Cloudberry જામ. રસોઈ ટિપ્સ

Cloudberry સૌથી સામાન્ય બેરી ઉત્તર અક્ષાંશ પૈકી એક છે. તે જંગલી વધે છે, અને તે કેળવવા માટે અત્યંત મુશ્કેલ છે, તેથી તેને રસોઈકળા એક ખાસ સ્થળ ધરાવે છે.

શું બેરી પ્રકારની?

રાસબેરિઝ સમાન દેખાવ, પરંતુ પ્લાન્ટમાં cloudberry ખૂબ નાના ઊંચાઈ માત્ર 20 સેમી છે. તે એસિડ સ્વેમ્પ જમીનમાં વધે છે અને અત્યંત ખડતલ છે, ° સી -40 તાપમાન રાખવા કારણ કે તેઓ વધવા ઊભી દાંડી પર, અહીં દરેક દાંડી સાથે ફક્ત એક બેરી સમાવે બેરી, સામાન્ય રીતે ભેગી કરવા માટે સરળ હોય છે. છોડ જૂન મોર શરૂ, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સામાન્ય જુલાઈ પકવવું. પ્રથમ cloudberries લાલ હોય છે, પરંતુ પછી, કારણ કે તેઓ પુખ્ત, તે એક સુંદર સોનેરી-પીળો રંગ બની જાય છે. સિઝન આ બેરી ખૂબ ટૂંકું છે: તે વારંવાર ઓગસ્ટ મધ્યમાં થઈ જાય છે.

Cloudberry ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમૃદ્ધ. આ કારણોસર, પ્રશ્ન વારંવાર ઊભો થાય છે: કેવી રીતે શિયાળામાં માટે આ સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી બેરી તૈયાર કરવા માટે? અલબત્ત, તે સ્થિર છે, પરંતુ આ ફોર્મ સંગ્રહિત કરવાની ફ્રીઝરમાં જગ્યા ઘણો જરૂર શક્ય છે. જ તાજી શેલ્ફલાઇફ ખૂબ મર્યાદિત છે. તેથી, મોટા ભાગના યોગ્ય પદ્ધતિ cloudberry જામ છે.

આ માધુર્ય પોતે દ્વારા ખાવામાં શકાય છે, અને ગળી રોટી અને પેનકેક સાથે કામ કરે છે. વધુમાં, તે અન્ય મીઠી વાનગીઓ એક ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરવો શક્ય છે કારણ કે તે એક હળવા સ્વાદ અને સોફ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે.

આ બેરી ઘણા સમાવે benzoic એસિડ, તેમ છતાં cloudberry જામ સમય એક લાંબા ગાળા માટે રેફ્રિજરેટર માં સ્ટોર કરી શકાય છે અને બગાડ આધિન નથી. વધુમાં, તે સ્વાદ વધારાનું ખાટા માટે સાઇટ્રિક એસિડ અથવા લીંબુ રસ અડધી ચમચી ઉમેરવા માટે શક્ય છે. તેથી, કેવી રીતે જામ બનાવવા માટે cloudberry?

ઝડપી રેસીપી

અમે નીચેના ઘટકો જરૂર પડશે:

• cloudberry 500 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ 250 ગ્રામ;
• ½ સાઇટ્રિક એસિડ ચમચી;

તૈયારી:

1. Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° સી

(ભળતા નથી) 2. બહાર Lay cloudberries અને બે પ્રત્યાવર્તન બોલિંગ (અથવા પકવવા પણ) ખાંડ.

3. પુટ લગભગ 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બોલ્સમાં જણાવ્યું હતું.

4. તેમને કાળજીપૂર્વક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો અને cloudberries સાથે ખાંડ જગાડવો.

5. તમે cloudberry જામ "પાંચ મિનિટની" તમે તૈયાર વંધ્યીકૃત jars માં રેડવાની છે કે મળશે.

6. જાર બંધ કરો અને કૂલ છોડી દો.

7. દુકાન આ cloudberry જામ ( "પાંચ મિનિટની") રેફ્રિજરેશન હોવું જ જોઈએ.

બીજો વિકલ્પ

વધુમાં, ત્યાં બેરી શાસ્ત્રીય ચલ તૈયારી છે. સ્વાદિષ્ટ cloudberry જામ પણ ટૂંકા ગાળાના રસોઈ દ્વારા મેળવી શકાય છે. આ માટે અમે નીચેની ઘટકો જરૂર પડશે:

• cloudberry 1 કિલો;
• ખાંડ 350 ગ્રામ.

તૈયારી

એક પણ cloudberries મૂકો અને ખાંડ સાથે મિશ્રણ ખૂબ કાળજીપૂર્વક. પછી એક બોઇલ લાવવા અને 5-10 મિનિટ માટે સણસણવું. ગરમ સ્વરૂપમાં રાખવામાં મૂકો. જ્યારે જામ cloudberry આસપાસના તાપમાન ઠંડી, રેફ્રિજરેટરમાં કેન મૂકો.

ત્રીજા વિકલ્પ

ખાસ કરીને, ફળ જામ ફળ અને બેરી, સમગ્ર અથવા ચાસણી રાંધવામાં ટુકડાઓ સમાવે છે. જોકે, મોટા ભાગના ફળો આટલી વિશાળ બીજ, જેમ સમાવી નથી બેરી cloudberry. આવા ઘટકો જામ બધા સ્વાદ ધરાવે છે. જેલી તૈયારી, બદલામાં, માત્ર બેરી રસ ઉપયોગ, માવા અને બીજ ઉમેરા વિના સમાવેશ થાય છે. નીચે માર્ગદર્શિકા એક બેરી રસ મદદથી જામ cloudberry બનાવવા માટે છે.

