શેમ્પેઇનની બ્રુટ: તે શું છે, કેવી રીતે અને શું સબમિટ કરવા

, ફ્રાંસ જ નામ પ્રાંતના સ્પાર્કલિંગ વાઇન છે બદલે પોપ કરતાં "ગોલ્ડન બીમ" પર કાર્બન ડાયોક્સાઇડ બોટલ પંપીંગ પરિણમે - કદાચ કોઈ એક સમજાવવા માટે કે શેમ્પેઈન જરૂર છે. અને કોઈ બાબત કેવી રીતે ચોક્કસ ઉત્પાદક મૂળ ટેકનોલોજી અનુસરો. તો પરપોટા ગૌણ આથો લાવીને વાઇન દેખાય છે, સ્ફટિક સ્પષ્ટતા પીણું riddling અને નાજુક કલગી અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ પરિણામે મેળવવા કરશે - disgorging, તે હજુ પણ શેમ્પેઈન રહેશે નહીં. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, તે ખોટા કહેવાશે. ધાબળો, Cava, Prosecco - પ્રદેશ જ્યાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધારો થયો છે અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન ઉત્પન્ન થાય છે તેના પર આધાર રાખીને. પરંતુ બ્રુટ શેમ્પેઈન - તે શું છે? ચાલો આ મુદ્દો બહાર સૉર્ટ કરવા માટે પ્રયાસ કરીએ. શબ્દ વ્યુત્પત્તિ ફ્રેન્ચ "બ્રુટ" માંથી આવે છે. શબ્દ ઘણી મૂલ્યો ધરાવે છે. "ક્રૂર" - તેમાંથી એક રશિયન ભાષામાં sneaked. પરંતુ મુખ્ય કિંમત - એક રફ, કાચા, unpeeled. બધા ખરાબ એપિટેથ્સ બ્રુટ છે?

શેમ્પેઈન ઓફ ધ હિસ્ટરી

તે પણ રસપ્રદ વસ્તુઓ ઘણો છે. વિરોધાભાસ એ છે કે સ્પાર્કલિંગ વાઇન શેમ્પેઇનની અને અન્ય ફ્રેન્ચ પ્રાંતમાં નથી શોધ કરવામાં આવી હતી - લેન્ગુઇડોક. "શેમ્પેઈન" ના ઇતિહાસમાં પ્રથમ - એક ધાબળો, લિમા માં 1535 માં થયો હતો. તેથી ટેકનોલોજી અન્ય પ્રદેશોમાં માંથી winemakers પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું તે એક પ્રચંડ સફળતા મળી હતી. વાઇન શેમ્પેઇનની રહેવાસીઓ sparkling વિકાસમાં ખાસ કરીને સફળ. પ્રતિ Perinon, ફ્રાન્કોઇસ Chalons, ફાર્માસિસ્ટ, એન્ટોનિઓ મિલર, જે સુપ્રસિદ્ધ Veuve ક્લિકક્વોટ ખાતે કામ કરતા હતા બેનેડિક્ટીન એબીનો એક સાધુ - તે બધા પીણું ટેકનોલોજી ઉત્પાદન કંઈક નવી અને ઉપયોગી લાવવામાં આવ્યા હતા. પરંતુ શેમ્પેઈન હંમેશા ખાંડ, જે અમુક રીતે છે કે મિશ્ર કરવામાં આવે છે દારૂ મૂળ સ્વાદ "પગરખું". આ અવરોધ વિક્ટર લેમ્બર્ટ નાશ થયો હતો. 1874 માં તેમણે એક અનન્ય આથો ટેકનોલોજી શોધ, આભાર જે ત્યાં બ્રુટ હતી. તે શું છે? શેમ્પેઇનની, જે મીઠાશ (ખાંડ અથવા દારૂ) ઉમેરી ન હતી. મેલિક એસિડ બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા માં સમાયેલ છે, લેક્ટિક મોડ્યુલેટ, અને તેથી વાઇન સરકો રૂપાંતરીત નથી. સ્વાદ જોકે, તાજા રહે છે, ફળના.

લક્ષણો

જ્યારે અમારા દેશ માં (અને ભૂતપૂર્વ સોવિયેત જગ્યા સમગ્ર) શેમ્પેઈન ઓફ અંજલિ semisweet જાતો આપે છે, વિશ્વના બાકીના બ્રુટ એક શુદ્ધ અને ઉત્કૃષ્ટ પીણાં ગણવામાં આવે છે. Winemakers આ સ્પાર્કલિંગ વાઇન વધુ શુષ્ક બનાવવા માટે પ્રયાસ ઘણો બનાવે છે. તેથી, ઘર "લોરેન્ટ Perrier" વધારાની બ્રુટ પેદા કરે છે. એક વાઇન માં ખાંડ ચોક્કસ વજન 0.6 ટકા છે. અને તે એક "સુપર-સૂકી" છે કુદરતી બ્રુટ ખરેખર છે. તે શું છે? એક પીણું ખાંડ 0.3 ટકા કરતા વધુ હોવો જોઇએ. જ્યારે શેમ્પેઈન કિલ્લો મીઠી જાતો 18% માટે આવે વાઇન દારૂ સામગ્રી, ઓછી (9-11 વિશે%) છે. પરંતુ બ્રુટ પછી કોઇ હેન્ગઓવર અને પેટ સમસ્યાઓ, ખાંડ અભાવે ત્યારથી દૂર કરવામાં અને આથો પ્રક્રિયા છે. પરંતુ મુખ્ય લક્ષણ બ્રુટ - તેના સમૃદ્ધ સુવાસ, સમૃદ્ધ સ્વાદ અને નાજુક સ્વાદ છે.

