કોલસાને ચિકન: પાકકળા રહસ્યો

બેકડ કોલસા ચિકન પર - ખરેખર વૈભવી અને ઉત્સવની એક વાનગી છે. તે ઉત્સવની ટેબલ મુખ્ય શણગાર બની શકે છે. "સ્મોકી", મોહક પોપડો અને ટેન્ડર પ્રકાશ માંસ અનન્ય સ્વાદ - બીજું શું એક આદર્શ પરિણામ માટે જરૂરી છે?

ત્યાં સગડી પર ચિકન માટે વાનગીઓ વિશાળ વિવિધતા છે. આ લેખમાં આપણે તૈયારી સામાન્ય સિદ્ધાંતો વર્ણવવા roasting અને મેરીનેટ જટિલતાઓ વિશે વાત કરો.

પ્રક્રિયા લક્ષણો

Nutritionists માને ગરમ કોલસા ઉપર roasting છે - સારવાર ઉત્પાદનો ગરમી શ્રેષ્ઠ રીતે એક છે. અલબત્ત, આ પદ્ધતિ મૂલ્યવાન ઘટકોની જાળવણી દ્રષ્ટિએ એક દંપતિ માટે ઉકળતા માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે, પરંતુ સમાપ્ત વાનગી સ્વાદ ઉત્તમ બહાર કરે છે.

ચારકોલ પર ચિકન, લોકો લાંબા સમય માટે રાંધવા શીખ્યા. આપણે એમ કહી શકીએ કે આ પદ્ધતિ સૌથી પ્રાચીન એક છે. આજે, તેમણે તેના અનુરૂપતા ગુમાવી નથી.

માંસ ઉકાળેલા roasting પ્રક્રિયા છે, તે ખૂબ જ સૌમ્ય અને સોફ્ટ છે. શેકીને વિપરીત, રસોઈ પદ્ધતિ ઉત્પાદન juiciness સાચવે, ચિકન શુષ્ક વિચાર કરતું નથી. અન્ય ફાયદો એ - વધુમાં તેલ વાપરવા માટે જરૂર નથી. ઉલ્ટાનું, મરઘા વધારાનું ચરબી drips સુધી પહોંચે.

મરઘાં અને પૂર્વ સારવાર પસંદગી

કાળજીપૂર્વક ક્લેવર, ટ્વીઝર એક જોડી નિરીક્ષણ, પીંછા દૂર જો તેઓ અસ્તિત્વ ધરાવે છે. સીધા પાતળા છરી કાળજીપૂર્વક પ્રવાહ સાથે મળીને રમ્પ ગ્રંથિ કાપી. બહાર અને અંદરના ક્લેવર વોશ. તમે પક્ષી જ્યારે રસોઈ, ખાસ કરીને ગરદન પર ધ્યાન કાપી યોજના ન હોય તો: ચેક શ્વાસનળી અથવા પાક ની અંદર રહે છે કે કેમ. પક્ષી skewers સાથે ઉડાન નથી, ખાતરી કરો કે zapetlyuyte ક્લેવર છે. એકબીજા સાથે પગ અંત ગૂંચ જણાવ્યાં મુજબ દોરડાંના પૂંછડી પર ગાંઠ બનાવવા સ્તન હેઠળ અંત લાવશે, ક્રોસ, ક્લેવર આસપાસ ગૂંચ, તેના પાંખો clutching. પેટ ભરીને ખાવું પાંખ પાછા ખભા સંયુક્ત માટે ટીપ્સ.

Broiler ચિકન જરૂર નથી પૂર્વ મેરીનેટ કોઈપણ કિસ્સામાં માંસ હળવો થશે નથી. પરંતુ મોટા ભાગના રસોઈયા, આ પગલું છોડી દેવાનું પસંદ કરો, કારણ કે તે માંસ નાજુક સ્વાદ માણે માટે પરવાનગી આપે છે. એક વિશાળ પક્ષી પસંદ કરવા માટે, લગભગ 2 કિલો વજન પ્રયાસ કરો.

અન્ય વસ્તુ - મરઘાં માંસ જાતિના. કોલસા ચિકન રસોઇ પહેલાં, તે ખનિજ પાણી અથવા દહીં રાખો જરૂરી છે. ક્લેવર ટુકડાઓ એક લા કોરો, માંસ પર્યાપ્ત propeklos કાપી માટે વધુ સારું છે.

પરંતુ સ્થાનિક hens કે જાતિઓ સાથે તમામ સંકળાયેલા સારી ન મળી નથી. ચિકન માંસ વધુ કઠોર હાડકાં, વિશાળ છે લગભગ કોઈ Zhirkov છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયા લાંબા સમય લે છે. બેટર રસોઈ સૂપ અથવા જેલી જેવી સ્વાદિષ્ટ વાની માટે માંસ છોડી.

