"વેલિંગ્ટન" - Gordona વિસ્ફોટકો થી ગોમાંસ

સૌથી પ્રાચીન આદરણીય, પ્રખ્યાત અને સ્વાદિષ્ટ એક માંસની - "વેલિંગ્ટન" બીફ, લોટને માં શેકવામાં. દરરોજ, તે રસોઈ ઉત્સાહીઓ રસોઇ નહીં. સૌ પ્રથમ, ખર્ચાળ. બીજું, મુશ્કેલીજનક. ત્રીજું, સમય વ્યતિત. પરંતુ ટેબલ પર એક મહાન રજા જરૂરી આ અદ્ભુત રીતે દેખાવવું આવશ્યક છે માંસ રખડુ!

નામ આવૃત્તિ મૂળ

જ્યાં તેના નામ ગોમાંસ "વેલિંગ્ટન" (ફોટો વાનગીઓ જુઓ. સમીક્ષામાં), ત્યાં કોઈ વિશ્વસનીય માહિતી છે. ત્રણ વિચારો, જે પ્રત્યેક તેમના પોતાના સમર્થકો હાજર હોય છે.

1. રોલ પ્રથમ ઇંગલિશ ડ્યુક સંબંધિત કાઉન્ટી નામ લીધા હતા. તે તેના પ્રિય વાનગી માંસ રોસ્ટ કરવામાં આવી હતી, મશરૂમ્સ અને truffles સાથે થઇ ગઇ છે.
2. "વેલિંગ્ટન" - ગોમાંસ, જેથી વોટરલૂ, વેલિંગ્ટન રાજવી વિજેતા સન્માન બ્રિટિશ રસોઇયા-દેશભક્ત દ્વારા આપવામાં આવ્યું હતું.
3. નામ ન્યુ ઝિલેન્ડ મૂડી નામ પરથી પાડવામાં આવ્યું છે.

સૌથી શંકાસ્પદ નવીનતમ સંસ્કરણ, શહેર તરીકે માત્ર 1865 માં રાજધાની બની હતી, અને વાનગી ખૂબ લાંબા સમય સુધી ઇતિહાસ ધરાવે છે.

માંસ પસંદગી

કી સફળતા રોલ "વેલિંગ્ટન" માટે - ઉચ્ચ વર્ગના ગોમાંસ. જરૂરી કટીંગ લો; વધુમાં, તે એક ભાગ છે, જે ચરબી છટાઓ હાજર હોય શોધવા જોઈએ.

આગામી બિંદુ - માંસ તાજગી. સામાન્ય જો ગોમાંસ પહેલેથી થીજી આવી હતી "વેલિંગ્ટન" તમે વિચાર નથી. તાજા માંસ, અલબત્ત, શહેર વિચાર નથી, પરંતુ એક ભાગ માત્ર ઠંડુ હોવું જોઈએ. નહિંતર, ત્યાં શક્ય હશે, પરંતુ એક પાકશાસ્ત્રના માસ્ટરપીસ અપેક્ષિત ન કરવો જોઇએ.

ત્યાં ગોમાંસ "વેલિંગ્ટન" રસોઇ કરવા માટે કેટલાક માર્ગો છે. પ્રાચીન રેસીપી, અરે, સંપૂર્ણપણે હાલના સમયમાં સુધી સંરક્ષિત કરવામાં આવ્યો નથી. દરેક રસોઇયા ઘટકો વિવિધ તેમના ક્ષમતાઓ, અંતિમ ધ્યેય સમજ અને એક્સેસ શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરી રહી છે. બ્રિટિશ રસોઇયા (મૂળભૂત રીતે, માર્ગ દ્વારા, એક સ્કોટ) હાજર કરવા વાનગી સ્વીકારવાનું સક્ષમ હતી, જે તેની ઓળખ સાથે વંચિત નથી - તારીખ કરવા માટે, સૌથી વધુ લોકપ્રિય એક પ્રકાર કે જેના પર વાનગી Gordonom વિસ્ફોટકો તૈયાર કરવામાં આવે છે.

નિયમો રામસે

ગ્રેટ રસોઇયા વિકસાવવામાં મૂળભૂત સિદ્ધાંતો ધાર્મિક અનુસરો જો તમે કૂકના પ્રયોગો કરવા માંગો છો જરૂર સફળ રહ્યા હતા. તેઓ આદર કરવાની જરૂર છે અને તમે ventured જો ગોમાંસ "વેલિંગ્ટન" ગોર્ડન દ્વારા. જેઓ નિયમો અમે તેમને નીચે મુજબ સાથે પરિચિત નહિં હોય છે.

