પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો માટે ચિકન કાપી કેવી રીતે

રસોઈ જ્યારે માંસની કારણ કે દરેક જણ જાણે છે કે જ્યાં શરૂ કરવા માટે અને તે કેવી રીતે કરવું, ઘણા કૂક્સ મરઘાં પ્રક્રિયા સમસ્યા સાથે સામનો કરવામાં આવે છે. એવું કહી શકાય જોઈએ તે પહેલાં કેવી રીતે ચિકન કસાઈ માટે તમે વિશિષ્ટ સાધનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે - બોર્ડ અને પાતળા ટીપ સાથે એક તીવ્ર છરી. યોગ્ય સારવાર સાથે, તમે અલગ અલગ કદમાં માંસ દસ પિરસવાનું માટે પક્ષી મેળવી શકો છો.

ક્રમમાં સરળતાથી ચિકન કાપી, તે જાણવા માટે કેવી રીતે જોડાણ સાંધા બિંદુ નક્કી કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, તો પછી છરી હાડકાં પર ન આવતી આવશે. આ કિસ્સામાં, તમે પ્રથમ સાંધા એક ચીરો બનાવવા જોઈએ, અને પછી અસ્થિ ભંગ છે, અને માત્ર પછી, તે કાપી નાખ્યો.

આગળ, ધ્યાનમાં એક ચિકન પાણીની નાલી કેવી રીતે તેના butchering સામે. માટે આ પાક અને મરઘાં કંઠસ્થાન ગરદન આધાર પર એક ચીરો દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે (આ પણ અન્ય માધ્યમ naprmer, પેટ મારફતે કાતરી દ્વારા કરી શકાય છે). પેટ, ફેફસાં, કિડની, હૃદય, ચરબી અને તેથી પર તે પછી, પક્ષીઓ તમામ અંદરથી લે છે. તે ખાસ કરીને આંતરડામાં યકૃત અલગ કરવા, પિત્તાશય ફાટી ન સાવચેત હોવી જોઈએ.

તે પહેલાં ચિકન કાપી નોંધવું જોઇએ તે રાખવી અને આંતરડાં કાઢી લેવાં માટે, ખાતરી કરો કે આંતરડા માંસ સ્પર્શ નથી, તેના ઝડપી બગાડ થવાની શક્યતા બાકાત તેના Evisceration વિષયવસ્તુ દરમિયાન અત્યંત સાવચેત હોવા જરૂરી છે. એકવાર ચિકન સંપૂર્ણપણે ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી છે, તે સંપૂર્ણપણે ઠંડા પાણીમાં રંગવામાં હોવું જ જોઈએ આંતરડાં અવશેષો દૂર કરે છે.

જો unskinned ચિકન, તેના પગ અને માથા (બીજા સર્વાઇકલ મણકાની વિસ્તારમાં) બંધ પ્રથમ કટ, પછી, ગરદન પોતે અલગ છે, જ્યારે તે તેના પાયામાં ચામડી એક ચીરો બનાવવા માટે જરૂરી છે, તો પછી આ બોલ પર પાંખો નહીં. પરંતુ પક્ષી રાખવી ભૂલશો નથી, અને તે સરળ હતું ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ક્લેવર લેય કરે છે.

એની વે, તે પહેલાં તમે એક ચિકન કસાઈ, તે જરૂરી ક્રમમાં, જેના માટે તે લક્ષ્ય કરશે તે નક્કી કરવા માટે છે. સૂપ તેને તૈયાર કિસ્સામાં, બે સમાંતર રિજ સ્લાઇસેસ દ્વારા કાપી શકાય છે અને આમ બે સમાન અર્ધભાગ રચના કરવામાં આવે છે. છાતીનું સાથે દૂર fillets અસ્થિ, જે ઘણી વખત પ્રથમ અભ્યાસક્રમો મૂકવામાં આવે છે. તમે રસોઈ કરવાની યોજના જો વાનગીઓ ચિકન ઉપરાંત, તે fillets દૂર ન આગ્રહણીય છે. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે જે બધી માંસ ટુકડાઓ સમય જ રકમ વિશે તૈયાર થવા માટે સમાન કદના હોય છે. માંસમાં મીઠું ભેળવીને અને પક્ષી ધુમ્રપાન કિસ્સામાં, તમે કેવી રીતે ચિકન કાપી સ્પષ્ટ કેટલાક જાણવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, નાના કાપા તેના પાંખો એક હેઠળ કરવામાં આવે છે. ગરદન ચામડી પર કેટલાક કાપી લેવામાં આવે છે, અને તે કપાઇ જાય છે. બધા અંદરથી દૂર કરવામાં આવે છે, ક્લેવર ઠંડા પાણી હેઠળ રંગવામાં આવે છે.

મુખ્ય ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી ચિકન બે સમાન અર્ધભાગ કાપી છે. આ કરવા માટે, ક્લેવર ચિકન મધ્યમાં છરી પર મૂકવામાં આવે છે બોર્ડ પર મૂકવામાં પાછા નીચે અને તેને એક લાકડાના ધણ સાથે હિટ છે. આમ, તે પાછા છે અને છાતીનું તમામ હાડકાં કાપી છે. પક્ષીઓની પ્રાપ્ત ભાગ સંપૂર્ણપણે પાણી હેઠળ ધોવાઇ આંતરડાં અવશેષો દૂર કરે છે. તમે પાંખ અને બે drumsticks સાથે બે સ્તન મેળવવા કરવાની જરૂર છે, ચાર ભાગોમાં ચિકન કાપી શકે છે. મોટે ભાગે, આ પદ્ધતિ રેસ્ટોરાં અથવા અન્ય ખાવાથી સ્થળોએ મરઘાં કાપી છે.

આમ, ફરી એક વાર અમે કેવી રીતે ચિકન કાપી યાદ કરાવશે. પ્રથમ પક્ષી સ્વચ્છ અને ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી હોય, તો પછી પગ અને ભાગોમાં વહેંચાયેલું હોય, તો પછી અલગ પાંખો અલગ, ક્લેવર નહીં. છૂટા સ્તન અને બેક, તેઓ બે ભાગોમાં દરેક કાપવામાં આવે છે. મરઘાં હેતુ પર આધાર રાખીને, તે બે, ચાર અથવા આઠ ભાગો કાપી છે.

જોઇ શકાય છે કારણ કે, obabotka પક્ષી એક મોટી સોદો નથી. યોગ્ય રીતે તૈયાર અને ભાગલા ચિકન અલગ વાનગી તરીકે, તેમજ વિવિધ સૂપ અને મુખ્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે.