થર્મોસ્ટેટ ક્રીમ: લક્ષણો, ઉત્પાદન અને સમીક્ષાઓ

સ્ટોર્સ ડેરી ઉત્પાદનો સમૃદ્ધ ભાત વચ્ચે થર્મોસ્ટેટ ક્રીમ છે. દરેક જણ તે શું છે તે જાણે છે, તેથી તે ખૂબ જ લોકપ્રિય નથી. પરંતુ જેઓ આ ઉત્પાદન પ્રયાસ કર્યો છે માને છે કે તે વધુ સારી રીતે ચાખી સામાન્ય ખાટા ક્રીમ. ઉપરાંત, તે વધુ ઉપયોગી ગણવામાં આવે છે.

ખાટા ક્રીમ વિશે

ખાટો ક્રીમ આથો દૂધ ઉત્પાદન કહેવાય, જે ક્રીમ અને sourdough આધારે પેદા થાય છે. ફેટ શ્રેણી 10-58% હોઈ શકે છે. ઘણા દેશોમાં, માત્ર રાંધણ ક્ષેત્રમાં, પણ સૌંદર્ય પ્રસાધનો માં માંગ ખાટો ક્રીમ.

પહેલાં, ઉત્પાદન નીચે પ્રમાણે મેળવી હતી: ખાટા દૂધ, અને કેટલાક દિવસો પછી ઉપલા સ્તર દૂર કરવામાં આવ્યું હતું અને વાનગીઓ એક સરસ જગ્યાએ મૂકો. આ ક્રીમ લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી, પરંતુ આ ઉત્પાદન નફાકારક હતી. એક લોકપ્રિય સામૂહિક ઉત્પાદન બની હતી. હવે દૂધ અલગ કરવામાં આવે છે, અને પછી, જીવાણુરહિત ખમીર સાથે મિશ્ર. ક્રીમ જરૂરી એસિડિટીએ મેળવે છે જ્યારે, તેઓ એક ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. થર્મોસ્ટેટ અને ટાંકી: પછી પ્રક્રિયા પદ્ધતિ 2 લાગુ પડે છે.

તાપનિયંત્રક ક્રીમ ખ્યાલ

જે "ખાટી થર્મોસ્ટેટ" નો અર્થ? આ પદ્ધતિ સાથે, ઉત્પાદન મેળવવા કન્ટેનર જેમાં તે સ્ટોર પ્રવેશે કે વહેંચી છે. ત્યાં પણ સ્ટાર્ટર બેક્ટેરિયા ઉમેરો અને આથો ચેમ્બર માટે ખાસ કન્ટેનર માં મૂકી હતી. થર્મોસ્ટેટ ખાટા ક્રીમ જાડા કરે છે. તમે જળાશય પદ્ધતિ વાપરી રહ્યા હોય, તો ઉત્પાદન પ્રવાહી છે.

થર્મોસ્ટેટ ઉત્પાદન વધારાની ઘટકો સમાવેશ કરતું નથી. તે ક્રીમ અને sourdough છે. આ પદ્ધતિ મૂલ્યવાન પદાર્થો રહે છે, સ્વાદ વધુ સંપૂર્ણ બની જાય છે. ખાટો ક્રીમ રસાળ અને સુગંધિત મેળવી શકાય છે. ઉત્પાદન વિવિધ વાનગીઓ રસોઇ માટે આદર્શ છે.

ગુણદોષ

થર્મોસ્ટેટ સામાન્ય નીચેના લાભ ધરાવે સરખામણીમાં ખાટો:

• વધુ ચીકણું ગણવામાં આવતા હતા, તેને સરળતાથી ઉપયોગ સ્પૂન છે.
• કારણ કે ઉત્પાદનો, જેમ કે પેકિંગ સમયગાળો ખમીર તાપમાન બાહ્ય પરિબળો પ્રભાવ કારણે બદલાય છે દર પક્ષ, જે અગાઉના એક અલગ છે.
• લાઇવ ખમીર આંતરિક અંગો કામગીરી પુન: પ્રાપ્તિ, રોગપ્રતિરક્ષા સુધારવાની સામગ્રી સાથે આવા ઉત્પાદન ઉપયોગ પછી.

ગેરફાયદા પરંપરાગત ઉત્પાદન સાથે સરખામણી નાના શેલ્ફલાઇફ અને ઊંચા ખર્ચ સમાવેશ થાય છે.

લક્ષણો

ખાટા ક્રીમ મુખ્ય લક્ષણ રાખવામાં પર સ્પીલ ગણવામાં આવે છે. થોડા સમય બાદ જ કર્યું તે "પરિપક્વ". આ પદ્ધતિ પરંપરાગત ઉત્પાદનો મેળવવા નોંધપાત્ર અલગ પડે છે. પ્રક્રિયા થોડા કલાકો સુધી ચાલે છે, જેથી ઉત્પાદન ક્રીમના નાજુક સ્વાદ બની જાય છે.