1. સંપ, સરવૈયા માં બતાવ્યા પ્રમાણે. તે રાંધણ વિચાર બધું અને મેનુ સાથે અંત અવલોકન હોવું જ જોઈએ.
2. સીઝનિંગ્સ. વાનગી માત્ર એક ઊઠેલો કેન્દ્રીય ઉત્પાદન છે, બાકીના સીઝનીંગ સાથે સંબંધ છે અને માત્ર આ બોલ પર સેટ હોવી જોઈએ અને તે પૂરક છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે "વેલિંગ્ટન" ગોમાંસ તૈયારી કરી રહ્યું છે - માત્ર આડપેદાશો - મુખ્ય અને મશરૂમ્સ, બેકન, વગેરે છે.
3. સરળતા. યોજના સ્પષ્ટ અને ચોક્કસ હોવા જોઈએ.
4. રંગ. હા, ઘટકો જોડવામાં રંગમાં, અને કુદરતી રીતે જ હોવી જોઈએ.
5. ફીડ. મોહક વાનગીઓ શણગાર - અડધા સફળતા મેળવી છે.
6. સંદર્ભ. ગર્ભિત સમજ અને જે વાનગી ખાય કરશે સ્વાદ એકાઉન્ટ લો.
7. તૈયારી અને ઉત્પાદન પ્રકાર સાથે પાલન. એટલે કે, માછલી શુષ્ક ચિપ્સ સુધી તળેલા નથી.
8. ચટણી - તે શરીર ખોરાકોમાં કપડાં છે.
9. સામગ્રી: માત્ર સંપૂર્ણ ઉત્પાદનો, ખરાબ કીલ પણ શ્રેષ્ઠ વિચારો.
10. સમય રોકવા માટે ક્ષમતા (એક બિંદુ, ખાસ કરીને અવિચારી નવા નિશાળીયા માટે મહત્વપૂર્ણ).

નિયમો દરેક સજગ, ચાલો આપણા વાની "બીફ" વેલિંગ્ટન "Gordona વિસ્ફોટકો દ્વારા."

શું જરૂરી છે

કાચા જથ્થામાં ગણતરી આપણે કિલો ગોમાંસ tenderloin ત્રણ ત્રિમાસિક સામૂહિક થી આગળ વધીશું. આ સંબંધિત આવા માત્રામાં જરૂરી ઘટકો માં:

1. તાજા, મધ્યમ કદના મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ. મે વધારો અથવા સુસંગતતા વિશે તમારા વિચારો અનુસાર રકમ ઘટે - તેમ છતાં, તે કોઇ વાનગી કોઈપણ ઘટક ઉલ્લેખ કરે છે.
2. સાત સ્લાઇસેસ ની રકમ હેમ. પાર્મા જરૂર છે, પરંતુ જો તમે તેને ખરીદી કરી શકતા નથી, એક જ જાત પસંદ કરો.
3. પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર polukilogrammovaya પેકેજિંગ. યીસ્ટના કે નહીં, અપ્રસ્તુત છે.
4. ઉંજણ માટે ઇંડા yolks, બે ટુકડા.
5. - વ્યક્તિગત સ્વાદ ઇંગલિશ મસ્ટર્ડ, શાકભાજી (અથવા બદલે, ઓલિવ, જેમાં સારા) તેલ (બે ચમચી), સમુદ્ર મીઠું અને માત્ર ગ્રાઉન્ડ મરી મસાલા અને વધારાના ઘટકો છે.

ત્યાં પરંતુ માત્ર સહી માટે અને લોટ જરૂર પડશે, તેથી કોઈપણ ગૃહિણી ત્યાં ઘણા.

બીફ "વેલિંગ્ટન" Gordona વિસ્ફોટકો દ્વારા: પ્રારંભિક કામ

પ્રથમ વસ્તુ કરવું શકાય - મશરૂમ્સ. ધોવા તેમને ઇચ્છનીય નથી, તે કાપડ, બ્રશ અથવા બ્રશ સાથે સાફ કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. એક અત્યાધિક કિસ્સો માં, નહાવા પછી તેઓ મહત્તમ બાદ શુષ્ક ટીપાં કરવી જોઇએ. મશરૂમ્સ ખોરાક પ્રોસેસર અથવા ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરવામાં આવે છે; મશરૂમ્સ ભેજ બાષ્પીભવન સુધી અત્યંત preheated શેકીને પણ મૂકવામાં આવે છે (આ બિંદુ લગભગ દસ મિનિટ લેશે, જો તમે ક્યારેય રીતે વિચાર).

