પ્રિઝર્વેટિવ E211 - તે શું છે? શરીરને E211 નુકસાન શું છે? શરીર સોડિયમ બેન્જોયેટ પર અસરો

સુપરમાર્કેટોમાં ખોરાક ખરીદી, અમને દરેક હકીકત એ છે કે ઉત્પાદનો મોટા ભાગના ઘણા પદાર્થો કે પત્ર "ઇ" સાથે શરૂ થાય છે ધ્યાન રક્ષણ આપે છે. આ ઉમેરણો, જે આજે વગર ખાદ્ય ઉદ્યોગ હેન્ડલ કરી શકો છો. સૌથી સામાન્ય - સાચવણીના - E211 છે. ઉત્પાદનો શેલ્ફલાઇફ વધારો કરવા માટે, તે બધા ઉત્પાદકો ઉમેરવામાં આવે છે. ક્યારેક નામ શબ્દો દ્વારા બદલવામાં આવે છે "સોડિયમ બેન્જોયેટ".

સાચવણીના શું છે

જે benzoic એસિડ, સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ સાથે પ્રતિક્રિયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે આ મીઠું. તે પ્રથમ સમય 19 મી સદીના અંતમાં હતી રચના કરી હતી. વિજ્ઞાનીઓ salicylic એસિડ રિપ્લેસમેન્ટ, જે તે સમયે વ્યાપક હતી, પરંતુ ઉત્પાદન દ્વારા મોટા ખર્ચના જરૂરી માટે જોઈ રહ્યા છીએ. સોડિયમ બેન્જોયેટ સરળતાથી સુલભ અને ભાવ માટે પોસાય સાબિત કરી છે, તેથી ઉદ્યોગ ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. પછી તેને બહાર આવ્યું છે કે જે નાના જથ્થામાં તે ક્રાનબેરી, સફરજન, તજ, લવિંગ અને prunes સમાવેશ થાય છે. મેં વિચાર્યું તેઓ સલામત હતી, અને ખોરાક ઉત્પાદન તેનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું.

E211 (સાચવણીના) - આ પદાર્થ સફેદ પાવડર ઝડપથી પાણીમાં ઓગળે છે. આવા સ્વરૂપમાં, તેને સરળતાથી કોઈપણ ઉત્પાદનો રજૂ કરવામાં આવે છે. પાવડર નબળા મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે અને લગભગ ગંધહીન હોય છે. શા માટે તેમણે ખોરાક ઉત્પાદન ઉમેર્યું હતું કે, કારણ કે તેના સ્વાદ ફેરફાર થતો નથી. લાંબા શેલ્ફલાઇફ - પરંતુ તે વેપાર ગુણવત્તા માટે ખૂબ જ મહત્વનું વેચી દીધી હતી. આ એક ખૂબ જ સ્થિર પદાર્થ છે - તે ઉકળતા દ્વારા નાશ ન પામે.

તેમણે benzoic એસિડ પણ સાચવણીના છે અને અક્ષરો E210 સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે. પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને સોડિયમ ક્ષારો તેમાંથી બને છે, કે જે પણ ઉત્પાદનો શેલ્ફલાઇફ વધારો માટે વપરાય છે સાથે પ્રતિક્રિયા દ્વારા. આ ફૂડ એડિટિવ E212 અને E213. તેઓ ઘણી ઓછી વારંવાર ઉપયોગ થાય છે.

તે શા માટે છે કે જેથી ઘણી વખત પદાર્થ વપરાય છે

E211 - સાચવણીના બેક્ટેરિયા મોલ્ડ અને યીસ્ટ ઓફ મહત્વપૂર્ણ કાર્યો અટકાવે છે. એન્ટિબાયોટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે અને કોશિકાઓ ક્ષમતા ઉત્સેચકો પેદા કરવા અટકાવે છે. આ કારણે, જંતુઓ હત્યા થઇ જાય છે અને બેક્ટેરિયા ગુણાકાર નથી. પરંતુ આ E211 હાનિકારક છે - કારણ કે તે કોશિકાની પ્રવૃત્તિ અને તેમની નીચે ચરબી અને સ્ટાર્ચ તોડી કરવાની ક્ષમતા અટકાવે છે. તેથી તે માત્ર બેક્ટેરિયા અને જંતુઓ પર, પણ શરીરની તમામ કોશિકાઓને કામ કરે છે.

