ફ્રાન્સના પ્રખ્યાત વાઇન. ફ્રેન્ચ વાઇન વર્ગીકરણ

ફ્રાન્સ એ યુરોપનું સૌથી જુનું પ્રદેશ છે, કે જે હજારો વર્ષ માટે તેની વાઇન પરંપરા બનાવવા માટે ચાલુ રહે છે. તે અહીં છે 6 ઠ્ઠી સદીના પૂર્વે ડાયોનિસસ ઉમદા પીણું થયો હતો.

કેવી રીતે દારૂ પસંદ કરવા માટે?

ફ્રેન્ચ જાતો એક દારૂનું પસંદગી મુશ્કેલ નહીં હોય, તેમ છતાં, આ uninitiated લોકોને આવા વિવિધતા વડા ચાલુ કરી શકો છો. બોટલ લેબલ પર લેબલો પરીક્ષણ કરવા માટે ખાતરી કરો તે પહેલાં તમે ખરીદી. તેમણે ગ્રેડ, ડિગ્રી, પ્રકારનો રચના અને અન્ય ઘોંઘાટ કે અંધ આંખ ચાલુ કરવા માટે જરૂરી ન હોય સંખ્યા દર્શાવે છે.
ઓછી નથી મહત્વપૂર્ણ જ્યારે ફ્રાન્સના વાઇન પસંદ પ્રકાશન તારીખ અને ઉત્પાદન સ્થળ છે. યોગ્ય વિશિષ્ટ સંકેતો, ઉદાહરણ માટે એક સીલ અથવા બોટલ બ્રાન્ડેડ ઉમદા જાતો પર એક સહી હોવી જોઈએ.

જ્યારે વાઇન ખરીદી તમે એક વિગતવાર, પણ ઉત્પાદન પદ્ધતિ ચૂકી કરી શકો છો. પીણું પ્લાન્ટ માં રિલિઝ કરવામાં આવે તો તે પાવડર હોઈ શકે છે. આ પરિબળ ની રચના પણ શેરીમાં એક સરળ માણસ ઉકેલી શકો છો. કોઇ પણ કિસ્સામાં, તે પહેલાં તમે ખરીદી તમે શ્રેણી, પ્રકાર અને ખબર હોવી જોઇએ વાઇન પ્રકાર.

varietal રચના દ્વારા વર્ગીકરણ

શેર વાઇન વિવિધ મેદાન પર હોઇ શકે છે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, કે ખાંડ સામગ્રી ઉદા. જોકે, પ્રાથમિક ગ્રેડ વર્ગીકરણ. સાચું gourmets તે ખાસ ધ્યાન સેવ્યું હતું. વાઇન વર્ગીકરણ આધારે ફ્રાન્સના:

- monosepazhnye (એક દ્રાક્ષ માંથી બનાવેલ);
- assamblyazhnye (વિવિધ પ્રજાતિઓ મિશ્રણ ઉત્પન્ન).

પીણાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સામગ્રી પર વિભાજિત કરવામાં આવે છે. અહીં શાંત અને સ્પાર્કલિંગ વાઇન સ્ત્રાવ કરે છે. ફ્રાંસ હંમેશા આવા માર્કેટ, અને ડોમેન તરીકે તેના "ફીણ" ધરાવતી જાતો માટે પ્રખ્યાત રહી છે. શાંત વાઇન શામેલ નથી કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, વિપરીત - અને સ્પાર્કલિંગ. તારીખ કરવા માટે, તેને બીજા પ્રકારની હાઇ એન્ડ રેસ્ટોરાં વિશ્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
ખાંડ દારૂ સ્તર દ્વારા શુષ્ક, અર્ધ-સૂકી અને મીઠાઈ કે મીઠી અથવા semisweet છે. દારૂ માટે, બધું આથો પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. મદ્યાર્કની માત્રા સુધી 23% હોઈ શકે છે.

