ગ્રીન "ગાંઠ", જે ઉપયોગી ગુણધર્મો અને આકર્ષક સ્વાદ એક સમૂહ ધરાવે છે, સમગ્ર વિશ્વમાં માંથી gourmets જીત્યો હતો. જોકે જે લોકો કોઈપણ શબ્દ એસોસિએશનો થઇ ન હતી ઘણો હોય છે. એક શું છે કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો? તે બહાર વળે તે વનસ્પતિ-ફૂલ છે.
પણ Kynar (સાઈનારા) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો બારમાસી છોડ કુટુંબ Compositae (Asteraceae) સાથે સંબંધિત છે. છોડ ફૂલ પહેલાં inflorescences એક પાઈન શંકુ મળતા આવે છે અને ફ્લાવરીંગ સમયે, તે એક મોટા inflorescences ધરાવે છે, અને બહુ થીસ્ટલ જેવા હોય છે. એક વ્યક્તિ છે જે ક્યારેય જોવા મળે છે, તે કલ્પના કે આવા એક કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો મુશ્કેલ છે. ખરેખર, રાંધવા તે હજુ સુધી unopened કળીઓ, ગાઢ અને ભારે ઉપયોગ કર્યો હતો. તેથી તે હંમેશા મોર કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો જોવા શક્ય છે. ફોટા pleasantly સુંદર શ્યામ વાદળી અથવા દ્વારા આશ્ચર્ય આવશે વાદળી જાંબલી ફૂલો, , inflorescences માં ભેગા 25 સે.મી. વ્યાસ પહોંચે છે.
માતૃભૂમિ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો ભૂમધ્ય જ્યાં તે વધે સ્પેનિશ પૂર્વજ Cardon (એસ કાર્ડુનક્યુલસ) છે. આ વનસ્પતિ-ફૂલ ખેતી ધ હિસ્ટ્રી ઓફ સમય ધ મિસ્ટ તેના મૂળ ધરાવે છે. તેમણે ઇજીપ્ટ પ્રાચીન રોમ અને ગ્રીસમાં જાણીતો હતો માત્ર તરીકે ખોરાક ઉત્પાદન તેના ઔષધીય ગુણધર્મો તપાસ કરવામાં આવી અને મૂલ્યાંકન, અને. પ્રાચીન સમયમાં, કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો મજબૂત એફોર્ડીસિયેક શ્રેણીબદ્ધ સાથે સંબંધિત છે. આજકાલ પ્લાન્ટ લગભગ તમામ ખંડો માં વધી રહી છે.
આસપાસ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો વિશ્વમાં આભાર માંથી વાનગીઓની બન્યા ફ્રેન્ચ રાંધણકળા, યુરોપ રાંધણ શૈલીઓ પર મજબૂત પ્રભાવ અવિવાદિત હતી. પદાર્થ દારૂનું વ્યસન, કંઈક કે જેના માટે કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો મૂલ્ય - ફૂલો અને રસદાર પાત્ર જાડા ટુકડાઓમાં. આ તદ્દન રસપ્રદ વનસ્પતિના તૈયારી પરિપક્વતાની વિવિધ તબક્કાઓ પર આધાર રાખે છે. તે ડીશ તેમના દંડ સ્વાદ માટે મૂલ્યવાન છે. ચૂંટેલા અને તૈયાર કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો વિવિધ સલાડ તૈયાર બાફેલી વનસ્પતિ inflorescences સ્વતંત્ર વાનગી અથવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે વપરાય છે. Artichokes પણ બ્રેડ, પાસ્તા, પિત્ઝા, કેક, મીઠાઈઓ અને અન્ય વાનગીઓ વધારાના ઘટક ઉમેરવા માટે ઉત્તમ છે.
પરંતુ તે તારણ સ્વાદિષ્ટ રાંધણ વિશેષતા - તે બધા વિદેશી વનસ્પતિ-ફૂલ એક ઉપજ આપી શકે છે. તેના હીલિંગ ગુણો અભ્યાસ કર્યા બાદ, પૂછો, "શું એક કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો છે?" એક ફાલ આ સમગ્ર ફાર્મસી, તેની બનાવટ ના પ્રભાવશાળી સમૃદ્ધિ. પાત્ર પ્લાન્ટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, inulin, કેરોટિન, silymarin, ફલેવોનોઈડ્સના, વિટામિન્સ સી, બી 1 અને બી 2 સમાવે છે. કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો પાંદડા પદાર્થો જેમ કે chlorogenic એસિડ, ફોલિક, કોફી અને અન્ય tsinarin, tsinarozoid અને ખનિજ એસિડ વજન ધરાવે છે. કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો - macro- અને ટ્રેસ તત્વો (આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, કોપર, સોડિયમ, ઝીંક, સેલેનિયમ) એક storehouse.
કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો આંતરડાની કાર્ય સક્રિય, પાચન સુધારવા માટે, શરીરમાંથી ઝેર અથવા અન્ય નુકસાનકારક ઉત્પાદનો દૂર ઉત્તેજિત, મૂત્રવર્ધક દવા અસર ધરાવે છે, યકૃત, પિત્તાશય ફોર્જ સાફ. તેના ઘટક પદાર્થોમાં કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર નીચા ઘનતા, કે જે ઉચ્ચકક્ષાની રોગ અને હૃદયની બિમારીઓ અટકાવવામાં પરવાનગી આપે કર્યા ફાળો આપે છે. શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોના પ્લાન્ટ સમાયેલ બેઅસર મુક્ત રેડિકલ અને કેન્સર ગાંઠ રચના અવરોધાય છે.
એ પણ નોંધવું જોઈએ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો લઘુત્તમ ગુણવાળા છે, અને તેથી, કમર અસર કરતું નથી.
અને તે બધા નથી. ઊર્જાના સ્ત્રોત - શું કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો, જવાબ છે પ્રશ્ન પર. અને આ સાચું છે. વિશ્વમાં પ્રથમ દેશ છે, વીજળી એક સ્ત્રોત તરીકે artichokes ઉપયોગ સ્પેઇન બની હતી. જિનેટિકલી મોડીફાઇડ છોડ બાયોમાસ પાવર સ્ટેશન માટે ખાસ બળતણ માટે વપરાય છે.
આશ્ચર્યની વાત નથી, આ અદ્ભુત પ્લાન્ટ રંગબેરંગી તહેવારો સમર્પિત હતું. કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો ફેસ્ટિવલ - સિસિલિયાન સેરડા ના એપ્રિલના અંતમાં વાર્ષિક નગર માં Sagra ડેલ Carciofo આયોજન કર્યું હતું. ઉપયોગી અને મનપસંદ શાકભાજી માનમાં રંગબેરંગી સરઘસો, કલા પ્રદર્શનો, કોન્સર્ટ યોજાઈ અને વિવિધ સ્વાદિષ્ટ આવે વનસ્પતિ વાનગીઓ.
Castroville, કેલિફોર્નિયા એક નગર - વિશ્વના કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો મૂડી ટાઇટલ માટે દાવેદાર છે. દર વર્ષે તે જાહેર રાણી કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો છે. માર્ગ દ્વારા, 1949 માં, તેણીએ બન્યા મેરિલીન મનરો, તો આ અદ્ભુત વનસ્પતિ આકર્ષક આનંદ ઘણા શેફ પ્રેરણા આપી છે.