સફેદ શતાવરીનો છોડ: વાનગીઓ. સફેદ લીલો રંગ બને ડીશ

લીલો રંગ છે (લેટિનમાં લીલો રંગ) - ગોળાકાર છોડ કુટુંબ, સંબંધી ડુંગળી, લસણ, લિલીઝ.

લોકો અલગ આ પ્લાન્ટ છે. કેટલાક માને છે કે તે કલગી લીલા સમજવું, અન્ય છે - એક ફ્રેન્ચ કેફે માં સ્વાદિષ્ટ વાની છે, તૃતીય રિકોલ "કોરિયન કચુંબર" સુપરમાર્કેટ માં.

અને લીલો રંગ પર આ બધા. હર રુંવાટીવાળું સુશોભિત ફૂલોની રચનાઓ, પ્રક્રિયાઓ (અંકુરની ગોળાકારમાં જમીન પરથી પાછા વધવા) માટે વપરાય શાખાઓ રિફાઈન્ડ વનસ્પતિ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ઉત્તમ છે.

Fuzhi - રશિયા લીલો રંગ પણ સોયા દૂધ ઉત્પાદન કહેવામાં આવે છે. તે ખાસ કરીને, કોરિયન સલાડ, શતાવરી બનાવવા પરંતુ આ તે કંઇ છે.

થોડું ઇતિહાસ

લીલો રંગ બે હજાર વર્ષથી એક વનસ્પતિ સંસ્કૃતિ તરીકે વપરાય છે. તે વ્યાપક ગ્રીસ, પ્રાચીન ઇજીપ્ટ અને પ્રાચીન રોમમાં વપરાય છે. 15 મી સદીના અંતમાં થી, આ વનસ્પતિ ઉગાડવામાં અને પ્રથમ ફ્રાન્સમાં અને પછી પશ્ચિમ યુરોપમાં સમગ્ર ખાવામાં આવે છે.

લીલો રંગ એક સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે અને રોમના સમ્રાટે કોષ્ટકો, ફ્રાંસ રાજાઓ, ઇજીપ્ટ રાજાઓએ, જે પૂર્વ યુરોપના પક્ષ નેતાઓ પર હાજર હતી. લીલો રંગ હંમેશા માત્ર એક વનસ્પતિ વાનગી કરતાં વધુ થઈ ગયો છે; તે અનેક ઔષધીય ગુણધર્મો આભારી છે, કે અંશતઃ સાચું છે.

યંગ શતાવરી ના "લાકડીઓ" ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, તેઓ વિટામિન્સ ઘણો ધરાવે છે, તત્વો અને ખનિજો ટ્રેસ.

રશિયામાં, શતાવરી 18 મી સદીમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે, પરંતુ હવે ત્યાં સુધી થોડો ઉગાડવામાં આવે છે, અને પૂરતી શાકભાજી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે નથી.

લીલો રંગ: પ્રજાતિઓ

સાંસ્કૃતિક શતાવરી વિવિધ:

• સફેદ;
• લીલા;
• જાંબલી.

સફેદ શતાવરીનો છોડ એક ખાસ રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. જ્યારે છાંટવામાં અંકુરની સપાટી પર (Spud) સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ ઉછેર કરવા માટે મંજૂરી આપતા નથી. તાજેતરમાં સુધી તે એક સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે અને ખૂબ ખૂબ મૂલ્યવાન માનતા હતા. ફક્ત સફેદ લીલો રંગ દારૂનું રેસ્ટોરાં ઇંડા, બકરી ચીઝ, truffles સાથે પૂરી પાડવામાં.

લીલા શતાવરી સૂર્ય હેઠળ એક કુદરતી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. હાલમાં, તે પોષક અને ઉચ્ચારણ સ્વાદ તેની ઊંચી સામગ્રી માટે મૂલ્યવાન છે. તે આધુનિક રસોઇ શતાવરી સૌથી સામાન્ય પ્રકાર દંડ રેસ્ટોરાં બેલ્જિયમ, ફ્રાન્સ અને જર્મની ના મેનૂ પર છે.

પર્પલ શતાવરી ફ્રેન્ચ દ્વારા શોધ કરી હતી. આ વનસ્પતિ - એક સફેદ અને લીલા વિવિધ વચ્ચે એક ક્રોસ. સફેદ શતાવરીનો છોડ સૂર્ય હેઠળ કેટલાક સમય માટે ઉગાડવામાં આવે છે, તે જાંબુડિયા બને છે, તે પહેલાં લીલા બની જાય છે. Gourmets એક કડવો સ્વાદ ઓફ જાંબલી શતાવરી પ્રકારની કદર કરશે.

