વ્હાઇટ ગાજર: વિવિધ, સ્વાદ ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. શા માટે ગાજર સફેદ નથી, નારંગી? જાંબલી ગાજર

પ્રાચીન કાળથી, ગાજર વાનગીઓ અકલ્પનીય રકમ તૈયારી જરૂરી વધુમાં છે. કોણ સૌથી સામાન્ય પ્રકાર નારંગી ગણવામાં આવે છે. પરંતુ કેટલાક લોકો જાણે છે કે મૂળ રુટ, પીળો સફેદ, લાલ, અને તે પણ કાળા નથી, નારંગી હતી.

માત્ર સોળમા મી સદીમાં, આ વનસ્પતિ અમને નારંગી પરિચિત મળ્યો છે. એક ગાજર વ્યાપક એક મીઠી સ્વાદ કારણે મળેલી છે.

પરંતુ ગાજર અન્ય જાતો પણ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે gustatory વિવિધ અને ઘણાં વિવિધ વિટામિન્સ છો.અન્ય વાનગીઓ ઉપયોગ થાય છે તેમની સામગ્રી માટે આભાર હોય છે.

શા માટે ગાજર સફેદ

બધા જાણે છે કે ફળો અને શાકભાજી રંગ માટે પ્લાન્ટ કણ મળે છે. જવાબો કેરોટિન, અથવા provitamin એ, કે જેના માટે રુટ પાક સામગ્રી આપે છે ગાજર ના નારંગી રંગ માત્ર એક સુંદર રંગ છે, પણ તે અતિ ઉપયોગી બનાવે છે.

પીળા રંગ વનસ્પતિ લ્યુટેન અને જાંબલી, વાદળી, લાલ અને કાળા રંગો છે anthocyanin સામગ્રી કારણે આપે છે. આબેહૂબ લાલ રંગ lycopene કારણે હસ્તગત અને બરગન્ડી ગાજર રુટ પાક betaine હાજરી સંબંધમાં મેળવે છે.

વ્હાઇટ રંગદ્રવ્ય રંગ માટે જવાબદાર વંચિત ગાજર. શા માટે ગાજર સફેદ, નારંગી નથી છે. પરંતુ તે ટ્રેસ ખનિજો, માનવ શરીર પર લાભદાયી અસર છે, તે તદ્દન લોકપ્રિય બનાવે છે.

કાર્યો

જે લોકો ખોરાક તંદુરસ્ત પ્રકાર પસંદ કરો છો, તમે જાણો છો કે ફળો રંગ ઉપરાંત પ્લાન્ટ કણ અન્ય કાર્યો ધરાવે છે:

• રોગ પ્રતિકારક વ્યવસ્થા પર લાભકારી અસરો.
• જહાજ દિવાલો મજબૂત.
• સુધારેલ વિઝન.
• અલ્ટ્રાવાયોલેટ વિકિરણોના સંપર્કમાં આવતા માંથી રક્ષણ.
• એન્ટીઑકિસડન્ટોના રૂપમાં અભિનય કરી શકો છો વિવિધ વાયરસ રોકવું.

તદનુસાર, ટેબલ પર શાકભાજી વધુ વૈવિધ્યસભર અને સમૃદ્ધ કલરને, રાંધવામાં અને tastier ખોરાક.

પ્રકારના

આજકાલ નારંગી ગાજર એક મહાન ઘણા જાતો છે, પરંતુ ભૂતકાળમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય સફેદ ગાજર હતા. સૉર્ટ પસંદગી યિલ્ડ, રોગ સામે પ્રતિકાર દ્રષ્ટિએ અલગ હોવું જ જોઈએ, અને સંગ્રહ ગાળા રચે છે. ઉપરાંત, ડિવિઝન ખોરાક અને ડાઇનીંગ રુમ પર ઉજવાય છે.

સૌથી વ્યાપક ઘાસચારો જાતો "બર્લિન વિશાળ", "વેબુલ વાઇટ", તે "વ્હાઇટ Vosges", "કદાવર સફેદ", "ચેમ્પિયનશિપ", "વ્હાઇટ zelenogolovaya" છે. ખાસ કરીને, રુટ લંબાઈ, 50 સે.મી. છે નળાકાર આકાર સંપૂર્ણપણે ફ્લેટ છે.

શ્રેષ્ઠ ટેબલ વિવિધતાઓમાં "વ્હાઇટ ચમકદાર એફ 1", "Lyunar વાઇટ", તે પણ સમાવેશ થાય છે "બેલ્જિયન વ્હાઇટ." તેઓ ખૂબ જ સરળ રચના અને રસાળ ગર ધરાવે છે.

સ્વાદ

જે સફેદ ગાજર ધરાવે જાતિઓ અને જાતો અકલ્પનીય નંબર, gustatory મહાન વિવિધતા વિશે બોલે છે. પરંતુ મુખ્ય અને તેમની વચ્ચે મુખ્ય તફાવત એ હાજરી અથવા કડવી aftertaste ગેરહાજરી છે.

તારીખ કરવા માટે, તેઓ માત્ર ફીડ ગ્રેડ હોય છે, તેથી આ પ્રકારના પશુઓ અને નાના પ્રાણીઓ ખોરાક ઉમેરવા માટે માત્ર ઉગાડવામાં શકાય શરૂ કર્યું હતું.

તાજેતરમાં ગાજર, કે જે રસોઈ ઉપાર્જિત ખાસ લોકપ્રિયતા કરતાં અતિ મીઠી સ્વાદ દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે સફેદ અને પીળા જાતો વધતી લેતવિયા માં પુનઃસજીવન.

વ્હાઇટ ગાજર. ઉપયોગી ગુણધર્મો

ઘણા લોકો જાણે છે કે સફેદ રંગ ગાજર ઉપયોગી વનસ્પતિ છે. આ વિટામિનો અને ખનિજો અકલ્પનીય રકમ તેની સામગ્રી કારણે છે.

વ્હાઇટ ગાજર, તેમજ અન્ય જાતો, વિટામિન્સ સી, એ, B1, B2, બી 6, પીપી અને ઇ, તેમજ લોખંડ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર અને કોબાલ્ટ હાજરી ધરાવે છે. તેથી તે બંને કાચા સ્વરૂપમાં અને થર્મલ સારવાર બાદ સજીવ ખોરાકમાં ગાજર ખાવાથી માટે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો

ઘણી સદીઓ માટે, લોકો સફેદ ગાજર ના હીલિંગ ગુણધર્મો ઉપયોગ કર્યો છે. ગાજર ઔષધીય ગુણો ઘણીવાર મધ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે વારસાનું જતન કરવું.

તાજા ગાજર રસ beriberi માટે, જઠરાંત્રિય માર્ગના વિકૃતિઓ, તેમજ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય પ્રક્રિયાઓ નોર્મલાઇઝેશન માટે વાપરી શકાય સૂચવવામાં આવે છે.

ગાજર સંપૂર્ણપણે વધારાનું કોલેસ્ટેરોલ અને ગાજર સૂપ સાથે સંઘર્ષ રસ ઘણીવાર મૂત્રવર્ધક દવા તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

સીડ્સ અને મૂળમાંથી પણ વ્યાપક માત્ર કેનમાં ખોરાક, અથાણાં, ફળ લીકર્સ અને દારૂ, એક ઉમેરી ઘટક તરીકે રસોઈ માં પણ કિડની રોગ ની સારવાર માટે લોક દવા વપરાય છે.

પણ ઠળીયાનો અર્ક આવશ્યક તેલ કે કોસ્મેટિક એજન્ટો ઉપયોગ થાય છે.

ઈજા

ઉપયોગી ગુણધર્મો વિપુલતા હોવા છતાં, અને ગાજર કેટલાક ઈજા થઇ શકે છે. ઘટના કે તેના ઉપયોગ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ કારણ બને હાજર ખોરાક ઉત્પાદન માં વાપરવા માટે બિનસલાહભર્યા.

અતિશય આહાર એ પણ શરીર માટે હાનિકારક છે. તે એક વધારાનું કેરોટિન લાક્ષણિકતા છે, પરંતુ જ્યારે નારંગી ગાજર ઉપયોગ કરીને આ વિકલ્પ જ ઉપલબ્ધ છે. અને ત્યારથી તે કોઇપણ સફેદ સમાવતું નથી, તો આ પ્રકારનો સ્પષ્ટ contraindication ઓળખવામાં આવી છે.