ખાટા ક્રીમ રચના જેથી જાડા તે એક ચમચી ઉભા છે. આ ફોર્મ તે ગ્રાહકો સાથે લોકપ્રિય બની છે. થર્મોસ્ટેટ ટેકનોલોજી પડકારરૂપ અને સૌમ્ય ગણવામાં આવે છે. તેના વપરાશની સાથે બધા ધરાવનારાઓની વિનયી હોવું આવશ્યક છે.

ગુણવત્તા વ્યાખ્યા

માત્ર સ્વાદિષ્ટ ખાટા ક્રીમ ખાય કરવા માંગો છો, પરંતુ તેના લાભો ખાતરી કરો કે હશે? પછી તમે કેવી રીતે ઉત્પાદન ખરીદી ગુણવત્તા ચેક કરવા જાણવા માટે જરૂર છે. બીજા એક પાત્રમાં માંથી તબદિલી દરમિયાન રચાયા હોવું જ જોઈએ "હિલ", જેમાંથી "મોજા" છે. ઉત્પાદન thickeners અને સ્ટેબિલાઇઝર્સ છે, તો પછી ક્રીમ સ્પ્રેડ માથે આવે છે.

તે ગુણવત્તા અને દેખાવ નક્કી કરવા માટે મદદ કરે છે. એક સારી ક્રીમ રંગ અને ચળકતા સપાટી પરના સફેદ હોય છે. ગઠ્ઠો અને મુશ્કેલીઓ ગેરહાજર હોવા જોઈએ. નેચરલ ખાટા ક્રીમ સ્વાદ આથો છે, પરંતુ હાજર મીઠાસ કે સ્વાદ હોઈ શકે છે શેકવામાં દૂધ.

પ્રકારો

શ્રેણી તાપનિયંત્રક ક્રીમ ઘણા પ્રકારના સમાવેશ થાય છે. મોટાભાગના સ્ટોર્સ વેચાણ નીચેના ઉત્પાદનો:

• થર્મોસ્ટેટ ક્રીમ "છાશ". હકારાત્મક ઉત્પાદન સમીક્ષાઓ. ગ્રાહકો અનુકૂળ જાર અનુસાર, વરખ નીચે સુરક્ષિત રીતે ફિટિંગ ઢાંકણ સ્થિત છે. જાડા ઉત્પાદન સુસંગતતા.
• ખાટો ક્રીમ "બ્રેસ્ટ-Litovsk," જે અગાઉના ઉત્પાદન કરતાં વધુ ખરાબ નથી. લોકો કહે છે કે તે એક જાડા સુસંગતતા ધરાવે છે.
• ખાટો ક્રીમ "Korenovki ના ગાય". ઉત્પાદન, સમીક્ષાઓ, સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર દ્વારા અભિપ્રાય બાંધતી.

સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનો લગભગ દરેક સ્ટોર છે. ત્યાં તરીકે "Pershinskaya ખાટા", જેમ કે કંપનીઓ છે "ઍઝોવના ઉત્પાદન." વધુમાં ક્રીમ ઉત્પાદન અને થર્મોસ્ટેટ દહીં, જે સમાન ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. તે ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ છે. તે બધા જરૂરી microelements જાળવી રાખ્યો છે. અલબત્ત, આવા ઉત્પાદન વધુ ખર્ચાળ હશે. દહીં ઘરે આ ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમ છતાં.

ઉત્પાદન

ઔદ્યોગિક ક્ષેત્રમાં માત્ર પ્રથમ તાજા ક્રીમ નથી લાગુ પાડી શકાય છે, પણ સૂકી ઘટ્ટ, સમગ્ર દૂધ પાવડર, દૂધ મલાઇ તારવેલાં. ક્રીમ સ્થિર પ્રકારની લાગુ પડે છે. અને તેમ છતાં અંતિમ ઉત્પાદન એક અલગ સ્વાદ હોય છે, હજુ સુધી તે કુદરતી અને ઉપયોગી હોઈ ગણવામાં આવે છે. દૂધ એકાગ્રતા ઘનતા નક્કી કરે છે. ક્રીમ ઉત્પાદન તાપનિયંત્રક પદ્ધતિ નીચેના પગલાંઓ સમાવેશ થાય છે:

• વિભાજક દ્વારા દૂધ છોડવામાં આવી રહ્યા છે.
• ક્રીમના ચરબી સામગ્રી સુધારો.
• જીવાણુનાશક વિધિ.
• એક homogenizer માં સારવાર.
• કુલિંગ.
• યીસ્ટના વધુમાં.
• પેકિંગ.
• કુલિંગ સ્ટોક.
• સ્ટોર પર મોકલી રહ્યું છે.