પ્રકૃતિ જંગલી શતાવરીનો છોડ છે. તે સારી રીતે સમગ્ર વિશ્વમાં વધે છે. જંગલી શતાવરીનો છોડ ક્રિમીયા, પશ્ચિમ સાઇબિરીયા, કાકેશસ, મધ્ય પૂર્વ, યુરોપ, આફ્રિકા અને અમેરિકામાં જોવા મળે છે. તે જંગલી વનસ્પતિ tastier માનવામાં અને વધુ પોષક સમાવે છે.

લીલો રંગ: તૈયારી માટે ટિપ્સ

છૂંદેલા બટાકાની, સૂપ, મીઠાઈઓ, સલાડ: ત્યાં શતાવરી ઘણી વ્યંજનો છે. બધા વાનગીઓ ઉપયોગ બાફેલી શાકભાજી, કોઈ અપવાદ અને સફેદ લીલો રંગ હોય છે.

સફેદ લીલો રંગ માટે વાનગીઓ કેટલાક ઘોંઘાટ છે:

1. વનસ્પતિ દાંડીઓ નિરીક્ષણ હોવું જ જોઈએ, ટુકડાઓમાં સાથે ઠંડા પાણી કાળજીપૂર્વક ભાગ ચાલી હેઠળ રંગવામાં આવે. જો તે અશક્ય છે દાંડીના માથા પરથી રેતી બહાર ધોવા ભીંગડા કાપી નાખ્યો.
2. લીલો રંગ જાડા સ્કિન્સ માંથી સ્વચ્છ. આ અત્યંત કાળજી સાથે કરવામાં આવે છે કારણ કે તે પણ ક્રૂડ એક નાનો ભાગ વાનગી બગાડી શકે છે.
3. પ્રતિ સ્ટેમ તળિયે પાંચમા કાપી (જો શતાવરી ખૂબ તાજા, ચોથા નથી). શતાવરી તાજગી સ્લાઇસ દ્વારા નક્કી થાય છે: તે ભેજવાળી હોવી જોઈએ. તાજા શાકભાજી વસંત અને squeaks.
4. sheaves માં શતાવરી બંધાયેલા શુદ્ધ અને ઊભી ઉકળતા પાણી વનસ્પતિ કઠોર નીચલા ભાગ તરીકે રસોઇ અને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવામાં. તે બીમ પણ ઊભી સુરક્ષિત (એક લોડ ઉપયોગ કરીને) અથવા રસોઈ શતાવરી માટે ખાસ કન્ટેનર વાપરવા માટે જરૂરી છે. નીચલા ભાગો પાણીમાં બાફેલી પ્રકાંડો છે, અને ટોચ - વરાળ ભોગે તૈયાર થઈ હતી.
5. લીલો રંગ, સંક્ષિપ્તમાં બાફેલી દસ કે પંદર મિનિટ. પાણી રસોઈ મીઠું ઉમેરી અને ક્રીમ અથવા તેલ એક નાની રકમ છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમ્યાન નજીકથી જેથી માટે mush ઉત્પાદન શોષણ નથી મોનીટર થવો જોઈએ.
6. યોગ્ય બાફેલી શતાવરી ઊભી સ્થિતિ જ્યારે દાંડીને નાબૂદ કરશે અને કાંટો પસંદ અને શાક વઘારવાનું તપેલું પર ઉત્થાન માટે જાળવી રાખે છે.
7. રસોઈ કર્યા પછી, શતાવરી ઠંડા પાણી સાથે કોગળા કરવાની જરૂર છે. યોગ્ય પ્રક્રિયા શાકભાજી તેના સ્વાદ અને લાભદાયી ગુણધર્મો જાળવી રહેશે, તે સરસ Crunched છે.

તૈયાર શતાવરી ઘણી વિવિધ વાનગીઓ રાંધવામાં આવે છે. શુદ્ધ છાલ અને કટ ભાગો બગાઙ ન હોય, તેઓ રસોઈ સૂપ અને ચટણીઓના ઉપયોગ થાય છે.

કેવી રીતે જેમ કે એક અનન્ય ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે - તેથી, ત્યાં તમારા ઘરમાં શેરોમાં એક સફેદ લીલો રંગ હતો? શું વાનગીઓ બંધ સ્વાદિષ્ટ વાનગી કૃપા કરીને સરસ માટે ઉપયોગ થવો જોઈએ?

