લેક્ટરીયસ સ્રોબૉક્યુલેટસ, અથવા પીળી મશરૂમ મશરૂમ

"તેને મશરૂમ કહેવામાં આવતું હતું - શરીરમાં આવવું." તેથી એક પ્રસિદ્ધ કહેતા કહે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે જંગલોમાં આ પ્રકારના સામાન્ય નામ હેઠળ ફૂગની વિવિધ પ્રજાતિઓ છે ? અને મીઠું ચડાવેલું અને અથાણુંવાળી સામાન્ય રશિયન હૃદય ઉપરાંત, ચર્મપત્ર, વાદળી, કાળા, અસ્પેન, મરી અને પીળા મશરૂમ્સ પણ છે. બાદમાં આ લેખમાં વધુ વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવશે.

પીળા મશરૂમ સિરોઇઝ્કોવ પરિવાર, જીનસ મલેચિકથી સંબંધિત છે. લેટિનમાં તેનું નામ ઘણું મુશ્કેલ લાગે છે - લેક્ટરીયસ સ્કોબોક્યુલેટસ. ઠીક છે, અને લોકો તેના જુદા જુદા નામો જાણે છે: પોડસ્ક્રેબિશ, પીળા તરંગ અથવા પીળો પોડગર્જ. તે નીચે છે કે આ ફૂગ અમારા દેશના વિવિધ પ્રદેશોમાં જાણીતી છે . તાઈગામાં સાઇબેરીયામાં રશિયન જંગલોના ઉત્તર ભાગમાં એક સામાન્ય પીળી મશરૂમ. તમે સ્પ્રુસ જંગલો, પાઈન જંગલો, ફિર જંગલોમાં ઘણી વાર તેને મળો છો અને તે મુખ્યત્વે યુવાન ઝાડની ભીડને પસંદ કરે છે. કેટલીકવાર, જોકે, આ ફૂગ પણ બિર્ચ ગ્રુવ્સ અને મિશ્ર જંગલોમાં આવે છે, જ્યાં તેઓ માટી જમીન પર ઉગે છે. તેમના માટે સામાન્ય સંગ્રહનો સમય ઑગસ્ટથી ઓકટોબર સુધીનો હોય છે, જ્યારે તાપમાન 8-10 ડિગ્રીથી નીચે નથી. આ મશરૂમ્સની પણ ટૂંકા હોય છે, પરંતુ વારંવાર વરસાદ. પરંતુ ભારે વરસાદ પછી તેઓ થોડા સમય માટે જ દેખાશે, અને પછી અદૃશ્ય થઈ જશે.

મશરૂમ સામ્રાજ્યનો આ પ્રતિનિધિ શું છે? સામાન્ય રીતે, તે લોડના સામાન્ય પ્રતિનિધિની સમાન હોય છે: તેનું માથું લગભગ 7-10 સેન્ટિમીટર વ્યાસ હોય છે, કેન્દ્રમાં તે અંદરની અંતર્ગત હોય છે, લાગેલ પ્રકારનું શ્લેષ્મ, ભેજવાળા સપાટી છે. પરંતુ અહીં રંગ અન્ય પ્રજાતિઓથી આશ્ચર્યજનક રીતે અલગ છે - કેપના કારણે પીળી મશરૂમનું તેનું નામ ચોક્કસ છે. આ તેજસ્વી સોનેરી પીળો રંગ કંઈપણ સાથે મૂંઝવણ કરી શકાતી નથી. અને તે તે છે કે જે અન્ય મશરૂમ્સના ફૂગના મુખ્ય તફાવત છે.

ફૂગનો પલ્પ સફેદ રંગનો હોય છે, પરંતુ તેમાં ટચથી પીળી દેવાની મિલકત છે. પીળા મશરૂમ્સનો દૂધનો રસ પણ તેના રંગને બદલી શકે છે. આ પ્રકારની મશરૂમનો સ્વાદ ખૂબ કડવો છે. ઊંચાઈમાં પીળા મશરૂમ્સના પગ 8 સેન્ટિમીટર સુધી હોઇ શકે છે. સામાન્ય રીતે તે સફેદ પણ છે

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આ શરતી ખાદ્ય ફૂગ છે. કાચા અથવા ખાલી તળેલા સ્વરૂપમાં પીળા મેકરેલ કડવું દૂધિયું રસને કારણે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી. તેથી, ખાવું તે પહેલા સામાન્ય રીતે ઠંડા પાણીમાં લાંબા સમયથી સૂકું થાય છે, કડવાશ મુક્ત કરે છે. તે પછી, મીઠાઈ મશરૂમ્સ કરતાં રશિયન આત્મા માટે વધુ સ્વાદિષ્ટ નથી . પરંતુ વિશ્વના અન્ય દેશોમાં, પીળો મશરૂમ અને તેના સહયોગી અખાદ્ય મશરૂમ્સથી સંબંધિત છે .

ખોરાક માટે યોગ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે આ પ્રકારના મશરૂમ્સ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેમાં ઘણા વિટામીન બી, પીપી અને સી હોય છે, અને તેની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી હોય છે - માત્ર સો ગ્રામ દીઠ અઢાર કિલોકેલિયાં. ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે, મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે શાકાહારી મેનુમાં માંસને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે . તેમ છતાં સૅબિરીયાના રહેવાસીઓએ કેટલીક સદીઓ અગાઉ વપરાશ માટે યોગ્ય, આ પ્રજાતિ સિવાય અન્ય મશરૂમ્સને ઓળખી ન હતી. પીળા મશરૂમ્સના સ્વાદમાં નિરાશ ન થવા માટે, તેને દર 20 મિનિટમાં પાણી બદલતા રસોઈ પહેલા ઓછામાં ઓછા ત્રણથી ચાર કલાક સુધી તેને સૂકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.