શું મીઠી વાઇન પીવા? એક મીઠી વાઇન શું પસંદ કરવા માટે?

વાઇન - દેવતાઓ આ અમૃત, એક પીણું સમગ્ર જીવન દરમિયાન અમને સાથે છે. કેટલાક દેશોમાં - સંસ્કૃતિનો એક તત્વ છે. પ્રાચીન સમયમાં સુદ્ધાં લોકો માનતા હતા કે દ્રાક્ષ વાઇન - તે સની પીણું છે. બધા દ્રાક્ષ કે જેમાંથી તે કરવામાં આવે છે પછી, ભેગી કરે છે અને સૂર્યની કિરણો શોષી લે છે, તેમના બેરી ઊર્જા સંગ્રહ કરે છે, અને પછી મનુષ્યો માટે ફેલાય. લોકો - તે લાગે છે કે તે તમામ તેજસ્વી અને અદ્ભુત આ પીણું કુદરત ખરાબ અને શ્યામ (એક જ દારૂ) આપી હતી તેથી સંપૂર્ણપણે અધિકાર છે.

વાઇન વિશે વધુ જાણો

આજે, તમે લાલ, સફેદ અને શોધી શકો છો રોઝ વાઇન. તેમના રંગ જેમાંથી તેઓ કરવામાં આવ્યા હતા દ્રાક્ષ વિવિધ પર આધાર રાખે છે. તેથી, માટે લાલ વાઇન દ્રાક્ષ શ્યામ રંગમાં ઉપયોગ કરે છે. અને લાંબા સમય સુધી સ્ટેન્ડ પીણું ઘાટા તે બની જાય છે. શ્રેષ્ઠ વિન્ટેજ વાઇન એક તેજસ્વી, સમૃદ્ધ, માણેક રંગ હોય છે. બદલામાં, સફેદ વાઇન પ્રકાશ દ્રાક્ષ મેળવી છે. આ પીણું પીળા અથવા સોનેરી-લીલા રંગ ધરાવે છે. અને એમ્બર રંગ કહી શકીએ કે વાઇન મજબૂત અને ખૂબ જૂનો છે.

વાઇન સ્વાદ કે જેમાંથી તે કરવામાં આવે છે દ્રાક્ષ વિવિધ પર માત્ર આધાર રાખે છે, કેવી રીતે માટી કે જેમાં વેલા ઉગાડવામાં આવતા હતા, તે પ્રદેશના આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ ખૂબ. તેથી, તે જ નામ સાથે વાઇન, વિવિધ દેશોમાં ઉત્પાદન સ્વાદ નોંધપાત્ર અલગ પડે છે. પણ પીણું છે, જે આ જ સ્થળ પર પરંતુ જુદા જુદા સમયે ઉત્પન્ન કરવામાં આવી હતી, અલગ સ્વાદ ફાળવવામાં આવશે, કારણ કે જાતિ અલગ હતા.

શું વાઇન પ્રકારના?

બધા વાઇન - અને સફેદ અને લાલ અને ગુલાબી - તેના ધારેલા હેતુ માટે નીચેના વર્ગોમાં વિભાજિત કરવામાં આવશે. Tablespoons દારૂ (સૂકા, અર્ધ મીઠી અને અર્ધ સૂકા): તેઓ ટેબલ પર લિજ્જતની ઉમેરાઓ તરીકે થાય છે. પણ મીઠાઈ (ફોર્ટિફાઇડ, liqueur): તેઓ મીઠાઈઓ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. કેવી રીતે મીઠી વાઇન અને ડ્રાય કેવા પ્રકારની બહાર સૉર્ટ કરવા માટે? ખાંડ અને દારૂ ટકાવારી જુઓ, લેબલ પર દર્શાવેલ.

આમ, ટેબલ વાઇન, કારણ કે શુષ્ક વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જો 1 થી 2.5 ગ્રામ 100 એમએલ દીઠ ખાંડ સામગ્રી. ઇ ખાંડ લગભગ સંપૂર્ણપણે આથો. આ વાઇન સ્વાદ પ્રકાશ અને ખાટા હોય છે. મદ્યાર્ક યુક્ત - 6 14% છે.