પરંતુ ખોરાક ઉત્પાદકો E211 (સાચવણીના) ઘણી વાર ઉપયોગ કરે છે. તે માત્ર એક લાંબા સમય ચટણીઓના, કેનમાં ખોરાક અને મીઠાઇની ઉત્પાદનો જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, પણ વાસી અને બગડેલું ખોરાક સ્વાદ સુધારે છે. તેથી, તે ઘણી વખત અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો ઉત્પાદન માટે વપરાય છે.

ક્યાં વપરાય સોડિયમ બેન્જોયેટ

સાચવણીના કે ફૂડ ઉદ્યોગ, ફાર્મસી, કોસ્મેટિક્સ અને અત્તરમાં વપરાય છે. તે અવાજે અવાજ બનાવવા માટે, જ્યારે તમે ફટાકડા શરૂ મદદ કરે છે, અને એ પણ સિગારેટના મોલ્ડ તમાકુ વૃદ્ધિ અટકાવવા અને ઉદ્યોગ એલ્યુમિનિયમ ભાગો રક્ષણ માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.

E211 એડિટિવ શેમ્પૂ, ટૂથપેસ્ટ અને ફુવારો gels માં શોધી શકાય છે. પરંતુ ખોરાક ખાસ કરીને ઘણા બધા તૈયાર માલ, સરંક્ષિત, sausages, ચટણીઓના, મીઠાઇની અને મીઠાઇઓ અને સોફ્ટ પીણાં હંમેશા સોડિયમ બેન્જોયેટ છે. શું સાચવણીના છે, તે છે, કારણ કે તે ઉમેરવામાં આવે છે બાળક ખોરાક અને કફ સિરપમાં પણ ખબર જરૂરી છે. તે બગાડ અટકાવે અને રંગ એમ્પ્લીફાયર તરીકે વપરાય છે.

શું ખોરાક E211 સમાવી

રચના નીચેના ઉત્પાદનો સાચવણીના વર્ણવેલ સમાવેશ થાય છે:

- ચીઝ, sausages અને માંસ ઉત્પાદનો;

- માછલી ઇંડા, કેનમાં સામાન અને સરંક્ષિત, ઝીંગાં અને મીઠું ચડાવેલું માછલી;

- જામ, જેલી અને અન્ય ફળ અને બેરી અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો;

- બધા બિન-આલ્કોહોલિક પીણા અથવા 15% કરતાં ઓછા એક મદ્યાર્ક યુક્ત;

- મેયોનેઝ, માર્જરિન, કેચઅપ, ચટણીઓના;

- મસાલા અને સીઝનીંગ, મસ્ટર્ડ;

- આથેલાં શાકભાજીઓ અથવા મીઠું ચડાવેલું;

- મીઠાઇની અને કેન્ડી;

- બધા તૈયાર સલાડ;

- દૂધ પર આધારિત મીઠાઈઓ;

- ચ્યુઇંગ ગમ અને પૂરવણીમાં સાથે ચોકલેટ;

- ખોરાક ખોરાક અને વજન નુકશાન માટે ઉત્પાદનો.

આ પૂરક હાનિકારક છે

મોટા ભાગના રાજ્યો માં, પ્રિઝર્વેટિવ ખોરાક ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધિત છે. પરંતુ રશિયા, અને તે પણ કેટલાક દેશોમાં તે સક્રિય, તેના વપરાશ જોખમો વિશેની વસ્તી ચેતવણી વિના કરવામાં આવે છે. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન માત્ર માન્ય પ્રમાણમાં અંદર તેના સલામતી માન્ય છે. પરંતુ તે નોંધ્યું હતું કે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ શક્ય અને genotoxicity આ ન્યૂનતમ વપરાશ હોય છે. હકીકત એ છે કે તાજેતરના વર્ષોમાં લોકો તેમના આરોગ્ય અને શું E211 નુકસાન લાવે વિશે વધુ ચર્ચા રસ બની ગયા છે કારણે, તેના ઉત્પાદન તબક્કાવાર બહાર કરવામાં આવે છે. હજુ સુધી, તે હજુ પણ અમારી સ્ટોર્સ છાજલીઓ પર ઉત્પાદનો મોટી સંખ્યામાં ભાગ છે.

