પ્રોટીન પરમાણુઓ અથવા પ્રોટીન માળખું માળખાકીય સંસ્થા સ્તર

પ્રોટીન પરમાણુ બંધારણ 200 વર્ષ માટે અભ્યાસ કરવામાં આવે છે. તેમણે ઘણા પ્રોટીન માટે જાણીતું છે. તેમાંની કેટલીક સેન્દ્રિય કરવામાં આવી છે (દા.ત., ઇન્સ્યુલિન, RNase). એમિનો એસિડ માંથી પ્રોટીન પરમાણુઓ મૂળભૂત માળખાકીય અને વિધેયાત્મક એકમ. વધુમાં કાર્બોક્સિલ અને એમિનો જૂથો અને પ્રોટીન અન્ય કાર્યકારી જૂથો છે, જે તેમની મિલકતો નક્કી કરે છે. આવા જૂથો છેડાના શાખાઓ પ્રોટીન પરમાણુ મૂકવામાં સમાવેશ થાય છે: એસ્પાર્ટિક એસિડ અથવા ગ્લુટામિક એસિડ, Lysine અથવા hydroxylysine, આર્જીનાઇન ના guanidine જૂથ એમિનો જૂથ carboxy જૂથ, હિસ્ટિડાઇન ના imidazole જૂથ, સેરિનનું અને threonine ના હાઈડ્રોકસીલ જૂથ, ટાયરોસિન એક PHENOL જૂથ, સિસ્ટીનમાં ના sulfhydryl જૂથ, cystine ના ડિસલ્ફાઇડ જૂથ, methionine ના thioether જૂથ, phenylalanine benzelnoe કોર, અન્ય એમિનો એસિડ એલિફેટિક સાંકળો.

ત્યાં પ્રોટીન પરમાણુઓ માળખાકીય સંસ્થા ચાર સ્તર છે.

પ્રોટીનના પ્રાથમિક માળખામાં. પ્રોટીન પરમાણુમાં એમિનો એસિડ પેપ્ટાઇડ બંધથી દ્વારા જોડવામાં આવે છે, આમ પ્રાથમિક માળખું રચે છે. તે એમિનો એસિડ, તેમની સંખ્યા ગુણાત્મક રચના અને સંયોજનો વચ્ચે ક્રમ પર આધાર રાખે છે. પ્રોટીનના પ્રાથમિક માળખામાં મોટા ભાગે Sanger દ્વારા નક્કી થાય છે. પરીક્ષણ પ્રોટીન ઉકેલ ditroftorbenzola (DNP) સાથે કરવામાં આવે છે, તેથી રચના dinitrophenyl પ્રોટીન (પ્રોટિન DNP). ત્યારબાદ DNP-જલીકરણ પ્રોટીન અવશેષ પ્રોટીન પરમાણુ અને DNP-એમિનો એસિડ રચના કરી હતી. DNP-એમિનો એસિડ આ મિશ્રણ અને માપી જલવિચ્છેદનના પ્રાપ્ત થાય છે. જલવિચ્છેદનના ઉત્પાદનો એસિડ અને dinitrobenzene એમિનો આવે છે. પ્રોટીન પરમાણુ બાકીની કારણ કે લાંબા સમય સુધી સમગ્ર પરમાણુ એમિનો એસિડ ફેરવાઇ ગઇ નથી DNP નવા ભાગો સાથે પ્રતિક્રિયા. એમિનો એસિડ માત્રાત્મક અભ્યાસ પર આધારિત વ્યક્તિગત સર્કિટ પ્રોટીનના પ્રાથમિક માળખામાં બનાવે છે. પ્રોટીન ઇન્સ્યુલિન, મ્યોગ્લોબિનનો, હિમોગ્લોબીન, ગ્લુકોગન અને અન્ય ઘણા લોકો) ના જાણીતી પ્રાથમિક માળખું.

Edman પ્રોટીનની પદ્ધતિ દ્વારા phenyl isothiocyanate સાથે ગણવામાં આવે છે. ક્યારેક proteolytic ઉત્સેચકો મદદથી - ટ્રાયસ્પીન, પાચનરસનું એક મુખ્ય તત્વ, chymotrypsin, peptidase, વગેરે

પ્રોટીનનું ગૌણ માળખું. અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકો, એક્સ-રે વિશ્લેષણ મદદથી, એવું જાણવા મળ્યું છે કે પ્રોટીન polypeptide સાંકળો વારંવાર આલ્ફા-helices અને ક્યારેક બીટા માળખાં સ્વરૂપમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે.

આલ્ફા હેલિક્સ સાથે સરખાવવામાં આવે છે એક સર્પાકાર દાદર, જે એમિનો એસિડ અવશેષો ની ડિગ્રી કાર્ય કરે છે. કણોના રૂપમાં fibrillar પ્રોટીન (રેશમ fibroin) polypeptide સાંકળ લગભગ સંપૂર્ણપણે ખેંચાય છે (બીટા માળખું) અને ગોળા સ્વરૂપે, હાઇડ્રોજન બોન્ડ દ્વારા સ્થિર ગોઠવાય.

આલ્ફા હેલિક્સ કૃત્રિમ polypeptides (dederon, નાયલોનની), જે હોય સ્વયંભૂ રચના થઇ શકે છે એક પરમાણુ વજન 10 થી 20 હજાર. હા. પરમાણુ પ્રોટીન (ઇન્સ્યુલિન, હિમોગ્લોબીન, RNAse) પેપ્ટાઇડનું સાંકળ આલ્ફા પેચદાર રૂપરેખાંકન તોડે, અને અન્ય પ્રકારના ઓફ પેચદાર માળખું રચાય છે ચોક્કસ ભાગો પર.

પ્રોટીનની તૃતીય માળખું. પ્રોટીન અણુનું polypeptide સાંકળના સર્પાકાર ભાગ અલગ સંબંધો જે ટેરિટરી (ત્રિપરિમાણીય) માળખું, ફોર્મ અને પ્રોટીન પરમાણુ વોલ્યુમ આકાર નક્કી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આપોઆપ અને તૃતીય માળખું દ્રાવક અણુ એમિનો એસિડ અવશેષો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કારણે થાય છે. આમ હાઇડ્રોફોબિક રેડિકલ પ્રોટીન પરમાણુ કે "દોરેલા", તેમના શુષ્ક ઝોન રચના અને હાઇડ્રોફિલિક જૂથો દ્રાવક છે, કે જે દ્રષ્ટિએ સાનુકૂળ પુષ્ટિ પરમાણુ રચના તરફ દોરી જાય છે તરફ દર્શાવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા પરમાણુની અંદર બોન્ડ રચના દ્વારા સાથે કરવામાં આવે છે. પ્રોટીન પરમાણુ RNAse, હિમોગ્લોબીન, ચિકન ઇંડા ના લાઇસોઝાઇમની માટે ઉતારો તૃતિય માળખું.

પ્રોટીનની ક્વૉટર્નરી માળખું. પ્રોટીન પરમાણુ માળખું આ પ્રકારની એક પરમાણુ માં સંકલિત અનેક પેટાએકમોનું એસોસિયેશન ઓફ પરિણામે થાય છે. દરેક સબયુનિટ પ્રાથમિક, દ્વિતીય અને તૃતીય માળખું ધરાવે છે.