અર્ધ મીઠી વાઇન, તે semidry છે, 3 ખાંડ 8% છે, અને પાતળા વિશિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે. કમનસીબે, જેમ કે વાઇન શુષ્ક કરતાં ઓછા સ્થિર. હકીકત પીણાં માટે બોટલ માં સ્પીલ પછી પણ ખાંડ હાજરીને કારણે બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે. આમ, વાઇન અને પછી પુખ્ત જૂના અને સડો વધવા માટે ચાલુ રહે છે. ઝડપી વિઘટન ચક્ર અર્ધ મીઠી વાઇન છે.

આ પ્રક્રિયાઓ દારૂ ધીમો પાડી દેવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. આમ ફોર્ટિફાઇડ વાઇન અને દારૂનું સેવન મેળવી, 30% ખાંડ અને 20% માદકતા ધરાવે અનુક્રમે સુધી સમાવેશ થાય છે.

અર્ધ મીઠી વાઇન ઉત્પાદન પર

અને હવે કેવી રીતે મીઠી વાઇન બનાવવા માટે વિશે વાત કરીએ. એક નિયમ તરીકે, (ક્યારેક વિવિધ જાતો) દ્રાક્ષ વિવિધ મદદથી પીણું તૈયાર કરવા માટે છે. ત્યાં રંગ પર આધાર રાખીને, ઉત્પાદન ઓછી તફાવત છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગુલાબી અને સફેદ મીઠી વાઇન પૂર્ણપણે ધાડું દ્રાક્ષના રસ પલ્પ વગર (બેરી બીજ અને સ્કિન્સ સાથે) પરિણામ છે. બીજ અને સ્કિન્સ સાથે - ટર્ન, લાલ છે. અર્ધ મીઠી વાઇન ઉત્પાદન શ્રેષ્ઠ બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા (પ્રથમ દબાણ અને ડ્રિફ્ટ) ઉપયોગ કર્યો.

જ્યારે તે ખાંડ સામગ્રી સ્તર સમાપ્ત વાઇન માટે જરૂરી ટીપાં, રેડી-જીવાણુરહિત મિશ્રણ ઠંડુ થાય છે અને પછી અવક્ષેપ અલગ ફિલ્ટર સર્જનની પ્રક્રિયા બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા આથો સમાવેશ થાય છે. આમ કાચા વાઇન જરૂરી છે, જે 2 ^ઓ તાપમાન પર ખાસ ઠંડક ચેમ્બરમાં બે મહિના માટે રહે તૈયાર થઈ ^હતી. પછી વાઇન ફિલ્ટર્ડ અને બાટલીમાં ભરેલા છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવા માટે?

કોઈપણ વાઇન, સ્થાનિક ઉત્પાદન અને આયાત, અને દેશો કે જ્યાં વાઇન આયાત - એક પ્રાચીન કળા અને સંસ્કૃતિ ભાગ બંને ઉત્તમ હોઈ શકે છે, અને સૌથી સામાન્ય છે, અને ક્યારેક તો ભયંકર. ફ્રાંસ, જે તમે ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો કર્યું આવે શ્રેષ્ઠ અર્ધ મીઠી વાઇન માટે નાણાં ઘણો ચૂકવણી, તમે બંને પ્રભાવશાળી અને ઊલટું બની શકે છે. વસ્તુ દરેકને પોતાના સ્વાદ અને કેવી રીતે હોઈ તેની ખ્યાલ છે કે "વાસ્તવિક ફ્રેન્ચ વાઇન." અને ભૂલ બનાવવા માટે ભયભીત ન હોઈ, તમે પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે.

સ્વાદિષ્ટ, ઓછામાં ઓછા વખતોવખત ગોઠવો. તમે તમારી જાતને માટે નક્કી કરવા માટે જે સ્વાદ આદર્શ પીણું અને ભાવ છે અનેક જાતો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે. તે માત્ર પર શાસ્ત્રીય ફ્રેન્ચ વસે છે, અને અન્ય જાતો પસંદ કરવા માટે જરૂરી નથી. સારી ગણાય છે અને ઇટાલિયન અને સ્પેનિશ, અને પોર્ટુગીઝ વાઇન. નોંધ જ્યોર્જિઅન અને મોલ્ડોવન અર્ધ મીઠી વાઇન (જેમાંથી કેટલાક માત્ર ઉત્સાહી હોય સમીક્ષાઓ) બતાવો. નોંધપાત્ર પણ જર્મની અને દક્ષિણ અમેરિકાના પીવે.

