ભારતીય ચા "હાથી સાથે": રચના, તૈયારી માટેની પદ્ધતિ અને સમીક્ષાઓ

આજે, ઘણા લોકો જાણતા નથી કે ખોટ શું છે. પરંતુ બધા પછી, યુ.એસ.એસ.આર.માં ત્રીસ વર્ષ પહેલાં શાબ્દિક લોકોએ ખાદ્ય ખરીદવા માટે કલાકો સુધી ક્યુંજો ઊભા કર્યા હતા, જેનો વિસ્તાર ઇચ્છિત થવા માટે ખૂબ છોડી દીધો હતો. આ છેલ્લા સદીના સિત્તેરના અને એંસીમાં આપણા દેશ હતા. તે સમય હતો કે સોવિયેત લોકો પહેલીવાર ભારતીય ચાનો સ્વાદ ચાખી શકશે. આજે આપણે કાળી ચાને "હાથી સાથે" કહીશું, જે એક બાય યુન યુગના શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનો તરીકે ગણવામાં આવે છે.

પોતાના ચા ઉદ્યોગ

પ્રારંભમાં, યુએસએસઆરમાં માત્ર રશિયન જ્યોર્જિયન ચા હતી . ઔદ્યોગિક ઉદ્યોગમાં આ એક વાસ્તવિક સફળતા હતી, અને અન્ય દેશોમાં પીણું પણ નિકાસ કરવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં તે લોકપ્રિય બન્યું હતું. એટલા માટે સત્તાવાળાઓએ ઉત્પાદન વધારવાનું નક્કી કર્યું છે અને મેન્યુઅલ વર્કથી મશીનમાં ગયા છે, જેનાથી ભૂતકાળની ગુણવત્તાના નુકશાન થાય છે, કારણ કે લોકોની જેમ પદ્ધતિઓ નકામું હોય તેવા ચાઇનીઝની સારી ચા શીટ્સને ઓળખી શકતા નથી. સિત્તેરના દાયકામાં યુ.એસ.એસ.આરમાં ચાના ઉદ્યોગમાં ઘટાડો થયો, રાજ્યને નુકસાન થયું અને તેના વિશે શું કરવું તે નક્કી કરવાનું શરૂ કર્યું.

ચાના છાજલીઓ પર દેખાવ "હાથી સાથે"

યુ.એસ.એસ.આર.માં આવેલા ઘણા લોકો, દુર્ભાગ્યે જ્યારે બન્ને "ઘાસ હરીયાળો અને આકાશમાં ક્લીનર" હતા ત્યારે, અને ઉત્પાદનો - સૌથી વધુ ગુણાત્મક, તેમની સરખામણીમાં, આયાતી પણ નકામી હતા. પરંતુ ઘણા લોકોએ તે સમયે શંકા કરી નહોતી કે તેઓ ચા પીતા, તેમના પ્યારું માતૃભૂમિના પ્રદેશમાં એકત્રિત ન હતા, પરંતુ તેની સરહદોની બહાર

તેથી તે બહાર આવ્યું કે જ્યોર્જિયન ચા બિનઉપયોગી બની ગઈ છે, તેથી યુએસએસઆરએ શ્રીલંકા, કેન્યા, તાંઝાનિયા, ભારત અને વિયેતનામ જેવા દેશો સાથે ચાના પુરવઠા માટેના કરારનો અંત કર્યો. અમારા અગાઉના આયાતકાર, ચીન સાથે, જે ચાની સપ્લાય કરી શકે છે, અમારા રાજ્ય ઝઘડાય છે અને તેથી તેની સેવાઓનો ઉપયોગ કર્યો નથી. તેથી, તેમના નાગરિકોનો ચહેરો ન ગુમાવવા માટે, ફેક્ટરીઓએ ઘરેલું માટે આયાતી ચા આપવાનું શરૂ કર્યું હતું, ખરાબ જ્યોર્જિઅન શીટ્સ તેને ઉમેરવામાં આવી હતી, તેથી તેઓ નિરર્થક રીતે નાશ પામ્યા નહોતા. ચાને છૂટક સ્વરૂપમાં મોટા પ્રમાણમાં આવવાથી, નુકસાની વગર, કરવું સરળ હતું. શરૂઆતમાં, આ કૌભાંડ સારી રીતે ચાલ્યો, પરંતુ હજી પણ "ઘરેલું" ચાની બદલીને "હાથી સાથે" એક જ ભારતીય ચા દ્વારા બદલવામાં આવી હતી. સિટિઝન્સ ખરેખર તેની સાથે પ્રેમમાં પડ્યા હતા.

