Chokeberry અથવા Aronia - સુંદર નાના ફૂલો અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છે, જે ઉનાળામાં ના અંત અને પાનખર ની શરૂઆત (- સપ્ટેમ્બર ઓગસ્ટના) તરફ પકવવું સાથે બારમાસી ઝાડવા. તેના ફળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફલેવોનોઈડ્સના, વિટામિન પી, સી, ટેનીન છૂટુ પડે અને કાર્બનિક એસિડ સમૃદ્ધ હોય છે, અને એ પણ microelements બહુમતી ધરાવે છે: કોપર, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ molybdenum ટંકણખારમાં દેખાતું અધાતુ તત્વ છે, અને ઘણા અન્ય. એટ અલ. તેથી, તેઓ બહોળા પ્રમાણમાં રસોઈ તેમજ મીઠાઇની ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે, આ રસ અને સોફ્ટ પીણાં, જામ અને સરંક્ષિત, marmalades, અને ડાયઝનો, તેમજ વાઇન, દારૂનું સેવન અને liqueur માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જેમ કે બ્લેક chokeberry લોકપ્રિય વાનગીઓ અને વધુ સરળ વાનગીઓ, ખાંડ સાથે ઘસવામાં. આ સૌથી સસ્તી અને પોસાય વિકલ્પો શિયાળામાં માટે તેની ફળો લણણી એક છે. અને તે પણ વ્યાપક એથરોસ્ક્લેરોસિસના, હાયપરટેન્શન, ઉપચાર સામાન્ય યોજના માટે એક સ્વાદિષ્ટ વધુમાં તરીકે તબીબી હેતુ માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે હેમોરહેજિક ડાયાથેસિસ અને જઠરનો સોજો હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ સ્ત્રાવ ઘટાડો સાથે. પણ chokeberry ખાંડ cholagogue સક્રિય છે, તેથી તેને યકૃત અને પિત્તરસ વિષેનું માર્ગના રોગોમાં વાપરી શકાય છે. અલબત્ત, ઉચ્ચાર થેરાપ્યુટિક અસર અપેક્ષિત નથી, અને તમે તેને દુરુપયોગ ન કરી શકે, પરંતુ એક ટોનિક છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં, તે પ્રતિકારક સિસ્ટમ આધાર અને વસંત સુધી વિટામિનની ઊણપ અટકાવવા મદદ કરશે.
તૈયારી
Chokeberry, ખાંડ, ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અથવા અન્ય ફળ અને બેરી સાથે સંયોજનમાં સાથે છૂંદેલા. આમ, તે એકસાથે ક્રાનબેરી, કરન્ટસ અને રાસબેરિઝ સાથે શિયાળામાં માટે તૈયાર કરવા શક્ય છે, અને તેના તીવ્ર, સહેજ ખાટી સ્વાદ કોઈપણ જામ અથવા ફળનો મુરબ્બો ઘર સમૃદ્ધ. ખાંડ માં chokeberry ઉપરાંત - તેની સારવાર માટે સૌથી સહેલો વિકલ્પો પૈકી એક છે. માત્ર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (0.5 કિલો), મીઠી સફરજન અને એ જ માત્રામાં અને ખાંડ એક ગ્લાસ જરૂરી તૈયાર કરવા. પ્રથમ તમે કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ બહાર, બધા ફળો જરૂર બગડેલું અથવા વાટેલ સિવાય, અને પાણી ચાલી હેઠળ ધોવા. પછી સફરજન છાલ અને સાંઠા છાલ, બહાર કાપી બીજ અને એક દંતવલ્ક દેગમાં અર્ધભાગ અને થોડું પાણી સાથે ખાડી મૂકો અને ટેન્ડર સુધી 10-15 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર રાંધવા, પરંતુ સ્વાદ માટે રસોઈ અને ચેરી પાંદડા ખાતે ઉમેરી શકાય છે. તે જ સમયે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઓસામણિયું માં મૂકી અને ઉકળતા પાણી માં 5 મિનિટ રાખો. પછી, chokeberry માટે, ખાંડ અને સફરજન સાથે ઘસવામાં ખોરાક માટે યોગ્ય હતી અને વૃદ્ધ માટે, અમે તમામ રસો અને ગરમ માં દંડ મેટલ ચાળણીમાંથી ફળ ઓપવું વિચાર જ જોઈએ.
છેલ્લા તબક્કામાં
આગળ માત્ર બધા સજાતીય સમૂહ માં જગાડવો કરશે, ધીમે ધીમે ખાંડ vsyp અને ઓછી ગરમી પર ગરમી તે ઓગળે છે. અને જો તમે વંધ્યીકૃત jars માં પરિણામી રસો અપ રોલ હોય, તો પછી ઠંડી chokeberry સાથે ખાંડ અને ઘસવામાં સફરજન સૉસ, બધા શિયાળામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, અને તે પણ આગામી લણણી પહેલાં. તે ચા માટે જામ તે જગ્યાએ વાપરવા માટે સરસ છે, પરંતુ તે પણ સામગ્રી પાઈ, કેક અને બીસ્કીટ, કેક અને અન્ય મીઠાઈઓ સજાવટ શક્ય છે. બોન એપેટીટ!