જાંબલી ગાજર

યુકે ઘણા વર્ષો પહેલાં ઘર બની ગયો હતો જાંબલી ગાજર. પરંતુ કાર્યક્રમો કે તે નોંધપાત્ર ખામીઓ કારણે મળેલી નથી આવા વિશાળ શ્રેણી: શુદ્ધ સ્વરૂપ ગાજર બધું શું અડે સ્ટેન.

આ કેટલીક મિલકત રાંધણ તૈયારીઓ માં, તેમ છતાં એક મહાન ભોજન ખાસ કરીને આકર્ષક બનાવવા માટે મદદ, ઉત્પાદન ધીમેધીમે પિંક રંગ ઉમેરી શકો છો.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

રુટ શાકભાજી તેના રંગ આલ્ફા કેરોટીન, બીટા-કેરોટિન અને anthocyanin હાજરી કારણે છે. શરીરમાં, તેઓ જરૂરી વિટામીન એ, જે ચામડી પર હકારાત્મક અસર પડે છે માં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, તે દ્રષ્ટિ સુધારવા માટે મદદ કરે છે અને થાક દ્રશ્ય ઉપકરણ થવાય.

Anthocyanin હૃદય રોગો વિવિધ સાથે વ્યવહાર કરવા માટે ખૂબ જ સારો છે અને રક્ત વાહિનીઓ દિવાલો વધારે છે. વનસ્પતિ અસ્થિર જીવાણુઓને મારવા અને પરિણામે કરવાનો સમાયેલ, જાંબલી ગાજર colds માટે એક અસરકારક માધ્યમ બને છે.

રસોઈ માં, જાંબલી ગાજર ખૂબ જ ઓછી જાળવણી અને સર્વતોમુખી ઘટક છે. તે બાફવામાં શકાય તળેલી, શેકવામાં, અને તે તાજી રસ અને તે પણ જામ તૈયાર સંપૂર્ણ છે.

સૌથી સામાન્ય વિવિધતા 'ડ્રેગન' છે. આ મૂર્ત સ્વરૂપ પ્રારંભિક પાકતા જાતો સાથે સંબંધિત છે. તે શંકુ આકારનું હોય છે અને તેની લંબાઈ 17 સે.મી. 15 સે.મી. થી વધે છે. જાંબલી ગાજર આ પ્રકારની સહેજ એસિડિક જમીન સારી વધે છે અને એકદમ વારંવાર પ્રાણીઓની પાણી પીવાની માણે છે. તે ખૂબ જ હિમ માટે પ્રતિરોધક ગણવામાં આવે છે. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે આદર્શ.

તમે પણ એક નારંગી હૃદયથી "જાંબલી અમૃત", અને "કોસ્મિક", જે સમાન મીઠી સ્વાદ કારણે થાય છે અને બાળકોની મેનુ માં વાપરવા માટે યોગ્ય છે, કારણ કે જાતો પસંદગી પર રહી શકે છે.

તમે વાયોલેટ સાથે તમામ પરિચિત નારંગી ગાજર સ્વાદ તુલના કરો છો, તો બીજા એક મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે. પરંતુ ધ્યાન રાખો કાચા, તો આ વિવિધ એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, કે જે ગરમી સારવાર બાદ સંપૂર્ણપણે અદ્રશ્ય થઇ જાય છે એક સૌમ્ય સુગંધ ધરાવે છે શકે છે.

રાંધણ પદ્ધતિ

આશ્રય વધુ વાંચવા અથવા મિત્રની સલાહ મદદથી, તમે સરળતાથી અને રસોઇ માર્ગો ગાજર શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ, જે સંપૂર્ણપણે લંચ મેનૂ વિવિધતા માટે સમર્થ હશે શોધી શકો છો.

ઉદાહરણ તરીકે:

1. જ્યૂસ. જ્યારે juicing તમામ પોષક સંપૂર્ણપણે સચવાય છે. દુર પહેલાં સુરક્ષિત ફળ પસંદ કરવા જોઈએ, કાળજીપૂર્વક ધોવા અને તેમને સાફ. રસ ઉમેરો ખાંડ અને મીઠું ભલામણપાત્ર નથી. રાત્રિભોજન પહેલાં અડધા કલાક માટે તાજા રસ એક દૈનિક ઇન્ટેક પાચન સામાન્ય મદદ કરે છે.
2. શેકેલા શાકભાજી. જ્યારે સ્વાદ વધારે મુશ્કેલ બની જાય છે સગડી પર અન્ય શાકભાજી સાથે સંયોજનમાં ગાજર તૈયાર એક પદ્ધતિ છે, તે શક્ય તમામ પોષણ અને ઔષધીય ગુણધર્મો જાળવી રાખવા માટે બનાવે છે.
3. રસો. ઓછામાં ઓછા કેટલાક ઉપયોગી શાકભાજી ઉમેરા સાથે ગાજર સૂપ રસો તૈયાર પણ ખૂબ યુવાન બાળકો માટે આદર્શ છે. પરંતુ કલ્પના કરવા માટે આશ્રય અને પરિચિત નારંગી ગાજર અને તે પણ જાંબલી ઉમેરવામાં, તમે સ્વાદ માં પણ દેખાવ માત્ર અપીલ કરશે આકર્ષક રંગ મૂળ વાનગી મેળવી શકો છો.
4. સૂપ. ગાજર વિવિધ ઉમેરા સાથે સૂપ તૈયારી, તે સફેદ, નારંગી અથવા જાંબુડિયા, તમે એક ઉત્સાહી આકર્ષક અને ઓછી કેલરી વિચાર હોઈ શકે છે. હકીકત ઊંચા તાપમાને રસોઈ શરીર ભાગ માટે જરૂરી વિટામીન ટીપાં ટકાવારી શું એક પાકશાસ્ત્રના માસ્ટરપીસ બનાવે માત્ર સુંદર છે, પણ ઉપયોગી છે છતાં.
5. Zasushivanie. ગાજર zasushivaniya ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે મહાન છે. પહેલાં zagotavlivaniem ગાજર સંપૂર્ણપણે ફ્લશ જોઇએ અને સાફ, અને પછી ક્યાં તો વિનિમય અથવા છીણવું. એક એવી પ્રક્રિયા છે zasushivaniya ઇલેક્ટ્રીક driers ઝડપ, જેમાં રસોઈ સમય ગાજર સમાયેલ વિટામિન્સ બધા સાથે ઘણી વખત દ્વારા ઘટાડો થશે, મહત્તમ જાળવવા મદદ કરે છે.
6. ડેઝર્ટ. જાંબલી ગાજર વિવિધ વિવિધ મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા વાપરી શકાય છે, જેથી મીઠી છે. ઘણા વર્ષો માટે યુરોપિયનો ગાજર જામ છે, કે જે એક આશ્ચર્યજનક સ્વાદ ધરાવે રસોઇ પસંદ કરે છે.
7. કોષ્ટક શણગાર. પણ થોડી નકશીકામે ટેકનિકનો પદ્યમાં નિષ્ણાત હતો, ડાઇનિંગ ટેબલ ગોઠવાય શકાય છે અને તે અતિ સુંદર અને અનન્ય બનાવે છે. પાતળા છરી ની મદદ આશરો કર્યા, એક વનસ્પતિ વાનગી એક ઉત્કૃષ્ટ રાંધણ માસ્ટરપીસ માં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે ટેબલ પર દેખાવ જેના માત્ર બાળકો પણ પુખ્ત ધ્યાન આકર્ષિત કરશે. , સફેદ નારંગી અને જાંબલી ગાજર ના અનન્ય સંયોજન છે, તેમજ આ ગીતો બનાવટ દરેક મહેમાન માટે હાજર આશ્ચર્ય થશે, અને ગાજર થી રાંધેલા વાનગીઓ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

પ્રયોગ કરવા ભયભીત નથી કરો. પછી સામાન્ય રાત્રિભોજન એક વાસ્તવિક ભોજન કે કરે છે.