દરેક બાજુ પર ત્રીસ સેકન્ડ - હવે, મુખ્ય ઘટક રોલ "વેલિંગ્ટન" ગોમાંસ બધી બાજુઓ પર મીઠું સાથે ઘસવામાં, મરી સાથે મિશ્ર અને ખૂબ પ્રકાશ. માંસ મસ્ટર્ડ સાથે લેપિત ઠંડક પછી.

રોલ એસેમ્બલ

બીફ "વેલિંગ્ટન" એકઠા થયા જોઈએ: આમ, તે સૌથી જવાબદાર રહે છે. રામસે થી રેસીપી આવું કરવા માટે સલાહ આપે છે:

1. પર ટેબલ ખોરાક ફિલ્મ ફેલાય છે, તે મોટા પ્રમાણમાં બધી પ્રક્રિયાઓનો સરળતા રહેશે.
2. હેમ સ્લાઇસેસ સ્તર નાખ્યો. તેઓ દરેક અન્ય ઓવરલેપ કરવો જોઈએ.
3. હેમ સ્તર આવરી લેવામાં ફૂગ ગણવેશ પડ બને છે.
4. મધ્યમાં બહાર નાખ્યો છે તળેલી માંસ અને તૈયાર વીંટાળેલા "કવર." કેર પોલિઇથિલિન નથી લેવામાં આવવી જ જોઈએ અંદર આવરિત દેખાયા હતા. બંડલ ઠંડો ત્રીજા કલાક છુપાવે છે.
5. રોલ બલ્ક soaked, જ્યારે ટેબલ પર કણક બહાર હતા. મહત્તમ જાડાઈ - ત્રણ મિલીમીટર; જોકે, બે રોલના પાતળું જરૂરી નથી.
6. જળાશય મધ્યમાં માંસ બહાર નાખ્યો છે. જગ્યા થોડું કોઈ રન નોંધાયો ઇંડા જરદી greased છે.
7. કણક કોરને ગોમાંસ આસપાસ આવરિત. સાંધા, તેથી કારણ કે અદ્રશ્ય નથી ધીમેધીમે zaleplivayutsya હશે, જેમાં વધારાનું કણક કાપી છે, રોલ શીટ duhovochny જરદી ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને ઊંજણ, અને પછી રેફ્રિજરેટર તળિયે એક કલાક એક ક્વાર્ટર પર મૂકવામાં આવે છે.

તે માત્ર તમારા "વેલિંગ્ટન" સાલે બ્રેઙ રહે છે. બીફ એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ગરમી પર ગરમ માં મૂકવામાં આવે છે. આ પહેલા, "પેકેજ" પર થોડી ત્રાંસુ કટ કરે છે. વીસ મિનિટ પછી તાપમાન 180 ડિગ્રી ઘટાડો થયો હતો, અને ખાવાનો અન્ય ક્વાર્ટર કલાક માટે ચાલુ રહે છે.

મૂળભૂત રીતે, "વેલિંગ્ટન" બેટન માં

ભરણ તૈયારી માટે, "વેલિંગ્ટન" પ્રિસ્ક્રિપ્શન રામસે. (બાકીના ઘટકો સંખ્યા મુજબ ગોઠવાય) માત્ર માંસ ટુકડો એક પાઉન્ડ પર નાના હોય છે. તફાવત - એક સરળ શેલ છે. તાજા રખડુ સાથે કાપી છે. જેથી સાથે પોપડો નીચી જ રહી નાનો ટુકડો બટકું દૂર કરવામાં આવે છે. તળેલી મશરૂમ - તેમના પર બેકન નાખ્યો સ્ટ્રિપ્સ અંદરથી. પછી એક અડધા મૂકી પર ગોમાંસ અને બંધ "કવર." ડિઝાઈન વરખ આવરણમાં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તે છુપાવે છે. આ પ્રકારની "વેલિંગ્ટન" ગરમીથી પકવવું 20 થી 25 મિનિટ રહેશે. બીફ આકર્ષક મેળવી શકાય છે. જો કે, એક રખડુ - દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી નથી એક સારા રિપ્લેસમેન્ટ પોપડો.