રોયલ brie પનીર

વિશે Brie કહી શકીએ કે તે સંપૂર્ણપણે છે ફ્રેન્ચ પનીર. થોડાક સો વર્ષની Brie પ્રશંસાઓ પ્રકારના કે ફ્રેન્ચ રાજા ચૂકવવામાં આવતી હતી. આ જગપ્રસિદ્ધ ઉત્પાદન unpasteurized બનાવવામાં આવે છે ગાયના દૂધમાં સારી ગુણવત્તા. Brie તેના શુદ્ધ સ્વાદ જટિલ અને જે દરમિયાન ઉમદા રોટ, પાવડરી પલ્પ અને ટેન્ડર પોપડો બનાવવામાં પરિપક્વતાની ચોક્કસ પ્રક્રિયા લેવાની નીકળે છે. પ્રેમીઓ જાણે છે કે પનીર - સોફ્ટ Brie - તમારા મોઢામાં લગભગ તરત પીગળે. તેને તાજી કર્કશ બ્રેડ એક સ્લાઇસ, તેમજ જટિલ મલ્ટી સ્તર કચુંબર સાથે વાપરી શકાય છે.

પ્રદેશ છે, કે જે લગભગ ફ્રાન્સમાં સેઈનેના-એટ-માર્ને હાલના વિભાગો પ્રદેશ સાથે એકરુપ - ચીઝ Brie પ્રાંતના માંથી આવે છે. પનીર ની નજીકમાં તે આઠમી સદીમાં સદીથી જાણીતું બન્યું છે, સાચા સ્વાદિષ્ટ વાની તરીકે. Brie એક સોફ્ટ સારી ગુણવત્તા પનીર કે unpasteurized ગાયના દૂધમાં માંથી બનાવેલ છે. તે ઘણી વખત સફેદ અથવા ક્રિમ રંગની પોપડો જે ખાદ્ય હોય છે અને જે સામાન્ય રીતે સોફ્ટ આંતરિક સાથે ખાવામાં આવે છે સાથે નિસ્તેજ રંગ ધરાવે છે. આધુનિક brie પનીર, જેની વાનગીઓ ગુપ્ત રાખવામાં આવે છે, ઘણા જાતો જોવા મળે છે. દરેક ગામ પનીર કંઇક અલગ ઉત્પાદન માટે લાવે છે. એક સ્વાદીષ્ટ (સૌથી મૂલ્યવાન પ્રજાતિઓ) અને વિશિષ્ટ ખારું સ્વાદ સાથે Brie દ Melun સાથે Brie દ Meaux - પરંતુ જે ફ્રેંચ સરકારની સત્તાવાર રીતે માત્ર બે જાતિઓ નામ બાકી છે. ત્યાં પણ મરી, મશરૂમ્સ, નટ, ઇટાલિયન ઔષધો અને તે પણ વાદળી ચીઝ સાથે જાતો છે.

દૂધ ઉત્પાદન એક સારા પનીર બનાવવાની પ્રક્રિયા એક મહત્વપૂર્ણ સીમાચિહ્નરૂપ છે. જેમ કે, તે ઘોંઘાટ અને સ્વાદ ફેરફારો નક્કી કરશે. Svezhenadoennoe દૂધ પર આધાર રાખીને વિવિધ કદના સિલિન્ડર મૂકવામાં આવે છે ચીઝ પ્રકાર. ચોવીસ કલાક સ્ટેજ માંસમાં મીઠું ભેળવીને શરૂ થાય છે - આ એક કામ મહાન કુશળતા અને ક્ષમતા જરૂર છે. અંદર અડતાલીસ કલાક brie પનીર બે વાર એક દિવસ, સ્ક્રોલ, અને પછી સુકાં પરિવહન. જલદી તેણે મોર શરૂ થાય છે, ચીઝ ભોંયરું, જ્યાં માત્ર ખાસ શીખવવામાં કામદારો તેના વિકાસ અને પરિપક્વતા, જે ખાસ કરીને 1 થી 3 મહિના સુધી ચાલે તબક્કા દેખરેખ ખસેડવામાં આવે છે.

તેના આરંભથી જ, brie પનીર ઘણા મહાન લોકો તરફેણમાં જીત્યા છે. પવિત્ર રોબર્ટ, Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, હેનરી ચોથો અને Koroleva માર્ગો પુત્ર આ પનીર ખાય રહ્યાં. તેથી તે કોઈ જોગાનુજોગ નથી Brie "ચીઝ રાજા" કહેવામાં આવે છે. તરીકે "ચીઝ અને મીઠાઈઓ પ્રથમ રાજકુમાર" તરીકે ઓળખાય Brie દ Meaux માટે આરક્ષિત કરવામાં આવી હતી. એક Brie દ Melun, નિષ્ણાતો અનુસાર, બધા ચીઝ પૂર્વજ છે.

100 ગ્રામ brie પનીર એકાઉન્ટ 334 કેલરી. તે જેમ કે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોલિક એસિડ અને રેટિનોલ ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો, સમૃદ્ધ છે. ચીઝ 45% ચરબી ધરાવે છે, અને તેના ગુણવાળા પાચન માટે ફાયદાકારક છે. ખાસ કરીને તે બાળકો અને કિશોરો માટે જરૂરી છે.

સ્વાદિષ્ટ brie પનીર અલગ અલગ રીતે ખાવામાં. ઉદાહરણ તરીકે, તે ઓરડાના તાપમાને ગરમી પર ગરમ અને ફટાકડા અને ફળ સાથે ખવડાવી શકાય છે. અથવા ચીઝ સાથે કેક સાલે બ્રેઙ બનાવવા. તમે પણ ચીઝ એક રોલ રોલ અને માર મારવામાં ઇંડા સાથે ફેલાવો અને રેફ્રિજરેટર માં ઊભા હોય છે અને ભાગ આપવા દઈ શકો છો. તમે કરી શકો છો સૅલ્મોન, સાલે બ્રેઙ સોફ્ટ સાથે સ્ટફ્ડ ક્રીમ ચીઝ મરી, ડુંગળી અને પાઈન નટ્સ Brie. તે પણ canapés અથવા સેન્ડવિચ માટે આદર્શ છે. વધુમાં, brie પનીર દારૂ સાથે ખવડાવી શકાય - તે Riesling છે, Marsan અથવા Viogner જેમ જાતો સારી છે. આવા Pinot નોઇર અને બરગન્ડી કારણ કે પ્રકાશ લાલ વાઇન પણ સારી સમૃદ્ધ સ્વાદ છે, કે જે ચીઝ નરમાઈ સાથે વિરોધાભાસ સાથે Brie સાથે જાય છે. વધુમાં, પનીર ખૂબ સ્વાદિષ્ટ સૂપ બહાર કરે છે. સંપૂર્ણપણે Brie આનંદ માટે, તે આશરે 45 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી આગ્રહણીય છે - આ વખતે મધ્યમાં પલ્પ ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે ઓગાળવામાં બનાવવા માટે પર્યાપ્ત છે.