શેરડી, તેના ઉત્પાદન અને વપરાશથી

શેરડી - એક બારમાસી, વર્ષોવર્ષ ઊગી નીકળતાં ફૂલઝાડવાળું પ્લાન્ટ ઊંચી છે અનાજ પરિવાર. તે સુક્રોઝ અને અન્ય ખાંડ ઉત્પાદન આડપેદાશોનો માટે ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં જોવા ઉગાડવામાં આવે છે.

વર્ણન સંસ્કૃતિ

શેરડી વાંસ જેવો દેખાય છે. તેની દાંડી નાના બંડલ વૃદ્ધિ, આકાર નળાકાર હોય છે અને એક આઠ સેન્ટિમીટર એક જાડાઈ સાથે સાત મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. તે રસ વિકસી અને ખાંડ મળે છે. અહીં દરેક દાંડી ના ગાંઠો કળીઓ (આંખો) જે ત્યારબાદ એક નાની બાજુ અંકુરની વિકસાવવામાં આવે છે. તેઓ શેરડીના પ્રચાર પદ્ધતિ પ્રજનન માટે વપરાય છે. સીડ્સ inflorescences ઉપલા ભાગ (ઝૂમખાંમાં) માં રચના કરવામાં આવે છે. બીજ રૂપમાં - તેઓ મુખ્યત્વે શેરડી નવી પ્રજાતિઓ ઉછેર, અને માત્ર જૂજ કિસ્સાઓમાં માટે વપરાય છે.

શેરડી ફળદ્રુપ જમીન, સૂર્ય અને પાણી પુષ્કળ જરૂર છે. તે શા માટે તે માત્ર ભેજવાળું અને ગરમ આબોહવા ધરાવતા વિસ્તારોમાં ખેતી કરવામાં આવે છે. સુક્રોઝ મહત્તમ રકમ વિકસી (વજનમાં 17 ટકા), ઊંચાઈ છોડ વૃદ્ધિ અંત પછી તરત જ લણણી વિચાર કરો.

શેરડીની ખાંડના ઉત્પાદન

શેરડી વાવેતરના છોડની સૌથી પ્રાચીન અને માત્ર એક જ છે કે જેમાંથી આફ્રિકા, ઓશનિયા, લેટિન અમેરિકા અને એશિયા ખાંડ. યુરોપમાં, શેરડી માંથી ખાંડ માત્ર પોર્ટુગલ અને સ્પેઇન માં ઉત્પાદન કર્યું હતું.

સુગર ઉત્પાદન રશિયા પાછા એક્સ સાતમા મી સદીના પ્રથમ અર્ધમાં તારીખો, જ્યારે સેન્ટ પીટર્સબર્ગ ખાંડ ઉત્પાદન માટે પ્રથમ ફેક્ટરી બાંધવામાં આવી હતી. તે આયાત માંથી મેળવવામાં આવે છે કાચું શેરડીની ખાંડના.

પરંપરા, અને આજે લગભગ બધા દેશોમાં જ્યાં શેરડી ઊગે, પ્રક્રિયા મુજબ, તેને અને કાચા ખાંડ, નથી એક ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન ખાંડ સ્વરૂપ છે. હકીકતે, કાચા ખાંડ શુદ્ધતા 98 ટકા સુધી પહોંચે છે. કાચો માલ સ્વરૂપમાં રશિયા અને અન્ય દેશોમાં તેના નિકાસ જેમાંથી પહેલેથી ખાંડ મળે છે.

રાસાયણિક રચનામાં અને માળખામાં નોંધપાત્ર તફાવત કારણે પ્લાન્ટ પેશીઓમાં ટેકનોલોજીકલ પ્રક્રિયા શેરડી ઉત્પાદન નોંધપાત્ર રીતે અલગ ખાંડ સલાદ.

તેના સાંઠા થી શેરડી માટે ફૂલ પહેલાં કાપવામાં આવે છે. તેમને આ તબક્કે 12 ટકા ચરબી અને 21 ટકા ખાંડ સુધી અને પાણી 73 ટકા, તેમજ ક્ષાર અને પ્રોટીનયુક્ત બાબત પર નિર્ભર છે.

આગળ, કાપી પ્રકાંડ અને નીચોવવા લોહ ફોર્કનો તેમની પાસેથી રસ સંકોચાઈ જાય તેવું છે. તે 0.03 ટકા પ્રોટીન, 0.1 ટકા સ્ટાર્ચ 0.22 ટકા નાઇટ્રોજન સમાવતી પદાર્થો, ક્ષાર 0.29 ટકા (મુખ્યત્વે કાર્બનિક એસિડ), 18.36 ટકા સુક્રોઝ, 81 ટકા પાણી અને સુગંધિત ઘટકો નાના ટકાવારી ધરાવે છે, જે રસ એક ખાસ ગંધ આપે છે. 70 ડિગ્રી કાચા રસ svezhegashenoy ચૂનો અને ગરમ ઉમેરવામાં પ્રોટીન અલગ છે. આ મિશ્રણ ફિલ્ટર, ખાંડ સ્ફટિકીકરણ ગોઠવ્યા બાષ્પીભવન દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે.

સુક્રોઝ: અરજી

સુક્રોઝ (શર્કરા વલ્ગર) monoclinic રંગહીન સ્ફટિકો પાણી સહેલાઇથી ઓગળી છે. મોટા જથ્થામાં તે બીટ અને શેરડી, જ્યાંથી તકનિકી પ્રક્રિયા દ્વારા પેદા થાય છે જોવા મળે છે.

સુક્રોઝ ખોરાક ઉત્પાદન તરીકે અથવા વિવિધ મીઠાઇની ઉત્પાદનો ભાગરૂપે સીધી રીતે ઉપયોગમાં આવે છે. ઉંચા મિશ્રણના તે સાચવણીના તરીકે વપરાય છે. વધુમાં, સુક્રોઝ butanol, glycerol, dextran, ઇથેનોલ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉત્પન્ન કરવા માટે રાસાયણિક ઉદ્યોગ વપરાય છે.

પણ સુક્રોઝ ઔષધીય તૈયારીઓ ઉત્પન્ન કરવા માટે ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ ખૂબ મૂલ્યવાન કાચી સામગ્રી છે.

અંતમા, હું નોંધો કે તે શેરડી છે સુક્રોઝ ઉત્પાદનમાં મુખ્ય કાચી સામગ્રી છે ગમશે. તેનું ઉત્પાદન વિશ્વભરમાં ખાંડ બે તૃતીયાંશ જેટલો છે.