ચિકન માટે સૌથી marinades

અલબત્ત, તમે એક કન્ટેનર મોકલવા સાથે પક્ષી બધું ખાતે હાથ દ્વારા ભજવવો કરી શકો છો: મેયોનેઝ, થોડી સોયા સોસ, ટામેટાં અને ઔષધો પલ્પ એક બ્લેન્ડર માં નહીં. જો કે, જો તમે ચારકોલ પર ચિકન રાંધવા માટે નક્કી સફળ marinades તમે કોઈપણ રીતે ઉપયોગી વાનગીઓ.

ચિકન મહાન દહીં, ટમેટા રસ સાથે મિશ્ર રહ્યો છે. આ marinade માત્ર રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપી બનાવે છે, પણ માંસ ભવ્ય સોનેરી રંગ આપે છે.

તમે પરિચિત વાનગીઓ ઓરિએન્ટલ નોંધો પ્રેમ કરો છો, તો સોયા અને Teriyaki ચટણીઓના 50 મિલી સાથે પાત્રમાં કનેક્ટ નારંગીનો એક કચડી પલ્પ રસ સાથે, તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો. ક્લેવર ઓફ મિશ્રણ નાખવું અને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક છોડી દો. વૈકલ્પિક રીતે, આ marinade, 1 tbsp ઉમેરો. l. પ્રવાહી મધ.

ઉતાવળમાં તે માટે, શ્રેષ્ઠ ઉપાય પરંપરાગત અત્યંત કાર્બોનેટેડ ખનિજ જળ હોઈ શકે છે. , પાણી પક્ષી ટુકડાઓ રેડો મસાલા ઉમેરો અને આગ સળગાવે. સમય સળગાવી આઉટ કેમ્પફાયર કોલસા તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે, પૂરતી પક્ષી મેરીનેટેડ કરવા માટે પૂરતી હશે.

ચિકન માટે તેજાબી marinades યોગ્ય નથી. વિનેગાર ઊંચા હોદ્દાની માંસના સ્વાદને, તે ડ્રાય. પરંતુ જો તમે મસાલેદાર એસિડિટીએ ગમે, ખાવાના પહેલાં લીંબુનો રસ સાથે તદ્દન સ્વીકાર્ય ક્લેવર છાંટવામાં આવે છે.

વધારાના ઘટકો

જ્યારે શેકેલા શાકભાજી પર ચિકન રસોઇ વાપરી શકાય છે. તે પણ ઉપયોગી ઝૂંપડીમાં અને ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો, મશરૂમ્સ હશે.

વરખ માં કોલસા પર ચિકન રસોઇ? ડુંગળી, રીંગણા, zucchini, બાળક ગાજર, ઘંટડી મરી વાપરવા માટે મફત લાગે છે. તમે સમઘનનું બટાટા narezhete અને તેને એકસાથે zapechete માંસ સાથે, તો તમે મનોરમ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે વિચાર - એક સુગંધિત અને રસાળ.

તે ચિકન તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો સાથે જોડાયેલું છે. સફરજન, પેર મોટા બાર કાપો, નારંગી સ્લાઇસેસ, peeled ફિલ્મો ઉમેરો. ફળ ક્લેવર અંદર મૂકો, અને તેથી કે જે તેઓ બહાર પડવું નથી ત્યારે ખાવાના toothpicks સાથે ત્વચા મારી નાંખે છે. ત્વચા કાપી કરી શકાતી નથી, પરંતુ દાંડી અને બીજ તરત જ દૂર થવા જોઈએ.

સમગ્ર અથવા ટુકડાઓ?

જોઈએ કે હું ક્લેવર તરત કાપી અથવા bunching ચારકોલ પર ચિકન પછી તૈયાર થઈ જશે જઈ શકો છો? ઉપલબ્ધ સાધનો અને મૂડ આધારે આગળ વધો.

ગ્રીલ માટે બરછટ ગ્રિડ પર તમે સમગ્ર પક્ષી રસોઇ કરી શકો છો. એક ચીરો અથા મેરૂદંડ સાથે અથવા મોભ પર બનાવો. તમે એક મોટી કંપની માટે અનેક ચિકન રસોઇ તો, તે છિદ્ર અથવા નિવાસ માં મડદા કાપી અનુકૂળ રહેશે.

skewers અથવા વધુ roasting પહેલાં તરત જ માંસ કાપી અનુકૂળ પર skewers તૈયાર કરો.

સેવા આપે છે

ચારકોલ grills પર બેકડ ચિકન બટાકા, પાસ્તા, ચોખા બાજુ વાનગીઓ માટે આદર્શ છે. મરઘાં માંસ છરી અને કાંટો લેવામાં ખાય છે, પરંતુ ભોજન એક રિલેક્સ્ડ પિકનિક વાતાવરણ માં ઉજવાય છે, તો તમે શિષ્ટાચાર ના કડક નિયમો પાલન કરી શકતા નથી. ટુકડાઓ લો તદ્દન શક્ય હાથ છે.

મોસમી શાકભાજી, હોમમેઇડ અથાણાં, અથાણાંના મશરૂમ્સ અથવા તૈયાર પાસે ઓલિવ ટેબલ કચુંબર પોસ્ટ કરવાની ખાતરી કરો. ચટણી ભૂલશો નહીં!