ગુણવત્તા વર્ગીકરણ

ઘણા લોકોને ખબર કે ફ્રેન્ચ વાઇન શોડી સ્વાદવાળી છે. પ્રથમ ગુણવત્તા સ્તર ફક્ત આવા ઉલ્લેખ કરે છે. આ સ્ટાન્ડર્ડ VDT, એટલે ટેબલ જાતો. દ્રાક્ષ જે ઘણીવાર સ્થાનિક ટેક્નોલોજી માટે અન્ય દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે આવે છે. મોટે ભાગે, આ વાઇન assamblyazhnymi છે. તેમને માટે, ન્યૂનતમ છે, તેથી ભાવ પ્રમાણમાં ઓછી છે. મદ્યાર્ક યુક્ત - 15% સુધી.

ગુણવત્તા બીજા સ્તર - VDP, અથવા "સ્થાનિક" જાતો. આવા પીણાં માટે જરૂરીયાતો ડાઇનીંગ રુમ કરતાં સહેજ વધારે છે. તેઓ અમુક ચોક્કસ શરતો હેઠળ ચોક્કસ પ્રદેશની એકમાત્ર ઉગાડવામાં દ્રાક્ષ માંથી બનાવેલ હોવું જ જોઈએ. આ જાતો સંપૂર્ણ ટેસ્ટિંગ આધીન છે. સમૃદ્ધ સ્વાદ લક્ષણો અને 9 કરતાં ઓછી% માદકતા ધરાવે છે. અને મધ્યમ ની એક બોટલ કિંમત વિવિધ પર આધાર રાખે છે.

સૌથી શ્રેષ્ઠ વાઇન ફ્રાન્સના એઓસી શ્રેણી સાથે સંબંધિત છે. બોટલિંગ માટે લણણી સમગ્ર ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ખાસ કમિશન દ્વારા નિયંત્રિત છે. મહત્વપૂર્ણ બધા ક્યાં અને કેવી રીતે દ્રાક્ષ, ઉગાડવામાં આવે છે તેની વિગતો જ્યાં તે સંગ્રહાય છે અને છે ત્યાં કેવી રીતે સ્ક્વિઝ, કેટલો સમય અશાંતિ અને કેટલાક બેરલ છે. મોનીટરીંગ નિયમો અનુસાર કડક હાથ ધરવામાં આવે છે. સંશોધન માટે લેબોરેટરીમાં પંચને મોકલવામાં આવે છે અને ત્યાર પછી જ સ્વાદ વાઇન અંતે. ઉત્પાદક પીણું પ્રકાશિત કરવાની પરવાનગી પ્રાપ્ત થઈ છે કે, તેના ઉત્પાદન એક ડઝન પરીક્ષણો પસાર કરવા માટે જરૂરી છે, પરંતુ માત્ર માર્ગ સંપૂર્ણ પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે. સમજ શું ફ્રેન્ચ વાઇન વર્ગીકરણ સાચું એક પ્રકારની અથવા અન્ય પસંદ કરવા માટે બિનઅનુભવી ખરીદદારો મદદ કરી શકે. તે નોંધ્યું છે કે પીણાં સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે પ્રદેશોમાં ઉત્પન્ન (બોર્ડેક્સ, બર્ગન્ડીનો દારૂ, લેંગ્વેડોક, અને તેથી પર. ડી), આપોઆપ એઓસી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે વર્થ છે. ગુણવત્તા ચોક્કસ સ્તર સાથે જોડાયેલા હંમેશા લેબલ, તેમજ પ્રદેશ જેમાં દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવતા હતા પર દર્શાવેલ છે. કેટલાક બોટલ પર તમે શિલાલેખ «પ્રીમિયર Cru» અથવા «ગ્રાન્ડ Cru» શોધી શકો છો - આ એક વધારાની ઉચ્ચ ગ્રેડ ઉત્પાદન સૂચવે છે વર્ગીકરણ છે.

બોર્ડેક્સ વાઇન

આ જાતો દેશી ફ્રેન્ચ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે છે "સમુદ્ર ભેટ." હકીકત એ છે કે વાઇન જમીનો ત્રણ નદીઓ વચ્ચે સ્થિત છે: Garonne, Dordogne અને Gironde. ભદ્ર પ્રાંતોમાં Burzhe-Blaye, Liburne, એન્ટ્રરીઓસ-બે જણ-મેર, Soterne અને અન્ય પૂરી પાડવાનો છે. આ વિશાળ વિસ્તાર માત્ર બનાવવામાં આવે છે બોર્ડેક્સ ઓફ વાઇન. ફ્રાંસ 19 મી સદીના શરૂઆતથી ચટેઉ Margaux, Semillon અને Cabernet ફ્રેંક જેવા જાતો વિશ્વમાં આભાર સમગ્ર પ્રખ્યાત હતા.

બોર્ડેક્સ વાઇન અન્ય કરતાં ઉલ્લેખનીય રીતે જુદું છે. આ માટેનું કારણ આવા હળવા આબોહવા અને માટી ચોક્કસ માળખું જેવા પરિબળો હોઈ શકે છે. વધુમાં, માત્ર સમગ્ર દેશમાં માંથી શ્રેષ્ઠ winemakers પ્રદેશમાં કામ કરે છે. વત્તા બાજુ પર આ જાતો છે અને સમુદ્ર, જે વિન્ટેજ ગુણવત્તા પર લાભકર્તા અસર ધરાવે છે નિકટતા.

બોર્ડેક્સ યુરોપ assamblyazhnyh શ્રેષ્ઠ વાઇન એક ગણવામાં આવે છે. પરંપરાગત સફેદ જાતો Semillon, Sauvignon અને Muscadelle સમાવેશ થાય છે. Merlot, Cabernet ફ્રેંક, Malbec, પેટિટ Verdot અને અન્ય: ફ્રાંસ લાલ વાઇન બોર્ડેક્સ વિસ્તારમાં ઉત્પાદન કર્યું હતું. તેમના લાંબા આયુષ્ય નાજુક સ્વાદ અને અનન્ય રચના માટે આશ્ચર્ય આ પ્રકારના દરેક. એક અલગ પગલું લીટી શેટુ Margaux, જે મોટાભાગના ભદ્ર ગણવામાં આવે છે છે "સમુદ્ર ની ભેટ."

બરગન્ડી વાઇન

આ જાતો માત્ર ઉચ્ચવર્ગના 'પ્રીમિયમ "સાથે સંબંધિત છે. ફ્રાન્સના બરગન્ડી વાઇન સોફ્ટ ફળના aftertaste અને સહેજ કડવાશ છે.

ગ્રેડ જોસેફ ડ્રૌહીન અને Faiveley, જે 90 ના અંત તરફ દેખાય છે, સંપૂર્ણ સંવાદિતા એપલ અને તરબૂચ liqueur, ઓક છાલ અને બદામ માં. એક ક્રીમી પોત અને પ્રકાશ ધુમાડો સ્વાદ આ પીણું એક અનફર્ગેટેબલ અને અનુપમ કરો. સૉર્ટ લા Chablisienne થોડો લીલાશ પડતા રંગ સાથે એક રહસ્યમય સોનેરી રંગ હોય છે. તે નરમ સુગંધ અને સફરજન અને પિઅર, અને પીચ, અને નારંગી છાલ અને blossoming ક્લોવર સાથે જોડાયેલું છે. નિયંત્રિત તેલયુક્ત સ્વાદના કારણે ગઢ 12 ડિગ્રી લાગ્યું ન હતી.

તે વિવિધ પાસ્કલ બાઉચર્ડ, ખાસ કરીને 1998 ના નમૂના વર્ષમાં નોંધ્યું વર્થ છે. આ વાઇન - બરગન્ડી તેમાંની એક છે, જે "ગ્રાન્ડ" શ્રેણી હેઠળ બંધબેસે છે. લોકો ખૂબ જ તીવ્ર સ્વાદ કારણે ગામ કૉલ, પરંતુ આ પીણું ના સ્વાદ ખૂબ મસાલેદાર હોય છે.

તમે વિવિધ લા Chablisienne અવગણો કરી શકો છો. આ સોનેરી પીણું પીવડાવ્યું જેના ફૂદીના જેવો રંગ, અને બદામ અને જસ્મીન, અને વેનીલા, અને તે પણ ચૂનો સમાવેશ થાય છે, સુગંધિત ઘટકો સમૃદ્ધ છે.

લોઇરે વેલી વાઇન

એવું માનવામાં આવે છે કે આ વિસ્તારમાં પ્રથમ વેલા સેન્ટ માર્ટિન દ્વારા પ્રારંભિક વર્ષ 380 પૂર્વે વાવેતર કર્યું હતું. e. અહીં નિર્મિત ફ્રાન્સના લાલ વાઇન વિવિધ ટેનીન ઊંડી સંકેતો સાથે ફ્લોરલ-ફળનું બનેલું સુગંધ હોય છે.

વાલી દ લા લોઇરે અસંખ્ય જાતો પ્રતિષ્ઠિત ગુલાબી ચિનોન અને Bourgueil હોઈ શકે છે. સ્થળ Montlouis કહેવાય વેલા, જે પેદા વધવા મીઠાઈ વાઇન. ત્યાં, શબ્દો "મીઠી" ના લેબલ પર જોઈ શકાતી નથી કારણ કે આ વિસ્તારમાં આ જાતો કારણ કે "સોફ્ટ" કહેવામાં આવે છે. પરિસ્થિતિ મીઠી વાઇન, જે ખીણ લૌરા liqueur કહેવાય સાથે સમાન છે.

10 વર્ષમાં - આ જાતો શેલ્ફલાઇફ. જૂજ કિસ્સાઓમાં, તમે 4 વર્ષ પછી બોટલ ખોલી શકે છે. સેઇન્ટ નિકોલસ દ Bourgueil - ફ્રાન્સ અને ખીણ મોટાભાગના ઉમદા સફેદ વાઇન. લોઇરે વિસ્તારમાં એઓસી શ્રેણી અન્ય જાતો ડેનિયલ Allias, Foreau અને ફ્રાન્સિસ Mabille ઉલ્લેખ અનાવશ્યક નથી.

ઓવર ધ રોન વેલી વાઇન

ફ્રાન્સમાં આ ફળદ્રુપ પેટા પ્રદેશ પ્રમાણમાં તાજેતરમાં ખોલવામાં આવ્યું છે - નવા મિલેનિયમમાં શરૂઆતમાં છે. પ્રથમ ઊભા Crozes હર્મિટેજ વાઇન અને Gigondas. આ પીણાં તાકાત અને સંતૃપ્તિ અલગ પડે છે. સુવાસ મિશ્ર રાસબેરિઝ માં, ચેરી મસાલા, ઓક અને જેઠીમધ છાલ. 2001 ના અંતભાગમાં પ્રકાશ વાઇન રેખા Chateaunef ડુ પાપે આવ્યા હતા. આ ઘેરા લાલ પીણું પીવામાં માંસ અને મસાલા એક સ્પર્શ સાથે આલુનો ઉચ્ચારણ સ્વાદ સંગ્રહિત. 15 વર્ષ સુધી સંગ્રહ કરે છે.

ફ્રાંસ સફેદ વાઇન, ઓવર ધ રોન ખીણ ઉત્પાદન, લીસી ઓવરફ્લો પીળાશ ટોન અને સ્વાદ ઓફ નોંધપાત્ર સંસ્કારિતા દ્વારા લાક્ષણિકતા છે. માલિકીનું ઘટકો બાવળનું વૃક્ષ મધ અને violets પિચ છે. જાતો શ્રેષ્ઠ પ્રતિનિધિઓ - 2000 ના હર્મિટેજ અને 2002 ના Condrieu.

લેંગ્વેડોક રાઉઝિલોન વાઇન અને

સ્વતંત્રતા મેળવ્યા પહેલા, અલજીર્યા આ જાતો તમામ આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રદર્શનો અને tastings ખાતે પ્રથમ સ્થાને રહ્યો હતો. તારીખ કરવા માટે, વાસ્તવિકતા એ છે કે આ વિસ્તારમાં પૂરતા પૈસા દ્રાક્ષનો વાવેતર માટે બધા જરૂરી શરતો બનાવવા માટે તેની સારવાર ઉલ્લેખ નથી નથી. કમનસીબે, અનુકૂળ આબોહવા અને ફળદ્રુપ ભૂમિ - માત્ર વસ્તુ છે કે જે ગર્વ લઇ શકે છે એક વાર જાણીતા પ્રદેશ રાઉઝિલોન અને લેન્ગુઇડોક.

ફ્રાન્સ પાસેથી વાઇન ઘણા સ્થાનિક જાતો કાયમ 1980 ના દાયકાની શરૂઆતમાં વિસ્મરણ માં સ્તરે. પરંતુ હજુ પણ ત્યાં કેટલાક નાના જમીન એઓસી શ્રેણી મૂકાય છે. સૌથી પ્રસિદ્ધ તેમને ઉત્પન્ન વાઇન કોટ્સ ડુ Rousillon અને કોટેઉક્સ ડુ લેન્ગુઇડોક છે.

ખીણ અને લેન્ગુઇડોક માં રાઉઝિલોન મુખ્યત્વે લાલ અને ગુલાબી જાતો ઉત્પાદન કર્યું હતું.

શેમ્પેઇનની ઓફ વાઇન

આ વિસ્તારમાં જમીન સખત ગામ, જ્યાં તેઓ માત્ર વિશિષ્ટ જાતો ઉગે છે અને ગુપ્ત ટેકનોલોજી દ્વારા તેમને પ્રક્રિયાઓ વહેંચવામાં આવે છે. તરીકે ઓળખાય છે, ફ્રાન્સના સૌથી પ્રસિદ્ધ વાઇન - તે લાલ અને સફેદ શેમ્પેઈન છે. આ વિશિષ્ટ ગામોમાં પણ આ પીણાઓમાં લોકો ઉત્પાદન તેમના સમગ્ર જીવન સમર્પિત. શેમ્પેઈન શ્રેષ્ઠ જાતો ત્રણ બ્લેન્ક દ Blancs સમાવેશ થાય છે. દાયકાઓ સુધી જમીન માલિક Monkyui પરિવાર છે. 1995 ના બ્લાંકા બોટલ ડોલર હજારો અને પીણું ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ માટે બધા આભાર હોવાનો અંદાજ છે.

પણ ટોચની ત્રણ ઉમદા જાતો આધાર "પિનોટ Meunier", જે માત્ર Syurmelene માં જીન Mutarde જમીનોના વધે પર શેમ્પેઈન સમાવેશ થાય છે.

pinkish પીણું મુતારે રાજવંશ વિશે ભૂલશો નહીં. કોટ-દ-બાર ઓફ પ્રદેશ પર શ્રેષ્ઠ પ્રકાશ શેમ્પેઈન દેશના એક કરવામાં આવે છે.

Savoie અને રોજ જ્યુરા ના વાઇન

આ પ્રદેશોમાં બરગન્ડી માત્ર East Saone નદી નજીક સ્થિત છે. એક સારું સ્થાન winemakers માટે આભાર આખું વર્ષ તાજા Chardonnay અને ચટેઉ Chalon સાથે તેમના ચાહકો ખુશી છે. ના રોજ જ્યુરા પર્વતમાળા નજીકના તેમજ બંને સફેદ અને લાલ જાતો વધવા, જેથી જમીન માલિકો "સર્જનાત્મકતા" માટે મહાન પરીક્ષણ ભૂમિ છે. તે નોંધ્યું છે કે સેવોય ફ્રાંસ શ્રેષ્ઠ મીઠી વાઇન કરવામાં વર્થ છે.