"હાથી સાથે" ચા બનાવવાનો ઇતિહાસ

ઘરેલું સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર "હાથી સાથે ચા" કેવી રીતે આવે છે? આ વાનગીનો વિકાસ, એક માહિતી અનુસાર, ઇર્કુત્સ્કની ચા-પેકિંગ ફેક્ટરી, જ્યારે અન્ય - મોસ્કો ચા ફેક્ટરી. પરંતુ આ હવે એટલું મહત્વનું નથી, અને પછી પણ થોડા જ લોકોએ આ પ્રશ્ન પૂછ્યો. મુખ્ય બાબત એ છે કે આ વાનગી એટલી સફળ હતી કે "હાથી" ચા અન્ય બધા પીણાંથી ખરેખર અલગ હતી. આ ચાને માત્ર તેજસ્વી અને મજબૂત સ્વાદથી અલગ કરવામાં આવી નહોતી, પણ પેકેજિંગ દ્વારા, જે ખાસ કરીને 1967 માં વિકસાવવામાં આવી હતી, અને 1972 માં ભારતીય ચા "હાથી સાથે" વેચવામાં આવી હતી.

ચાની રચના

પણ પછી ફરી, તે સાચી ભારતીય ચા ન હતી, પરંતુ મિશ્રણ (મિશ્રણ). આ ચાની રચના જ્યોર્જિયન, અને મેડાગાસ્કર અને સિલોન પર્ણના વિવિધ પ્રકારો હતા.

ટી "હાથી સાથે" ઉચ્ચ અને પ્રથમ ગ્રેડમાં વિભાજિત કરવામાં આવી હતી, તેમની રચના નોંધપાત્ર રીતે અલગ હતી. પ્રથમ ગ્રેડ પેકેજિંગમાં ભારતમાં માત્ર 15% ચા, સિલોનથી 5%, મેડાગાસ્કરથી 25%, અને જ્યોર્જિયામાંથી 55% જેટલી શીટ્સ છે.

આ અને સૌથી ઉચ્ચત્તમ ગ્રેડ, અને તેથી તે હાજર ભારતીય ચા એક ત્રીજા અને બે-તૃતીયાંશ જ્યોર્જિઅનની હતી.

GOST અને TU અનુસાર આવશ્યકતાઓને અનુસરતા દરેક પ્રકારની જાતો, માત્ર ભારતીય ચાને સૌથી વધુ ગ્રેડ દાર્જિલિંગમાં જ ઉમેરવામાં આવી હતી. આ ચાનું ઉત્પાદન મોસ્કો, ઇર્ક્ટ્સ્ક, રિયાઝાન, ઉફા, ઓડેસ્સામાં ફેક્ટરીમાં થયું હતું. દરેક ફેક્ટરી પાસે તેના પોતાના સ્નાયુબદ્ધતા હતા, જેની નોકરી તે ખરીદવામાં આવેલી જાતોના મિશ્રણને બનાવવાનું હતું, જેથી તમામ ગુણો ઉત્પાદન (સ્વાદ, સુગંધ, ગંધ, રંગ અને ભાવ) સાથે સંલગ્ન હતા. દરેક ફેક્ટરી પહેલેથી જ તદ્દન આત્મનિર્ભર હતી અને પોતે દરેક દેશ સાથે ચાના પુરવઠા માટેનાં કરાર પૂર્ણ કર્યા હતા.

પેકેજિંગ ડિઝાઇન

ચાની બે ગ્રેડમાં ઉત્પન્ન થતી હોવાથી તેમને કોઈક અલગ અને દૃષ્ટિની જરૂર હતી. તેથી, પ્રથમ ગ્રેડના પેકેજિંગ પર, હાથીના માથાના વાદળી રંગ અને ટોચની ગ્રેડ પર - લીલા. સમય જતાં, ડિઝાઇન બદલાઈ, અને દરેક ફેક્ટરીમાં તેના પોતાના મતભેદ હતા. ત્યાં માત્ર એક વસ્તુ હતી: એક કાર્ડબોર્ડ પેકેજ, એક હાથી.

કઈ પ્રકારની ડિઝાઇન "હાથી સાથે" ચા હતી? સૌથી યાદગાર ભિન્નતા ધ્યાનમાં લો: પેકેજનો રંગ સફેદ અને નારંગી બન્ને હતો, પરંતુ અમે પીળા સાથે વધુ પરિચિત છીએ. હાથીઓ પણ જુદા જુદા હતા, ત્યાં પેકેજો હતા, જ્યાં એક હાથી સાથે ડાબે પગ નીચે ઊતરતી ત્રાંસી સાથે ત્રણ હાથીઓ એક જ દિશામાં ચાલતા હતા અને ઉતર્યા ટ્રંક પણ હતા. આ આકૃતિનો સૌથી આઘાતજનક ઉદાહરણ હાથી છે, જે ભારતીય શહેરની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ઊભા થયેલા ટ્રંક સાથે છે, અને ગુંબજો સ્પષ્ટ રૂપે દૃશ્યક્ષમ છે. ઉપરોક્ત હાથીઓ પર બધા ડ્રાઇવર બેઠા.