સોડિયમ બેન્જોયેટ: માનવ શરીર પર તેની અસરો

રેડોક્સ પ્રક્રિયા, ખાસ કરીને ચરબી અને સ્ટાર્ચ ના વિભાજન અટકાવે: આ પદાર્થ પર માનવ કોષો માઇક્રોબાયલ જેમ જ અસર હોય છે. આ શિળસ અને અન્ય એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, તેમજ લાંબી માંદગીના રોગોની તીવ્રતાની વૃદ્ધિ કારણ બને છે. સોડિયમ બેન્જોયેટ પણ neurodegenerative રોગો તેમજ પાર્કિન્સન રોગ અથવા તો સિરહોસિસ પણ એક કારણ હોઈ શકે છે.

પીવાના સુરક્ષિત ના સહન માત્રા - દિવસ દીઠ શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 5 મિલિગ્રામ છે. પરંતુ આ પદાર્થ શરીરમાં એકઠા કરવા માટે સક્ષમ છે. અને સૌથી સામાન્ય ખોરાક મોટા એકાગ્રતા હકીકત એ છે કે તે પણ બાળકો સોડિયમ બેન્જોયેટ મોટા જથ્થામાં ઉપયોગ કરવા દોરી જાય છે. માનવ શરીર પર અસર તે ડીએનએ મહત્વનો ભાગ અસર કરે છે તેના હાનિકારક છે. આ ભાગ ઊર્જા સાથે સેલ પૂરું પાડે છે. પદાર્થ કે તે યોગ્ય રીતે કામ છે પ્રભાવને કારણે.

ascorbic એસિડ સાથે E211 ઉપયોગ

ખાસ કરીને મહાન નુકસાન સોડિયમ બેન્જોયેટ કેટલાક અન્ય ઉમેરણો સાથે તેનું જોડાણ અંતે બતાવવામાં આવે છે. E300 - તે ઘણી વખત ascorbic એસિડ સાથે જોડાણમાં કરવામાં આવે છે. પ્રતિક્રિયા કે દાખલ, સોડિયમ બેન્જોયેટ બેન્ઝીન રચના કરે છે. આ પદાર્થ શરીરમાં પ્રવેશતા, કેન્સર કારણ બને છે. ઊંચા તાપમાને સાઇટ્રિક એસિડ હાજરીમાં તેની પસંદગી વધારો કરે છે.

તમે વધી તો બેન્ઝીન વપરાશ એક વ્યક્તિ ડીઝી અને ઊલટી લાગે ડોઝમાં ત્યાં નશો અન્ય લક્ષણો છે. અને આ ખોરાક પૂરવણીઓ સાથે સતત ઉપયોગ કિસ્સામાં, તે શરીરમાં જમા અને કેન્સર કારણ બને છે. તે રક્ત બેન્ઝીન પર ખાસ કરીને મજબૂત અસર માનવામાં આવે છે. એનિમિયા અને લ્યુકેમિયા - - રક્ત કેન્સર તેમણે હિમોગ્લોબિન અભાવ કારણ છે.

અન્ય ઉમેરણો સાથે સોડિયમ બેન્જોયેટ સંયોજન

તે ખૂબ જ દુર્લભ છે કે ખોરાક ઉમેરણો અલગથી ઉપયોગ થાય છે. સામાન્ય રીતે ખોરાક વધુ સંચયો, ડાયઝનો અને અન્ય પદાર્થો ઉમેરી શકો છો. તેઓ ઘણી વાર એકબીજા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા અને કેટલાક પદાર્થો અસર વધારે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડેરી ઉત્પાદનો ઘણીવાર એકી સાથે સોડિયમ બેન્જોયેટ સાથે ઉમેરવામાં આવે પોટેશિયમ Sorbate, કારણ કે તે મજબૂત અંકુશ થાય લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા છે. લેક્ટિક એસિડ સાથે સંયોજનમાં એક પ્રબલિત સાચવણીના E211.