ઉત્પાદન વેરહાઉસ ખાતે ઠંડક દરમિયાન પરિપક્વ. ગુણવત્તા એસિડિટીએ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છેઃ તે મંજૂર ધોરણો કરતાં વધારે ન હોઈ શકે. થર્મોસ્ટેટ પદ્ધતિ ક્રીમ આથો, કન્ટેનર માં પેકિંગ દ્વારા અનુસરવામાં સમાવેશ થાય છે. પછી થર્મોસ્ટેટ ચેમ્બરમાં souring. અને ખાટા ક્રીમ અંતે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થાય છે. અવલોકન તો તૈયારી ટેકનોલોજી, તે જાડા હશે.

ઉત્પાદન એક ઉચ્ચ ગુણવત્તા ક્રીમ જીવાણુનાશક વિધિ એક ઊંચા તાપમાને કરવામાં આવે હતી. ક્રીમ ચરબી સામગ્રી પર જે લાગુ કરવામાં આવશે તાપમાન આધારિત પસંદ થયેલ છે. ગુણવત્તા આથો દૂધ વજન સમાંગીકરણ ના ડિગ્રી દ્વારા નક્કી થાય છે. પેકિંગ ક્રીમ fermenting દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે. ગુણવત્તા ઉત્પાદન સરળ સાતત્ય અને ક્રીમના નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે.

ઘર રસોઈ

પ્રાચીન કાળથી, હોમમેઇડ ઉત્પાદનો પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી. પરંતુ હવે અન્ય પદ્ધતિઓની એક સંખ્યા પહેલાં કરતાં ઉત્પાદનો ઉત્પાદન માટે ઉપયોગ થાય છે. કેવી રીતે ઘરે તાપનિયંત્રક ક્રીમ બનાવવા માટે? આ દહીં (200 ગ્રામ) અને ક્રીમ (400 ગ્રામ) માટે જરૂરી છે. ઘટકો એક ગ્લાસ જાર માં મિશ્ર કરી શકાય જોઈએ, તો એક સજાતીય સમૂહ મેળવો.

ક્ષમતા દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકવું જોઈએ. ઉત્પાદન સમયાંતરે stirring જોઈએ, ઘન સ્તર દૂર. ક્રીમ વૃદ્ધ પછી તે મિશ્રણ કરવા માટે જરૂરી છે, અને પછી તેને આવરી લેવામાં અને એક દિવસ માટે ફ્રિજ માં મૂકવામાં આવે છે. પછી તેનો ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

ત્યાં તૈયારી અન્ય પદ્ધતિ છે. ઉત્પાદન લાંબા સમય ખાટા ચાલુ કરવા માટે હોવી જોઈએ. ક્રીમ સાઇટ્રિક એસિડ અને વિસર્જન જિલેટીન સાથે મિશ્ર. ટકી મિશ્રણ એક દિવસ રેફ્રિજરેશન પ્રયત્ન કરીશું, તો પછી તમે ખાય કરી શકો છો. સામાન્ય રીતે, ઉત્પાદન ઘણો વાનગીઓ. તે ક્રીમ તાપનિયંત્રક ક્રીમ ચાબુક શક્ય છે? કારણ કે સમીક્ષાઓ જણાવ્યું હતું કે, ઉત્પાદન આ હેતુ માટે યોગ્ય છે. તેઓ એક કેક અને અન્ય પેસ્ટ્રીઓમાં સજાવટ કરશે.

સમીક્ષાઓ

ઘણા ગ્રાહકો મહાન તાપનિયંત્રક ક્રીમ સ્વાદ ગમે છે. તે જાડા અને સ્વાદિષ્ટ છે. પીપલ, તે મારા બાળપણના મીઠાઈ જેવું લાગે છે. આવા માધુર્ય પેનકેક, બીસ્કીટ અને muffins માટે સંપૂર્ણ છે. પરંતુ ખરીદદારો માને છે કે ઉત્પાદન કિંમત ફૂલેલું. ખાટા ક્રીમ, જળાશય પદ્ધતિ દ્વારા ઉત્પાદિત સસ્તું.

સમાન હાલમાં ધણા ઉત્પાદનોની કિંમત કંપનીઓમાં ખાસ સ્થળ ક્રીમ "છાશ", જે એક સરસ ક્રીમી સ્વાદ ધરાવે ધરાવે છે. આ એક કુદરતી ઉત્પાદન સૂચવે છે. દરેક પસાર દિવસ સાથે વધુ અને વધુ લોકપ્રિય જેથી ખાટા ક્રીમ બને છે. તે પોષક સંપૂર્ણ છે, જેથી બધા તમે કરી શકો છો ખાય છે. અલબત્ત, તમામ મધ્યસ્થતા સારા છે!