લેબલ્સ પર નંબરો

કાળજીપૂર્વક વાંચો શું લેબલ્સ પર લખવામાં આવી છે. અને તમે ખાતરી કરો કે વાઇન એક વિદેશી ભાષા માં લખાયેલ નામ સાચા ઉચ્ચારણ, તો પછી સંખ્યામાં ચોક્કસપણે તમને બરાબર સમજશે ન હોઈ શકે છે. તેઓ બધી ભાષાઓ જ લખવામાં ફાયદો થાય છે. તેથી, પીણાંના ઉત્પાદન વર્ષ જોઈ. તે અનુસાર, વ્યક્તિ સરળતાથી સમજી શકે, તો આ વિન્ટેજ વાઇન અથવા સામાન્ય. આમ, અર્ધ મીઠી વિન્ટેજ વાઇન ઓછામાં ઓછી 1.5 વર્ષ માટે વિલંબ કરવો જોઇએ. પ્રકાશન પછીના વર્ષે વપરાશ સામાન્ય છે, તે ઊભા કરી શકતા નથી, અનુક્રમે, તે ઘણી સસ્તી છે.

શું તમે ધ્યાન ચૂકવણી કરવી જોઇએ પર આગળ - આ મદ્યાર્ક યુક્ત ટકાવારી છે, તે ALC ઓળખવામાં આવે છે. સુગર પણ ટકાવારી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આમ, વગર પણ નામ જાણ્યા, તમે હંમેશા કેવી રીતે મીઠી ખરીદો વાઇન અને જોઈ શકે છે તે કેવી રીતે વાનગીઓ સાથે સંયોજિત કરશે. ઠીક છે, રંગ સરળતાથી બોટલ દ્વારા અલગ તારવી શકાય છે.

શ્રેષ્ઠ મીઠી વાઇન જ્યોર્જીયા

ફ્રાંસે તેનું લાલ અને સફેદ શુષ્ક વાઇન માટે પ્રખ્યાત છે, અને અર્ધ મીઠી, બધું જ્યોર્જીયા ના laurels મળે છે. આમ, મોટા ભાગના લોકપ્રિય બ્રાન્ડ:

"Ahansheni" - મજબૂત અને આહલાદક ચોકલેટ સ્વાદ સાથે ઉત્તમ અર્ધ મીઠી લાલ વાઇન. પીણું એક ઘેરી માણેક રંગ અને સ્વાદ એક દુર્લભ સંવાદિતા ધરાવે છે.

"Kindzmarauli" - લાલ અર્ધ મીઠી વાઇન, પાકેલા cherries ઓફ રંગ. તે Kakheti ના ખીણો ઉગાડવામાં અને નિર્દોષ, કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે.

"ડાયમંડ વેલી" - લાલ અને સફેદ તાજી કલગી અને હળવા varietal સુવાસ અર્ધ-મીઠી વાઇન.

"Hvanchkara" - અર્ધ મીઠી વાઇન એક વાસ્તવિક મણિ. સ્માર્ટ ઘેરી માણેક રંગ, મજબૂત સુવાસ અને રાસબેરિનાં એક સંકેતની સાથે કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા સ્વાદ માટે આભાર આંતરરાષ્ટ્રીય વિજેતા કરવામાં આવી છે વાઇન tastings.

સ્પર્ધકો

જ્યોર્જીયા સાથે તદ્દન સફળતાપૂર્વક જર્મનો, ઈટાલિયનો અને અમેરિકનો સાથે સ્પર્ધા કરે છે.

«Tokai» (Tokai) - વિખ્યાત અર્ધ મીઠી અને મીઠી વાઇન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ઉત્પાદન કર્યું હતું. શુષ્ક - કંઈ હંગેરિયન બ્રાન્ડેડ ઉત્પાદનો, જેમાંના મોટા ભાગના સાથે શું કરવું.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) અને "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - એક ગાઢ રચના સાથે સુંદર સફેદ અને અર્ધ મીઠી પીણું. શ્રેષ્ઠ જર્મન વાઇન કેટલાક રાઇન પર ઉગાડવામાં દ્રાક્ષ માંથી બનાવેલ.