સાવાન્નાહ અને Chardonnay - સૌથી સ્થાનિક જાતો વચ્ચે લોકપ્રિય લાલ પલ્સર, વધૂનો પોશાક અને પિનો Nuar, તેમજ સફેદ હોય છે. ના રોજ જ્યુરા વાઇન એક વિશિષ્ટ લક્ષણ ઉચ્ચ ગઢ છે - 16% માદકતા ધરાવે સુધી. આ યીસ્ટના કહેવાય mikoderma દોષ એક ખાસ પ્રકારના આભાર પ્રાપ્ત થાય છે.

પ્રદેશમાં સૌથી વધુ જાણીતી વિવિધ સફેદ ચટેઉ Chalon છે.

પ્રોવેન્સ ની વાઇન

ઘણા લોકો માટે, આ જાતો નાના ગામડાં અને ફૂલો સાથે strewn ક્ષેત્રો સાથે સંકળાયેલા છે. કમનસીબે, ફ્રાંસ સૂકા વાઇન, જે પ્રોવેન્સ અંદર ઉત્પન્ન થાય છે, બરગન્ડી માં બોર્ડેક્સ સમાન પીણાં કારણ કે માંગ નથી, પરંતુ તેઓ તેમના વફાદાર ચાહકો હોય છે. વિવિધ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રતિનિધિ Bandol છે. આ રીચ લાલ વાઇન એઓસી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. મસાલા, ફળો અને સોય એક સમૃદ્ધ સુવાસ લાક્ષણિકતા છે. 2 વર્ષ માટે ઓક બેરલ માં પરિપક્વ થતો ગયો, પરંતુ એક સંપૂર્ણ સમાપ્ત માત્ર દસ વર્ષમાં પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

તમે પણ કોટ ડી પ્રોવેન્સ લાલ વાઇન પસંદ કરી શકો છો. તેઓ "સર્વે", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" એટ અલ જેમ દ્રાક્ષનો કરવામાં આવે છે.

ફ્રાન્સના સૌથી પ્રખ્યાત અને ખર્ચાળ વાઇન

તારીખ કરવા માટે, સમગ્ર વિશ્વમાં સમૃદ્ધ વિશિષ્ટ જાતો અને ચટેઉ ઇજારો ડોલર હજારો ચુકવવા તૈયાર છે. શ્રેષ્ઠ ફ્રેન્ચ વાઇન ખૂબ ખર્ચાળ હોય છે, પરંતુ સ્વાદ તેઓ તે સમયે જીવન માત્ર એક જ તક લાગે છે.

ત્રીજા સ્થાને શેટુ માઉટન રોથસચાઈલ્ડ છે. 1945 ના એક બોટલ 115 હજાર ડોલર હોવાનો અંદાજ છે. કોઈપણ સ્વાભિમાની ચાખનાર અને કલેક્ટર આ પીણું સાચું વાઇન ચમત્કાર કૉલ કરશે.

બીજી લાઇન પર સ્થાયી શેટુ Lafite 1787 ના નમૂના વર્ષમાં. આ રેખા આજે ફ્રેન્ચ વાઇન કોઈપણ સ્ટોર ખાતે ખરીદી શકાય છે, પરંતુ તે સમયે તે વિશ્વનું માત્ર બોટલ ચટેઉ Lafite હતી. તેની કિંમત 160 હજાર ડોલર હોવાનો અંદાજ છે.

સૌથી વધુ ખર્ચાળ અને અનન્ય ફ્રેન્ચ વાઇન 1907 ના લણણી માંથી શેમ્પેઈન Monopoli છે. એક બોટલ કિંમત હકીકત એ છે કે એકવાર તે પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન ઝાર નિકોલસ દ્વિતીયના રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ ત્યારબાદ પરિવહનમાં ગુમાવી જોડાયેલ. જોકે અજાણતા ડાઇવર્સ એક જૂથ 1998 માં કિંમતી કાર્ગો ઓચિંતા. હવે Monopole બોટલ કોઈ ઓછી કરતાં 275 હજાર ડોલર ખર્ચ થાય છે.