ખાંડની ચાસણી. તૈયારી અને ઉપયોગ પદ્ધતિઓ રેસીપી

ખાંડની ચાસણી પરીક્ષણ વિવિધ મીઠાઇની ઉત્પાદનો તૈયારી, તેમજ ફળ તૈયારીઓ માટે ઘણી વાર ઉપયોગ થાય છે. આ ખરેખર compotes, jams મધુર ફળ અને વધુ તમામ પ્રકારના માટે એક સાર્વત્રિક આધાર છે. અને કેવી રીતે ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ચાસણી પર આધાર રાખે છે કેવી રીતે ફળ તૈયારીઓ અને સંગ્રહ સમયગાળો સ્વાદ.

કેવી રીતે ખાંડની ચાસણી રાંધવા માટે? રેસીપી ખૂબ સરળ છે. પણ રેડવામાં આવે છે પાણી, ખાંડ રેડવામાં, સમગ્ર સારી મિશ્ર અને પ્લેટ પર મૂકવા કે જેથી મજબૂત એક જ બાજુ ગરમ, પછી અન્ય ફીણ છે, કે જે જરૂરી છે સમયાંતરે સ્પૂન સાફ પર જમા થશે હતી. જ્યારે ફોમિંગઃ બંધ કરી દીધું, પોટ સંપૂર્ણપણે ઉચ્ચ ગરમી પર ખસેડી અને ચાસણી ઇચ્છિત જાડાઈ સુધી મિશ્રણ ઉકળવા છે.

હેતુ પર આધાર રાખીને કે જેના માટે બનાવાયેલ ખાંડ અને પાણીની ચોક્કસ ગુણોત્તર સાથે પસંદ ખાંડની ચાસણી રેસીપી. તેથી, મીઠાઇની, કેક, રમ બાબ, કેક, વગેરે તરબોળ માટે છે ચાસણી ગુણોત્તર 1x1 હોવું જોઈએ, એટલે કે 50% ખાંડ અને 50% પાણી. લાંબા રસોઈ અભેદ્ય માટે સીરપ ખાંડ સાથે પૂરતા પ્રમાણમાં પાણી ગરમ કરવા માટે જ્યાં સુધી તે ઓગળી જરૂરી નથી. અભેદ્ય માટે ચાસણીનો વિવિધ લોટમાંથી, તેમજ રમ અને દારૂનું સેવન ઉમેરવા માટે, તેમને એક ચોક્કસ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.

કેવી રીતે મીઠી તૈયારીઓ માટે ખાંડની ચાસણી બનાવવા માટે? ચાસણી ફળ compotes તેથી તે પાણી ગુણોત્તર અને ખાંડ કારણ કે લાંબા સમયથી એક 3x1 રહેશે નહીં રાંધવામાં આવે છે, એટલે કે તૈયાર કરવા માટે, 25% પાણી અને 75% ખાંડ. ચાસણી તૈયારી ચેક કરવા માટે એક માર્ગ છે. તમે આંગળીના વચ્ચે સિરપનું ગરમ ડ્રોપ દબાવી રાખો અને પછી તેમને દબાણ પાછળ, આંગળીઓ વચ્ચે તો મીઠી ચાસણી પાતળા થ્રેડ રચના જોઈએ. ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (અને ક્યારેક, બંને સાથે) રાખવામાં બહાર નાખ્યો અને ટોચ પર ખાંડની ચાસણી રેડીને કરવામાં આવે છે. રેસીપી હોમમેઇડ ફળ આ રીતે તૈયાર ફળનો મુરબ્બો ખૂબ જ સામાન્ય છે. એ જ ઘનતા અને જાડાઈ ખાંડની ચાસણી ઘન જામ ગાઢ ફળ તૈયારી માટે એક આધાર તરીકે વપરાય છે.

કેવી રીતે તૈયાર કરવા માટે મધુર ફળ? તેઓ જાડા ગાઢ ખાંડની ચાસણી નિમજ્જિત કરવામાં આવે છે, એક રેસીપી કે જે 1x6 છે, કે પાણી અને ખાંડ ગુણોત્તર પૂરી પાડે છે, 85% ખાંડ અને 15% પાણી. ફળ ચાસણી ગરમ રાખવામાં ત્યાં સુધી તે cools પછી ધીમેધીમે એક સપાટ સપાટી પર મૂકવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે.

વધુ જાડા ચાસણી ખાંડ fondant ગ્લેઝ કરાયેલા હતા પેસ્ટ્રી છે તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. આવા એક મીઠી સમાપ્ત ખાંડની ચાસણી 1h9 કારણ કે પાણી અને ખાંડ પ્રમાણ હોવું જોઈએ. તે ઇચ્છિત ઘનતા અને જાડાઈ માટે બાફેલી છે (ટીપાં ચકાસણી માટે નરમ બોલ ફેરવવામાં). પછી, ઠંડક પછી, ત્યાં સુધી મેટ સફેદ પ્લાસ્ટિક સમૂહ જે સ્વાદ વિવિધ સ્વાદો માટે ઉમેરવામાં આવે છે ચાબૂક મારી છે. તે સ્વાદવાળી દારૂનું સેવન, ફળ રસ, લીકર્સ, વગેરે હોઈ શકે છે

frosting એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, કૂકીઝ, યીસ્ટના માટે મીઠાઈઓની અને ફળ પરિભ્રમણ કહેવાતા મદદથી - તે ખાંડની ચાસણી સ્વાદ ઉકાળવામાં. આગામી આવૃત્તિ માટે રેસીપી. ગુડ બાફેલી ખાંડની ચાસણી (દસ એક ગુણોત્તર માટે) સહેજ, ઠંડુ થાય છે લીંબુ ઝાટકો, નારંગી કે ટૅંજરીન અને ગરમ ઉત્પાદનો અથવા કેક સપાટી પર બ્રશ સાથે લાગુ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે અને ગરમ ટોચ પરિભ્રમણ રેડીને આવ્યા હતા. એક સારા શેક ફેરવો સુધી બધી વસ્તુઓ ખાંડની ચાસણી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

ખાંડ અને પાણી - સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને ખૂબ જરૂરી અને સર્વતોમુખી ઉત્પાદન ઉત્પાદનમાં માત્ર ઘટક, ન કરી શકો બે compotes અને jams તૈયાર છે, તેમજ અનેક મીઠાઇની ઉત્પાદનો વગર. જાડાઈ અને ચાસણી ઘનતા તેના પાણી અને ખાંડ ગુણોત્તર વિવિધ પદ્ધતિઓ (જાડા અને પાતળા યાર્ન માટે ટેસ્ટ, સોફ્ટ અને હાર્ડ બોલ) દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે કે જેના પર આધાર રાખે છે.