"Asti» (Asti) - ઇટાલી ઉત્તરીય પ્રાંત ઉત્પાદન શ્રેષ્ઠ વાઇન.

પસંદ ગુણવત્તા

કારણ કે નામ પરથી સ્પષ્ટ છે, એક સારા અર્ધ મીઠી વાઇન સ્વાદ એક ચોક્કસ તેનો સ્વાદ મીઠાશ પડતો હોવો જોઈએ. સસ્તા જાતો સ્વાદ અલગ અને એક અસમતોલ એસિડિટીએ કંઈક સામ્યતા શુષ્ક આપી. જરૂરી ટેકનોલોજી ગેરહાજરીમાં કેટલાક ઉત્પાદકો પણ વધુ ખાંડ ઉમેરીને આ ખામી સુધારવા માટે પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. જો કે, આ winemaker તે જરૂરી નથી. મુખ્ય કાર્ય - એક કલગી બનાવવા માટે. આમ, ફક્ત પર્યાપ્ત નીચા ગુણવત્તા વાઇન ભેદ નક્કી કરવા માટે - તે કલગી નથી: ફળોમાંથી, બેરી, ફૂલો, મીઠી મરી અને સૂકા ફળ નોંધો.

તમે હજી પણ નીચેના આંકડા પર ધ્યાન ચૂકવી શકો છો. ગુણાત્મક મીઠી વાઇન 9 થી 12% દારૂ અને પ્રતિ લીટર ખાંડ 30-80 ગ્રામ માટે હોવી જ જોઈએ. નંબરો ઉમેરતા નથી, તો - તે પહેલાં તમે નકલી.

સંયોજનો

અને છેલ્લા કોઈ ઓછી મહત્વપૂર્ણ બિંદુ - સંયોજન. શું મીઠી વાઇન પીવા? કડક કાયદા અને નિયમો અહીં નથી. જો પહેલાં ત્યાં પ્રિસ્ક્રિપ્શન હતા: લાલ વાઇન - માત્ર માંસ, અને સફેદ - માછલી, હવે મુખ્ય વસ્તુ - તે તમારા કાલ્પનિક છે. પ્રયોગ કરવા ભયભીત નથી! પરંતુ સફળતા માટે એક સોનેરી નિયમ યાદ રાખો: વધુ જટિલ વાનગીઓ, સરળ તે પીણું છે, અને ઊલટું.

તમે પ્રી-પરીક્ષણ સંયોજનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આમ, અર્ધ મીઠી વાઇન સારી સીફૂડ (કરચલા, કાલવ, કરચલા સિવાય), તેમજ વિવિધ વનસ્પતિ વાનગીઓ માટે અરજી (કોબીજ, લીલા વટાણા, અને અન્ય.). સામાન્ય રીતે, સફેદ અર્ધ મીઠી વાઇન sausages માછલી માટે તીવ્ર સોસ, સફેદ માંસ મરઘાં અને વીલ, નરમ ચીઝ, pâtés અને સાથે સારી રીતે જાય છે. રસપ્રદ મિશ્રણ - ક્રીમ સોસ સાથે વાનગીઓ. વ્હાઇટ વાઇન સંપૂર્ણપણે તેના ક્રીમી સ્વાદ complements. મુખ્ય વસ્તુ જ્યારે સફેદ અર્ધ મીઠી વાઇન એક નાસ્તો પસંદ કરો - તે તેના નાજુક સ્વાદ ઓછો કરતું નથી. એક લાક્ષણિકતા ગંધ સાથે મસાલેદાર અને જલદ ઔષધો ટાળો.

લાલ semisweet વાઇન - મીઠાઈઓ, જે નીચેના ભોજન છે માટે એક મહાન વધુમાં બિન-તીક્ષ્ણ ચીઝ, કેન્ડી, કૂકીઝ, આઇસક્રીમ અને ફળ. એક મહાન વિકલ્પ - ચોકલેટ કેક, જે તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે કરશે એક વાઇન સબમિટ કરો.