લીલો રંગ: રોમાનિયન રાંધણકળા

યુરોપના અનેક દેશોમાં તૈયાર સફેદ લીલો રંગ બને ડીશ, તેઓ વિદેશી નથી અથવા તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, રોમાનિયન માં બાફેલી દાંડી લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર વાની છે, પૂર્વ-શુષ્ક મૂકવામાં આવે છે. તેઓ ચટણી અથવા તુલા ફટાકડા વિવિધ ઓગાળવામાં માખણ તળેલા સેવા આપે છે.

એક લીલો રંગ માટે ચટણી વાનગીઓ નીચેના ઉત્પાદનો સમાવેશ થાય છે:

• મરઘી ઇંડા - બે yolks;
• રાઈનો - એક ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - એક ગ્લાસ;
• લીંબુનો રસ - અડધી ચમચી (વિનેગર સાથે બદલી શકાય છે);
• મીઠું - સ્વાદ;
• અથાણાયોગ્ય નાની કુમળી કાકડી (અથવા થોડી ખારી કાકડી) - એક વસ્તુ;
• વનસ્પતિ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, એક ખુશબોદાર છોડ, ડુંગળી લીલા (સ્વાદ માટે).

ક્ષમતા બે ચિકન ઈંડું yolks, મીઠું મૂકી લીંબુનો રસ, મસ્ટર્ડ, વ્હિસ્કીની ઉમેરવા માટે. નાના ભાગો, yolks જગાડવો વેચાણને બંધ કરશે વગર, સૂર્યમુખી તેલ રેડવાની છે. મિશ્રણ ધીમે ધીમે (મેયોનેઝ તરીકે) જાડું. પ્રક્રિયા ઝડપથી કરવા માટે, તમે એક બ્લેન્ડર વાપરી શકો છો. પર્ણસમૂહ, અથાણાયોગ્ય નાની કુમળી કાકડી, ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી અને તૈયાર મિશ્રણ માં રેડવાની છે. ચટણી તૈયાર થઈ હતી.

રોમાનિયન ભોજનની અન્ય રેસીપી: "પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શતાવરી સાથે meatballs."

જરૂર છે:

• લીલો રંગ - એક કિલોગ્રામ;
• લોટ - બે ચમચી;
• લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - બે ચમચી;
• માખણ - એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ચિકન ઇંડા - તેમને ત્રણ;
• ખાટા ક્રીમ - એક ગ્લાસ
• મીઠું - સ્વાદ.

લીલો રંગ બોઇલ, એક કાગળ ટુવાલ પર ઉકળતા પાણી, સૂકી દૂર કરો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં બ્લેન્ડર વાપરીને કચડી વિકસી હતી. પરિણામી રસો માં લોટ, ચીઝ, ઇંડા, માખણ, મીઠું ઉમેરો. તેમજ મિક્સ, એક પણ માં meatballs અને ફ્રાય રોલ. એક પકવવા ડીશ માં બોલમાં મૂકો, ખાટા ક્રીમ અને લોટ એક teaspoon સાથે આવરી, ચીઝ સાથે છાંટવાની અને વીસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું મૂકો. ગરમ સેવા આપે છે.

ફ્રેન્ચમાં લીલો રંગ ઓફ ક્રીમ

લીલો રંગ રાંધવામાં સૂપ. આ અભ્યાસક્રમો માટે ઉપયોગી છે અને થોડા કેલરી ધરાવે છે.

"ફ્રેન્ચ માં" સફેદ શતાવરીનો છોડ સૂપ નીચેના ઘટકો તૈયાર છે:

• પાણી - 600 મિલી;
• લીલો રંગ - 500 ગ્રામ;
• માખણ - એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ડુંગળી - ગોળો અડધા;
• ક્રીમ (20%) - કાચ અડધા;
• સફેદ બ્રેડ - ફ્રેન્ચ baguette કાપી નાંખ્યું (સ્વાદ માટે).

સફેદ શતાવરીનો છોડ, ધોવાઇ સાફ, નાના ટુકડામાં કાપવામાં, પાણી ઉમેરો. લગભગ વીસ મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર બબરચી. દાંડી સોફ્ટ હોવી જોઈએ.

સાફ ડુંગળી, ઠંડા પાણી એક જેટ હેઠળ ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ કાઢવી, ઉડી વિનિમય કરવો, સોનારી બદામી સુધી માખણ માં ફ્રાય પણ હતા. શતાવરી સાથે પણ ડુંગળી ઉમેરો. શાકભાજી નરમ હોય છે, ત્યારે છૂંદેલા પણ બ્લેન્ડર સમાવિષ્ટો કચડી. છૂંદેલા માં પાંચ મિનિટ માટે ક્રીમ, મીઠું અને બોઇલ ઉમેરો. સૂપ સફેદ બ્રેડ ઓફ toasted croutons સાથે પીરસવામાં આવે છે.

