પ્રિસ્કુલ ખોરાક તૈયાર કરવા માટે સેનિટરી અને સ્વચ્છતા જરૂરિયાતો

બાળકો રોકાણના સમય પર આધાર રાખીને પ્રિસ્કુલ સંસ્થા , સત્તાનું સંગઠિત અનેક છે, કારણ કે આહારમાંથી વચ્ચે અંતરાલો કલાક કોઈ 3-4 કરતાં વધુ હોવી જોઈએ. મ્યુનિસિપલ kindergartens માં પ્રિસ્કુલ બાળકો માટે સ્થળો તંગી આધુનિક પરિસ્થિતિમાં ખાનગી, કુટુંબ બાળ સંભાળ અથવા વિકાસ કેન્દ્રો મોટી સંખ્યામાં ત્યાં ખોરાક તેમના તૈયારી અને સંગ્રહ માટે સ્વચ્છતા જરૂરિયાતો રહ્યા રાંધવા કોઈ તક છે જ્યાં ઓફર કરે છે.

તેથી, ત્યાં અન્ય kindergartens માં ઉદ્યોગો પાસેથી અવાહક કન્ટેનર સ્થાપના તૈયાર ખોરાક વિતરણ શક્યતા હતી પોષે છે. જૂથ ઓરડામાં એક ડાઇનિંગ વિસ્તાર અને જ્યાં કોઠાર, વાનગીઓ સંગ્રહિત થાય છે સાથે જોડાયેલ હોવું જ જોઈએ, એક ધોવા અને વિતરણ ટેબલ છે. વિતરિત ખોરાક ફરીથી ગરમ કરી શકાતી નથી, અને thermoses માં સંગ્રહ 2 કલાક સુધી મર્યાદિત છે.

સંગ્રહ ઉત્પાદનો તમારી કિચન્સ સાથે kindergartens, સ્વચ્છતા નિયમો અને ધોરણો SanPiN લાદવામાં આવે છે અને, અને તેમના તૈયારી માટે.

સંગ્રહ માહિતી

ઉત્પાદનો ખરીદી તેમને ખાસ ઉપયોગ માટે યોગ્યતા પુષ્ટિ દસ્તાવેજો વેચાણકર્તા હાજરીમાં હાથ ધરવામાં હોવું જ જોઈએ. બધા સંસ્થાઓ તાપમાન કોઈ 6 ડિગ્રી કરતા વધારે ખાતે તાપમાન નિયંત્રણ છે, કે જે તમે માંસ સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે, ડેરી ઉત્પાદનો, માછલી સાથે સાધનો ઠંડક હોવી જોઈએ. તે સડી શાકભાજી રસોઈ ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ છે, બટાકાની દેખાવ. સ્વચ્છતા જરૂરિયાતો ખાસ રેક્સ કે ફ્લોર થી 15 સે.મી. અને તિજોરીની દિવાલો 20 સે.મી. છે અનાજ, લોટ અને પાસ્તા સંગ્રહ નિયમન કરે છે.

ખોરાક તૈયાર કરવા માટે જરૂરીયાતો

Preschoolers સૌમ્ય પદ્ધતિ, એટલે રાંધવા ભલામણ કૂક pripuskayut, ગરમીથી પકવવું, સ્ટયૂ, ઉકાળેલા અથવા ઓવન છે. તે ફ્રાય અને તેમના કાચા સ્વરૂપમાં ખોરાક ખાય આગ્રહણીય નથી છે.

SanPiN ધોરણો અને ખોરાકની તૈયારી ટેકનોલોજી પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે. આમ, માંસ અને માછલી અથવા માછલી patties એક ટુકડો 250 ડિગ્રી પર એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 20 મિનિટ માટે toasting વગર ગરમીથી પકવવું ભલામણ કરી હતી. એગ રસોઈ ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી ભલામણ અને casseroles માત્ર બાફેલા ખોરાક રાંધવાની. Soufflé puddings અથવા છૂંદેલા કાચા ઇંડા ઉમેરવામાં આવ્યું હોય, હીટ ટ્રીટમેન્ટ બહાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે 220-280 ડિગ્રી તાપમાન પર કરવામાં આવે છે. વાનગી ઉમેરતા પહેલા બટર પણ ગરમી સારવાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, એટલે કે તે ચટણી ઉમેરવા અથવા preheated પકાવવાની નાની સ્વરૂપમાં છે mush ઓગાળી નાખી હતી.

તૈયાર ભોજન સંગ્રહ માટે સફાઇની જરૂરીયાત

તૈયાર ભોજન પ્લેટ પર શૂન્યાવકાશ ફ્લાસ્ક અથવા વધુ એક કલાક કરતાં વધુ બે કલાક માટે સંગ્રહિત કરી શકે છે, જ્યારે 65-70 ડિગ્રી તાપમાન જાળવી રાખે છે. તાજા કટ ઔષધો હાથ દરમિયાન વાનગીઓ ઉમેરી શકાય જોઈએ. અગાઉથી તૈયાર બાફેલી શાકભાજી માંથી સલાડ તૈયાર રેફ્રિજરેશન ઘટકો નથી 6 કરતાં વધુ સંગ્રહિત હોઈ શકે છે કલાક. સલાડ તાજા શાકભાજી સંગ્રહિત કરવામાં કરતાં વધુ 2 કલાક અને તેલ સાથે રિફીલ નથી - 30 મિનિટ કરતા વધુ. તેમને ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે ભરવા માટે મંજૂરી નથી.

પ્રિસ્કુલ બાળકો જૂથો પોષણ માટે ભલામણો

વીજ પુરવઠો ઉપરાંત જોઇ શકાય જ જોઈએ શાસન પીવાના. સ્વચ્છતા જરૂરિયાતો બાળકો દિવસ unboiled બાટલીમાં ભરેલા પાણી અથવા બાફેલા, જે દરેક ત્રણ કલાક બદલી શકાય ભલામણ કરવામાં આવે છે દરમિયાન ઉપયોગ કરવા માટે જરૂર સૂચવે છે.

ખોરાક બાળકો જૂથોમાં આયોજન કરવામાં આવે છે. આધુનિક kindergartens બાંધકામ દરમિયાન ધ્યાનમાં બીજા અને ત્રીજા માળ ખોરાક વિતરણ માટે લિફ્ટ્સ ડિઝાઇન શક્યતા લેવા જ જોઈએ.

SanPiN સંસ્થા માટે બધા જરૂરિયાતો સાથે પાલન ખોરાક બાલમંદિરમાં બાળકો વય સાથે વાક્ય માં તેમના આરોગ્ય અને ગુણવત્તા વિકાસ જાળવણી ગેરેંટી.