કેપર્સ શું છે અને તે કેવી રીતે તેમને વાપરવા માંગો છો?

શું આધુનિક palates પ્રભાવિત રસોઈયા ન કરી: રસોઇમાં સોડમ લાવનાર અને મીઠી મિશ્રણ, ઉમેરવામાં આવે વાનગીઓ અસામાન્ય ઘટકો અને મજબૂત મસાલા. બાદમાં કેપર્સ સમાવેશ થાય છે.

કેપર્સ શું છે? નજીકથી નજર!

કેપર્સ - આ વિશ્વમાં સૌથી જૂનો મસાલાઓ પૈકી એક છે. તે પ્રથમ સુમેરિયન "ગિલ્ગામેશનું મહાકાવ્ય" માં ઉલ્લેખ કર્યો હતો. તે બુશ, એક જાતનું કાંટાળું ઝાડવું બુશ તરીકે ઓળખાય ચુસ્ત કળીઓ છે. તે ભૂમધ્ય, મધ્ય એશિયા અને ઉત્તર આફ્રિકા માં વહેંચવામાં આવે છે. આ પ્લાન્ટ દક્ષિણવર્તી ક્રિમીઆ માં શોધી શકાય છે.

બડ્સ વિનોદ-બુશ સમૃદ્ધ પ્રોટીન (25%) અને બહુ ઓછી ચરબી (3%) છે. પણ તેમની રચના આયોડીન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, કાર્બનિક એસિડ, ફાઇબર અને વિટામિન્સ એ, બી, સી, અને ઇ હાજર જોકે, તેઓ ઓછી કેલરી ઉત્પાદન (100 ગ્રામ દીઠ 23 kcal) છે. આ જોડાણ માં, દરેક વ્યક્તિ જે ખોરાક પર છે, શું કેપર્સ ખબર જ જોઈએ. બધા પછી, આ ઉત્પાદન ઉપયોગી ગુણધર્મો વિવિધતા ધરાવે છે. કેપર્સ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને cholagogue છે, તેમજ પાચન ઉત્તેજીત અને ભૂખ વધારે છે.

પ્રાચીન સમયમાં, આ મસાલા ઘણીવાર ઔષધ તરીકે વાપરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, મૂળ માંથી સૂપ analgesic પીરસવામાં આવે છે અને રંગો સૂપ કાર્ડિયાક સિસ્ટમ અને ઘા હીલિંગ વધારવા માટે ઉપયોગ થતો હતો. એક જાતનું કાંટાળું ઝાડવું બુશ દાંતના દુઃખાવા અને થાઇરોઇડ રોગો માટે દવાઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની. આધુનિક તબીબી અભ્યાસો પુષ્ટિ પીડાનાશક દવાઓ, એસેપ્ટીક અને તૂરો ગુણધર્મો ધરાવે છે જે છોડના તાજા ભાગો છે. એક નિયમ તરીકે, કેપર્સ સારવાર ગરમી આધિન નથી, જેથી તેઓ સૌથી મૂલ્યવાન પદાર્થો જાળવી રાખી છે.

કેવી રીતે કેપર્સ વાપરવા માંગો છો?

તેઓ ઘણી વાર ઉપયોગ થાય છે ભૂમધ્ય રાંધણકળા. પરંતુ અમે નથી ભૂલી જોઈએ કે તાજા કળીઓ કડવો અને સ્વાદવિહીન કેપર. તેમની ખાસ સ્વાદ તેઓ ખાસ સારવાર ઘણા મહિનાઓ પછી હસ્તગત. તેઓ સામાન્ય રીતે marinate હોય અથવા અથાણું, કે જેથી તેઓ ચોક્કસ મસાલેદાર સ્વાદ છે, કે જે રાઈના જેવા બીટ છે હસ્તગત.

તે સંપૂર્ણપણે સમજવા માટે શું કેપર્સ, તેમને કેટલાક વાનગીઓમાં ઉમેરીને વર્થ. આ પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે સંયોજીત:

• પનીર (Feta, Mozzarella ચીઝ);
• આખરે મારી પાસે ઓલિવ;
• માંસ (ચિકન, બીફ, ઘેટાંના);
• સીફૂડ;
• મીઠું ચડાવેલું અને પીવામાં માછલી;
• પાસ્તા;
• ડુંગળી;
• મીઠી મરી;
• ટામેટાં;
• ઇંડા;
• ઓલિવ અને માખણ;
• સેલરિ;
• ગ્રીન્સ.

મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણાંના કેપર્સ પહેલેથી તૈયાર ભોજન માટે ઉમેરી શકાય છે. તેઓ ચટણીઓના માટે યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટાર-તારે. સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કેપર્સ વિવિધ. ઉદાહરણ તરીકે, solyanka, પિત્ઝા અથવા સીફૂડ કચુંબર.

શું કેપર્સ હોય, તો તમે કચુંબર પ્રેમીઓ "ઓલિવર" ખબર જ જોઈએ. બધા પછી, વાનગી મૂળ રેસીપી આવશ્યક ઘટક બરાબર આ ઉત્પાદન કરવામાં આવી હતી. જ્યારે ખાદ્ય કેપર્સ ઉમેરવામાં ઉડી કાપી અથવા ઝઘડો. સરેરાશ, એક ભાગ મસાલા 1 ચમચી જરૂર પડશે. જોકે માત્રા બદલી શકાય છે. પરંતુ તે યાદ છે કે કેપર્સ સાથે સલાડ પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ પછીના દિવસે બની વર્થ છે. ભૂમધ્ય રસોઈયા કેપર્સ રાત્રિભોજન સાથે તેને શરૂ કરવાની ભલામણ, તેમને ભૂખ ઉદ્દીપ્ત કરવાની ચાવવામાં.