તૈયારી પદ્ધતિ

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધૂઓ અને overripe અને પગલે અલગ ફરીથી ભેળું કરવું. આ એક ઊંડા ટાંકી અથવા cloudberry સિંક પલાળીને સાફ કરીને કરી શકાય છે. પછી બિનચેપી બનાવવા માટે પસંદગીના બેરી ગરમ પાણીના શુદ્ધિકરણ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના રસ સ્ક્વિઝ માટે ચાળણી અને cheesecloth વાપરો.

પણ કે રસ ડ્રેઇન કરે છે અને સ્ટોવ પર મૂકો, એક બોઇલ લાવવા અને ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો (રકમ સ્વાદ અનુસાર બદલાઈ શકે છે, પરંતુ આશરે પ્રમાણ - રસ 4 કપ 5.5 કપ ખાંડ).

pectin એક થેલી ઉમેરી લો તે પછી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા આવી છે. સતત મિશ્રણ જગાડવો અને ફરીથી ગૂમડું લાવવા. કેવી રીતે cloudberry થી જામ બનાવવા માટે? એકવાર જેલી ખૂબ મજબૂત ઉકળવા માંડે ઘડિયાળ 1 મિનિટ સામે રેસ (પરપોટા પણ તમે જગાડવો ચાલુ રાખવા માટે બહાર ચાલુ રહેશે). આ સમયે, તે જાડા ફીણ વધે છે, જેથી તમે તેને પોટ બહાર સ્પીલ ભાડા વગર મિશ્રણ જગાડવો ચાલુ રાખવા માટે જ જોઈએ શરૂ થાય છે.

જ્યારે એક મિનિટ પસાર ગરમી પણ દૂર કરો અને જામ માટે ઊભા દો. તમે ટોચ પર ફીણ એક સ્તર જોઈ શકો છો. એક ચમચી લો અને તે કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. ફોમ જેથી માત્ર એક અલગ વાટકી માં મૂકો, વાપરવા માટે યોગ્ય પણ છે. તમે ચા અથવા સફેદ બ્રેડ સાથે તે ખાય કરી શકો છો.

ઝડપથી તૈયાર jars માં સમાપ્ત જામ-જેલી રેડીને, ભરીને તેમને અંત સુધી નથી. જેથી જેલી અતિશય ઠંડું કરવું અને ખૂબ જ ઝડપથી સખત થાય cloudberry, કુદરતી pectin મોટી રકમ સમાવે છે.

ખાતરી કરો કે તમારી જામ ટ્રેક મફત કેન ધાર બનાવો. કેપ્સ પાકો અને તેમને પાણી વાસણમાં sterilize. આ માટે તમે પાણી સાથે મોટી કન્ટેનર માં તેમને મૂકવામાં અને બોઇલ લાવવા જરૂર છે. જામ cloudberry 10 મિનિટ માટે જરૂરી Sterilize.

કન્ટેનર માંથી રાખવામાં દૂર કરો અને એક ટુવાલ ઠંડો પર તેમને મૂકો. તેઓ ઓછામાં ઓછા 24 કલાક માટે નીચે ઠંડી કરવાની જરૂર પહેલાં તમે તેમને રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડી શકો છો.

શું ઉપયોગ સારવાર છે?

પ્રથમ, જામ અને જેલી, cloudberry ટોસ્ટ સેન્ડવીચ અને મીઠી ચા માટે પૂરક તરીકે સંપૂર્ણ છે. બીજું, તે આઈસ્ક્રીમ અસામાન્ય સ્વાદ અને મીઠાઈ સુવાસ બાંયધરી આપે છે કે ઉમેરી શકાય. ત્રીજું, તે સંપૂર્ણ meringue અને અન્ય મીઠાઇ બહાર કરે છે.

વધુમાં, તે સ્વીડિશ રાંધણકળા અને cloudberry જામ ક્યારેક સ્વાદષ્ટિ ખોરાકોમાં તેણે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પછી ભલેને તે તેમની રચના મશરૂમ્સ કે માંસ માં ધરાવે છે. સૌથી પ્રસિદ્ધ સ્કેન્ડિનેવિયન વાનગી ખાટા ક્રીમ અને જામ સાથે ચીઝ તળેલું છે. આ માધુર્ય તૈયાર કરવા માટે, કાપી બકરી માતાનો ચીઝ પાતળા કાપી નાંખ્યું માં અને થોડું તેમને શેકીને પણ માં ફ્રાય (તમે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તે ગરમી શકો છો જો ઇચ્છિત.) ત્યાં સુધી ચીઝ ગરમ રહે છે, ખાટા ક્રીમ અને cloudberry જામ એક સ્તર સાથે તેને આવરી અને ટેબલ પર તરત જ સેવા આપે છે.

પણ રસપ્રદ રેસીપી, અને વધુમાં cloudberry જામ સાથે પન્ના માટીનું છે. હકીકત એ છે કે આ Southern વાનગી, ઉત્તરીય બેરી સાથે તેના મિશ્રણ અસામાન્ય દેખાય છે, અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે હોવા છતાં. પિસ્તા અને સફેદ ચોકલેટ ઉમેરા સાથે cloudberry જામ સાથે પન્ના માટીનું કોઈપણ કોષ્ટક માટે એક મહાન મીઠાઈ હશે.

જામ, જેલી સ્વરૂપમાં રાંધેલા અને મીઠા પીણાં બનાવવા માટે સંપૂર્ણ છે. તે સંપૂર્ણપણે સાદા અથવા સ્પાર્કલિંગ પાણી, લિંબુનું શરબત એક ગ્લાસ જેલી એક કે બે teaspoons મિશ્રણ કરવા માટે પૂરતી છે. તે સુગંધિત અને તાજું પીણું તરસ quenching બહાર કરે છે.