પ્રકારના

Chardonnay, Pinot નોઇર અને Meunier: શેમ્પેઇનની સામાન્ય decoupage દ્વારા ત્રણ દ્રાક્ષ તૈયાર થઈ હતી. એ જ મિશ્રણો સ્પાર્કલિંગ વાઇન સૂકા પ્રકારો માટે વપરાય છે. ની દ Blancs સફેદ બ્રુટ, બ્લેન્ક રહે છે. તે સંપૂર્ણપણે Chardonnay બનાવવામાં આવે છે. તેથી તેનું નામ તરીકે ભાષાંતર "સફેદ (દ્રાક્ષ) સાથે સફેદ." યંગ 'બ્લેન્ક દ બ્લેન્ક "એક લીલાશ પડતા ઝાકળ સાથે નિસ્તેજ સ્ટ્રો રંગ, તાજા સાઇટ્રસ ના સુગંધ અને સ્વાદ સોરેલ સુખદ છે. વય સાથે, તે પીળો ઘેરું અને પેસ્ટ્રીઝ અને અખરોટ ના કલગી નોંધમાં અનુભવાશે શરૂ થાય છે. ઘણીવાર નામ «NV બ્રુટ" ના લેબલ પર જોવા મળે છે. તે શું છે? આ શબ્દ "બિન-વિન્ટેજ" અર્થ એ થાય કે એક બોટલ માં - વિવિધ vintages દ્રાક્ષારસ. આ પીણાં વધુ ઉત્પાદક ની શૈલીમાં ઉપયોગ થાય છે. એક millezimnye (વિન્ટેજ) જાતો, આબોહવાની લાક્ષણિકતાઓ પર આધાર રાખે છે જ્યારે તે લણણી કરવામાં આવી હતી.

પીરસવામાં વાઇન બ્રુટ

પીરસતાં પહેલાં શેમ્પેઈન ખૂબ ઠંડક કરી હતી. પીણું તાપમાન 6-8 ડિગ્રી વધી ન જોઈએ. બોટલ તરત ખાલી ન હોય તો, તે બરફ એક બાલદી મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ. બ્રુટ એક વિસ્તરેલ અંકુર ટ્યૂલિપ સ્વરૂપમાં ચશ્મા-flyut ( "વાંસળી") અથવા સ્ફટિક ચશ્મા રેડવામાં. આ બાઉલ આકાર પરપોટા લાંબા સમય રમવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને એક માણસ - તદ્દન પીણાંના સ્વાદ ભોગવે છે. લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, તે અવાજ ભાગ્યે જ બુલંદ પોપ સાથે કરવામાં શેમ્પેઈન ખોલીને, છત કે એક શોટ પ્લગ જરૂરી છે. તેથી વાઇન "તણાવ દાખલ" અને તે સુગંધ વરાળ નથી નથી. બોટલ સાથે ઠંડુ થાય છે, તો કાળજીપૂર્વક રાશ દૂર કરો અને બાજુ માંથી બાજુ પ્લગ ચાલુ - વાઇન સરળતા સાથે ખોલી કરવો જોઇએ. સહેજ slanted ચશ્મા માં રેડવાની છે.

શું સ્પાર્કલિંગ બ્રુટ આપે

તેના શુષ્ક કારણે, આ વાઇન તહેવાર વિવિધ તબક્કાઓ માટે યોગ્ય છે. તે એક aperitif તરીકે અને કાલવ અને અન્ય સીફૂડ માટે એક સાથ તરીકે મૂકી શકાય છે. હાર્ડ ચીઝ સાથે કંપનીમાં સારો દેખાવ બ્રુટ. ગ્રાહ્ય સફેદ માંસ તેને સબમિટ કરો. અને ચોક્કસપણે બ્રુટ અને માછલી એકબીજા માટે કરી હતી. પરંપરાગત શેમ્પેઈન સાથે "ઓલિવર" - ફાઇટ ચાઇમ્સ સાથે અનિવાર્ય અનુસંધાનમાં બદલાય. પરંતુ મીઠાઈઓ કામ ન બ્રુટ. તમે ખરેખર અસહ્ય શેમ્પેઈન કેક સાથે, તો પછી તમે Asti પસંદ કરવાની જરૂર છે. અન્ય દારૂ બ્રુટ, ખાસ કરીને distillates સાથે ગેરસમજ ન થવી જોઇએ. આ સવારે, તમે શોધવા કરશે કોકટેલ સારા નથી.