ભેટ બોર્ડેક્સ - Cabernet Sauvignon વાઇન: ઇતિહાસ, લાક્ષણિકતાઓ ભાવ

Cabernet Sauvignon - વાઇન વિન્ટેજ. એવું માનવામાં આવે છે કે તે શરૂ કર્યું પ્રાચીન રોમના યુગ માં અને તે જ સમયે રાજદરબારમાં વિતરિત પસંદ કરવામાં આવ્યા હતા. સ્ટીલ સાદા દુર્લભ અને નાના વાદળી કાળા બેરી "Cabernet ફ્રેંક" ના ગ્રેડ આધાર. ખાટું ફળ દ્રાક્ષનો વેલો ફ્રાન્સની દક્ષિણે જંગલી વધે છે. મોટી સફેદ દ્રાક્ષ - પ્રાચીન સંવર્ધકો છોડ કે તે "Sauvignon બ્લેન્ક" થી કનેક્ટ ગુણવત્તા સુધારવા પર તેના કામ શરૂ કર્યું હતું. પ્રકાશ રંગ "Sauvignon" નવા ધોરણમાં પ્રતિબિંબિત કરતું નથી, એક ઘેરી વાદળી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મોટી બની જાય છે.

XVII સદી "Cabernet Sauvignon" પ્રશંસા માં "ગ્રે" કાર્ડિનલ રીચેલીયુ. તે તેમના વિચાર બોર્ડેક્સ બગીચાઓ પર આ પ્લાન્ટ વેલા ખસેડવા હતી. parched જમીન સૌર Médoc અને સરળ રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માં ગ્રેવ્સ આ દ્રાક્ષ. હવે વિવિધ સમગ્ર ફ્રેન્ચ બોર્ડેક્સ ઓફ હોલમાર્ક છે. જો કે, તેમના વાઇન કદર: ભાવમાં 30 યુરો માંથી શરૂ કરો. શું સ્પષ્ટ છે: ફ્રાંસ, આ વાઇન - તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અથવા અન્ય ઓલાદો સાથે ભેળવવામાં - અમે કરતાં ઓછી 5 વર્ષ લાંબા સમય માટે ટકી શકે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે વાઇન શ્રેષ્ઠ લક્ષણો તેમની લણણી 15 વર્ષ સુધી પહોંચે છે. હકીકત એ છે કે કારણે દ્રાક્ષ ખૂબ જાડા ત્વચા અને માંસલ "Abern Sauvignon માટે" દરેક બેરી કારણ કે તે પ્રકાશ એક અંડઘર માં cloaked છે સ્પષ્ટ તકતી લણણી ખૂબ રોટ અને વિવિધ રોગો માટે પ્રતિરોધક છે. આ કારણોસર, વિવિધ સુધી બોર્ડેક્સ બહાર પણ ફ્રાંસ ફેલાઇ ગયેલ છે. ઇટાલી માં, તે નોંધપાત્ર પરંપરાગત "Sangiovese" ધક્કો લાગે છે, વધુમાં, તે કહેવાતા સુપર ટુસ્કન વાઇન જટિલ મિશ્રણ છે, જેમાં ફ્રેન્ચ મહેમાન tartness આપે છે, કાળી સૂકી દ્રાક્ષ અને વર્સેટિલિટીનું સ્વાદ એક ઘટક છે.

પરંતુ આ બધા. વીસમી સદીના પ્રારંભિક ગાળામાં લોકપ્રિયતાની ટોચ પર, "Cabernet Sauvignon", સમગ્ર એટલાન્ટિક મહાસાગરના વિસ્તારમાં "ઊતર્યા" અને વસાહતો ન્યૂ વર્લ્ડ વાઇનયાર્ડ. હવે તે અર્જેન્ટીના અને ચિલી, કેલિફોર્નિયા અને ઓસ્ટ્રેલિયા, દક્ષિણ આફ્રિકા અને ન્યુ ઝિલેન્ડ ઉગાડવામાં આવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, આબોહવાની તફાવતો અને જમીન કારણે વાઇન સ્વાદ લક્ષણો બદલવા, જેના પર વેલા ઉગાડવામાં આવે છે. પરંતુ ભૌગોલિક લક્ષણો મુખ્ય બાબત એ છે કે "કેબરનેટ" વિવિધ પેટા અલગ પાડે છે. ન્યૂ વર્લ્ડ દેશોમાં, દ્રાક્ષ સંપૂર્ણપણે આપવામાં પકવવું જ્યારે યુરોપમાં લણણી આ તારીખ પહેલાં દૂર કરવામાં આવે છે. સ્તંભન અને કિસમિસ aromas, જેઠીમઘનો શીરો, prunes છે - પરિણામે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, અર્જેન્ટીના અને કેલિફોર્નિયામાં એકત્રિત સુયોગ્ય અને રસદાર ફળ પીણું ટોન અને યુરોપિયન અનુસાર.

વિશ્વના વાઇન ભોંયરાઓનું મોટા ભાગના જરૂરી તેમના શસ્ત્રાગાર Cabernet Sauvignon ધરાવે છે. ભાવ વાઇન, મોટા પ્રમાણમાં બદલાય મૂળના દેશ પર આધાર રાખે છે. હકીકત એ છે કે ન્યૂ વર્લ્ડ દેશોમાં 4-5 વર્ષની ઉંમરે વેચાણ પીવા, ઓક બેરલ માં વૃદ્ધ 2 વર્ષ પછી તૈયાર. ફ્રેન્ચ ઉત્પાદનકર્તાઓ તે માત્ર સારા ટેવો વિરામ લે છે. તેથી એક બોટલ બાટલીનો બૂચ કાઢવો માટે દોડાવે નથી! યંગ વાઇન Cabernet Sauvignon   કોફી, વેનીલા, prunes - તે ચેરી અને પ્લમ, વધુ અનુભવી સુગંધમાં. ફ્રેન્ચ નાના અને ભદ્ર વાઇન સ્પષ્ટ ખર્ચાળ તમાકુ અને ચામડાની દેવદાર સુવાસ લાગ્યું. પરંતુ સૌથી વધુ ઓળખાતો કેબરનેટ કાળી દ્રાક્ષ ગંધ બનાવે છે. આ વાઇન ગૌમાંસ, ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ, સસલું અને મરઘાં ના માંસની માટે યોગ્ય છે.