલો sausages માં શોધી શકાય છે, ખાસ કરીને સલામી.

સફેદ મરી ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ મસાલા તેના કાળા ટ્વીન બહેન વધુ નાજુક સુવાસ અને નાજુક સ્વાદ લાક્ષણિકતા છે. તેથી, સફેદ પાવડર નાજુક માછલી માટે વપરાય છે. કાળા મરી તેની લાક્ષણિક સ્વાદ તેના લગભગ તટસ્થ સ્વાદ ઓછો કરતું શકે છે. પરંતુ માત્ર શેફ સફેદ મસાલા મૂલ્યોના વખાણ કરે. ડૉક્ટરોએ પણ તેના શ્રદ્ધાંજલિ આપવા. સફેદ મરી વ્યાપક ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ વપરાય છે. તે વોર્મિંગ મલમ, પ્રતિ-માઇક્રોબિયલ અને બળતરા વિરોધી દવાઓ બનાવે છે. પરંતુ nutritionists ઈન્ફલ્યુએન્ઝા સમયગાળામાં છાંટવામાં સફેદ મરી વાનગીઓ ભલામણ કરીએ છીએ. આ મસાલા પણ ઠંડા બિમારીઓ સામે રક્ષણ છે. સફેદ મરી રોગપ્રતિકારક વેટ્સ અને સમગ્ર જઠરાંત્રિય માર્ગના ઉત્તમ અને સારી રીતે સંકલિત કામ ફાળો આપે છે. જો કે, તમામ ગરમ મસાલા સાથે, તે મધ્યસ્થતા માં જેઓ યકૃત અને કિડની ના રોગો પીડાય વપરાશ કરવો જોઇએ. આ મસાલા કેલરી સામગ્રી - 296 એકમો.

કેટફિશ જાડા ટુકડાઓ એક દંપતિ

તેથી તે થોડા વાનગીઓ કે જેમાં, અન્ય મસાલા સાથે, સફેદ મરી વપરાય છે લાવવા સમય છે. સોમા સ્વચ્છ, disemboweled, જાડા ટુકડાઓ રાખતો કાપી. અમે તેમને મીઠું અને સફેદ મરી સાથે છંટકાવ. દસ મિનિટ માટે છોડી દો. આ જ સમયે, સ્વચ્છ અને કટ નાના ટુકડાઓ બે ગાજર, સેલરિ અને ડુંગળી માં હતો. ઉકળતા પાણી એક પોટ માં મૂકો. જ અને સુગંધિત મરી થોડા વટાણા રદ્દ કરો. જ્યારે લગભગ દસ મિનિટ માટે સૂપ બોઇલ, બાફવું માટે પણ બાલદી ડ્રોપ કરો. તેને સેટ કરો કેટફિશ જાડા ટુકડાઓ રાખતો. એક વાસણ સાથે પણ આવરી લે છે. સંપૂર્ણ તૈયારી કરવા માછલી અપ એક દંપતિ માટે રાંધવા. છૂંદેલા બટાકાની કરી શકો છો અથવા ભાત સાથે વાનગી સેવા આપે છે.

પનીર અને ફૂલગોબી સાથે ચિકન

ચાર સ્તન રીપલ્સનું. કોબી, બ્રોકોલી લગભગ પાંચ મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાંધવા. ચીઝ નાના સ્લાઇસેસ કાપી. દરેક ચોપ મીઠું અને સફેદ મરી રોલિંગ છે. પનીર અને બાફેલી બ્રોકોલી એક સ્લાઇસ મૂકો. માંસ રોલ્સ એક ટુકડો લપેટી. આકાર, સ્ટ્રિંગ અથવા કતલ toothpicks સાથે જોડાયેલું ઠીક કરો. કકરું સુધી એક પણ માં ફ્રાય પણ હતા. પકવવા માટે પાત્રમાં રોલ્સ ખસેડો. 190 ડિગ્રી (એક કલાક વિશે) માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તૈયારી લાવવામાં આવ્યા હતા. જ્યારે ચિકન રોલ્સ શેકવામાં આવે છે, ચટણી તૈયાર. પણ જે માંસ roasting કરવામાં આવી હતી આ કરવા માટે, દૂધ અને સૂપ અડધા એક ગ્લાસ રેડીને, કાપલી ડુંગળી અને ભૂકો કરેલા લસણ ઉમેરો કાળા મરી અને પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ. જ્યારે અરજી હોટ સોસ રોલ્સ રેડો.

dumplings સાથે સૂપ

ચિકન drumsticks doctoring માંસ. અમે એક બ્લેન્ડર માં મોકલવા અને હાડકાં અને ત્વચા બોઇલ સૂપ. સફેદ મરી (બિંદુઓ), રસોઈ શરૂઆતમાં મૂકવામાં આવે છે મળીને સૂપ માટે મૂળ સાથે. પરંતુ માંસ, અમે એક બ્લેન્ડર માં, મસાલા પાવડર ઉમેરો ભૂકો. પણ તેને ભારે ક્રીમ અને મીઠું સ્વાદ માટે અડધા કપ રેડવાની છે. મિક્સર vzobem બે પ્રોટીન. ઇંડા ફીણ સાથે માંસ સામૂહિક જોડો. ધીમેધીમે જગાડવો. ઓછી ગરમી પર ઉકળતા સૂપ માં સ્પૂન dumplings રદ્દ. જ્યારે રસોઇ, તેઓ કદમાં વધારો થાય છે. તૈયાર સૂપ બોલ્સમાં રેડવામાં આવે છે, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સાથે છાંટવાની.

ત્યાં ઘણા વાનગીઓ કે સફેદ મરી પાવડર અને વટાણા ઉપયોગ કરે છે.