લીલો રંગ વાનગીઓ મેરીનેટ

સફેદ શતાવરીનો છોડ મેરીનેટેડ ખૂબ સરળ રાંધવામાં આવે છે.

આ કરવા માટે, તમે નીચેના ઉત્પાદનો કરવાની જરૂર છે:

• લીલો રંગ - 500 ગ્રામ;
• લસણ - વડા;
• સરકો - એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ઓલિવ તેલ - બે ચમચી;
• સફેદ મરી - એક ચમચી;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - એક પીરસવાનો મોટો ચમચો.

શતાવરી, છાલ ધોવા ઉકળતા પાણી રેડવાની છે અને એક દંપતિ માટે ઉકળવા.

ઓલિવ તેલ ડીજોન મસ્ટર્ડ, સરકો, મરી અને સમારેલી લસણ (એક પીરસવાનો મોટો ચમચો) સાથે મિશ્ર. બધા સારી રીતે વ્હિસ્કીની. શતાવરી તૈયાર કરી સાંઠા એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બંધ કરી દેવાઇ હતી, રેડીને marinade, કવર અને ઠંડીમાં મૂકો. લગભગ ત્રણ કલાક અથાણું વનસ્પતિ તૈયાર છે

સ્થિર શતાવરી

રશિયામાં, દરેક જણ એક તાજા કટ શતાવરી મોસમ હોય તેમ કરી શકો છો. અલબત્ત, અમારા કારીગરો, માળીઓ આ વનસ્પતિ પરા વિસ્તારોમાં ઉગાડવામાં છે, પરંતુ હજી ઘણા શતાવરી - તે વિદેશી છે.

સુપરમાર્કેટ્સ થીજી શતાવરી (સફેદ અને લીલી) વેચી દીધી હતી. તે પણ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભોજન રાંધવા કરી શકો છો.

સફેદ શતાવરીનો છોડ, તેવી જ રીતે તાજા તૈયાર સ્થિર છે. અમે યાદ જ જોઈએ કે રસોઈ તે ઉકળતા પાણી માં thawed કરી શકાતી નથી તે પહેલાં, સ્થિર અંકુરની મૂકો.

સ્થિર શતાવરી આગામી વાનગી માંથી રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

તમે જરૂર પડશે:

• સફેદ શતાવરીનો છોડ, સ્થિર - એક કિલોગ્રામ;
• ઇંડા - બે ટુકડાઓ;
• લોટ - ચાર ચમચી;
• ક્રીમ - બે ચમચી;
• જમીન બદામ - 200 ગ્રામ;
• લીંબુ, નારંગી - એક થોડા લવિંગ;
• ખાંડ, મીઠું અને મરી - સ્વાદ

લીલો રંગ મીઠું, ખાંડ, લીંબુ અને નારંગી થોડા સ્લાઇસેસ સાથે ઉકળતા પાણીમાં બાફેલી. 10 અથવા 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. કાળજીપૂર્વક કાગળ ટુવાલ પર દૂર કરવા માટે, શુષ્ક.

પકડનારની તૈયાર. એક વાટકી મિશ્રણ લોટ, મરી, મીઠું. ઇંડા સાથે ક્રીમ - બીજા છે. ત્રીજા વાટકી જમીન બદામ તૈયાર.

પીઢ લોટ ઠંડુ શતાવરી પ્રથમ રોલ, પછી ઇંડા મિશ્રણ અને બદામ માં રોલ માં નાહવા. તૈયાર શતાવરી એક પણ તળેલા.

વાનગી લીંબુ અને નારંગી ની કાપી નાંખ્યું સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષ

લીલો રંગ - એક વનસ્પતિ કે જે તમે પ્રેમ અને રસોઇ કરવા માટે સમર્થ થવા જાણવાની જરૂર. આ લેખ વિષય મોટે ભાગે સફેદ લીલો રંગ હતો. કેવી રીતે આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે સામગ્રી વિગતવાર વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે. તે ડીશ અત્યંત ઉપયોગી અને ઓછી કેલરી છે. હકીકત એ છે કે રશિયા શતાવરી થોડી ઓળખાય છે અને એક સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે છતાં, ઉપેક્ષા આ વનસ્પતિ નથી. તમે ખરીદવા તક હશે (અથવા વધવા) ઉપયોગી મારે, તો તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને એક હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર (લગભગ યુરોપીયન વૈભવી રેસ્ટોરાં જેમ): લીલા શતાવરી, જાંબલી શતાવરી, શતાવરી સફેદ - વાનગીઓ તમારા સ્વાદ પસંદ કરો. બોન એપેટીટ!