શા માટે આપણે ખરેખર પીળા ચા પેકિંગ યાદ છે, જ્યાં ભારતની પૃષ્ઠભૂમિ પર હાથી છે, અને તેના ટ્રંક દેખાય છે? આ વાત એ છે કે ચાના લોકપ્રિયતાને લીધે અને કેટલીકવાર છાજલીઓ પર પણ તેની ગેરહાજરીમાં, ખોટા ભાગે દેખાય છે, જ્યાં ભારતીય ચાના કોઈ ગંધ ન હતી અને મોટાભાગની રચના ટર્કિશની ભીષણ ગુણવત્તાની હતી. આ સંદર્ભમાં, નાગરિકોએ એક પ્રકારનું પેકેજિંગની પસંદગી આપવાનું શરૂ કર્યું, જે વધુ સંતૃપ્ત પેટર્નને કારણે ભાગ્યે જ નકલી હતી.

યુગનું પ્રતીક

યુ.એસ.એસ.આર.ના સમયની સ્મૃતિઓ સાથે, તે ચાની છબી, એ જ હાથી, સોફ્ટ કાર્ડબોર્ડ પેકેજિંગ, ચોક્કસપણે ઉભરી રહ્યું છે. તે યુગના ઘણા ઉત્પાદનો (તે જ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ લેવા માટે) સાથે, આ ચા બે હજાર વર્ષોમાં પણ ઓળખી શકાય છે, અને તે ભૂતપૂર્વ યુનિયનની વસ્તીના સિત્તેર ટકાથી પણ વધુને યાદ કરી શકાય છે.

ચા "હાથી સાથે" (50 ગ્રામની કિંમત - 48 સેન્ટ્સ, અને 125 - 95 સેન્ટનો) દરેકને પ્રેમ કરતો હતો આ પીણું ઘરની હાજરીમાં પરિવારની સ્થિર સમૃદ્ધિની વાત કરી હતી.

પરંતુ, બધી સારી વસ્તુઓની જેમ, એક વખત ચામડી "હાથી સાથે" કાઉન્ટર્સમાંથી અદ્રશ્ય થઇ ગઇ. યુ.એસ.એસ.આર. વિઘટિત થઇ ગયું હતું અને ચા થોડા સમય માટે શોધી શકાઈ હતી, પછી તેને છાજલીઓથી દૂર કરવામાં આવી હતી.

બ્રુઇંગ નિયમો

ઘણાં શિક્ષિકાઓએ "હાથી" પેકમાંથી સફેદ લાકડી લીધા પછી ભયંકર ભૂલ કરી હતી અને તેમને કચરો તરીકે બહાર કાઢ્યા હતા, ત્યારે તેઓએ તેમને ફેંકી દીધો આવા ઝાડ પછી, ચાનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અનુભવ ન કરી શકે, કારણ કે તે લાકડીઓ પ્રાસિકા (કિડની ચા) છે, અને તે ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાના કાચા માલ છે.

આ ચા અન્ય તમામ જાતો જેવી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે. ચા માટે બાફેલી પાણીની કીટલીમાં, ચાના પાંદડાઓની જરૂરી રકમ ભરો, ઉકળતા પાણી રેડવું. ઓછામાં ઓછા દસ મિનિટ માટે ઊભા રહો, તમે દૂધ સાથે પાતળું કરી શકો છો.

ચાની સમીક્ષા "હાથી સાથે"

તે ચા યાદ કરનારા ઘણા, ડિઝાઇન પ્રોડક્ટ્સ જેવી દુકાનોના છાજલીઓ પર શોધી શકે છે, જે કહે છે "ખૂબ જ ચા." તેથી, સોવિયત ચા "હાથી સાથે" અને તેના આધુનિક પ્રોટોટાઇપ વિશે ગ્રાહકો શું કહે છે?

ત્યાં એવા રેકોર્ડ્સ છે કે જ્યારે તેઓ સ્ટોરમાં આવા પરિચિત પ્રોડક્ટ જોયા હતા, લોકો તેને ખરીદી કરવા દોડી ગયા, જેથી પનોસ્ટાલાજીઝ કરી શકાય. જો કે, જ્યારે બ્રેડિંગ ચા, સોવિયેટ પ્રોડક્ટ સાથે કરવાનું કંઈ ન હતું.

એક એવો અભિપ્રાય છે કે, કદાચ, તે સોવિયત સમયમાં માત્ર એક જ રેસીપી છે, આ ચા શ્રેષ્ઠ હતી, પરંતુ હવે લોકો વિવિધ દ્વારા બગાડવામાં આવે છે, અને તેમને લાંબા સમયથી ભૂલી ગયેલા સ્વાદને પસંદ નથી.

તેઓ લખે છે કે ચા "હાથી સાથે" નોંધપાત્ર રીતે યાદ કરવામાં આવે છે, અને ત્યાં તે સમયે વધુ સ્વાદિષ્ટ પીણું ન હતું