સોડિયમ બેન્જોયેટ: બાળકની શરીર પર તેની અસરો

આજના બાળકો આ સાચવણીના સમાવતી ઉત્પાદનો મોટા જથ્થામાં ઉપયોગ કરે છે. વધુમાં, તેઓ અન્ય ઉમેરણો વિવિધ સમાવેશ થાય છે. એજન્સી યુકે ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ બાળકોની હાયપરએક્ટિવિટી પર સોડિયમ બેન્જોયેટ અસર કે, 2007 માં હાથ ધરવામાં સંશોધન. આવા પીળો, લાલ અથવા tartrazine, કારણો કે કેટલાક રંગોનો સાથે સાચવણીના સંયોજન બાળકની વર્તણૂક વિક્ષેપ.

એવું માનવામાં આવે છે કે તે બાળકો એટેન્શન ડેફિસિટ ડિસઓર્ડર અને હાયપરએક્ટિવિટી થઇ શકે છે. અલબત્ત, આ વર્તણૂકને આવા વિકૃતિઓ મુખ્ય કારણ નથી, પરંતુ પ્રોફેસર Dzhim Stivenson માતાપિતા સલાહ આપી વિવિધ રંગોનો સમાવતી E211 (સાચવણીના) બાળક પોષણ ઉત્પાદનો અને ખસી ગઇ હતી. ઘણા ખોરાક કંપનીઓ સોડિયમ બેન્જોયેટ વૈકલ્પિક રિપ્લેસમેન્ટ શોધ કરી રહ્યાં છે અને અમે નજીકના ભવિષ્યમાં ઇરાદો તેની અરજી છોડી.

કોસ્મેટિક્સમાં પ્રિઝર્વેટિવ E211

બેન્ઝીન માત્ર ખોરાક સાથે માનવ શરીર પ્રવેશે. ત્વચા અને શ્વસનતંત્રની સિસ્ટમ મારફતે ખૂબ જ ખરાબ તેની આરપાર. વધુમાં, અમે હવા માંથી ઘણાં બધા શ્વાસમાં કોસ્મેટિક ઉત્પાદનો મોટા ભાગના પણ E211 (સાચવણીના) હોવા જોઈએ. નુકસાન, તેમને ત્વચા મારફત પ્રવેશ પછી મદદ કરવા માટે, ઘણા વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા સાબિત. બધા પછી, કે તેઓ સાથે મળીને હકીકત સાથે હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો દબાવવા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો અને વિસ્તરે કોસ્મેટિક સ્ટોર, તેમણે લાભકારક બેક્ટેરિયાને છે જે ત્વચા આરોગ્ય પાડે મારવા કરી શકો છો. તે એલર્જી અને કેન્સર થઇ શકે છે. વધુમાં, સોડિયમ બેન્જોયેટ ઉપયોગ સાથે સાબિતી જોડાણ ઝડપથી વૃદ્ધત્વ.

ભલે ઉત્પાદનો અને E211 સમાવતી કોસ્મેટિક ઉપયોગ કરવા માટે, દરેક માટે નક્કી કરે છે. પરંતુ હકીકત એ ઘણા દેશોમાં તેનો ઉપયોગ છોડી દીધું છે અને બાકીના વૈકલ્પિક માટે જોઈ રહ્યા હોય તેને બદલવા અને તેના ઉત્પાદન ઘટાડવા માટે છે કે, મનુષ્ય માટે આ પદાર્થ ના harmfulness વિશે જણાવ્યું હતું. અને જો, ઉપયોગ કર્યા પછી, સોડિયમ બેન્જોયેટ ઉત્પાદનો સમાવતી, તમે ખરાબ નથી લાગતું નથી, તેનો અર્થ એ નથી કે તે સુરક્ષિત છે. તમારા શરીર એકઠા આ પદાર્થને ધીમે ધીમે કોષો નાશ કરે છે. કારણ કે તે આનુવંશિક ફેરફારનાં બને આ ખાસ કરીને સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે હાનિકારક છે.